家常酸辣根做法_家常酸辣根做法大全家常

酸辣汤的做法 酸辣汤的家常做法

1、黄瓜切条，胡萝卜切丝，用盐腌渍一会。

豆腐切条，香菜切碎，鸡蛋打散，干木耳和干黄花泡发，泡发的木耳、黄花切丝，香菇切丝，锅中放适量水烧开，放豆腐条、黄花、木耳丝和香菇丝，焯水捞出，锅中放适量水烧开，再放老抽、盐、水淀粉和蛋液拌匀，加豆腐、黄花、木耳、香菇煮开，放醋、胡椒粉、鸡精拌匀，淋上香油，撒上香菜即可。

家常酸辣根做法_家常酸辣根做法大全家常

步骤：

酸辣汤的家常做法

食材：

豆腐50克，干木耳3克，干黄花5克，香菇2朵，鸡蛋1个，香菜2根，水淀粉1勺， 胡椒粉10克，醋50克，老抽半勺，盐，鸡精

酸辣汤的做法：

2.干木耳和干黄花放入温水中泡发，泡发的木耳、黄花切成细丝，香菇洗净切丝。

3.锅中放入适量水，大火烧开，放入豆腐条、黄花、木耳丝和香菇丝，焯水捞出。

4.锅中放入适量水烧开，再放老抽半勺、盐1勺、水淀粉和蛋液搅拌均匀。

5.加入豆腐、黄花、木耳、香菇煮开。

6.放入醋、胡椒粉、鸡精半勺搅拌均匀，淋上香油，撒上香菜即可。

小贴士：

做酸辣汤，胡椒粉是比较关键的，不要让胡椒粉蒸发掉，所以要在关火前放。

煮的时候，如果有骨头汤，加入骨头汤味道更好。

东北酸辣汤的家常做法有哪些

蕨根粉

酸辣汤为四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

酸辣汤烹饪方法：将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放香菜洗净切末。入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

川菜的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。

如何做酸辣汤

2、锅中加水，然后倒入木耳丝、火腿丝和豆腐丝

所需要的食材：胡萝卜、金针菇、木耳、生姜、豆腐、鸡蛋、香醋、胡椒粉、生抽、食盐、小葱、花椒油、芝麻油。

1、先把胡萝卜切成细丝，洗干净的金针菇切去老根，抖散分成小朵。泡发好的木耳切成丝，生姜切丝。盒装豆腐去除包装，然后切片再切丝，放入大碗中，再在碗中放入清水，把豆腐泡在清水中，这样做出来的汤更清澈。

2、小碗中放入香醋、胡椒粉，把胡椒粉调匀。另一个小碗中打入一个鸡蛋，搅散放入一旁备用

3、锅中烧上开水，加一勺食盐，把金针菇、黑木耳、胡萝卜一起下锅焯水，焯水20秒就可以捞出来了。锅中再次烧开水，水开后放入一勺食盐，再加少许生抽，然后把豆腐放进来金针菇、黑木耳、胡萝卜一起放进去，再把姜丝也倒进来，再次推动

4、烧开后再来勾芡再把调好香醋和胡椒粉倒进来，搅拌均匀。把蛋黄慢慢地倒进来，这样蛋黄才会漂亮

5、煮开后就可以关火盛出装入盆中，喜欢吃辣的可以放点辣油和花椒油，再撒点芝麻油，搅拌一下，撒上葱花点缀，暖心和暖胃的酸辣汤就做好了。

简单做法：

原料：豆腐300克，猪血50克，竹笋15克，胡萝卜15克，金针菇15克，水发黑木耳15克，淀粉适量，香油2小匙，胡椒粉1小匙，香醋1大匙，精盐1小匙。

制作：豆腐切成条状，猪血切成薄片；水发黑木耳泡好，洗净切丝；竹笋、胡萝卜洗净切丝；金针菇洗净，切去根部剥开；往锅内倒入一大碗水，煮开，加入切好的材料（豆腐除外）、精盐继续煮至再开时，用水淀粉勾芡拌匀，熄火前放入豆腐条、猪血片稍煮，再加入胡椒粉、香醋、香油即可。

家常做法请点击输入图片描述：

配料：高汤或清水，老抽，醋，白胡椒粉，食用油，葱，淀粉，鸡蛋各适量。

正宗做法：

原料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)。

腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)。

调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)。

制作：洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花，取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。

烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。

酸辣汤的家常做法 怎么做酸辣汤

胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，

豌豆、口味：酸辣味玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。

制作流程

1．胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用；

2．热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；

锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，

淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡；

4．加上适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味；

5．开大火煮10秒，滴几滴香油，撒上葱花、芫荽即可。

营养：

酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。

做法八

酸辣汤具有酸、辣、咸、鲜、香的特点，是以肉丝、竹笋丝、红萝卜丝和豆腐等料，

用高汤煮制而成。

制作食材

材料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、

红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)

腌料：海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、

鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)

酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)

调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

制作流程

1用料：．洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。

2．分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花，

3．取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。

4．烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。

5．烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。

6．加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。

7．淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。

家常酸辣汤的做法和配料

4、依次加入香菇片、金针菇、木耳丝、火腿丝、豆腐丁煮开。

家常制作酸辣粉，配方就是胡椒，准备100克辣椒粉，准备50克，山西老陈醋准备40克，其他的食材就是食量了，比如说我们的淀粉，羊肚羊肺等等。

香菇2朵、胡萝卜50克、豆腐半块、鸡蛋1个

首先就是要在我们的锅当中放入羊油，然后把羊油熬化以后，再放入葱姜蒜，进行爆香爆香以后再加入羊汤，这个时候再放入我们的羊肚羊肺，再加入我们的胡椒辣椒以及老陈醋。

酸辣汤

用料 ：西红柿 1个 嫩豆腐 1盒 香菇 5朵 肉丝（火腿或猪肝） 100g

木耳 8朵 金针菇 少许 鸡蛋 2个 香菜（小葱） 2根 水淀粉 3勺淀粉半碗水 盐 适量 鸡精 适量 辣椒面（辣椒沫） 适量老抽 半勺 生抽 1勺 白胡椒粉 半勺 陈醋 2勺

酸辣汤的做法

准备食材：西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。

准备食材：3勺淀粉小半碗水调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡椒粉、辣椒面备用。

锅中油热后，倒入西红柿丁炒出红油，加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，大火煮2-3分钟。

加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状，再倒入水淀粉搅拌均匀，转小火煮至略微沸腾。

快关火时，倒入半勺胡椒粉、2勺陈醋，撒上葱花和香菜碎，即可盛出食用。

小贴士

1、次用的是火腿，第二次换成肉丝味道更好了，当然还可以加点猪肝或猪血，口味更佳；

酸辣厥根粉的做法有哪些？

虽然酸辣汤好喝又开胃，还有很多好处，但是我们要根据自己的身体状况来看自己是不是能喝酸辣汤，有没有，免得损害身体，得不偿失。酸辣汤的做法你们学会了么？快点在家试一下吧。

前言

很6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火，撒上炸香的花生和黄豆、酸菜、香菜。想吃厥根粉但是又不会调汁，在好豆里查了下就做起来了，稍稍加了些改良，味道超级棒！喜欢的豆亲也来试试吧！分分钟清盘！！很过瘾！

材料

主料：厥根粉500g；

辅料：盐适量、醋适量、白糖适量、味极鲜酱油适量、大蒜适量、青线椒适量、满口香油炸花生适量

1厥根粉备好

2放在锅里煮到没有硬芯

3切青红椒大蒜，我的红椒是自己泡的泡椒！这个没有一般的红椒均可

4调碗汁，放盐，白糖，味极鲜酱油（或生抽），香醋

5把切好的青红椒大蒜放在料碗中

6厥根粉煮好后倒出过凉水

7然后装盘倒上碗汁撒上花生碎，我用的是外面卖的瓶装香辣花生，没有的也可以先炸些花生，在放些辣椒油或油泼辣子都可以！！

家常酸辣汤的做法和配料

1.豆腐切成小条，香菜切碎，将鸡蛋磕入碗中，快速打散。

【酸辣汤的做法】

豆腐 50克、冬笋 20克、木耳 15克、黄花 15克、鸡蛋 2个、香菜 10克、盐 15克、

淀粉 20克、鸡粉 15克、米醋 50克、胡椒粉 30克、老抽 5克、香油 10克。

豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。

冬笋洗净切丝。

取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。

鸡蛋2个，打入碗中打匀。

取小碗，放淀粉20克，加少许清水释开。

锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，焯水。

焯几分钟捞出放入凉水中，降温，控水。

锅中加1500克清水，大火烧开,此时加入盐15克，鸡粉15克，老抽5克。

用水淀粉勾芡，水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，继续大火烧方法一开。

和好的醋和胡椒粉倒入汤中；淋香油10克，出锅，撒香菜段10克。

酸辣汤的家常做法

一道自己常用的酸辣汤秘方，很简单也很美味，您可以试试：做法

酸辣汤的家常做法步骤如下：

材料准备：番茄、香菇、金针菇、嫩豆腐、火腿、泡发木耳、水淀粉、香菜、生抽、陈醋、胡椒粉、香油、盐等。

1、番茄去皮切小丁。

2、热锅入油放番茄丁炒出汁。

3、加2大碗水烧开。

5、加2勺生抽、加2勺醋、加胡椒粉、加盐、煮开。

6、淋入水淀粉，淋入蛋液煮开。

7、加1勺香油、撒上葱花即可完成。

家常酸辣汤的做法步骤

酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)。

酸辣汤的做法如下：

用料：内酯豆腐半块、鸡蛋1个、鸭血半盒、蘑菇三五朵、淀粉5g、生抽5g、醋20g、黑胡椒碎1g、白胡椒粉0.5g、盐，鸡精适量、麻油5g、姜1片。

1、准备食材，随意搭配，今天用的是鸭血，豆腐和少量蘑菇。

2、内酯豆腐或娟豆腐，揭掉盖子，倒扣在占板上，一个角剪开，吹气即可揭开盒子。然后三七二十一切块。先刀面平行占板平面一刀，再豆腐竖向三刀，纵向截面七刀。不管几刀，切成块即可，想发挥刀工的也可切成丝。鸭血同样大小形状。

3、鸭血豆腐同时开水下锅，放少许盐，焯水过凉。

4、锅中放少许油，煸炒姜片，蘑菇。然后加入500g开水，下入鸭血豆腐。中酸辣厥根粉小火烧10分钟。

5、加生抽，醋，白胡椒，黑胡椒，盐，鸡精，水淀粉（5g淀粉+20g水拌匀），烧开淋入打散的鸡蛋，加入麻油。搅匀出锅，可撒入香菜点缀。

酸辣菜的做法

3．等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝；

配料:卷心菜200克，国光苹果1个100克，胡萝卜75克，精盐5克，白醋12克，干红椒2个。特色：酸辣适口，增进食欲。作:（1）将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片。（2）将卷心菜、胡萝卜片

再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中。

工艺：腌

热量：较低热量

配料：

卷心菜200克 、 苹果100克、胡萝卜75克 、 食盐5克、白醋12克、干辣椒2个

烹饪步骤：

1.将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片

2.将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份

3.将苹果去皮、核切成薄片，浸在淡盐水内

4.将干红辣椒去蒂，籽洗净，放入锅内，加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内，将苹果片捞出，浸入辣椒水内，再加入白醋，精盐，晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中，放入冰箱内，20小时后即可食用

烹饪小贴士：

酸辣适口，增进食欲