芡实家常做法大全 芡实怎么做菜

芡实粥的做法，山薏米芡实粥怎么做好吃

冷加工:先把芡实和糯米膨化粉碎放着待用，要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀喜欢口味就加点干桂花压实夏天过10分钟左右就可以用刀切了。(冬天时间要久一点)

制作方法

芡实家常做法大全 芡实怎么做菜

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。

真材实料，营养美味，说它是当今的绝不为过。更关键的是山薏米芡实粥有很多种做法，演绎了多种健康美味哦！

一： 原汁原味做法--直接煮

山片、薏仁米和芡实直接煮粥，这应该是大家公认的山薏米芡实粥了，这种做法的优点是简单，缺点是不怎么好吃（我个人的认为~），因为煮出来米是米，汤是汤，一点都不粘稠，而且怀山片熟了是脆的，和薏米、芡实嚼在一块，一种说不出的感觉，反正同时在嘴里嚼不同口味的几种东西很不爽。我做过几次就不这么做了。

这样的做法要注意的是，各种原料一定要事先泡，而且要泡比较长的时间，泡开了才可以比较容易熟，要不基本就熟不了（用高压锅可以不泡），另外可以用新鲜的铁棍代替干怀山片，那样就很好熟了，而且新鲜的铁棍山煮出来很好吃，当然家乡有芡实（鸡头米）的朋友也可以用新鲜芡实做粥，香香糯糯的，很好吃，我曾想要是三种都新鲜的煮一起多好，但那是不可能的，他们不在同一季节成熟，现在不多正是吃新鲜芡实的好时候，而今年新鲜的怀山不多一个月后才能上市，薏米就更晚了！呵呵跑题了，拉回来，还有我的一个一个窍门，我把干的怀山片用刀切成山屑，把芡实、薏米分别用擀面杖轧碎，然后泡20分钟，煮出来的粥我觉得很好吃，而且比较省火，大家可以尝试下。

二：正宗适量的做法---煮"糊糊"

用怀山粉、薏米粉和芡实粉混合煮，这种是老师的做法，优点很多，：可以按照自己的需要量加粉，第二：这种粥对补气血快，“不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良美食”说的就是这个，第三:很好吃（如果原料好的话）。

取适量的怀山粉、薏米粉和芡实粉混合，加温水（不是冷水，也不是开水）调成糊状，等锅里的水开了把糊倒进去，用勺子搅拌别糊锅或沉底，再开锅煮10分钟左右就可以了，营养美味的山薏米芡实粥就做好了，可以根据个人喜好添加蜂蜜或其他的调味品，别看怀山和芡实整个煮不粘稠，磨成粉后特别容易粘稠，不多的一点就能煮稠稠的一大碗。所以别加原料太多了，这种做法的缺点实在没有，如果一定要找那就是有的人不喜欢喝这种“糊糊”状的东西，还有煮完粥，锅比较难洗~嘻嘻

有的朋友还往里添加，像百合粉呀，莲子粉呀，黑芝麻粉呀，核桃仁粉呀等等，我个人不赞成这样添加，非要把山薏米芡实粥弄成“十全大补粥”啊？

三：方便简单的做法

我早想这么做的时候是磨豆浆的时候忽然突发奇想，后来发现竟然还有那么多朋友和我一样，这种做法一般也要提前泡原料，一般前一天晚上泡，早上吃，如果为了好吃，我建议泡料的水就不要用了，（好多朋友有不同观点，我保留意见），而且原料一定不能太多，否则会糊锅。

山薏米芡实粉冲泡方便，现在越来越受到年轻人的喜欢。山薏米芡实粉是一种混合的粉末状食物，一般都是用来冲水喝。山、薏米、芡实三种食材混合在一起形成的营养粉，这三种食材混在一起具有很多功效。

山薏米芡实粉有两种食用方法，一种是热泡，一种是凉泡。

热泡：取50g山薏米芡实粉放在杯子或者碗中，加入温开水；静置3分钟不要搅拌；之后用温水冲泡即可。

凉泡：取50g山薏米芡实粉放在杯子或者碗中，加入等量凉开水，用勺子拌匀；放入微波炉中，搞活加热3分钟即可。

对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山薏米粥，其比例为 山：薏米 = 1 ：1

平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山芡实粥，其比例为 山：芡实 = 1 ：1

对于老人偏重补脾肺的比例为 山：薏米：芡实 = 2 ：1 ：1

偏重补肾阴的比例为 芡实：山 = 2 ：1

一：健脾益胃；山薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！

二：补肾益精；肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，山滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山芡实搭配是补益肾精的绝佳。

三：祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山同用，更是相得益彰，互补缺失。“山、薏米皆清补脾肺之，然单用山，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您的帮手。

5种好吃的芡实粥做法

芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖率，增加血清胡萝卜素浓度。下面我给你分享一下怎么做出好吃的芡实粥?

好吃的芡实粥做法1、

2、芡实洗净、泡软、蒸熟，再加入粥内同煮至熟软。

3、加入冰糖调味、煮开，搅匀后盛出食用。

熬粥笔记

1、这道粥也可以用盐调味成成粥，圆糯米则改用一般白米。

好吃的芡实粥做法芡实补脾胃和山，莲子，薏米，红枣一起煲汤2、

芡实，薏米，大米，山

1、芡实提前一天用清水泡发;

2、薏米和大米提前泡发一个小时;

3、山洗净，去皮，切成小粒，泡在清水里;

4、以上所有原料混合，淘洗净，添加适量的清水;

5、电饭煲摁下粥键即可;

好吃的芡实粥做法3、

绿豆，薏米，芡实

1、绿豆、薏米洗净材料圆糯米1杯，芡实75克调味料水8杯，冰糖75克，浸泡1-2个小时

2、绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可

3、如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮

小诀窍

1、我用的冷冻芡实，一煮即熟

2、如果是新鲜芡实，也很好煮，基本煮至水滚开，加冰糖就好

3、北方常见的是干芡实，煮起来就比较费时了，要提前浸泡

4、芡实是真正的地方特产，所以苏州当地人会做了。我仅是煮过粥和甜汤，只为自己好吃而已。

好吃的芡实粥做法4、

主料：莲子30克，芡实米30克，糯米60克，

辅料：荷叶50克，

调料：白砂糖10克

1.将莲子、芡实、糯米洗净，荷叶洗净分卷扎成3-4小卷;

2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至粥成，去荷叶，加盐调咸粥或加糖调甜粥均可，随量食用。

好吃的芡实粥食材比例做法5、

山1根(约300克) 薏米50克 芡实40克 大米100克

1)薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。

2)将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

3)带上橡胶手套，将山去皮(否则山的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

芡实怎么煮烂窍门(芡实怎么煮烂的快)

6材料、水开后切好的胡萝卜放入电饭煲内胆同煲。

这么说吧，淀粉含量不高的芡实，你就不要指望它能够煮烂了。

4.搅拌开。

所以得买到的是淀粉含量高的芡实才行。

好的芡实，往往只需要冷水泡发两三个小时再拿去煮，就会煮得，而且会开花。

但不要用压力锅哦，真的，压力锅解决不了这个问题~

芡实煲的做法？

如果是高压锅

食材明细

胡萝卜

玉米

芋头

芡实

150g

鸡粉

香菇

1~2朵

干虾米

10g

盐适量

葱1棵材料

原味

口味

煮工艺

半小时

普通

难度

芡实煲的做法步骤

芡实煲的做法步骤：4 4然后把食材处理下，芋头切丁，胡萝卜切丁，香菇发好切丁，虾米提前浸泡一下，玉米取仁，虾去壳切小，葱切花。

芡实煲的做法步骤：5 5热锅加油先加入虾米香菇芋头丁炒香，

芡实煲的做法步骤：6 6芋头丁炒至外表微焦就加入芡实，胡萝卜丁，玉米粒。

芡实煲的做法步骤：7 7所有食材中小火炒2~3分钟，再调入盐跟鸡粉。

芡实煲的做法步骤：8 8加入开水淹过食材，中火煮3分钟。

芡实煲的做法步骤：9 93分钟后加入虾仁跟葱段。

芡实煲的做法步骤：10 10把食材倒入烧热的砂锅中大火煮2分钟即可。

芡实煲的做法步骤：好处：滋补温润，适宜于冠心病体质虚弱，气阴不足，头晕乏力，面色无华者调理。12 12上菜啦。

芡实莲子薏米汤

材料：芡实，莲子，薏米各25克，排骨500克，陈皮，姜丝，食盐适量。 做法： 1.芡实，莲子，薏米洗净，浸泡一夜。 2.排骨洗净斩成块，汆去血水。 3.陈皮洗净泡软，切成丝。 4.将排骨，芡实，薏米，莲子，陈皮丝，姜丝放入炖锅中，开大火煮沸。 5.转小火炖2小时左右，待汤熟后，加食盐调味即可。

材料：芡实10克，甲鱼300克，枸杞5克，红枣4颗。 调料：食盐4克，姜片2克。 做法： 1.将甲鱼洗净，去头，内脏斩块，放入沸水中汆烫。 2.芡实，枸杞，红枣洗净备用。 3.净锅上火倒入清水，下入甲鱼块，芡实，枸杞，红枣，姜片煲至熟，加食盐。 4.加食盐调味即可。

莲子芡实猪心汤

材料：莲子50克，芡实50克，猪心350克，猪瘦肉100克，蜜枣20克，食盐适量。 做法： 1.将莲子，芡实，蜜枣洗净。 2.猪瘦肉洗净，汆烫后切片。 3.猪心剖开，洗净空腔中的残留瘀血，切成片，入沸水汆烫。 4.将2000毫升清水放入瓦煲中，煮沸后放入所有食材，大火煲开。 5.改小火煲1小时，至所有食材熟后，加食盐调味即可。

芡实的功效与作用及食用方法？

用料

一、芡实的功效与作用

主要功效

1、芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

3、芡实的果实中含有丰富的胡萝卜素等各种维生素，能够起到抗衰老的作用，对身体皮肤有很大益处。芡实的功效和功能虽然有很多，但不宜过量食用。

二、食用方法：芡实通常做成芡实银耳粥、山薏米芡实粥、水鸭芡实汤等来食用。

扩展资料：

芡实的品种分南芡与北芡。北芡又称刺芡，花紫色，为野生种。北芡主要产于江苏洪泽湖、宝应湖一带，适应性强，分布广泛，长江南北及、日本、朝鲜半岛、印度、都有分布。南芡又称苏芡，花色分白花、紫花两种，比北芡叶大。紫花芡为早熟品种，白花芡为晚熟品种，南芡主要产于江苏太湖流域一带。

参考资料来源：

网-中芡实功效多多搭配茯苓煮粥健脾祛湿

百度百科-芡4.将所有食材一起放入砂锅中，加水两碗半开大火煮沸后，转小火熬煮至粥烂，加适量白糖调味即可。实被誉为"水中人参"常吃有助延年益寿

百度百科-芡实

芡实的食用方法是什么 芡实家常用方法分享

养颜芡2、经常食用芡实的人，不妨一次多蒸一点，然后打包放冷冻室，分次取用。实羹

1、秋季用芡实进补，简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

2、制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

3、民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，同样也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣芡实：中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。

芡实的食用方法是怎么样的?

甲鱼芡实汤

主料：芡实100克、胡萝卜60克、小米80克。

2、芡实连同浸泡芡实的水倒入电饭煲内胆。

辅料：水适量。

1.小奶锅内加水适量，放火上，大火加热；

1、芡实洗干净用冷水浸泡30分钟。

4、利用这个时间将胡萝卜去皮洗干净。

5、将胡萝卜切成滚刀块。

7、备好小米。

8、将小米洗干净。

9、30分钟后将小米入锅同煲、煲熟即可盛出享用。

芡实米粥的做法，芡实米粥怎么做好吃，芡实米粥

10、芡实胡萝卜小米粥成品图。

食材

主料

芡实

大米

100克

辅料

步骤

1.芡实用水泡1小时。

2.加水放入锅中煮开。

3.加入淘洗干净的大米100克。

5.煮开后，小火熬制。

6.米熟做法即可。

7.盛出食用。

小贴士

芡实提前用水先泡一下，然后再煮易烂。编辑

红芡实的吃法

芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化，对平时有腹胀症状的人更应忌食。

不用剥皮，可以拿来煮粥或煲汤，或者磨成粉做成糊.

1、亚健康是大多数现代人都会出现的疾病，通常是由于压力大、饮食不节、起居无常、运动过少等引起。在中医里，亚健康分为几种，咱们今天要说的就是其中常见一种：心脾两虚型。

食材：银耳5-6朵、莲子、芡实、薏仁各一小把、干桂圆四粒、枸杞15粒、冰糖适量、干桂花一小撮

四：普遍的冲泡法--山薏米芡实粉

1、银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。

2、准备大半锅清水，芡实、薏仁、莲子用水冲净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮两小时。

3、桂圆去壳、加上枸杞入锅，小火再煮半小时。

4、加入适量冰糖，待融化后，关火，撒上干桂花，闷出香味，即可。

排骨莲子芡实汤

莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，补脾肾，复运化而止泄泻；益气血，强筋骨而助生长。

食材：主料：排骨400克、莲子50克、芡实20克、百合20克、蜜枣4个。

做法：1、莲子、芡实、百合、蜜枣洗净；排骨洗净，斩件。2、将排骨放入开水锅中煮5分钟，取出过凉水。3、把适量清水煲滚，放入排骨、莲子、芡实、蜜枣煲2小时，加入百合煲半小时，下盐调味即可。

山薏米芡实粥

【原料】 山、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米适量，白糖少许。

【制作】 山切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。

【用法】 空腹食用，每日2次。

【疗效】 健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。

【注意事项】

2.水再次烧开后改用小的火（以保持你的粥微微沸腾为前提）来煮，不要盖锅盖，否则容易溢出来。

芡实的家常用法

许诺是时间结出的松果

芡实的功效我想你也很清楚的了，就向你介绍用它来煲汤吧：芡实15克、淮山15克、北沙参10克、玉竹10克，都用水洗干净待用；瘦肉250克，切块飞水，和之前的4种一起放在煲里面，加两片姜，再加水适量（大概1500升左右），先武火煲开后再用文火煲2小时左右，加盐就可以饮用了，适合3、4人的分量。健脾益胃，补肾益气，挺好的！

熬粥。3.薏苡仁和芡实要先泡水里浸一晚才行，要不很难煮。先煮芡实和薏苡仁，然鲜虾仁后再加入米来煮粥，再加入新鲜山，加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝