海蜇的做法家常做法 海蜇的做法家常做法大全

海蜇的吃法和做法

小诀窍

海蜇的吃法和做法：

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准备大葱，香菜适量；

2、等海蜇不咸以后，捞出海蜇丝。是直接拌的，如果想焯水也可以，用热水把海蜇丝烫一下，温度控制在70度左右，如果太烫，海蜇就会缩掉。

1、用水冲洗掉海蜇皮表面的盐分后，改刀切成细丝。将切好的海蜇丝用清水浸泡起来，切好以后再泡，会比较好泡一些，能大大缩短泡的时间。泡了大概一个多小时就不咸了，记得泡的时候，还需要多换两次水，这样会快一些。

3、洗净白萝卜的外皮，切成薄片后再改刀切成细丝；香菜切成小长段。把切好的萝卜丝放入大碗中，加盐抓一抓，等萝卜丝腌制出水，捞出，用水清洗掉表面的盐，稍微挤一挤萝卜丝，把萝卜丝放入碗中。

4、放入沥水后的海蜇丝，把两种食材拌匀。加一点盐和鸡精调味，拌匀后撒上切碎的蒜末。

盐海蜇头做法

(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。

海蜇头怎么做好吃

海蜇又名水母、白皮子，主产于东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”

材料：海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精。

做法：1.将海蜇头在清水内清洗干净，清洗好的海蜇头还需要在清水中浸泡一段时间，注意在浸泡的时候需要换水，一般浸泡4-5个小时即可。浸泡好的海蜇需要切成小块备用。然后将大蒜切成蒜泥。

2.在锅内加入适量的清水，水沸腾以后，将已经切好海蜇放入热水中烫一下，然后捞出放入冷水中。

3.将已经凉的海蜇头放入到碗中，加入蒜泥、盐、料酒、酱汁、香醋、红油、香油、鸡精搅拌均匀以后，再撒上熟芝麻就可以了。

香灼海蜇

做法：1.将海蜇丝在清水内清洗干净，沥干水分1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味;。

2.在锅内加入少量的油，油热了以后，加入葱丝、姜丝炒香，然后加入少量的盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精炒香。

3.将炒好的油淋在海蜇丝上，搅拌均匀就可以食用了。

海蜇头太软怎么办

通常情况下海蜇头的食用方法有干的和即食的两种，一般干的海蜇丝因为放的时间久，或者受潮出现变软的情况是属于正常的现象，但是只要海蜇头的颜色没有出现发乌的情况，就是可以正常食用的。而如果即食的海蜇头在打开以后，没有马上吃掉，那么就不能继续食用了。

通常情况下，海蜇皮是由盐和碱一同腌制而成的，在食用之前需要在清水中泡发一天的时间，并且注意中途要不断的换水，直到海蜇头的口感不苦的时候就可以食用了。

在烧海蜇头的时候，注意不能烧的时间太久，否则也就会出现口感不脆的情况，注意在烧完以后，将海蜇头放在冷水中反复的清洗，并且还需要浸泡以后，才能食用的。

海蜇头做前用焯水吗

1.制作海蜇头之前，需要先将海蜇头进行浸泡，并且浸泡的时间越久越好。这样可以清洗干净上面的泥沙，在浸泡干净以后，再将海蜇头撕成小块备用。

2.在锅内加入适量的清水，在水温热到80度的时候，将海蜇头放进锅里烫一下，注意不要烫的时间太久，一般海蜇头微微的缩起就可以取出了。

3.将取出的海蜇头放到凉水中晾凉，再继续烫其他的海蜇头，注意水温要控制在80度左右就可以了。

4.在晾凉的海蜇头还是需要再次的清洗，这样是为了清除掉海蜇头身上的盐分和矾。海蜇皮和海蜇头都是可以吃的，打击通常根据自己的喜好进行选择。一般海蜇分为新鲜的和陈的海蜇，一般我们可以直接通过颜色进行判断，颜色较白的为新鲜的海蜇，并且腌制时间越久颜色越黄，口感上越陈越嫩，越黄越好。

5.在烫海蜇头的时候，水温一定要适中，不能过高，否则会出现口感很老的情况，对于海蜇头的处理上，用手撕要比用到切口感好。

海蜇怎么做

捞汁海蜇皮

海蜇皮实质而言是一种软体动物，它的外型是十分醒目的。可是它还是能够 制做成食材让大家去服用的，因为它也是带有一定量的营养成分。我们在日常生活中常常会服用到相近的食材，便是由于他们都有着着对人体有利的营养成分我们才会去服用他们。因此 掌握住食材的作法才算是消化吸收营养成分的方式 。

不一样的做法展现出去的食材情况全是不一样的，它的营养成分也是会产生变化，一般2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中，之后捞出沥干水分放入盘中；要是是选用有营养成分的食材制做出去的食材全是会侧边的提升食材的营养成分，进而服用是十分有益身体健康。那麼海蜇的做法有什么呢?

香辣海蜇头

主搅拌均匀，即可食用；要材料:海蜇头150g

辅材:蒜头3g、白芝麻仁一把

1、海蜇头浸洗干净细沙，放冷水中侵泡5个钟头，正中间鱼缸换水2次，沿着蜇瓣切割成小块，再用冷水清洗;蒜头削皮清洗，做成蒜末。2、锅内添冷水，水滚沸后将海蜇头放进迅速烫一下，捞起来用凉白开水浸凉。3、海蜇头加蒜末、盐、米酒、生姜水、米醋、辣椒油、芝麻油、味精翻拌摆盘，撒上熟芝麻仁就可以。

凉拌海蜇

原材料：鲜海蜇皮750克、蒜全头、盐半勺子、老陈醋1炒勺、芝麻油半勺子、鸡精一点、香莱适当。

1、海蜇皮放入冷水中侵泡和清理，用冷水洗2遍。;2、清理好的海蜇皮切割成丝(过厚的地区要片开再切条)，切完的丝放入冷水中，再清理2遍(此刻你尝一尝，和水晶果冻类似的口味，啥味儿都没有)。3、香莱清洗切末，蒜削皮清洗，蒜臼里放进半勺子盐，把蒜装进去捣烂，随后添加一大勺老陈醋。4、一个海碗里，放进清洗的海蜇丝，倒进蒜醋汁，添加芝麻油鸡精，撒上香莱末就可以。

香灼海蜇皮

原材料：海蜇丝、小葱、姜、植物油、芝麻油、盐、糖、醋、生抽、味精。

1、海蜇丝用凉开水清洗，控干水份。2、姜蒜切条，热锅滚油，放姜蒜丝，进行爆香，加少量盐、糖、醋、生抽调成甜酸口感，滴芝麻油，终撒味精。3、滚油，淋在海蜇丝上，拌匀称就可以。

上边详细介绍了三种制做海蜇皮的方式 ，学会了它的作法才可以更强的去消化吸收它产生的营养成分。那样也是以便尽快去感受它的作用与功效。种是酸甜味的海蜇做法，第二种是凉拌海蜇，这类作法能够 依据自身爱好加上味儿，终一种是香灼海蜇皮，它的营养成分关键还是反映在海蜇皮上边。

新鲜海蜇怎么做？

1.海蜇卷起切丝，放入烧滚的水中略汆，盛起，用凉水冲洗，沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香。

原料：新鲜海蜇800克。主料——海蜇皮250克，黄瓜1根，冰水适量；

调料：蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。

1、海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3毫米侯的片。

2、加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了。

（1）新鲜的海蜇，营养非常丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

（2）海蜇还以治病良而闻名于世，《本草纲目》记载：海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。

（3）鲜海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。

海蜇皮的吃法做法

三、糖醋黄瓜海蜇皮

用料：蜇皮半斤、黄瓜一根、蒜几瓣、红辣椒一根、醋3大勺、盐半勺、鸡精半勺、香油几滴。

小贴士：海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。

步骤：

1、海蜇皮泡冷水俩小时。

2、蒜切末。

3、黄瓜切丝。

4、醋里面放盐。

5、放入香油。

6、水开后关火。

7、不要煮哦。

8、(3)黄瓜一根把碗汁倒入。

9、切一根红椒摆上装饰即可完成。

海蜇做菜的方法？

凉拌海蜇头做好了；

海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。下面我为大家分享海蜇做菜的做法。

5辣椒切片6倒入一勺酱油7倒入两勺米醋8放一勺糖

：凉拌海蜇皮

6取一小碗，加入糖，盐，醋，生姜和大蒜头末搅拌均匀成醋汁。用网漏过滤再浇上海蜇上

材料

白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分;

4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后新增适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分;

3、先用香油拌匀，锁住水分，再新增其他的调料拌匀;

4、尽量少新增液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。

：凉拌海蜇头

材料

海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。

1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。

3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

菜品

特点

色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。

烹饪秘诀

海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，否则蜇头易老。

材料

即食海蜇丝，黄瓜2根，蒜肉20g，净香菜20g，小泰椒2根，凉拌汁，香油5g

1、海蜇丝提前10分钟浸泡在清水中泡去咸味，捞出沥干备用;

2、黄瓜切成粗0.5厘米、长5厘米的丝，香菜切成2厘米的段，小泰椒切成圈，蒜肉切成蒜片备用;

3、把黄瓜丝、海蜇丝、蒜片、小泰椒圈放入一碗中，根据个人口味加入凉拌汁1号搅拌均匀，撒入香菜，淋上1茶匙香油拌匀即可。

海蜇的制作方法

4反复揉擦换水洗净5黄瓜切丝，海蜇洗净一起放入盘子里

大家知道海蜇怎么制作菜色的吗?以下是我整理的关于海蜇的制作 方法 ，一起来了解一下吧。

2、将洗干净的海蜇切成细丝，并且再次清洗;

海蜇的制作方法：

凉拌海蜇皮

原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝

(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用

海蜇黄瓜

原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

(1)超市购买海蜇丝300克

(2)用开水抄过后泡在凉水里备用

(4)用刀切成粗丝

(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

海蜇鸡柳

原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约辅料——香油、盐、味精、醋各适量。240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。

(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

(2)冬瓜洗干净，切厚块。

(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。

(4)瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。

锦绣海蜇丝

原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克

(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。

(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁

(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即可。

(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。

(3)可根据个人喜好，适当添加香油、辣椒油等调味品辅助调味，口感更佳!

凉拌海蜇头的家常做法

2、然后将切好的豆油皮丝倒入凉水锅内加热，待水开之后捞出主料——海蜇皮50克，茄子250克，面粉、蒜泥各适量；过水；

凉拌海蜇丝的做法

用料：海蜇皮，白萝卜，香菜，大蒜，盐，生抽，醋，香油，油。

主料；海蜇头200克。

辅料；盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。

1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水。

2、海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分。

3、拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可。

4、凉拌海蜇丝的成品图。

海蜇很咸怎么做好吃

海蜇头、香菜。自制牛肉辣酱、蒜子、美人椒、小葱

海蜇头500克、黄瓜250克。

主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1个；

制法：1.将海蜇头用冷水冲洗至淡，放入80度左右的热水中略烫，取出改刀。再用冷开水冲洗干净，沥干水分。

2.将洗净的黄瓜开成两片，用刀轻轻拍一拍。再将黄瓜切成斜片，用盐略腌后沥干水分，放入海蜇头，加盐、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋，拌匀即可。

150g海蜇头100g黄瓜配料适量香油适量盐适量糖少许酱油适量醋适量蒜适量姜适量辣椒

做法1准备材料，海蜇头泡水洗净，黄瓜洗净

2黄瓜切丁，海蜇头切小块，3蒜切成一片片的4姜切片

9调好的汁10倒入黄瓜和海蜇头11放少许香油一起搅拌均匀

12泡制时间越长，味道越好。

海蜇丝 250克黄瓜 300克辣椒 2个香肠 100克姜蒜 适量盐 适量鸡精 适量五香粉 适量香菜 2根

制作步骤

1.准备好所有食材，洗净备用。2.黄瓜切丝备用。3.海蜇丝提前用水泡去咸味。

4.辣椒切碎备用。5.姜切丝，蒜切末备用。6.海蜇丝切断，沥干水份。海蜇汤冬瓜

7.热锅烧油，爆香姜蒜。8.海蜇丝倒入锅内时，放入辣椒。

9.放入青瓜丝，这时锅内会有很多水了，一定要倒掉。

10.炒匀海蜇丝与青瓜丝，放入调料，放点香菜。可以起锅吃啦。

1、海蜇丝用清水长时间浸泡，至软。2、黄瓜切丝，蒜切蓉。

3、将调料与上述食材搅拌均匀，即可食用。

小黄瓜 3 支，海蜇皮 200 克，姜丝、米醋，酱油，味精，芝麻油各适量。

【制作方法】 小黄瓜洗净，略剥一下表面小刺，去籽切成粗丝。海蜇皮切成丝，漂净咸味和沙子，捞出挤干水分，放适量姜丝，米醋、酱油、味精、芝麻油和黄瓜丝，拌匀即成。

配料适量油适量盐适量陈醋1片生姜1颗大蒜头适量糖

制作步骤1海蜇泡水2黄瓜去皮3如果马上要吃的，海蜇切条加入少许盐

7搅拌就可以啦

凉拌海蜇皮怎么做简单又好吃

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；

材料：

辅料——盐5克，醋4勺，糖、酱油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。

1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时，然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干；

2、接着把蒜剁碎，与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌匀；

3、将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再搅拌均匀即可。

二、金针菇拌海蜇皮

材料：

辅料——盐、香油各适量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。

2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用，红辣椒、蒜瓣、小葱切碎；

3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀；

4、把海蜇、金针菇放入碗中，加入调好的味汁，拌均即可。

小贴士：

1、金针菇焯烫时间不要太久，入水变软即可捞出过凉，这样金针菇口感好不塞牙。

2作法：、冰箱冷藏后食用口感更佳。

材料：

辅料——白醋1汤匙，白糖1/2汤匙，芝麻1茶匙。

1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状，煮开水下海蜇皮即捞起；

3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝，将黄瓜丝也放入盘中；

4、将醋与白糖调和倒入盘中，加入黑芝麻，充分拌匀即可食用。

小贴士：烫海蜇皮的时做法：候一定要眼疾手快，水开后下海蜇皮即捞起，要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口感。

四、芥香海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮200克，胡萝卜、黄瓜各半根，香菜1根；

辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺，盐、糖各适量。

1、先将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用；

2、然后将海蜇皮洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用；

3、接着胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末；

4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

五、茄子拌海蜇皮

材料：

辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适量。

1、先将茄子切成四棱柱，加入一点盐入腌渍10分钟左右；

2、然后拌入适量面粉，入油锅炸，待颜色金黄时迅速捞出沥油；

3、接着趁热再加入一点味极鲜，之后把茄条放凉；

4、再将泡好的海蜇皮切成大约宽1厘米的长条，放入茄子的碗中；

4、在茄条、海蜇皮里加入盐、香油、蒜泥和凉拌醋拌匀即可。

六、白菜拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮、白菜各400克，大蒜、香菜、胡萝卜各适量；

1、先将白菜、胡萝卜洗净切成丝备用，蒜、香菜洗净切好备用；

2、然后将海蜇皮切段用热水焯一下，海蜇皮烫变形赶紧捞出放至凉；

3、接着将准备好的食材倒入盆里放入香油、盐、醋、味精，搅拌均匀入味即可。

七、豆腐拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮，豆油皮，姜、蒜各适量；

辅料——食盐、酱油、生抽、芝麻油、元贞糖、陈醋各适量。

1、先将豆油皮切细丝备用，海蜇皮洗净，滤干净沙粒备用；

3、接着将飞过水的豆油皮和海蜇皮一起放入盘内准备调味；

4、再将盐、香油、生姜、大蒜头、香葱、生抽、陈醋和糖一并加入盆中，充分拌匀即可。

海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。制作步骤

1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；

2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；

3.把醋、香油、味精对在碗里成调料；

4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。