绿菜花怎么做好吃_绿菜花怎么做好吃法大全

绿菜笋怎么做好吃与做法大全

西兰花的新吃法，你学会了吗？

绿菜花竹笋的做法详细步骤

绿菜花怎么做好吃_绿菜花怎么做好吃法大全

5）蒸锅加水，烧开，把装丸子的盘子放到屉上，蒸大概5分钟左右。反正，就是蒸熟了就好了，具体的时间，跟丸子的大小也有关系，所以，要自己适当调整一下。

1. 西兰花去掉根、茎、叶，改为均匀的块，洗净，下沸水锅煮过；

2、甘蓝洗净以后切成细丝，用沸水焯烫一下，焯好以后放盐腌制半小时，腌出的水分去掉，再加入切好的香菜末随后放入准备好的调味料，调匀以后美味爽口的凉拌甘蓝也就做好可以食用了。

2. 锅中放入25克花生油烧热，烹入鸡汤，加盐、味精，放入西兰花烧入味；

3. 用水淀粉勾芡，出锅装在盘的四周；

4. 竹笋切成3厘米长、6厘米厚的片，再改刀切成梳子花刀；

5. 下沸水锅煮过，捞出排在碗中；

6. 加入鸡汤、料酒、盐和味精，上笼屉蒸15分钟，取出扣入盘；

西兰花可和蘑菇一起食用么？

1、将排骨斩块，加生抽、鸡精、盐腌一下。将西兰花切成小朵。

可以，一般都是香菇做点缀或调味。

3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。西兰花的4大优点

西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

菜花是硬的好吃还是软的

回答者： 40510053 | 一级 | 2006-6-4 14:49第四步：锅内倒入油烧热，放入大蒜爆香，放入杏鲍菇丁翻炒均匀，加入蚝油、盐、红烧酱油、白糖翻炒均匀。

许多人都知道菜花是抗癌的好蔬菜。不管是白菜花还是绿菜花，抗癌的功效都格外。许多人做菜花，都是软烂了才起锅，觉得这样才更好吃。可是，人们却不知道煮软的菜花抗癌成分几乎都被破坏了。菜花还是应该吃脆的好。 研究发现，想让菜花限度地发挥抗癌功效，直接的方法就是尽可能地多得到其中的抗癌物质“莱菔硫烷”。美国伊利诺斯大学通过研究发现，当菜花加热到没有明显变软，但已经失去了坚硬生涩感。即菜花的花团开始变软，而茎还依然脆口的时候，就是抗癌物质能有效利用的时候。 此外，沃里克大学的研究者还发现，菜花切好后不能久放。如果把菜花切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。而完整的菜花在冰箱中储藏一周后，抗癌成分只会有少量损失。 ，菜花不要煮着吃，否则会让活性成分损失在水中。蒸、炒的方法传热快，也更4）准备调料：红色尖椒丝，姜丝，蒜丝，用酱油，糖，醋，料酒，水淀粉调成汁水备用健康。如果担心菜花洗不干净，可以在沸水中迅速焯一下再烹调。 ，专家提醒，不仅绿菜花是这样，其他十字花科蔬菜也一样——比如芥蓝、白色菜花之类，一定要保持其脆性，才能保证抗癌成分的保留。

西蓝花别焯水和直接炒了，教你一招，西蓝花柔软好吃，营养不流失

4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

西蓝花

4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

西蓝花又名西兰花 、 绿花菜 、 绿菜花 ， 青花菜 、绿花椰菜等。

它是一种泊来菜，原产地是意大利。

西蓝花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，它的营养成分包括蛋白质、 碳水化合物 、脂肪、矿物质、 维生素C 和 胡萝卜素 等。

此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，因此，西蓝花又被称作“菜中皇后”。

西蓝花口感柔软，水分多，常见的做法是西蓝花凉拌，清炒，西蓝花炒肉，还有就是用西蓝花做色拉和做西餐。

西蓝花很多人喜欢直接炒或者焯水再炒，其实这种做法是不对的，焯水后的西蓝花确实口感柔软，但是它的部分营养容易流失了，而直接炒的话，西兰花口感不好，又不容易熟，今天教大家一招，西蓝花口感柔软好吃，营养一点也不流失，来看看是怎么做的吧。

食材：西兰花，木耳（提前浸泡），西红柿，红椒

详细做法步骤：

步：把新鲜的西蓝花掰成小朵，盆中加水，加一勺盐，把西蓝花放入，用手抓拌30秒，然后加一勺面粉，再用手抓拌一会儿，然后浸泡10分钟。

西兰花营养丰富，但常有残留的农，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农；而面粉具有吸附性，可以洗去西蓝花的灰尘和残留的农。

下面准备一些配菜：西红柿清洗干净切成小块，西红柿营养丰富，风味独特，用它来炒西蓝花，口感更好

一个红椒去籽然后切成块

生姜切丝

几个大蒜切片

一小截主料：西兰花500克，大葱切圈

准备一个小碗，打入3个母鸡蛋，加几滴白醋，用筷子搅散

10分钟后，西兰花已经浸泡好了，用流水冲洗干净

泡发好的木耳，用清水清洗干净备用

第二步：锅中水烧开，水开后把西蓝花放到蒸锅里，盖上盖子，开大火蒸1分钟。

这样蒸出来的西蓝花青翠不变色，口感柔软，营养一点也不流失。

一分钟后，我们把西蓝花取出来放一边备用。

锅中水烧开，水开后把木耳放入焯水3分钟，木耳是菌类，所以一定要煮熟才能食用。

3分钟后，把木耳控水捞出过一遍凉水，木耳泡凉后，把里面的水分挤干备用

第三步：热锅烧油，油热后把鸡蛋液倒入，多倒点油，这样煎出来的鸡蛋会更香，把鸡蛋炒成大小合适的块，不要炒太久，太久了鸡蛋就老了，口感不好吃，把鸡蛋盛出备用

再次热锅烧油，把葱姜蒜放入炒出香味。炒出香味后把西红柿放入，炒西红柿我们可以先放点盐

把西红柿炒出汁后把西蓝花，木耳，红椒，鸡蛋放进来一起翻炒

大火翻炒一分钟后撤锅，开始调味，加适量的生抽调味，适量的蚝油，再勾入少许水淀粉勾芡一下

大火翻炒均匀，炒至汤汁变粘稠即可出锅装盘，这样炒出来的西蓝花翠绿好看，营养也不流失，看着非常有食欲。简单好吃下饭又家常，喜欢你也可以试试。

总结一下：

1.西蓝花用盐水浸泡，能杀菌消毒，加面粉能洗去西蓝花的灰尘和虫卵。

2.西蓝花蒸1分钟，避免焯水营养流失，口感柔软而且颜色翠绿。

在家炒西兰花的时候，西兰花要不要用开水焯水呢？

3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

要，给西蓝花断生，炒出来2、1／2 公升玻璃量杯内放入芡汁料，大火热1 分钟，拌匀后加入蟹肉及一半的火腿茸，大火热1 分钟。的味道会更佳，但是焯水的时间要控制非常短。

1、将熟牛肉切成长4.5厘米、宽3厘米的块。

不用的，西兰花很快熟的，一般只要翻炒几分钟就可以了，不需要用开水焯水。

西兰花需要用开水焯水。西兰花烹调前必须进行焯水，是为了保持蔬菜的色泽以及除掉异味，涩味和草酸等。一般西兰花采用沸水，多水量，短时间焯水处理，可以减少营养素的热损耗。

甘肃永昌鲑鳟鱼的做法红烧怎么做好吃？

问题一：西兰花与什么相克不能同哪些食物一起吃 与西兰花 相克的食物 1.西葫芦：西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。 2.牛奶：西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。 3.猪肝：西兰花含有丰富的膳食纤维，易于猪肝中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，从而影响人体对微量元素的吸收。 好像还有土豆和牛肉。这两个不确定

烤红鳟6）把炒锅加一点油，烧热，倒入姜丝蒜丝辣椒丝，炒出香味以后，把调好的汁水倒进去，搅动，烧开以后，浇在蒸好的丸子上就好啦鱼的做法：

1. 将收拾好的鱼腹部片开，背部不片开，用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟。

2. 西蓝花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、葱切末。

3. 白绿菜花焯水(水中加少量的油、盐，使焯出的菜花颜色鲜艳)。

4. 烤盘下刷油，将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然。

5. 把烤盘加热到二百度的时候，上火烤十五分钟。

6. 然后把锅里放入一些油，煸炒葱姜蒜和泡脚，然后放入烫好的绿豆芽加入少许的生抽继续翻炒，放入白糖和鸡精就可以了。

7. 全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中。

烤红鳟鱼的口感好，而且营养价值比高，时候各种人群食用，而且虹鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。烤的虹鳟鱼外酥里嫩。而且可以补钙效果好，可以有预防骨质疏松的作用，同时还可以解除疲劳。鱼肉含有蛋白质比较丰富，具有美容和增强筋骨的作用。含有的铁元素也是比较丰富的，铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。而且还含有不饱和脂肪酸，是很的营养食品。

关于烤红鳟鱼的做法，大家学会了吗，方法简单，而且营养价值高，口感好，而且含有丰富的蛋白质和矿物质，比如说铁元素，具有补血养颜的作用，而且是一种低脂肪4.香菇+西兰花高蛋白的食物可以放心的食用，营养价值丰富，大家不妨试试。

西兰菜与花生可以同吃吗

1.西兰花去粗茎，掰成小；蒜切成末；红椒洗净后切菱形片；鲜虾去皮、须、头制法：尾、虾肠，清洗干净后备用。（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒）

西兰花和花生可以一起吃，分别用水焯一下，凉拌菜很好吃。

作料：花蟹2 只约400 克（14 安士）西兰花450 克（1 磅）油1 汤匙盐、糖各1／2 茶匙蛋白1 只打散金华火腿茸1 汤匙

西兰花别名：绿菜花，西兰花菜人群：红斑狼疮患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。西兰花的食物相克表相克西兰花+ 牛奶 ：影响钙的吸收 宜搭西兰花+ 鳕鱼 ：防癌抗癌 西兰花+ 平菇 ：防癌抗癌 西兰花+ 金针菇 ：防癌抗癌

西兰花和什么一起吃

2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。

问题二：西兰花和什么菜不能一起吃 与西兰花「相克」的食物:

1.牛肝+西兰花

牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。

2.猪肝+西兰花

西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。

3.西葫芦+西兰花：

西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破制法：坏掉。

4.牛奶+西兰花：

西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。

与西兰花「搭配」的食物:

1.猪肉+西兰花

西蓝花含有维生素C搭配含有蛋白质的猪肉一起食用，可美白肌肤、展现肌肤光泽，又可消除疲劳，提高免疫力。

2.糙米+西兰花

西蓝花中的维生素C与糙米中的维生素E结合，可护肤、防衰老、抗癌。

3.鹅肉+西兰花

鹅肉低脂肪、高蛋白质，与西兰花中的膳食纤维搭配，可帮助降低饮食中胆固醇的吸收率。

二者同食，利肠胃、壮筋骨，还有较强的降血脂作用，是“三高”患者的佳品。

5.大蒜+西兰花

西兰花富含抗氧化物质及维生素C，能抑制胆固醇，算可降血脂、抗癌，搭配使用效果更佳。

6.甜椒+西兰花

甜椒与西兰花都含有维生素A与维生素C，两者搭配适量食用，可改善皮肤干燥与粗糙等问

题。

7.墨鱼+西兰花

西兰花中含维生素C及膳食纤维，除补充墨鱼不足的营养外，还可预防感冒，帮助消化。

8.海带+西兰花原料：西兰花、鸽蛋

西兰花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可以通过食用海带等富含碘的食物来中

和。

9.紫菜+西兰花

西装花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可通过食用紫菜等富含碘的食物来中和。

10.海鱼+西兰花

西兰花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可通过食用海鱼等含碘的食物来中和。

问题三：西兰花能和什么一起吃炒 材料：西兰花一朵、蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、

1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水，蒜切成蒜末

2、锅中倒适量水，烧开后放入一点

，将西兰花倒入水中焯熟，大约3分钟

3、锅洗净，倒适量

，将蒜末炒香

4、将焯过的西兰花倒入同炒

5、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火

6、用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式

7、用一只盘子倒扣在碗口

8、按住盘子，将碗翻转过来

9、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）浇在花上。

问题四：西兰花不能跟什么一起吃 西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

指导意见：

西兰花基本上来说没有什么食用的搭配,它有健脾养胃,补肾,保护视力,控制血糖,防癌,护肤养颜,保护心血管等作用.可以热炒,凉拌,做汤.烧煮和加盐时间也不宜过长,这样才不致于丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。不必太过于紧张，西兰花炒什么都可以的。

问题五：西兰花不能和什么一起吃 西兰花和什么食物相克 与西兰花「相克」的食物:1.牛肝+西兰花牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。2.猪肝+西兰花西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。3.西葫芦+西兰花：西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。 4.牛奶+西兰花：西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。与西兰花「搭配」的食物:1.猪肉+西兰花西蓝花含有维生素C搭配含有蛋白质的猪肉一起食用，可美白肌肤、展现肌肤光泽，又可消除疲劳，提高免疫力。2.糙米+西兰花西蓝花中的维生素C与糙米中的维生素E结合，可护肤、防衰老、抗癌。3.鹅肉+西兰花鹅肉低脂肪、高蛋白质，与西兰花中的膳食纤维搭配，可帮助降低饮食中胆固醇的吸收率。4.香菇+西兰花二者同食，利肠胃、壮筋骨，还有较强的降血脂作用，是“三高”患者的佳品。5.大蒜+西兰花西兰花富含抗氧化物质及维生素C，能抑制胆固醇，算可降血脂、抗癌，搭配使用效果更佳。6.甜椒+西兰花甜椒与西兰花都含有维生素A与维生素C，两者搭配适量食用，可改善皮肤干燥与粗糙等问题。7.墨鱼+西兰花西兰花中含维生素C及膳食纤维，除补充墨鱼不足的营养外，还可预防感冒，帮助消化。8.海带+西兰花西兰花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可以通过食用海带等富含碘的食物来中和。9.紫菜+西兰花西装花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可通过食用紫菜等富含碘的食物来中和。10.海鱼+西兰花西兰花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可通过食用海鱼等含碘的食物来中和。

问题六：西兰花可以和哪些水果一起榨汁喝 你好，两者没什么营养和成分的冲突的，可以一块榨汁喝的。 指导意见: 你好，可以一块喝的，没什么冲突的，不用担心的。多吃新鲜蔬菜水果，以供给多种维生素和无机盐，有利于机体代谢功能的修复。忌油腻食物； 五香大料、咖啡、香菜等不宜；忌生冷，油腻；少食甜粘之品；少 制糖、蜂蜜、水果糖、糕点等。少吃油炸食物； 忌生冷，油腻。

.牛肝+西兰花

牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。

2.猪肝+西兰花

西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。

3.西葫芦+西兰花：

西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。

4.牛奶+西兰花：

西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。

问题八：西兰花不能和什么同吃 西兰花

别名：绿菜花，西兰花菜

适宜人群：一般人群均可食用。

西兰花+ 牛奶 ：影响钙的吸收

问题九：西兰花和什么在一起炒好吃 一般说的家常一点 和 香菇混搭肉丝 或者火腿

就想楼上那位说的 实际上清炒很好吃 当然多加点蒜蓉

这东西你要和别的炒 实际上很多时候你会发现 炒出来还是各是各的味

西兰花和胡萝卜一起炒,好吗?

调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

西兰花和胡萝卜一起炒很好吃的。

3、大火加热炒锅中的油，把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉片入锅煸炒。

做法如下：

西兰花炒胡萝卜

主料：西兰花 一小颗胡萝卜 两根蒜 两瓣调料：食用油、盐、生抽、鸡精。

制作方法:

1.西兰花切成小朵，胡萝卜切片，蒜拍碎，备用。

2.起锅烧水，水开后放入西兰花，加盐，食用油，待水开将西兰花捞起备用，加油及盐煮西兰花会保持西兰花的色泽，而且不会流失其中的营养，是养生佳品哦。

3.热锅下油，八分热将蒜，胡萝卜下锅炒，炒到胡萝卜软，下烫好的西兰花一起炒（西兰花已经熟，所以炒的过程很短，主要是调味）加盐，少量生抽，味道很鲜美滴，然后关火，加鸡精，装盘。

4.一盘简单又美味的西兰花炒胡萝卜就好了。

西兰花 西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。 白花菜属十字花科，甘蓝属，生物学名称花柳菜，亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少，细嫩可口，营养价值高，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82毫克，此外还有分解亚销基胺的作用，是抗癌的作物之一。 营养价值的蔬菜：西兰花 在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值？你可能觉得很难比较。不过，日本近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列。 维生素C含量比辣椒高 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 抗癌作用全世界认可 西兰花的抗癌作用是近些年来西方及日本科学家研究的重要内容。日本癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能 力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 凉拌有利于保存营养 对于大部分人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。 国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。 另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

教你几招:兰花烧双菇 原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜 调料：盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁 做法： 1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。 2、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。 兰花虾球 原料：西兰花、鲜虾仁 调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 做法： 1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。 2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。 太极兰花 原料：西兰花、白菜花 调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 做法： 1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。 2、锅内2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。放油，下入西兰花翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。 3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。 什锦西兰花 原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒 调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 做法： 1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。 2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。 3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

可以一起炒的，营养价值非常高。 西兰花还可以做蒜蓉的，还可以和肉片一起炒，味道还不错哦！

西兰花是好，但是很多人说不好煮，直接下锅炒吧，有时候又炒不熟，要是放水煮，口感也会打折扣，不够脆口！要是先焯水再炒，不少人会担心营养元素流失，同样也会影响口感！就因为不好煮，很多人就不爱吃西兰花，那真是可惜了！

其实以上两种方法煮西兰花，确实存在困扰，今天分享一个不一样的方法做西兰花，营养元素不会流失，还特别翠绿爽口：

【素炒西兰花】

【配料：姜2片，大蒜3瓣】

【调料：生抽10克，鸡粉少许，盐少许】

(1)先将西兰花切小瓣，盆里放入适量清水，加入一勺盐，然后把西兰花放进去浸泡半个小时，除去表面的污垢！

西兰花由小花苞组成，特别不好清洗，所以先用盐水去污，也可以换成洗米水，同样具有去污效果！

(2)： 红萝卜去皮切片，大蒜剁末！

(3)：把西兰花从盐水里捞出来，再用清水清洗几遍，沥一下水！热锅下油，将西兰花放进来干煸，中火，直至变色就可以出锅了。

干煸就是今天说的不同于焯水和直接下锅煮西兰花的方法，锅里下油，倒入蔬菜，高温逼出菜里面的水分，等到菜变色，略变焦就可以了，这样做出来的菜特别香，菜的色泽也会很好看，关键是营养成分得到了保留！

(4)：同样胡萝卜也用干煸的方法炒软，然后出锅备用。

今天用西兰花和胡萝卜做个好吃的，先把西兰花用剪刀剪成小朵，盆子里加一勺盐，两勺面粉，面粉可以吸附西兰花上面的脏东西和虫卵，倒入能没过西兰花的清水，把它们浸泡十分钟。西兰花的梗也不要扔掉，去掉外皮……

我们家是西兰花光炒的...