湘潭鸡家常做法 湘潭鸡家常做法视频

怎么肉才好吃家常做法

2、然后在锅中倒入小半锅清水，下砍好的鸡块，焯去血水，后捞出放入凉水中洗净。

350克鸡肉块 160克泡发香菇 90克水发木耳 金针菇一小把 各少许干辣椒、姜片、蒜头、葱段 600毫升啤酒 3克盐 鸡粉少许 6克蚝 4毫升料酒 5毫升蚝油 冰糖4块 适量胡椒粉、水淀粉、食用油待用

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制作步骤：

1、提前把准备好的鸡腿清洗干净，剁成块状。

2、起锅烧油，把鸡块大火翻炒。两分钟后盛出备用。

3、把准备好的金针菇去除根部，撕成小条，青椒滚刀切成块状，土豆滚刀全部切掉。大葱切段，姜切成片状。干椒去头，去籽。

4、另起锅，放入干辣椒，姜，葱，蒜爆香，把冰糖放进去，进行翻炒，直至炒化。

5、倒料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，继续翻炒。

6、冰糖化得不多的时候，加入适量的清水，水量没过鸡块儿就可以了。

7、开大火，水开的时候把泡发好的香菇倒进去。

8、鸡肉五分熟的时候，大火转小火闷煮15分钟。等到土豆一戳就碎的时候就基本熟透了

9、炒至配料汁渗入鸡肉和配菜后剩下的汤汁我们要进行收尾，这个时候大家可以把青椒和金针菇放进去，这两种食材是特别容易煮熟的翻炒几下就可以出锅，如果你清水加的太多的6、大火烧开后小火炖煮1小时话，建议你用生粉加清水倒入锅中调一下

周末愉快，即将开始新一周的奋斗，今天做了暖暖的鸡肉，

鸡肉这样做比饭店里还好吃

家庭普通美食教程

鸡肉

分享一道鸡肉吃的家常做法

壮佳美食

家常鸡块怎么做

6、白切鸡

做法一

制作食材

大笋鸡900克，胡萝卜250克。 植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1，500克。

制作流程

(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。

(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。

做法二

食材准备:

鸡1只、柿子椒1个、色拉油、食盐、花椒、干辣椒5个、料酒、生抽、老抽、大蒜适量、小葱1根、白糖少许。

制作步骤:

1、鸡斩块，飞水后，取出备用

2、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒

3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块

4、大火烧开后，转中火，炖30分钟

5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

家常鸡块的做法分如下七部:

1.鸡块切好，待用

2.八角，葱姜蒜辣椒切好，备用

3.油热放入鸡块，炸个八分熟

4.热油放姜蒜八角干辣椒爆香

5.放入鸡块青椒炒，放调料盐，味精，鸡精，花椒

6.放生抽，老抽，酱油，香油，调色加味，放冷水到菜里面不淹到鸡肉，熬葱花适量至十分钟左右。

7.一道色香味俱全的家常鸡块就完成了

炸鸡块怎么做好吃？首先将鸡胸肉切块，然后放入各种调料腌制，然后再盘底铺上土豆片，上锅蒸熟即可。

鸡肉剁碎加面粉，裹玉米淀粉鸡蛋液面包糠下锅炸

薯片弄碎与鸡块混合

鸡块这样做，我敢说很多人都没吃过

鸡肉的家常做法介绍

再取一个小锅，将鸡汤放入锅中，加入白菜丝和挂面，再放上少许酱油和盐，煮熟后放少许香油。

鸡肉是我们大家都非常爱吃的食物，经常吃鸡肉对我们的身体有益，而且鸡肉的做法也是非常多样的。在日常生活中鸡肉的做法大全是怎样的.呢?

鸡肉的做法

材料

鸡腿数只、土豆适量。

配料

青辣椒、红辣椒、西红柿、葱。

姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量。

做法

1、首先我们要将鸡腿清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，加入适量的生抽、盐、料酒腌制1小时。

2、热锅放油，放花椒炸透，然后捞出扔掉。

3、煸香葱姜蒜、干辣椒（7）浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。、倒入鸡块，翻炒几分钟，加盐、料酒、酱油和水。

4、然后我们就是要将中火转成大火，将其焖15分钟作用，紧接着加入适量的土豆块，进行翻炒。

5、土豆熟后放入西红柿、青辣椒红辣椒，翻炒即可。

鸡公煲

材料

童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒。

花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花。

做法

2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。

3、接着就要加入适量的姜片、干辣椒、花椒进行不断地翻炒，但是千万不要炒糊掉，炒出香味即可。

4、倒入鸡块翻炒。

5、放料酒、少许生抽，加水继续煮。

6、煮到不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

炖鸡汤的家常做法

准备葱、姜、大料，将葱切成段、姜切成片，再准备几朵大料。

炖鸡汤的家常做法

鸡汤可以既可以提高人体的免疫功能又有防癌的作用，真是一款极好的食补佳品，那么鸡汤的家常做法有哪些呢？下面让我们一起来看一下吧。

主料：土鸡1只、山1根

辅料：葱、盐、料酒、姜、枸杞、花雕酒适量

做法：

1、首先将土鸡砍块；姜切片；葱切段；山滚刀切块，放入清水中泡。

2、在锅中倒入清水，然后放姜片、鸡块，淋入适量的料酒，焯水，后将鸡块捞出放入凉水中洗净。

3、在锅中再倒入清水，放姜片、葱段和鸡块，加适量花雕酒，用大火煮开，再改小火慢炖30分钟。加入山，继续炖20钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，继续小火炖5分钟即可。

炖鸡汤的家常做法二：板栗炖鸡汤

辅料：葱、姜、盐、料酒、红枣10g、水发香菇10g

做法：

1、首先将水发香菇去蒂切块；姜切片；葱白切段；三黄鸡砍块。

2、在锅中放入小半锅清水，然后入鸡块，焯出血水后，便捞出，放入凉水中洗净。

3、在锅中放油，下鸡块，待翻炒片刻后，便入姜、葱，淋入适量料酒，再倒入半锅清水。加入板栗、红枣、香菇，盖上锅盖，用大火煮开，后转小火煮1个小时，加盐调味拌匀，即可。

小贴士：鸡肉先焯水，炖出来的汤会比较清爽。

炖鸡汤的家常做法三：莲藕炖鸡汤

主料：莲藕250g、土鸡350g

辅料：姜、盐适量

做法：

1、首先将土鸡砍块；莲藕滚刀切块；姜切片。

3、准备好电炖锅，下鸡块、藕、姜片，然后再倒入适量的.清水，炖3个小时，放1勺盐拌匀即可。

炖鸡汤的家常做法四：白萝卜炖鸡汤

主料：鸡大腿1只、白萝卜100g

辅料：红枣、盐适量

做法：

1、首先将鸡大腿剁成小块；白萝卜切块；红枣备好。

2、然后另起一锅烧水，在凉水时把鸡块煮出血水后捞出。

3、在小电锅里加水预热，后加入鸡块和萝卜，添八分满水，盖上盖煮一个半小时后开盖，加入食盐调味，搅拌均匀即可。

小贴士：鸡肉冷水下锅，焯去血水，煲出的汤更鲜美。

炖鸡汤的家常做法五：无花果香菇炖鸡汤

主料：鸡肉400g

辅料：油、盐、香菇10朵、红枣10颗、无花果10颗

做法：

1、首先在锅内烧一锅水，然后放入几片姜片，待水开后也把鸡肉放入焯水3分钟，另外，砂锅内也同时放入水烧开。

2、接着把焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内，下姜片，倒入泡发好的香菇和清洗干净的红枣、无花果。

3、盖上锅盖，用大火烧开，后改细火慢炖30分钟，喝之前加盐调味即可。

小贴士：煮好的鸡肉捞出可以跟鸡汤一起吃，也可以蘸豉油吃。

近随着气温的骤降，爱下厨的朋友不妨在家煲上一煲热气腾腾的鸡汤，让家人和自己7、再将其它鸡杂放入锅中继续煮上5分钟一同感受这温暖的味道哦。 ;

整鸡怎么做好吃家常做法

整鸡怎么做好吃家常做法

食材

鸡 一只

挂面 20克

葱 5克

姜 你好！5克

大料 4朵

生抽 20克

香方法步骤：油 5克

料酒 30克

盐 2克

方法/步骤

先将鸡用清水洗净，在清水中泡一泡。

把鸡分成大块，放入水中，加入料酒，再泡一泡，这样可以去味，也更适合老人和小孩吃。

将泡完鸡块的水倒掉，将鸡放入锅中，放入新的清水，将葱、姜、大料放入锅中，再加入适量料酒，开大火煮开后，再转成中小火慢炖，大约一个小时以后，就炖熟了。

炖熟之后，随吃随捞上来，不要一次全捞上来，凉了就不好吃了。

再取一个小碗，放入生抽、将姜切成末放入碗中，再加入少许香油。

8面汤煮熟后，用鸡腿蘸着料汁，再盛上一碗鸡汤，又吃又喝，特别香。

家常炖鸡的正确方法？

白菜 20克

炖鸡是一种非常营养丰富的家常菜肴

材料：

1、一只鸡约500克，姜片和葱段 各20克、料酒 5克

2、盐 3克，老抽10克，生抽5克，冰糖 10克

下面是炖鸡的做法步骤：

1、将一只鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。

2、锅中加入水，放入适量的姜片和葱段，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水。

3、焯水后倒掉污水，再次加入清水，放入少许料酒、盐、老抽、生抽和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮。根据鸡块大小而定，时间一般需要1个半小时左右，直到鸡肉变得软烂，入味即可。

4、可以根据个人口味再加点胡椒粉或者香菜叶提味。

注意事项：

炖鸡时要火力尽量小，让鸡肉充分吸收调料的味道。

炖鸡时不要频繁搅拌，以免影响口感。

炖得时间久了也容易使鸡肉过于烂，所以根据鸡块大小来掌握时间。

家常做菜，鸡可以一半炒了吃，一半炖汤。家常炖鸡做法如下，超级有营养。主料：鸡 半只

辅料：当归 3片、参 3条、枸杞 20粒、红枣2颗、桂圆干 5颗、盐 5克

炖鸡的做法步骤如下：

1、红枣去核、桂圆干去壳，把所有的配料放冷水里泡5分钟。

2、鸡放锅里，冷水烧开即可捞出，焯水去。

3、鸡和配料放入砂锅，加水淹过鸡肉，中小火炖至沸腾。

4、沸腾后转小火炖45分钟。

5、关火，家常炖鸡就做好啦。

一、香菇炖鸡

食材准备：

三黄鸡半只，香菇150克，油盐适量，生姜片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱花适量。

1、鸡剁成块洗净，放入锅中焯水过滤待用；

2、锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒；

3、焯过水的鸡肉下入锅中，炒至鸡肉紧致，放入适量的老抽，加入开水；

4、然后加入切好的香菇，翻炒均匀后香酥鸡的做法步骤：1 1从鸡的背部切开，掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，然后冲洗干净，里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。加入少许盐，焖煮至开锅，转入高压锅中，压7分钟；

5、加入适量的葱花提鲜即可出锅。

二、天麻炖鸡

食材准备：鸡腿适量，胡萝卜半根，干无花果3个，天麻1片，姜片2片，盐少许，糖少许。方法步骤：1、天麻和无花果冲洗干净，放入清水中，加入糖浸泡5分钟，直至天麻和无花果变软；2、将鸡腿肉去皮，去掉肥油，扎上孔洞，切成块状；3、锅中清水，放入鸡肉块，大火煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟，捞出；4、将焯好的鸡肉放入微波炉碗中，放入去皮切成滚刀块的胡萝卜，天麻，五花肉；5、加入开水，没过鸡肉， 盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火7分钟，出锅调盐即可。

我在家经常会给父母做家常炖鸡，鸡肉是很好的滋补食材，含丰富的蛋白质，常吃鸡肉对身体大有好处。

家常炖鸡的用料和制作步骤如下：

原料：

生鸡、面粉、料酒、生抽、生姜丝、葱、大蒜、生姜片、干红椒段、干花椒粒、八角、老抽

制作步骤：

1、鸡块儿剁好，放进盆内，加水简单清洗一下，将表面可以看到的脏东西和血水去掉，再换水清洗一次。然后重新加凉水浸泡，这次浸泡至少半个小时，通过浸泡让骨头和鸡肉中的血水排出来，等血水少了腥味就小了。

2、浸泡之后加面粉抓捏，再加水清洗，就这样反复作几次，将鸡块完全处理干净。干净的鸡块放进大碗内，加入料酒、生抽、生姜丝、葱丝，用手抓拌均匀，腌制半个小时，经过腌制可以去除残留的腥味，还可以给鸡肉更加底味。

3、腌制之后，把鸡块取出来，目的是去掉生姜丝、葱丝和腌出的水，这些已经有了腥味不要留着。炒锅烧热加油，油温有五成热的时候，将拍碎的大蒜、生姜片、干红椒段、干花椒粒、八角倒进锅内，爆出香味来。

4、炒香后加入少许老抽上色，倒入没过鸡块的热水，再加大葱段大火煮开，如果有浮沫撇去，盖上盖子小火炖煮。煮到鸡块熟透，加食盐，开大火收汁，这样炖鸡就做好了。

小贴士：

家常炖鸡的正确方法可以根据个人口味适当调整，以下是一种常见的做法：

食材：

三黄鸡半只

香菇150克

油盐适量

生姜片

蒜片适量

老抽

豆瓣酱

步骤：

鸡剁成块洗净，放入锅中焯水过滤待用。

锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒。

焯过水的鸡肉下入锅中，炒至鸡肉紧致，放入适量的老抽，加入开水。

然后加入切好的香菇，翻炒均匀后加入少许盐，焖煮至开锅，转入高压锅中，压7分钟。

加入适量的葱花提鲜即可出锅。

除了以上的做法，还可以加入一些其他的配料如土豆、胡萝卜、洋葱等，丰富菜肴的口感。此外，炖鸡的时间也很重要，一般需要煮约30-40分钟，但具体时间还需要根据鸡肉的种类和大小来适当调整。

炖鸡放香菇比较好吃！

【香菇炖鸡】

食材：三黄鸡半只，香菇150克，油盐适量，生姜片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱花适量。

1、鸡剁成块洗净，放入锅中焯水过滤待用；

2、锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒；

3、焯过水的鸡肉下入锅中，炒至鸡肉紧致，放入适量的老抽，加入开水；

4、然后加入切好的香菇，翻炒均匀后加入少许盐，焖煮至开锅，转入高压锅中，压7分钟；

5、加入适量的葱花提鲜即可出锅。

简单的家常清炖鸡汤

一：香菇木耳鸡汤

食材：土鸡、香菇、木耳、姜片、小葱、枸杞、油、盐

做法：

1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒

2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒

3、翻炒至鸡块微微出油，将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中

4、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中

6、按下高压锅煲汤的功能键，时间到，鸡汤就煲好了

8、加入适量的盐和胡椒粉调味即可

9、盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末

二：山枸杞鸡汤

食材：草鸡、铁棍山、生姜、枸杞、料酒、盐、热开水

做法：

1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡12、看腹中油脂。老的土鸡油层丰厚，颜色金黄。小时左右

2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色

3、山去皮洗净切块

4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中

7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可

花胶炖鸡

1、食材：黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣，桂圆，枸杞各少许。

2、做法步骤

（1）花胶洗净晾干水分。

（2）锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。

（3）等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。

（4）炸好的花胶推到锅边控干油。

（5）油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。

（6）用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

（8）鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。

（9）桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。

（10）鸡块焯去血水备用。

（11）泡发好的花胶切成小段备用。

（12）锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时即可。

1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。

2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。

3、炖之前把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。

4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。

煲鸡汤的讲究：清炖鸡汤怎样做好吃？技巧有哪些？

清炖鸡汤营养价值非常高，是恢复体能、补充养分、强劲身体的选择。

清炖鸡汤做法比较简单，没有复杂繁琐的制作过程，只要掌屋正确的作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。

汤对鸡的品种没有限制，但要做到醇厚鲜美，选择农家散养两年以上的土鸡。

清炖鸡汤取其本味，炖制时无需太多调料，仅姜片足矣。

具体做法：

首先将刚宰杀的鸡洗净斩块（或者整只也可），入清水中浸泡，除去血水后控干待用。

因为是现杀的鸡，基本没有腥味，一般无需焯水（不用担心成品鸡汤会有腥味产生）。

可直接将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。

根据个人喜好，中途可加入配料（如桂圆、红枣、枸杞子、山或各种菌菇类，等等），等到肉质酥烂，调入少量盐，稍煮即可。

如不是现杀（冷冻或放置一段时间），由于受微生物的影响，鸡的腥味会逐渐变大，炖煮前就需要进行过水除腥处理。

方法是将鸡块（或整鸡）放入凉水锅中，加入姜片、料酒，中火烧开，煮出血水，然后将鸡捞出冲洗干净，再进行炖煮。

PS：怎样辨别农家散养土鸡？

1、看鸡爪。

如图所示，散养土鸡的鸡爪瘦长无肉，表面鳞片丰富。

如出现下图中的叉指，可放心购买，此为两年以上的散养土鸡。

美味家常菜鸡的做法

请点击输入图片描述

鸡，是我们餐桌上常见的菜式。那么怎么平常的做法我们都吃过，接下来我们学习以下哪些新的做法吧。以下是我为你整理的美味家常菜鸡的新式做法，希望能帮到你。

5、放入山，姜片，加入料酒和适量热开水

美味家常菜鸡的做法

豉油鸡

做法：

1.姜切丝，蒜切末备用;2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;3.锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;5.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

电饭煲三杯鸡

做法：

1.1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头，姜片，白糖拌匀成腌汁;

2.腌汁涂遍鸡全身，肚子里也要抹汁，将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上;

3.腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键;

4.期间不时的给鸡翻身，以便上色均匀;

5.煮饭键跳起,闷一会即可。

栗子鸡

材料:鸡腿，板栗(去皮)，葱，姜，八角，香叶，盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖

做法:

1.鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。

2.葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高汤

3.小火烧15分钟，加味精调好口味。

麻油鸡

做法：

1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;

2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;

3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;

4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均

口水鸡

做法：

1、麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右 用筷子撮一下鸡腿厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透

2、捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒

3、舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁 炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻

4、备用 鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。

孜然鸡翅

做法：

1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

2.生姜去皮，切片;

3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;

5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

醉鸡腿

做法：

1、鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟;

2、将煮熟的鸡腿捞出备用;

3、另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟;

4、加入盐，再加入冰糖继续煮5分钟熄火，倒入绍兴黄酒，放入鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天;

5取出鸡腿切块即可

纯鸡的做法大全集

1、鸡洗干净，切块。

用料

15、佤族鸡肉烂饭

鸡腿 16只

干辣椒 5个

料酒 3勺

冰糖 7颗

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 适量

盐 适量

葱段 适量

姜片 5片

蒜 3瓣

家常炖鸡块的做法

准备好食材

新鲜鸡腿洗净切花刀，好入味。

冷水入锅放入姜片和料酒，开火焯血水。

用勺子或漏勺搅匀

焯好之后用漏勺捞出，洗净过凉水。

放入冰糖，炒糖色

糖色炒好后，放入葱姜蒜八角炒香

放入鸡腿炒匀

翻拌均匀

放入干辣椒

依次放入生抽、老抽、蚝油适量，翻炒均匀以后放入配菜，家里没有土豆了，放了点鱼豆腐

翻炒一会加开水，没过食材，可以稍微多加点

盖上锅盖焖一会，待其他食材稍微入味以后，放入适量盐，（我家专用的盐勺放了三四勺）继续盖锅盖炖煮，20分钟-半小时左右，待汤汁浓稠了即可关火，焖一会以后上桌。

中途记得翻搅几次，别干锅~

上桌喽~