雪糕配料(家常做法)_雪糕配料家常做法大全

老式冰糕的做法和配方

做法;

材料:糯米粉20g奶粉60克；1000L水；90克糖哈尔滨老式冰糕的做法1.材料准备好了。2.将水倒入奶锅，然后用小火加热。3.煮沸加热后，放入杯中。4.加入搅拌好的糯米粉。5.加入一小袋奶粉，搅拌均匀。6.在奶锅里加入砂糖，然后小火加热。7.加入糯米粉拌匀。8.用小火烹调，烹调时要充分搅拌。9.冷却后倒入冰棍模具。10.倒入模具，灌满9分钟。11.盖上模具，放在冰箱里几个小时。12.取出，揭开外壳，完成。

雪糕配料(家常做法)_雪糕配料家常做法大全

牌子∶Five

如何制作好吃的草莓夹心巧克力雪糕 草莓夹心巧克力雪糕家常做法分享

1、3、把打发好的冰淇淋装到容器中，放在冰箱冷冻6个小时。用料：

牛奶200g、淡奶油150g、奶粉35g、白砂糖30g、玉米淀粉8g、草莓酱适量。

2、做法：

（1）将所有材料称量好，放入奶锅中。

（2）小火加热，一边加热一边搅拌，搅拌至雪糕液挂壁。就和炼奶的状态不多。

（3）加热好的雪糕液倒入碗中，放入冰箱冷藏室冷却。冷却之后的雪糕液表面会结一层奶皮，将奶皮挑出来扔掉就可以了。冷却之后的雪糕液加两勺草莓果酱搅拌均匀，之所以冷却之后再加草莓酱，这样就可以让草莓酱保持一点颗粒感公斤雪糕粉，加冷开水，看起来更好看。

（4）搅拌好的雪糕液倒入雪糕模具中，晃动一下模具，让雪糕液表面更加平整。

（5）插上雪糕棒，盖上盖子，小心翼翼地放入冰箱冷冻，冷冻至少6小时，可以冷冻过夜。冷冻过夜的雪糕更加硬，脱模更加容易。

（6）雪糕脱模。准备一瓶草莓巧克力脆皮酱，使用之前将脆皮酱搅拌均匀。将脱模的雪糕放入草莓巧克力脆皮酱中3秒钟提起，提起大概10秒钟脆皮就变硬了，特别神奇。

（7）做好的草莓脆皮雪糕颜值特别高，咬一口，脆皮“嘎啦”一声裂开，忍不住再咬一口。里面的雪糕体也是草莓味的，搭配在一起草莓味道更加浓郁。

冰淇淋的做法和配方

牛奶的分量要适当，你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。但不要超过0.5千克，以免浪费。其他成分要根据自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分过多，有可能导致冻不结实。

冰淇淋的做法和配方如下：

材料准备：三个鸡蛋，15克纯牛奶，200克淡奶油，20克白糖，冰淇淋模具等。

1、把三个鸡蛋的蛋黄分离出来，直接放到一个小锅中，并加入20克白糖，以及15克纯牛奶。

2、再放到煤气灶上小火加热，要不停的搅拌，一直搅拌到比较浓稠的状态，然后关火放到一旁，放凉备用。

3、接薄荷冰淇淋下来准备200克淡奶油，加入20克白糖，然后开始打发奶油。

5、然后将其再倒回到奶油盆中，继续用刮刀翻拌均匀，翻拌到浓稠的糊状即可。

6、倒入到模具中，盖上盖子，放到冰箱里冰冻保存4个小时以上即可。

自制冰棍怎么做？

硬雪糕粉

简易香草冰淇淋GC8010(1公升)

糖 500公克

全脂牛奶 100毫升

盐 少许

鲜奶油 70毫升

混合奶油之牛奶 150毫升

将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。

传统香草冰淇淋GC8010(1公升）

糖 500公克

鸡蛋 1 个

盐 少许

做法:

将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。

可可冰淇淋：

制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后成份∶全脂奶粉、麦芽淀粉、糖、稳定剂、乳化剂、香料取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。

2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。

3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。

4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。

自制冰激淋

材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。

辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。

1.淡奶油分次加糖打发 。

2.牛奶加到1里，搅匀。

3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。

冰激凌

原料：

奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

具体做法：

1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；

2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；

4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；

5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

番茄汁加冰淇淋

原料：

番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。

制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。

番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。

【原料】

牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。

【制法】

①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。

②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌

牛奶冰淇淋

【原料】

牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。

【制法】

①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。

②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。

主要原料 鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。

设备用具 卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。

制作方法 冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。

其他方法：

将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。

工艺流程 选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻。

-- 冰淇淋制作方法

您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能轻轻松松满足全家人的嘴！ 简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖

全脂牛奶

盐鲜奶油

浓缩香草粉

混合奶油之牛奶

100毫升

少许

70毫升

1/2茶匙

150毫升

将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。 传统香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖

全脂牛奶

鸡蛋

鲜奶油

香草粉

盐 500公克

250毫升

1 个

250毫升

2茶匙

少许 做法:

将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。

加料:

在冰淇淋完成的5分钟，可将巧克力片、M & M巧克力、饼乾碎屑加入冰淇淋内。 制作简易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶

炼奶

鲜奶油 300毫升

50毫升

70毫升 做法:

将材料搅拌均匀后即完成准备。 制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升)

糖全脂牛奶

鸡蛋(打散)

奶油

香草粉

盐 少许

巧克力(搅碎)

混合奶油之牛奶

130毫升

1个

100毫升

1/2茶匙

盐 少许

50公克

130毫升

将糖、盐及巧克力置入锅内加热至巧克力溶化并将沸腾，期间必须不时加以搅拌，另以一杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内以小火持续加热约2-3分钟，使其变为浓稠后倒入带奶油之牛奶，奶油及香草粉搅拌均匀后置入冰箱内冷藏至少2个小时备用。 制作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升)

糖全脂牛奶

混合奶油之牛奶

鲜奶油

香草粉

核桃碎粒

盐130毫升

250毫升

90毫升

90毫升

3/4茶匙

160毫升

1/4茶匙

少许

将以上材料搅拌均匀即完成准备 制作草莓冰淇淋GC8101(1公升) 新鲜草莓

糖水

柠檬汁

410毫升

90毫升

160毫升

2茶匙

将糖与水加入锅内煮开，糖完成溶解后，冷却1-2小时后搅碎新鲜草莓与柠檬汁拌匀即完成准备。

果仁冰淇淋：

首先，我们要准备好原材料。你想吃巧克力味的，就准备可可粉；想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。

至于用具嘛，简单极了，只需要一个盆和若干杯子，再有就是电冰箱了。

重要的步骤就是——制作方法：我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉（仅以巧克力口味为例）混合，待用。

在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。

把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。

再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。

以0.5千克牛奶为例，其他调料成分为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。

这个配方可不是的，如果你还想到什么可以加在冰淇淋里，就大胆地试验吧。

自己尝试一下吧

自制冰棍怎么做才好吃？首先把草莓切小块，然后加入酸奶搅拌，然后放入模具中，放入冰箱冷冻成型即可。

把糖水调好后,放在冰箱里就好了呀！

巧克力味的牛奶+自制果汁（带果肉）+白糖+瓜子+凉白开

冻的不多时要拿出来搅匀，在冻

雪糕里面有粘稠剂

绿豆+冰糖+蜂蜜，芝麻+峰蜜

一份面团，一瓶牛奶，几个甜点，你就能在家里自己做出，喜欢吃的冰淇淋，花点时间学一下，你不用去外面买了。

开水，冰糖， 筷子，冰箱

自制冰棍 省钱又没有添加剂夏天哄娃必备

自制冰淇淋的做法和配方

材料：

冰淇淋的制作方法：

4、打发结束后，取一部分奶油倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

1、倒入一袋冰淇淋粉，然后再加入一包纯牛奶。

2、搅拌打发500下。

4、在家自己制作的冰淇淋就做好了，每天来二杯冰淇淋就可以让孩子们过个冰凉的夏天了。

手工雪糕的制作过程

将混合液倒入冰淇淋机中进行搅拌。冰淇淋机会通过旋转的刀片和冷冻盒来使混合液变得细腻而不结冰。搅拌时间一般在20-30分钟左右，根据冰淇淋机的指示进行作。

手工雪糕的制作过程包括下列步骤：

一、准备材料

在制作手工雪糕之前，我们需要准备以下材料：鸡蛋、糖、牛奶、奶粉、香草精或巧克力粉等。

二、制作混合液

将鸡蛋和糖打碎混合，加入适量的牛奶和奶粉进行搅拌，直至完全均匀。可以根据个人喜好添加香草精或巧克力粉来增加口味。

三、冷冻混合液公斤搅拌均匀

经过搅拌后的混合液已经具有了一定的冰淇淋质地，我们可以选择加入一些坚果、水果或巧克力碎片等配料来增加口感。将配料加入混合液中，轻轻搅拌均匀。

五、冷冻成型

将混合液倒入容器中，可以选择使用冰淇淋模具、冰淇淋杯或冰淇淋盒来进行成型。尽量将混合液均匀倒入容器，并使用刮刀将表面抹平。

六、包装保存

将成型后的雪糕放入冷冻室冷冻，时间一般在4-6小时，过夜。待雪糕完全凝固后，取出并用保鲜膜或冰淇淋纸进行包装保存。这样制作完成的手工雪糕就可以放入冰箱长时间保存了。

七、细节注意

1，保持卫生

在制作手工雪糕之前，确保工作区域和使用的器具都是干净的。洗手后用清洁剂擦拭台面，避免细菌污染。

2，使用冰淇淋机

冰淇淋机是制作手工雪糕的重要工具。根据机器的说明书作，将混合液倒入机器中，而后启动机器，让其自动搅拌。

3，调整口感和味道

想要制作出口感细腻且口味丰富的手工雪糕，可以根据个人喜好进行调整。例如，如果希望雪糕更加滑顺，可以在混合液中加入适量的奶油或黄油；如果喜欢浓郁的香草味，可以增加香草精的用量。

1，手工雪糕的制作可以根据个人的口味和偏好进行创新。除了基本的原料之外，也可以尝试添加花草茶、坚果蓉、果酱等不同的食材来制作独特的口味。同时，在制作过程中，控制好搅拌的时间和温度也是制作出细腻口感的关键。

2，同时也可以尝试添加各种配料和调味料，如巧克力碎片、坚果、果酱等，来增加口感和味道的丰富性。不管采用哪种制作方式，制作手工雪糕需要耐心和细心，但收获的美味得一试。

冰淇淋的做法和配方

自制冰冰淇淋粉，牛奶。淇淋:

材料:香蕉1根，酸奶1盒，代餐粉半包。

辅料:蔓越莓15g。

步骤:

1.将香蕉切成小块。

2.把切好的香蕉放进果汁杯里。

3.倒入酸奶，启动果汁杯，将香蕉酸奶打成奶昔。

4.将打好的香蕉奶昔倒入摇杯中。

5.倒半包代餐粉。

6.加入蔓越莓。

7.疯狂的摇啊摇，哈哈。如果不摇杯，就在碗里搅拌均匀。

8.将混合均匀的材7、把我们做好的混合液，把做冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。第二天按照冰淇淋机的说明，倒入冰淇淋液，很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦料倒入冰淇淋模具中。

9.盖上盖子，放入冰箱冷冻4小时以上。

请问雪糕是用什么做的?

做法：

雪糕，又称冰淇淋，是一种冷冻奶制的甜食，夏季常见的消暑的食品之一。在它简单的形式中，雪糕是利用常见的食品（牛奶、乳酪、奶油等）与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。将它们混合在一起后需要将环境温度降到非常低，以确保形成一种比较松软的形式而不是一个大冰块。工业制成的雪糕一般是将混合好的雪糕液体注入置於冰盐混合物的模具中。冰盐混合物在融化的过程中，将吸收大量的热，可以很方便的将已经制好的液体冷冻成雪糕。美国联邦食品法规定，雪糕的成份中奶油至少为千分之10。

四、制作成型

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历史

商店中贩卖的雪糕。[编辑]

带来的甜蜜

一些传说认为在前4世纪左右，在大帝远征埃及时他曾下令将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，将水果或果汁混合在冰雪中冷冻后食用，藉此抗拒埃及的酷热。还有记载显示，中东的巴勒斯坦人利用洞穴或峡谷中的冰雪驱除炎热。一般认为人在很早以前就知道如何在夏季人为的制成并保存冰块，唐朝高度发达的炼丹术（一种早期的化学研究方式）创造的，其原料之一便是硝石（主要成分为）。硝石在融水时会吸收大量的热，在硝石足量的情况下甚至将水结成冰。苏鹗在《杜阳杂俎》中记载了如何制作冷饮的方式。13世纪时期，蒙古帝国的统治者们将雪糕的制备作为的统制事业，将制成的雪糕供皇室使用。

当意大利人马可·波罗来到后，他声称见到了雪糕的制备方式，终得到了制造雪糕等冷饮的工艺方法，并将这种技术带回意大利。1553年从意大利出嫁到法国为皇后的凯瑟琳·德·梅第奇将冰激凌的制备工艺带到法国。并藉由这个技术，得到了作为雪糕制作者的一份终身退休金。不过这种说法并没有足够的历史证据作为支持。也许19世纪欧洲已经有了雪糕的作坊，但这个技术究竟是如何从传至西方世界，还没有确切的答案。

不过这些历史所记载的还不能被称之为「雪糕」，单就这种冰块拌果汁的冰冻果汁制作方式而言，古罗马尼禄（37年—68年）也曾命人从高山上取下冰雪，拌果和牛奶，制成这种原始的雪糕。更早一点的是在前400年的波斯，就有人制成这种有玫瑰水味道的冰糕贡献给皇室。

开始制造出今天这样冰晶小而柔软的，可以成为雪糕的产品，是从法国国王十六（1715年-1774年）的御用厨师开始的。当时雪糕的主要原料是奶油和冰块，故被称为「」。后来随着大量使用浓缩乳、炼乳、奶粉等其他原料，雪糕才开始接近现代的雪糕。接着在1851年，美国马利兰州巴尔的摩的牛奶商人实现了雪糕的工业化。另一方面，蛋卷雪糕在1904年美国圣斯万物博览会上首次亮相。

在家里时做雪糕如想达到松软的效果，需要乳化剂和凝乳剂，而且二者的比例要掌握好，自己可以做的方法是，牛奶煮开，加一些棉花糖到融化，加入一个搅拌过的蛋白，放糖调味，等到凉之后放入冰箱冷冻，和雪糕的口感一样，楼主试了一定会满意的，比外面的还要好吃啊！！

我见过作雪糕的，就是忘了，里面有牛奶！

当然是吃的.

雪糕冰淇淋家常做法

香草粉 2茶匙

1、蛋奶糊的做法：将蛋黄4个放入盆中，放入玉米淀粉3克和细砂糖40克搅拌均匀,牛奶倒300克入锅中加热至沸腾后离火。

2、牛奶稍微放凉后缓缓的倒入蛋黄糊中，一般倒一边快速搅拌，千万不要将鸡蛋烫熟。

3、将蛋奶液倒入不锈钢锅中，小火加热，不停的搅拌。

4、直至蛋奶液变浓稠成蛋奶糊后离火，这个过程比较长，一定要耐心搅拌。

5、400克淡奶油冷藏12小时以上，加20克糖打至六七分发。

6、芒果去皮取肉后搅打4只成泥。

7、蛋奶糊加芒果果泥200克，搅拌均匀，再加淡奶油搅拌均匀即可。

冰淇淋的做法和配方

500公克

冰淇淋的制作方法：

1、倒入一袋冰淇淋粉，然后再加入一包纯牛奶。

2、搅拌打发500下。

4、在家自己制作的冰淇淋就做好了，每天来二杯冰淇肉桂粉淋就可以让孩子们过个冰凉的夏天了。