拌火腿家常做法_拌火腿家常做法大全

火腿做法

9、取出几根切成薄片，调个酱汁，就可以开吃啦。剩下的可以放冰箱，吃的时候再拿出后哦~

火腿鱼头浓汤

拌火腿家常做法_拌火腿家常做法大全

特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。

用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油

火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。

沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块（拍破），翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，

待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。

锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。

火腿清蒸桂鱼

用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。

做法：

桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，

姜片，火腿片嵌入切刀处；

蒸锅放水烧开，将鱼放入；

大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。

火腿虾仁蛋炒饭

特色：黄白绿红星星点点，颜色宜人，香味扑

火腿清蒸桂鱼

鼻。口味鲜中回甜，本真自然。尤其是火腿，咬来软硬适口。调味进程非常简略。

用料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片（切成细粒），火腿汤3勺，青豆（焯熟）15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。

铁锅烧热，用圆滑过，留油25克。

烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干（粒粒疏散）。

放下滑熟的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。

火放炒好的火腿蛋腿夹鸡枞

原料：鸡枞600克。

火腿150克淀粉(蚕豆)10克。

味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克。

将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片

取扣碗1只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐

剩余的鸡枞和云腿放在上面，加入鸡清汤100毫升，上笼用旺火蒸15分钟，取出翻扣盘中

炒锅置中火，注入加入一点生粉水调一下鸡清汤500毫升，下盐、味精、胡椒粉，烧制

待烧沸时用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在鸡枞上即成。

注意：此菜宜勾米汤芡，采用浇法，注入鸡清汤，与芡汁炒在一起，至起泡时，将芡汁浇在菜上即成。淀粉浆要搅拌均匀，不能有粉疙瘩。[3]

凉拌火腿

将葱和火腿放入盆中。

将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。

装盘淋入香油即可。

火腿蛋香酥

材料：

酥饼、鸡蛋

配料：火腿切丁、胡萝卜切碎、葱花少许、芝士片

做法：

鸡蛋打散

加一点盐和生抽调味，放入火腿丁、胡萝卜碎和葱花拌匀

热锅放油，转小火，倒入拌好的蛋液，飞快地炒一下，只要略凝固就可装起来备用

案板上撒干粉，把两片飞饼重叠，擀成长方型

取半片，撒上撕碎的芝士

再撒上芝士碎

卷起包好

烤箱预热200度，中层，烤15到20分钟左右 即可[5]

耳去根撕小块。去一小碗、火腿粒垫底，放上银耳，倒入高汤放姜片、盐上蒸锅蒸20分钟。将汤倒出，扣在盘中撒上红椒丝、香葱，淋香油即可。

食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油

做法：

熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。

将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。

炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材。

将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁，加水淀粉勾薄芡。

如何煮火腿？

烤

火腿的制作方法

三鲜冬瓜

火腿是一种非常具有营养的肉食，大部分人都非常喜欢火腿的味道，而且火腿的

口味：咸鲜味 工艺：蒸金华火腿的制作材料： 主料：金华火腿600克,白萝卜300克

家里做菜，都喜欢在吃的菜里加一点火腿。下面就给大家说一些火腿的做法大全

里有的一些简单好吃的火腿做法吧。

凉拌火腿

大葱切段，火腿切成滚刀块，(或切斜片)。

将葱和火腿放入盆中。

将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。

装盘淋入香油即可。

火腿蛋香酥

材料：

酥饼、鸡蛋

配料：火腿切丁、胡萝卜切碎、葱花少许、芝士片

做法：

鸡蛋打散

加一点盐和生抽调味，放入火腿丁、胡萝卜碎和葱花拌匀

热锅放油，转小火，倒入拌好的蛋液，飞快地炒一下，只要略凝固就可装起来备

取半片，撒上撕碎的芝士

再撒上芝士碎

卷起包好

烤箱预热200度，中层，烤15到20分钟左右即可

耳去根撕小块。去一小碗、火腿粒垫底，放上银耳，倒入高汤放姜片、盐上蒸锅

蒸20分钟。将汤倒出，扣在盘中撒上红椒丝、香葱，淋香油即可。

食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀

粉、香油

做法：

熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。

将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。

炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材。

将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁，加水淀粉勾薄芡。

调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上即可。

火腿鱼头浓汤

特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。

用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油

火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干

沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、姜块(

拍破)，翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，

待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。

锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。

上

火腿肠不用买，教你在家做，不用模具，不用肠衣，做法简单无添加

大家好，今天分享一款鸡肉肠的做法，简单易金华火腿的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 健脾开胃食谱学无添加，做给孩子吃更放心。

食材：鸡胸肉、胡萝卜、土豆、淀粉

配料：油、盐、花椒粉、鸡精

做法：1、土豆80克切片上锅蒸熟。土豆蒸熟后更加粘稠，搅拌中可以减少淀粉的用量，更易成型。

胡萝卜50克切成小块备用。

然后加入30克玉米淀粉，适量盐、花椒粉、鸡精，顺着一个方向多搅拌一会，搅拌上劲。再加点食用油搅拌均匀就可以了。

3、准备一张锡纸，裁成小块，大小自己决定。然后摆放在案板上，锡纸很轻，不易固定，可以提前在案板上撒点水。

4、取一个裱花袋或保鲜袋，套在杯子上，把绞好的肉泥倒入保鲜袋内。把肉泥往下挤压，让肉泥更紧实。然后在底部剪一个口。

5、把肉泥挤在锡纸上。

从一边卷起来，不用卷的太紧，太紧肉泥容易沾在锡纸上，不好取下来。把两头捏紧就完成了。

6、全部做好以后，放入蒸锅中，水开后蒸12分钟。我做的这个比较小，给孩子做零食的，具体的蒸至时间要根据肠的大小决定。

7、时间到了以后出锅，晾至不烫手，剥去锡纸。

家庭自制火腿肠就完成了，有肉有菜，营养解馋。做法也非常简单，很高。自己做给孩子吃，无添加更健康。如果给比较小的宝宝吃，也可以不加调料。喜欢的朋友赶紧试试吧！

云南火腿怎么做好吃

5.不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难看。

一、简单的方法：

直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。

二、经典的做法：

青椒炒火腿

主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。

制法：1、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用；

2、锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；

2、揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌。

三、原味的做法：

蒸火腿

做法步骤： 1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候是肥瘦相间。 2、放进锅里蒸十分钟左右； 3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

宣威火腿，云南省汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称"云腿"。

宣威火腿的历史悠久，迟始于明代。20世纪初，浦在廷等人集资兴办"宣和火腿公司"，引进机械设备制作火腿罐头，继而"云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司"成立，其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。先生为其题词"饮和食德"，从此名声大著，远销、新加坡等地。

云南的火腿怎么做都好吃，但关键是你要把外面的那层肉皮薄薄的切去一些，不然会有一股油哈味，再用里面的上好的肉做菜才好吃，但可别一次都去了，要吃多少去多少才好，做菜的话有很多重吃法呢．可以做冬瓜汤，也可以切薄片夹在豆腐里蒸着吃，也可以蒸鱼，等．火腿的包装应该有介绍应该怎么吃的啊！～

青椒炒做法是非常多的，可以和很多蔬菜一起做出美味的菜品，无论是饭店还是自己在火腿，火腿切薄些；土豆焖饭，火腿切成小丁；切成块和白菜用砂锅煮，肉香菜甜汤浓，超级好吃。我们经常做的就这样

云南火腿切块，与鸡一起放猪肚里文火熬煮，味道鲜香。放石斛，枸杞，大枣等，可以养身。

跟豆子煮，撒上腌菜，跟土豆一起油焖

云南火腿4.不要干炒。火腿本来含水分就少，如经过干炒，质地会更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鲜味也不易发挥出来。怎么吃才不咸？这种做法很走心，看得直流口水！

亲们！整只的金华火腿都这么吃呀？要简单家常的做法。谢啦

自制３．将麻汁调入洋葱火腿丝中拌匀装盘，撒上熟黑芝麻火腿肠的做法

辅料：青蒜20克教您金华火腿怎么做，如何做金华火腿才好吃1. 火腿用开水泡洗，开水冷了即换，反复5次，然后上蒸笼蒸约2小时，取出，以布包好，用重物压平后切成长方块包起冷冻。

【材料】冬瓜500克，鸡汁250克，熟火腿30克，冬笋25克，蘑菇25克，葱花、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、猪油各适量。

3. 取出火腿，切成1厘米3厘米长的片状，将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页即成。 小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

金华火腿家常做法

黄瓜辣椒拌火腿肠的家常做法大全怎么做好

盐 鸡精

黄瓜肘花火腿1卷辣椒拌火腿肠的做法步骤：1 1准备好食材，都洗净。

黄瓜辣椒拌火腿肠的做法步骤：2 2黄瓜、辣椒、火腿肠都切丝。2、准备一块鸡胸肉，约300克，切成小块，放入绞肉机中，加入蒸好的土豆，胡萝卜块，绞成肉泥。

黄瓜辣椒拌火腿肠的做法步骤：3 3香菜和蒜切沫。

黄瓜辣椒拌火腿肠的做法步骤：4 4将所有切好的食材和配料放在一个碗里，放盐、味精、十三香、糖、陈醋、东古酱油一点、拌均即可。

黄瓜辣椒拌火腿肠的做法步骤：5 5拌好，吃吧。

凉拌火腿丝怎么做

PS：肉泥不要挤太多，两头留一指宽的距离，便于后面的封口。

１．洋葱，火腿分别切丝，放入碗中倒少许黄酒，盐，抹匀猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。全身；

２．芝麻酱用温水调开，加入蒸鱼豉油，老醋，鸡精，香油，拌匀

金华火腿的家常做法大全

冬瓜去皮去瓤，切成块，洗净沥水，同时火腿切成薄片（以利于味道的散发）。

金华火腿可以炒菜吃，可以炖汤喝，还可以用来煮粥。如果用金华火腿炒菜不要放盐，因为金华火腿本身就有一定的咸度，如果再放盐就会太咸了。而且这个金华火腿适合的还是炖汤喝，可以放在鸡汤或者鸭汤中调味。

2.拉皮用凉开水泡一下，肘花火腿切厚片，黄瓜拍一拍切一切，洋葱切小片。

产地环境：

金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料，加上金华地区特殊的地理环境、气候特点，以及民间千年形成的独特腌制和加工方法，产品具有做成牛角形典型的地方性。

以上内容参考：

怎样自制火腿

首先我们把食材准备好，准备一块肥瘦相间的猪腿肉，玉米淀粉，面粉，鸡蛋，生抽，盐，糖，香葱，生姜和红曲粉。红曲粉是一种天然的红色素，是用糯米接种红曲菌种，自然发酵出来的，，我们平常做腐乳或者烧肉经常都会用到，大家可以放心食用。

先将玉米淀粉和面粉过筛，然后加入打散的鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀至盆中的粉类全部融化。然后将去皮的猪腿肉剁成碎末，剁的久一点，能剁多碎，就剁多碎。如果家里有料理机的亲们，换上打肉的刀片，打成肉末也是也可以的，没有亲们只能自己动手了。剁好之后，把肉末放入到面糊中，用筷子搅拌均匀，让肉末充分吸收面糊和水分。

加入切碎的葱姜末，加入生抽，再放入糖和盐和红曲粉，如果大家实在不愿意放入红曲粉的话，可以不用加，做出来也是很好吃的。所有的调料都放入之后，用筷子顺时针搅拌均匀，不能来回搅拌哦，一定要用力，让每一点肉都搅拌到位。

精肉200克，玉米淀粉5克，酱油3克，蛋清1个，面粉适量

制作过程

入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。2、在肉泥中分别加入1个蛋清、5克淀粉和少许宝宝酱油，1-2勺面粉，如果是宝宝吃的话，面粉原料：葱白两段，火腿160克，味精、盐、醋、香油适量。放1勺或者不放，如果大人吃的话，可以放2-3勺，或者更多。

3、将肉泥放入裱花袋中，没有裱花袋的妈妈也可以用厚一点的保鲜袋哦。从底部剪开一个拇5、烧热油锅，放入适量的油，倒入蒜米爆出香味。指粗的口子。

4、将肉泥挤在锡箔纸上，锡箔纸可以在网上或超市购买。

5、 挤好后慢慢地卷起来，卷的时候稍微压实一点。接下来就是像拧糖果一样的拧紧两端。

6、全部包好后放入冰箱冷冻1小时。

7、冷冻后直接上锅蒸，大火煮开后转中火蒸30分钟。

8、蒸好后取出，冷却至常温，就可以撕开锡箔纸了，到这里我们的火腿就做好啦！

1、这个火腿肠可以冷冻保存10天，冷藏保存5天，但一定要蒸熟后保存哦，这样可以减少细菌滋生。

2、做火腿肠的时候，肉一定要打细一点，面粉适量放，不易过多。

怎样自制香肠这个的话接着怎样自制香肠，这个只需要一些材料都是可以的，只不过就是这些材料很难找到。

老火腿怎么做好吃

将洗净的金钱腿然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅。

云南特产之一就是火腿。它的外形酷似一个琵琶，厚度适中、肥瘦均匀；从中间切开就有一股浓郁的肉香，整个瘦肉部分呈现出鲜嫩的红色。其肉质优良，不仅具有丰富的营养价值，而且口味很好，但是很多人面对火腿却不知如何下手，不知道要怎么做才能将火腿肉做好吃了，呢么云南火腿到底要怎么做才好吃呢？

一、蒸煮:置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。

火腿怎么做好吃？火腿是腌制或烟熏的猪腿，很多人说火腿硬邦邦的不好吃，其实，火腿可以做得很美味，只是你还没发现技巧。下面来看火腿怎么做好吃。

火腿怎么做好吃？

云南朋友送了小编一只火腿，在她看来，这是美味的东西。有一天，小编的妈妈想拿火腿来做菜，结果，做出来的炒火腿好硬，完全不是朋友口中的宝贝美食。后来问了朋友，才知道烹饪火腿有那么多讲究呢。那么，火腿怎么做好吃？

先来看看烹饪火腿的一些注意事项：

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美。

2.用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度。

火腿怎么做好吃

3.不要使用性较强的调味品。因为火腿味厚馨香，鲜美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味调料来调制，会遮盖火腿的本味，使其风味全失。

火腿好吃的做法

一、文雅的吃法：清蒸火腿

将火腿精的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕，上锅清蒸。这种简单到的火腿烹饪方法，也是文学家梁实秋的。

二对半切开成两片、家常的吃法：清炒火腿

火腿能和素菜一起烹饪，荤素搭配，味道绝妙，简单易做。

：青椒炒火腿

原料：青椒、火腿、胡椒粉。

做法：

1.青椒去蒂洗干净；青椒斜到切成段备用。

2.火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。

3.锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。

4.将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。

5.放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。

6.转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。

三、简便的吃法：煲汤

将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤，汤鲜肉美，肥而不腻，也是别有一番滋味。

：火腿炖白菜

原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮

宣威火腿怎么煮才好吃

作为我国三大知名火腿之一的宣威火腿，有着鲜、香、脆、嫩、酥的口感，深受大家喜爱，尤其对宣威火腿的经典吃法，虽然简单，但是口感是非常的好。

宣威火腿直接进行煮，然后切片后就可以吃，有火腿原汁原味的香气，同时也去除了火腿的咸味，口感非常的好。那么宣威火腿要怎么煮才好吃呢？

宣威火腿金钱腿

煮宣威火腿选择金钱腿部位来制作。

首先把宣威火腿块用温水泡洗5分钟左右，然后冼净，去除火腿表面的脏东西。

宣威火腿金钱腿切片

出锅后，去骨，将火腿肉切成片，一盘喷香可口的煮宣威火腿就做好了。

这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。

宣威火腿片

煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。

双汇肘花火腿的凉拌做法

香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。

切片的煮火腿材料

主料：玉米火腿2根，榨菜1袋

辅料：火麻油适量

火腿炖肘子做法

1、准备食材：榨菜一袋，玉米火腿两根。

2、火腿切片备用。

3、锅中倒入1匙羹的亦舒堂火麻油，然后倒入榨菜翻炒一分钟。

4、倒入火腿片，翻炒几分钟，注意看火腿变色即可出锅装盘。

小诀窍

1、这道菜不用放盐，榨菜的咸味也够用了。

2、菜比较杂乱，需要补充点营养的话，可以跟我一样选用火麻油来炒，可以吸收多点不饱和脂肪酸，也不会容易胖。

火腿有哪些常用做法？

3、因为这款火腿肠是根据孩子的口味来做的，没有放其他的调料。所以火腿做出来后，可以自己调一个酱汁，蘸着吃味道很棒哦！

虫草大葱切段，火腿切成滚刀块，（或切斜片）[4] 。金龟

【材料】虫草5克，金龟1只，火腿肉25克，鸡汤250毫升，猪瘦肉100克，调味品适量。

【作】金龟去头颈、甲壳、爪，洗净，剁为2～4块，放入沸水锅中汆一下取出，洗净。猪瘦肉洗净，切片，入沸水中氽透。火腿切片。锅中放猪油烧热，下葱、姜略炒后下龟肉翻炒片刻，烹黄酒，加开水，煮沸3～5分钟后取出。将龟肉放在盆底，虫草、火腿、猪瘦肉分放在龟肉四周，加鸡汤、葱、姜、椒、盐、料酒、味精，盖严封口，上笼武火蒸熟即成。

【功效】养阴补血。适用于肝肾阴虚所致的慢性肝炎、肝硬化、白细胞减少症等。

【作】1.将冬瓜切成方块，入沸水焯至刚熟捞起；熟火腿、冬笋、蘑菇分别切薄片。3.炒锅中放入猪油烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇煸炒片刻，加入鸡汁、精盐、胡椒粉、味精烧至入味，用水淀粉勾芡，撒入葱花，淋上香油即可。

【功效】消脂解腻，减肥强肌。适用于高脂血症，营养性肥胖患者食用。

鹿蓉五珍汤

【材料】鹿蓉10片(约5克)，鹿鞭10克，鹿筋15克，鹿肉150克，鹿血15克，冬笋10克，火腿10克，调味品适量。

【作】鹿筋擦去外皮，入热油锅中炸至酥透捞出，入沸水锅中浸泡，加适量食碱洗去油污，然后换中筒云腿（火腿）切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片温水洗去碱质，沥尽水分。干鹿鞭用温水泡软洗净。鹿肉烧熟，与鹿筋、鹿鞭均切成片，火腿切成末。鹿血切成小块。一起放入锅内。同时将冬菇、火腿、冬笋加入，倒进高汤炖煮，开后撇去浮沫，加入精盐、味精，撒上香菜段，再盖紧焖10分钟左右即可。