面筋塞肉怎么烧好吃_面筋塞肉的正宗做法

油面筋怎么炒

中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足材料主料：猪肉糜g、油面筋100g、香菇150g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干淀粉适量、蚝油适量、黄酒适量、茴香适量、醋适量油面筋塞肉1香菇浸泡软洗净，去蒂切成碎末2在猪肉馅中调入大葱花、姜水、黄酒、干淀粉、盐和蛋清，然后顺着一个方向用力快速混合均匀3把香菇末和猪肉馅混合拌匀4用筷子在油面筋上捅一个窟窿5然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实6放入容器中备用7中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将已塞好的油面筋肉倒入翻炒片刻，然后调入老抽、生抽和蚝油，糖、香叶2片，茴香一个。再倒入清水大火煮沸加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁8出锅时洒点香葱即可小贴士起锅前3分钟加点香醋哦，味道更鲜美

油面筋炒肉这种做法相信很多人在生活中都没有食用过吧，但是对于东北的朋友来说你们应该是比较熟悉的。这道家常菜是非常好吃的，而且营养价值也是非常丰富的，因为面粉富含丰富的淀粉等的营养成分，能够很好的补充体内所需的糖类，所以对于这样一道油面筋炒肉，希望你们可以学习它的制作方法。

面筋塞肉怎么烧好吃_面筋塞肉的正宗做法

1.材料：面筋瘦肉青红辣椒葱姜淀粉五香粉胡椒粒鸡精油盐酱油。

2.面筋从中间切开，再切成丝。

3.姜切成丝葱洗净切成段，辣椒切成丝。

4.瘦肉切成丝。

5.用五香粉和淀粉香油酱油拌均匀静止一会。

6.锅里油肉7成，倒入瘦肉翻炒至瘦肉发白，捞起。

7.锅里留油，加葱姜辣椒爆香。

8.倒入面筋小葱2根丝。

9.翻炒。

10.加盐，倒入炒好的肉丝翻炒。

11.加鸡精，胡椒粉调味出锅。

12.很简单的一道家常菜，面筋劲道，肉香鲜嫩。

油面筋塞肉是一道上海传统家常.这个菜我一直很喜欢吃,肉塞的厚,红烧过的汤汁收干后香味浓郁,一口下去,油面筋柔软多汁,肉馅儿鲜美喷香,配着米饭下肚,相当过瘾.用6分瘦的肉馅口感才不柴,如果再加点油板或肉皮一口下去还有肉汁呢~对了把肉换成老豆腐和荠菜,打个鸡蛋增加凝稠度,按2:1的比例,调料里再加点儿五香粉和蒜香粉,就能改成素馅的红烧面筋了。

关于油面筋炒肉的做法文章已经详细的进行了介绍，希望你们可以在生活中动手去尝试。我们可以知道油面筋炒肉是比较正宗的上海家常菜，它的味道非常鲜美，可谓是色香味俱全，所以对于这样一道美味，朋友们快点学起来吧，让你们享受不同风味的美食吧。

1、香菇面筋煲是一款家常类菜品，制作原料主要有香菇、面筋、竹笋、鸡毛菜等。

2、 今天老刘就来分享一下“香菇面筋煲”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

油面筋6只、提前泡发的香菇、小青菜

5、热锅倒油，先放入焯好水的三种食材翻炒片刻，再放入两克蚝油、三克生抽、一勺白糖翻炒入味，再用水淀粉勾芡，再淋入少许芝麻油美味即成。这样一盘鲜美爽滑的香菇面筋煲就做好了

6、菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食同源的食物，具有很高的营养、用和保健价值

这种情况和我们在家做饭多么相似，每当尝试一道新菜的时候都有担心，菜谱一看就会，做出来却是心情忐忑心中没底，只要感觉某一个关键的步骤出错或者火候没有掌握好，端上桌子的时候就要强作镇定的等待亲人的评价，在这段时间当中，难免急躁，心里想着:好，还是不好，给个痛快话！生怕自己的努力变成一个小笑话。

咱们做美食的目的一定是一次成功，次次露脸，得到认可得到钦佩和赞叹，所以那些最不好掌握的火候和关键步骤才是大家最关心的，今天的文章里都有，接下来我今天和朋友们分享一道非常传统的菜肴:笃面筋，笃的意思是小火慢炖，在天津话当中称为咕嘟，主料使用油面筋，配菜百搭多种多样，肉馅，虾仁，冬笋等等都能放，在家作可以说是随心所欲花样百出，尤其是牙口不好，消化吸收不太好的老人可以适当的吃一些，连汤带水的下肚浑身都舒坦。

行军锅烧水，凉水放入油面筋，再次烧开煮至汤色浑浊盛出控水备用。油面筋通过油炸会吸收许多油脂，焯水之后会释放出一部分，这样吃得更健康。油面筋可以不开口，同样可以吸收饱满的汤汁，但是炖煮的时间会延长许多。

行军锅热锅凉油，放入鸡蛋煎至定型，倒入适量开水大火煮至汤色奶白制成素高汤备用，然后把鸡蛋盛出撒一点椒盐当做佐餐的小菜食用即可。在家做饭很少有朋友会专门做高汤，时间和精力都不允许，所以这种方法非常简单快捷，值得收藏，还不行就买一瓶鸡汁代替，相对来说贵一些。

行军锅热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入香菇，青红椒翻炒出香味，加入酱油一勺，白糖一勺调味，把焯好水的面筋放进去翻炒均匀，加入家庭版高汤炖煮五分钟。看到锅中汤汁剩下三分之一的时候，把木耳和油菜放进去煮熟。

锅中加入咸盐一勺调味，翻炒均匀之后使用水淀粉勾芡，这时不要翻动食材，稍等一下第二次进行勾芡，汤汁完全包裹在食材上之后，淋入一点点香油即可出锅装盘。油面筋的吸水能力堪比海绵，所以切记加盐，不然刚吃的时候不咸，接下来会越嚼越咸。勾芡的步骤也很重要，次勾芡之后面筋里的水分会返出来一部分，所以需要第二次勾芡才能达到增香增色的效果。

油面筋塞肉，让油面筋里面的肉馅熟透该怎么做

2.肉末是提前在菜市绞好的.自己剁也可以.

油面筋塞肉通常做法：依据个人口味将肉馅和好，将油面筋用手指在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下，不要破坏表皮，使面筋里面变成一个空洞；将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里，把肉馅塞的满满的，然后把封囗抹平；锅中放适量的油烧热，放入葱花爆香，倒入生抽爆香，至生抽煮沸，向锅中倒入适量的开水；加入老抽和白砂糖，将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中；将汤汁煮沸，转小火盖上锅盖，焖15分钟左右，中间用木铲翻动一下，以防糊底；打开锅盖，大火收汁，出锅撒葱花装盘即可。

烧油面筋时放点水烧开后，多烧几分钟就行，假如是清蒸，就要蒸二十分钟油面筋塞肉 健康功效 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 白糖：富含碳水化合物、活血化瘀 食材用料 新鲜绞肉550克； 油面筋150克；鸡蛋一个； 生姜末少许；料酒少许； 盐少许； 生抽少许； 老抽少许；白糖少许； 青蒜叶子少许； 油面筋塞肉的做法 1.准备好油面筋。 2.绞肉里加入少许料酒，盐，白糖，生抽，和一点老抽。还有一个鸡蛋和生姜末。 3.加入少许水，顺一个方向用筷子不停的搅拌，把肉馅搅拌均匀，多搅拌一会儿。 4.把油面筋用手戳一个洞，在用手指把油面筋里面拨弄一下。 5.用筷子把调好的绞肉慢慢的塞进去。(因为一个人作，又要拍照，所以没办法拍到筷子的环节) 6.把塞的肉的油面筋直接放入炒锅里，不需要加食用油。直接加入少许盐，白糖和生抽，和一点点老抽。 (记住了这时候加的调料不需要太多，因为肉馅儿里已经加过调料了) 7.加入适量的开水，大火煮开几分钟转小火炖20分钟。 8.小火炖20分钟后转大火收卤汁。 9.收好卤汁的油面筋塞肉就做好了，可以出锅了。 10.出锅后撒上青蒜叶，就可以上桌了。 11.油面筋塞肉成品图！ 12.味道超级棒！ 小贴士 1:这道菜调肉馅儿非常关键，调味料的多少可以根据自己家的要求来添加，不过搅拌的时候一定要顺着一个方向不停的搅拌均匀。这样肉圆吃起来口感特别好，而且特别嫩。 2:红烧的时候调味不要加太多了，因为肉馅已经加了调味料。 3:这样烧好的油面筋塞肉可以再烩大白菜或者青菜什么的，味道也非常好吃，而且不油腻。到半小时，基本没问题了。

无锡面筋塞肉的正宗做法是什么？

今天的菜非常简单，口味以咸鲜为主，面筋软糯而不失筋道，尤其是吸满了香浓的汤汁，遇到急性子也只能是慢慢享受。做这个菜需要注意:面筋清洗焯水可以去除多余的油脂，按照传统的做法使用高汤代替清水味道更香，切记勾芡之前才能放盐，避免盐分都被吸收到面筋内部 勾芡的步骤需要两次，增色增香的点睛之笔请记住细节。

肉馅用料：肉末400克，盐3克，糖3克，鸡精1克，生抽3-4克，老抽2克，料酒8克，姜末适量，油面筋壳8-10个。

煮面筋用料：八角2个，桂皮1段，盐适量，糖适量（可不加，看汤汁情况加入），老抽3-5克，胡姬花古法小榨花生油20-30毫升，葱2-3根，清水适量，姜片2片。

具体步骤：

1、以上所有材料都要准备好，葱用葱绿部分，清洗干净然后切成葱花。桂皮八角也需要清洗干净，姜切两片清洗干净，然3、下面开始介绍所需要的食材：后切成姜末。尽量不要省略，去腥。将肉馅部分用的配料，除了面筋壳，其他都倒入肉末中。

2、顺时针搅拌均匀，多搅拌一会，让肉末略带点粘性，俗称“上劲”。

3、带PVC手套，取一个油面筋壳，用手指或者筷子戳洞，然后将壳内松软的孔洞往旁边按（油面筋壳里是有酥松的孔洞和经络的），让壳内部空间比较大，比较容易作。筷子挑肉末，从戳洞的地方，往里塞肉末，略微塞满一些，但是不要塞得特别结实。

4、全部作好，可以制作8个。然后准备好煮肉酿面筋的材料。

5、干净无水的不粘锅，倒入少量花生油，超级香，开大火，将油烧热，放入姜片，八角，桂皮，略微翻炒几下爆香，等香味出来，放入包好的肉酿面筋。

6、直接倒入清水，倒入老抽，然后用锅铲搅匀，让汤汁末过面筋。盖上锅盖，先大火将汤汁烧开，然后转中火进行炖。

7、炖煮15-20分钟，看油面筋壳已经收缩在内部的肉末上了，等锅里汤汁略微收干，尝一下汤汁的味道，再看是否需要再加盐、糖调味！调味后搅匀，继续中火，炖煮到汤汁几乎收干，肉酿面筋吸收汤汁，熟透！

8、装盘。

注意事项

1、肉馅的调味，可以根据自己家口味微调，但糖不要省略。

2、包油面筋，将肉馅放入油面筋的过程，需要耐心，仔细。

4、煮的过程如果吃辣，可以加1-2只干辣椒，一起下油锅爆香，别有风味！

青菜烩油面筋塞肉怎么做好吃

2.荠鲜蒸油面筋塞肉的做法步骤44.将切好的山倒入拌好的肉末内拌匀菜择除老叶及根，洗净后入盐水锅焯水一遍再捞出后入冷水浸泡，沥干水分。

红烧油面筋塞肉怎么做如何做好吃

12.出盘摆拍.加香葱装饰

1.野生荠菜。

3.猪肉用绞肉机搅成肉末。清洗干净的香菇切成碎末。荠菜切成碎末。用纱布出下水，过滤多余汁液。所有馅末装在大盆里。加入三勺食盐、一勺味精、两勺酱油调味，味道不要太咸。

4.顺着一个方向搅拌肉馅，搅拌好的肉馅静置10-20分钟，让肉馅更加入味。

5.上海油面筋。表面很光滑。

6.油面筋用手或筷子捅一个小口，用筷子“捣”一下，留出空间，才能顺利塞进肉馅。

7.用筷子将肉馅一点一点塞进油面筋里。

9.所有的油面筋都塞好肉馅。做好的油面筋塞肉可以放在锅里稍微蒸一会断生，或微波炉转一分钟，再放入冰箱冷藏保存，再煮的时候解冻即可。

10.生姜适量，一根香葱。生姜切片，香葱葱白部分切段，葱叶切葱花。

12.将油面筋塞肉下锅。

13.稍稍爆下油，使油面筋塞肉均匀裹上油花。

14.加适量的清水，水量盖过锅中一半食材即可。

15.加两勺酱油。

16.加一勺食盐。

17.再加两11.淀粉加水加在锅里面轻轻搅拌烧开以后停火.勺白糖。

18.加一勺料酒。

19.稍稍翻动均匀。开大火煮。

20.煮至锅中汤汁煮开，翻动一下油面筋，使其更加入味。转小火慢炖。

21.煮至锅中汤汁浓稠，加半勺味精提鲜。

22.稍稍翻炒，收汁，即可出锅。

23.装盘。浇上一些酱汁。

24.再撒上些许葱花，增加食欲。

25.再来点白芝麻，增加一些口感吧。

27.红烧油面筋塞肉，香浓可口，特别下饭。

面筋的做法怎么做好吃

3.香菇切丁备用.丁沫小一点

可以烧面筋，火爆面筋（辣滴），素炒面筋，孜然面筋，白菜炒面筋，香菇面筋，凉拌面筋，面筋塞肉等等。

家庭烤面筋的做法：

准备谷朊粉一袋

倒在碗里，加入清水

给它搅拌均匀

慢慢的搅拌，就会成面团了，醒半个小时

我们给它铺平

再切成条

用筷子给它缠起来

全部做好，再把筷子取出来

锅里烧水，把水烧热就下锅，不要烧开了4、先把小青菜一切为二，香菇片成片，油面筋一切两半。然后把油面筋、小青菜、香菇放入热水锅中，烫三十秒马上捞出，沥干水分备用，大约煮20分钟

然后捞出过凉水，我们用竹签穿上

全部做好备用，再在上面给它划上几道，平底锅里刷上一层油，把面筋下锅

用刷子刷点辣酱料（或者烧烤酱），再撒上点孜然面、熟芝麻就可以吃了！

烤面筋的做法

油面筋塞肉这道美食，都有哪些制作的小窍门呢？

制作这道菜的时候面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。，一定要把肉全都塞到面筋里，也要注意面筋的制作，要注意制作的时间，一定要记住要裹上面糊，还要注意油炸的时间，都是制作的窍门。

，肉馅要选用3分肥7分瘦的猪肉，第二，香菇剪掉香菇蒂，然后切碎，第三，敲入一个鸡蛋，再顺时针搅拌到上劲，第四，用筷子在面筋上面戳个洞，第五，鲜蒸油面筋塞肉的做法步骤55.将拌好的肉末塞入油面筋内备用把所有馅料都塞进面筋里面，煮熟就可以。

面筋包肉怎么烧好吃

鲜蒸油面筋塞肉的做法步骤1111.放上塞好肉的油面筋，撒上少许毛豆

面筋包肉的做法

姜2片

买回来的肉末，加入葱姜末、料酒、酱油、盐，再打上一个鸡蛋搅拌均匀，撒上少量生粉，搅拌均匀。

冷锅入油，小火热油放入姜片和小葱，炸出香味后把油面筋下锅，翻炒几下，倒入冷水，水至面筋三分之二处，加两大勺酱油，大火开煮。

大火烧开后加盐，小火慢煮十分钟，可以自己常常咸淡。如果想要好看点，可以撒些葱花

经常吃猪肉有哪些好处？

经常吃猪肉能够起到美容的作用，美容是许多女性都想要做的一件事情，而经常吃猪肉就可以美容，可能有许多人都会疑惑，猪肉这么油腻的食物怎么可以美容。这是因为猪肉里面有多种维生素，而其中的维生素C能够抑制黑色素的成长，这样就能够起到美白皮肤的作用。并且这种物质还能够促进胶原蛋白的合成，而胶原蛋白对于皮肤很重要，能够让皮肤更加的细腻光滑。

免疫力对于人体非常的重要，是人体抵御外界入侵的机制，如果免疫力好的话，那么身体就不容易出现问题。所以现在有许多人想要增强免疫力，而经常吃猪肉能够增强免疫力，这是因为猪肉里面有大量的铁元素与蛋白，而这两种物质对于人体非常的重要，是人体细胞的组成部分之一，经常摄入这些物质人体就会更健康，并且还能够增强人体的免疫力，降低人体出现问题的几率。

火锅油面筋塞肉的做法步骤图，怎么做好吃

11.起锅，倒适量食用油。油温七成热，加姜片、葱白爆香。

鲜蒸油面筋塞肉的做法步骤33.山去皮切小粒用料

猪肉

勺生抽

勺姜末

克大蒜

料酒

勺淀粉

勺鸡蛋

火锅油面筋塞肉的做法 猪肉加料酒生粉鸡蛋腌制，倒入搅拌机加生姜蒜搅拌成泥。

肉泥塞入火锅油面筋

开油锅煎一下油面筋，大火倒入料酒，加生抽老抽糖黄豆酱，烧一下后加水收汁。

可加香菇鸡腿菇增加鲜味，菇也好吃。

清蒸油面筋塞肉的家常做法怎么做好吃

8.塞满的油面筋。

食材

买的油面筋，用筷子把油面筋的表面戳一个小洞，然后你可以坐下来静静得塞肉了。用筷子挑起少量的肉末慢慢塞到洞里，把油面筋里尽可能塞得实一点。做起来不难，重要的就是耐心。

五花肉末400克

山300克

冬瓜200克

百叶结150克

金华火腿100克

扁尖笋50克

毛豆少许

盐2克

生抽2勺

胡椒粉少许

料酒少许

白砂糖少许

鸡蛋清适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1肉末、百叶结、冬瓜、金华火腿、山

2取一碗，放入肉末，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水，向一个方向搅拌至肉末上劲

3山去皮切小粒

4将切好的山倒入拌好的肉末内拌匀

5将拌好的肉末塞入油面筋内备用

6百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用

7将扁尖笋洗净浸泡5分钟，挤干水切段，火腿切片

8冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，将冬瓜平铺在碗底

9将百叶结平铺在冬瓜上

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依次铺上扁尖笋、火腿片

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放上塞好肉的油面筋，撒上少许毛豆

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