苦瓜丝家常做法(苦瓜丝家常做法大全家常)

苦瓜怎么做才好吃？

做法：

肉丝拌苦瓜的制作方法：

苦瓜丝家常做法(苦瓜丝家常做法大全家常)

主料一、白玉苦瓜茶：：苦瓜2根、瘦肉80克、豆豉1勺、甜椒1个。

调料：大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱、小半勺、料酒1勺。

调料汁：小半勺盐、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉半勺、水3-4勺。

烹饪步骤：

步骤一：苦瓜洗净后把两头带尖的部分切掉，再对半剖开，用小勺子刮掉苦瓜里的瓤，接着把苦瓜切成大小均匀的细丝，放入盘中备用。这一步要注意的是，要将苦瓜瓤刮干净，把那层白色筋膜也去掉，可以减少苦味。

步骤二：把甜椒洗净后去籽，改刀切成小颗粒、把瘦肉切成丝、大蒜拍碎切成蒜末、大葱切成葱末，然后把它们分别装盘备用。

步骤三：把豆豉和豆瓣酱分别用刀给它剁碎，把它们一起放入碟子中 。准备一个小碗依次放入小半勺盐、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉半勺、水3-4勺，搅拌均匀兑成调料汁。

步骤四：起锅倒入清水大火烧开，烧开后加入1勺食盐、1勺糖和1勺食用油，将切好的苦瓜丝倒入锅中，大火烧开后煮30秒钟。

步骤五：苦瓜煮30秒钟后捞出来放入提前准备好的冰水中泡凉，然后捞出来把水充分沥干。

步骤六：重新起锅放一勺油，开小火把肉丝倒入锅中慢慢炒熟，炒肉丝大家要注意的就是要小火炒，大火会让肉丝粘锅的。

步骤七：肉丝炒熟，基本上变成白色就熟了，然后把葱蒜末、豆瓣酱和豆豉倒里边，同时放入一勺料酒，开大火把调料炒出香味。

步骤八：调料香味炒出来后，放入甜椒颗粒翻炒均匀后倒入准备好的调3/3分步阅读料汁，开大火把汁水收浓。

步骤九：调料汁收浓后关火，把沥干水分的苦瓜放入盘中，再把肉丝连同调料汁一起浇到苦瓜上就OK啦！

苦瓜好吃的做法：

1、把焯好的苦瓜和各种辣椒炒在一起，可减轻苦味。

2、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

3、水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。

4、冰镇将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。也可以把苦瓜放冰箱冻一下再吃。

苦瓜（学名：MomordicacharantiaL.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。

先把苦瓜切成块焯水，再放到锅里煮一下，捞出来放到碗里，在碗里加一点食盐，生抽，豆瓣酱，辣椒油，搅拌一下。

苦瓜切片之后放到开水里面过一下捞出。加一些生抽和老抽以及醋和少量的食盐与鸡蛋清炒。

苦瓜可以直接清炒会好吃点，把苦瓜切成片，然后放锅里炒，加点盐，炒熟后直接装盘。

凉拌苦瓜怎么做吃?凉拌苦瓜的功效与作用

2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜氽烫1分钟，沥干水待用。

凉拌苦瓜蛮常见的一道菜的,那么怎么做才更好吃呢?凉拌苦瓜的功效与作用是什么呢?本期我们来为大家一起介绍下吧!

4、牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。

凉拌苦瓜

主料:苦瓜 辣椒 芝麻油 酱油 豆瓣酱 大蒜 精盐 味精做法:

2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;

3、将蒜泥与红辣椒丝拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可.

怪味炒饭

苦瓜的功效与作用有哪些？苦瓜里面含有的维生素C是蔬菜里面的，能提高我们的身体机能材料： 苦瓜半斤。，而且苦瓜里面含有多种氨基酸，科学研究表明，苦瓜有降低血糖，保护心脏，活血利尿等神奇功效。所以对高血压和糖尿病人来说应该是比较理想的选择。将苦瓜切成薄片，能多薄有多薄。然后加入少量的盐和大蒜对其进行腌制，几分钟就好，用水冲洗，苦瓜里面的苦味就会很少了。

然后将锅烧热，大概200度左右的时候开大火，下苦瓜，爆炒10秒马上下炒饭，什么火腿鸡蛋随便加，调味就跟蛋炒饭一样，但是要注意的事，将原料先炒好，而且炒制动作一定要快，在30秒内完成炒作，这样微苦的炒饭，夹杂着原料的清香，在保持经典的怪味时，又保留了苦瓜的营养。

怎么做营养会流失

苦瓜瓤一定要去干净,尽量切薄点.绰水的时候要等水开再下入苦瓜.如果冷水就下入苦瓜,就变成煮苦瓜了.绰水时间不宜太长,时间越长,维生素C损失越多.在冷开水里浸泡过的,既保持了脆也保持了绿.

各食材的处理方法

用勺子去嚢.用刀,苦瓜切4半,平片.家常炒:用切片刀切片.冰镇、排骨煲:切条.酿肉:切圈去嚢.上汤凉瓜青:用瓜刨刨.

苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤.斜刀切成均匀的薄片.锅中加水,调入一茶勺的食盐.水开以后下入苦瓜绰水.(约一分钟即可).

功效作用介绍

苦瓜又号称凉瓜,能起到清热降火,解暑益气的功效.在炎热的夏天,来上一盘凉拌苦瓜丝,可谓是美味与健康兼得.将苦瓜洗净,用勺刮去苦瓜的中心部分,这里要注意,一定要仔细刮干净,因为苦瓜的苦味来自于苦瓜心.

然后将苦瓜有擦子擦成细丝,然后将水烧至六十度至七十度,注意,不要烧开,以免破坏苦瓜的营养.然后在水里加入适量的黑糖和盐,将苦瓜丝放进水里焯三十秒左右.然后调味就可以吃了.黑糖和盐借助温水不仅仅将苦味减少了十之八九,还为苦瓜丝加上了一些特有的风味,可谓是不可多得的创意.

苦瓜怎么做着吃就不苦了？来个简单的方法

6、锅内置油，油热后浇在葱蒜上烫香，加入盐，白糖，醋，味精，辣椒油。

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。

2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉,可减轻苦味。

3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。

61一根半苦瓜洗干净、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

二、清炒苦瓜怎么做好吃

1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃 ，一般七分熟的碧绿色。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

三、苦瓜炒蛋怎么做好吃

苦瓜要切薄片，这样容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜虾米炒熟后，必须待冷才可加入鸡蛋， 否则把蛋烫熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出来的菜样也不美观。

四、苦瓜怎么做好吃的其他做法

苦瓜怎么吃就不苦了,我想炒着吃

买比较嫩一点的苦瓜,用盐多腌一会,然后把苦水都捏出来,再用水多淘几次,和辣椒一炒就不苦了(略有一点点苦味).

苦瓜怎么做吃起来不苦？求简单的做法？

炒的熟一点 小贴士就好了。。炒之前用盐淹一下或者开水淖一下都会好点

苦瓜怎么做就不苦了

苦果不可能不苦，只能说可以做到微苦:方法，将切好的苦果用开水出水（在开水里面煮二分钟，同时开水里面加点盐），然后倒出来，用凉水冲一下（可以保证苦果的颜色好看）。另外炒的时候，加生姜，大蒜，白糖（可以减少苦味），味精，鸡精，白胡椒粉。炒二分钟就可以起锅。另外，还可以给五花肉一起炒。味道更好。

长寿面怎么做，来个简单的方法

材料：

面条（面条的种类随意选择），排骨汤（做成原汁原味的清汤，或者用各种骨头汤代替也可以，只要味道够鲜都可以），白煮蛋，各类青菜，香肠。

调料：

盐，料酒，姜片，葱段，大料，香叶。

1、先做汤头~排骨汤，鸡汤，牛肉汤...都可以，或者把两种不同的原材料混合到一起熬至，选择一种自己喜欢的，以排骨为例，将排骨洗净后氽烫一下，然后放入另外烧开的汤锅中，加入姜片，葱段，料酒，香叶，大料，大火烧开后转小火炖制一个半小时，半小时的时候可以放入盐进去调味~

2、骨汤的熬制过程中，可以开始准备配菜，各类青菜，水煮蛋，虾仁，香肠...这些材料中有需要提前氽烫、煮熟的，都要提前做好准备。

3、骨汤熬好后，就可以另做锅煮面条了，把煮好的面条放入碗中，摆入所有的配菜，浇上刚刚熬制好的排骨汤就可以了~

我给我的爸爸妈妈就是这样做的 做的怎么样使一回事 重要的是用心做了 爸爸妈妈就会高兴 提前祝你成功 需要其它信息留言 加油！~！~

苦瓜妙肉怎么做简单的

工具/原料

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肉 (200克)

蒜泥 少许

姜末 少许

淀粉 少许

盐 适量

酱油 少许

辣椒酱 适量

方法/步骤

首先将苦瓜洗净(用热水洗,不要切开.整个的洗.洗净以后.晾干水),然后把苦瓜切2半.挖出嚷.然后切片

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将肉切好.并且放上盐.辣酱,淀粉(防止肉变老),酱油,蒜粒,姜粒,腌制5分钟.

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就是放上油,先将腌制好的肉.炒至8分熟,盛出来.在把苦瓜放锅里炒.不多的时候.将肉倒入锅中.翻炒1分钟左右.熄火,出锅即可.看看出锅效果.是不是很有食欲啊!

苦瓜怎要凉拌好吃 简单的方法

菜品口味：蒜香

主要工艺：调味

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

食材明细

苦瓜 一根

葱白 一根红彩椒 少许

食盐 1茶勺蒜茸 少许生抽 1汤勺醋 1汤勺白糖 1茶勺香油 少许夏季天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。

苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能 胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。

所以在夏季多食苦瓜，有不好的好处。但苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。

1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2.斜刀切成均匀的薄片。

3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。

4水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）

5捞出放入事先准备好的凉开水里。

6红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

7把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

9把调料汁淋在苦瓜上。

10锅中烧热少许油。

11把热油浇在蒜茸上，即可食用。

苦瓜怎么做不苦 苦瓜怎么吃不苦

一、如何炒苦瓜不苦

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。

2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。

4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。

6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

二、清炒苦瓜怎么做好吃

1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃 ，一般七分熟的碧绿色。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

三、苦瓜炒蛋怎么做好吃

苦瓜炒蛋怎么做好吃

苦瓜要切薄片，这样容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜虾米炒熟后，必须待冷才可加入鸡蛋， 否则把蛋烫熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出来的菜样也不美观。

四、苦瓜怎么做好吃的其他做法

苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右，那样才可以去除苦味。

而且，苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒，这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份，对人体更加有益。

另外，还有一个为很少知道的小秘方：苦瓜是一种效果非常好的减肥食物，以前就有朋友用苦瓜减肥， 效果非常的棒。

简单的苦瓜做法

清炒苦瓜

材料：

苦瓜3根，小葱2根

调味料：

盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

苦 瓜怎样做好吃

1、苦瓜用清水泡约10分钟，洗净去瓜蒂去瓤切片。

苦瓜炒蛋

2、泡冰水可以令苦瓜吃起来更加爽脆；

2、鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。

3、烧开水，放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水（可以去除苦味，也能让炒出来的苦瓜保持青绿）

4、油热锅，倒入苦瓜第四步翻炒一会儿，倒入鸡蛋，翻炒至熟，上碟。

清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦

1.将所用食材清洗干净后备用

清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦 1/6 分步阅读

苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。

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烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。

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捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

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开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。

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佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖1分钟。苦瓜入锅。

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苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅。

清炒苦瓜怎么做才好吃

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，今天看到早市上卖的苦瓜挺新鲜的 价格也不贵 所以就买了一斤回来，今天我家的主要青菜就是苦瓜了，平时我很少吃苦瓜 也是感觉味道苦，现在为了减肥 也要尝试一下了。幸好我有自己的方法减少苦味 大家看看吧

食材

苦瓜200克

油适量

葱适量

辣椒适量

白糖适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

2把苦瓜切成片

3辣椒洗干净

4把辣椒切成条

5切好的葱花段

6锅中倒入适量花生油加热

9加入两勺白糖 然后加入少量的盐

10

五分钟后 再加入少量鸡精 就可以出锅了

11

盛到盘中 可以开饭了

炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃，炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好

清炒苦瓜怎么才不苦呢

苦瓜切片后放点盐拌匀后，再用水洗净挤干，就可以去掉不少的苦味。

清炒苦瓜百合怎么做好吃，清炒苦瓜百合的家

2.百合掰成片。苦瓜切厚薄均匀的片，用少许盐腌焉后洗净盐分，滤尽水。枸杞泡发。

3.中火置锅：锅热后倒适量油，6成热时放入蒜末。

4.蒜末爆香后倒入苦瓜，转大火快速翻炒数下。

5.再倒入百合片快速翻炒，炒至百合片稍透明刚断生。

6.烹入薄扩展资料：芡，撒入枸杞

7.快速翻炒亮油，转小火放适量盐，鸡精调好味和匀后关火起锅。

8.盛入盘中，即可享用美味的清炒苦瓜百合了。

家常清炒苦瓜的做法，家常清炒苦瓜怎么做好吃

清炒苦瓜的做法步骤

1苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。

2锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。

3捞起苦瓜，用冷水冲凉。

4锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。

5滑入苦瓜大火快炒。

6炒大约五分钟后装碟

蛋清炒苦瓜怎么做好吃，蛋清炒苦瓜的家常做法

主料苦瓜250g鸡蛋2个辅料油适量盐适量

蛋清炒苦瓜的做法步骤22.取蛋清装入碗中备用

蛋清炒苦瓜的做法步骤33.苦瓜洗净

蛋清炒苦瓜的做法步骤44.苦瓜切丝备用

蛋清炒苦瓜的做法步骤55.将苦瓜用开水焯一下

蛋清炒苦瓜的做法步骤66.控水捞出备用

蛋清炒苦瓜的做法步骤77.锅内热油待油热加入蛋清，翻炒

蛋清炒苦瓜的做法步骤88.加入苦瓜丝翻炒

蛋清炒苦瓜的做法步骤99.加盐翻炒均匀出锅即可

主料

苦瓜

200g

鲜百合

100g

油适量

5g

枸杞

5g

水淀粉

适量做法：

鸡精

适量

2.百合掰成片。苦瓜切厚薄均匀的片，用少许盐腌焉后洗净盐分，滤尽水。枸杞泡发。

3.中火置锅：锅热后倒适量油，6成热时放入蒜末。

4.蒜末爆香后倒入苦瓜，转大火快速翻炒数下。

5.再倒入百合片快速翻炒，炒至百合片稍透明刚断生。

6.烹入薄芡，撒入枸杞

7.快速翻炒亮油，转小火放适量盐，鸡精调好味和匀后关火起锅。

8.盛入盘中，即可享用美味的清炒苦瓜百合了。

急火快炒，断生即可。以免破坏其营养价值，成菜口感脆爽，颜值也会很好。

做法，清炒苦瓜丝怎么做好吃，清炒苦瓜丝的家常做法

清炒苦瓜丝的家常做法

主料

苦瓜

油适量

鸡精

适量

2.大蒜去衣拍扁切碎

3.热锅放油煸香大蒜

4.倒入苦瓜翻炒

5.炒至变色加盐

6.炒到苦瓜变软，加鸡精炒匀起锅

清炒苦瓜怎么做

主料

苦瓜

油适量

鸡精

适量

2.大蒜去衣拍扁切碎

3.热锅放油煸香大蒜

4.倒入苦瓜翻炒

5.炒至变色加盐

6.炒到苦瓜变软，加鸡精炒匀起锅

怕苦的也可以把苦瓜切好后放进溶器里放点盐用手把苦水挤出倒掉，再冲洗一遍，我是喜欢吃苦瓜，所以也不怕它的苦味

清炒苦瓜怎么做好吃家常做法讲解

作者：巴中的游油

健康功效

苦瓜：明目、暖肝、清热

红椒：温中、开胃、消食

苦瓜1根相克食物

红椒1/2

油适量

大蒜2瓣相克食物

清炒苦瓜的做法

2.将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽用一半即可

3.将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用

4.将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出

5.捞出放入提前准备好的凉水中过一下

6.过水片刻就捞出来过滤控干水份

7.锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味

8.在加入苦瓜大火快速翻炒均匀

9.接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘

用手机看这道菜做法

1、将苦瓜切斜薄片能使苦味较淡 减轻苦味。2、炒苦瓜时需要大火快炒哦，时间炒长了会更苦。3、红椒要选那种不辣的，主要是搭配颜色。

苦瓜肉丝的做法步骤图，苦瓜肉丝怎么做好吃

盐适量

食材

材蒜末料准备：牛肉300克、苦瓜一条、姜少许、油、盐适量、生抽少许等。

主料

苦瓜

220g

肉150g

油适量

红椒

适量

蒸鱼豉油

适量

水淀粉

适量

葱适量

芝麻油

适量 步骤

1.苦瓜对切后去籽去白瓤，尽量的减少苦味。 2.切成薄片。

3.用淡盐水泡十到二十分钟，还可以进一步减少其苦味。 4.锅中油烧热，加入葱炒香。

5.加入肉丝翻炒至肉色变白。 6.加入苦瓜翻炒至变透亮。

7.加入红椒段炒匀。 8.加入蒸鱼豉油调味。

9.加入少许盐。 10.、加入少许水淀粉。

11.关火后加入少许芝麻油。翻匀出锅。 小贴士

蒸鱼豉油本身已经咸味，所以放盐时应酌量。

苦瓜丝炒蛋的做法，苦瓜丝炒蛋怎么做好吃，苦瓜

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。

主料苦瓜1条鸡蛋3只辅料油适量盐适量白砂糖适量

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的作用。下面简述下凉拌苦瓜的做法。

苦瓜丝炒蛋的做法步骤11.将所需所需材料备好

苦瓜丝炒蛋的做法步骤22.先把苦瓜切片，再切成丝。

加盐少许揉擦，并腌制3-5分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干。

苦瓜丝炒蛋的做法步骤33.鸡蛋3－4个搅打均匀，加少许盐、油。

苦瓜丝炒蛋的做辅料法步骤44.锅里放油烧热。

苦瓜丝炒蛋的做法步骤55.倒入蛋液，转动锅，使蛋液黏着苦瓜丝。

苦瓜丝炒蛋的做法步骤66.中小火炒至蛋液凝固稍微金黄。

苦瓜丝炒蛋的做法步骤77.起锅。

主料苦瓜2个鸡蛋1个辅料 盐料酒味精糖

苦瓜丝炒蛋的做法步骤

1. 鸡蛋加入少许盐和料酒后打散，洗净的苦瓜刨成丝，苦瓜的内膜不要也少了很多苦味哦。

2. 锅内放少许油烧热后倒入鸡蛋液，煎一面后掀起放锅的一边，再倒入苦瓜丝翻炒。

3. 铲碎蛋皮和苦瓜丝翻炒均匀调入盐糖味精就可以出锅啦。

好吃的青椒苦瓜丝怎么做好吃又简单，做法图解分享，柴

1.准备好洗净的食材。

主料

1.苦瓜洗净，切开去瓤，然后切片

苦瓜 ：2根

蚝油 ：5

糖 ：2

小葱 ：2根

五香粉 ：适量

盐 ：3

步

1.苦瓜去瓤切丝，青椒切丝1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干水分,放入盘中待用;，热油爆香小葱

第二步

2.放入苦瓜

第三步

3.撒上盐、糖、五香粉翻炒

4.加入青椒丝继续翻炒

第五步

5.加入蚝油翻炒均匀出锅

第六步

6.盛盘，苦辣甜咸很过瘾呢

苦瓜有几种做法吃

参考资料来源：

苦瓜有6种做法吃，有凉拌苦瓜、苦瓜烘蛋、苦瓜酱烧排骨、山炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、干煸苦瓜，具体如下：

1、凉拌苦瓜

材料准备：苦瓜2根、红彩椒半个切丝、葱半根切丝、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油等。

1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。

2、红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。

3、锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒。

4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

二、苦瓜烘蛋

材料准备：苦瓜4/1根、蛋3个、淀粉一点点、盐一小勺等。

1、3个蛋打散起泡，苦瓜剁碎，加一点淀粉和盐，搅拌均匀。

2、平底锅放油，稍微给多一点油，让整个锅底都有油，下蛋液，不停旋转平底锅，摊蛋皮，等到蛋液凝固了一半的时候，借助锅铲和筷子翻转蛋皮，烘一会就可以出锅了。

三、苦瓜酱烧排骨

1、葱段、姜片、蒜，八角两个个，花椒十余粒。

2将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。也可以把苦瓜放冰箱冻一下再吃。、苦瓜切成大段后祛除里面的瓤子，用开水焯10秒钟左右捞出放到凉水里过凉。

3、去过核的金丝小枣用凉水浸泡二十分钟后使用。

4、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用。

5、起锅做油，油热后放入花椒、八角、葱、姜、酸炒出香味，放入已经焯过的排骨翻炒均匀，倒入料酒翻炒一下。

6、用清水将豆瓣酱稀释一下，倒入锅中，适量加入一些热水没过排骨，锅开后盖上锅盖把火转中火炖40分钟。

7、肉烂后放入泡发的金丝小枣,泡枣的水也一同倒入，继续煮十多分钟后，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒3分钟就可以出锅了。

四、山炒苦瓜

材料准备：山1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末、姜末、盐、糖等。

1、苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除。

2、切成条块状备用；将山洗净刮去外皮，切条块状备用。

3、将切好的山条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分。

4、锅烧热注油，油温五、六成时，将山条倒入锅中。

5、锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。

五、苦瓜炒牛肉

1、苦瓜洗净切斜片，牛肉切片，姜切丝。

2、干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。

3、热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。

5、炒得不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。

六、干煸苦青椒 ：1个瓜

材料准备：苦瓜两根、豆豉酱1大匙、盐1/2小匙、干辣椒一两个等。

1、苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，然后切条，加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用。

2、锅烧热下少许油，下苦瓜条，中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮，接着下豆豉酱和干辣椒爆香，因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅。