家常小炒虾仁做法 家常炒虾仁怎么做好吃

清炒虾仁怎么炒好吃又嫩

虾仁味道非常鲜美，营养又极丰富，做法超多。其中突出的一道菜就是黄瓜炒虾仁。下面是我整理的黄瓜炒虾仁的简单做法，希望对你有帮助。

清炒虾仁的做法如下：

家常小炒虾仁做法 家常炒虾仁怎么做好吃

用料：大虾适量、欧福蛋白液适量、芦笋1把、玉米油适量、盐适量。

1、准备制作此道菜谱的食材，没有蛋白液的话可以选择用鸡蛋分离蛋清，如果觉得麻烦，也可以直接用整颗鸡蛋来制作。

2、胡椒粉倒出适量蛋白液。

4、再把虾仁剥出来，挑去虾线，也放进去焯熟。

5、锅里清洗干净。

6、很快炒成白色的蛋块。如果是全蛋的话，这里的蛋块会是黄颜色的。

7、再把焯熟的芦笋切成小段，和虾仁一起放进锅里翻炒。

9、翻炒均匀，使其入味即可。

10、这道营养健康低脂的快手家常菜就做好了。有现成的蛋白液，方便极了。

11、近减肥，特别喜欢这样做菜。

家常炒虾的做法大全

3.有人说炒好的虾仁看起来都是小颗粒的蛋白，很不清爽，那是因为你调制的生粉糊里蛋清放的太多，糊可能太稀，或者是没有擦干虾仁的水分，没有上浆，还有就是没有先在水里烫一下，水里焯一下再炒虾仁才会更清爽。

主料：虾10个。

3、将清洗干净的鲜虾去除虾线并剥去外壳。

辅料：盐少许、酱油少许、青、红椒适量、葱1根、姜1小块。

1、用剪刀剪去长须和头上的尖角、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮，慢慢挑出虾线，用流动水冲洗干净。

2、葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。

3、倒出汁水，保留葱姜。

4、洗净切好配料。

5、热锅倒少许油，加蒜、姜、葱、青、红椒圈炒香。

6、放入虾慢慢翻炒。

7、翻炒至虾变成红色，加盐。

8、加酱油拌匀。

9、再炒一分钟即可，出锅。

家常爆炒虾仁的做法

酱油适量

家常爆炒虾仁的做法如下：

用料：鲜虾1小盘、笋瓜1条、XO酱1大勺、红椒半个、油盐适量。

1、准备好原材料。

2、鲜虾去壳后，从刀背上剥开去除虾线；再放入盐、料酒、淀粉和姜末，拌均匀腌制一下。

3、笋瓜放入碗中，加入适量的适量盐，拌均匀腌制一下去除部分汁水。

4、锅中放入少许油，放入笋瓜进去煸炒，炒至六、七成熟后盛出来。

5、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒，虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒。

6、继续翻炒，加入点红椒片翻炒均匀即可。

7、关火，装盘。

黄瓜炒虾仁的简单做法

步骤：

黄瓜炒虾仁的简单做法

黄瓜炒虾仁的做法

材料：

虾仁，黄瓜，鸡蛋清，花生油，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，白胡椒粉等

1.虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分

2.葱、姜、蒜切片

3.虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒，抓匀

4.再加入淀粉和鸡蛋清

6.黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好

7.起炒锅，热锅入凉花生油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色

8.加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒

9.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精

10.翻炒均匀，即可

水晶虾仁的做法

冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻。如果虾仁没有处理过，就要在其背部剪开后把黑色的'泥肠取出;

清洗干净后放入容器里;

加入三勺生粉，用手抓虾仁大概3分钟--5分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性;

把用生粉抓过的虾仁用水冲洗干净，用干燥的厨房用布或者厨房用纸把虾仁的水分吸干，放回容器;

在虾仁里加入一点盐调用手抓匀，再把表面的水分用布吸干;

在另一个碗里加入一勺生粉食材，用适量鸡蛋清调匀成糊，把调好的糊倒入虾仁里;

碗里放入两勺左右的料酒，一点盐和一点白糖，一点生粉和一勺清水搅拌均匀备用;

锅烧的微热加入食用油，开到小火，马上放入虾仁翻炒几下即可;

拿出备用,火候掌握不了的可以先放入一个，如果发出炒菜的哧哧声，那就说明火太大，所以油温热即可放入虾仁;

在剩余的油里放入少许生姜丝，下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆，小火煸炒;

继续开小火，加入上面的调料;

放入虾仁，开大火翻炒几下，汁水变得浓稠即可马上关火，装盘。

水晶虾仁的家常做法小贴士

1.很多人说炒虾仁总有股料酒味，没有虾仁的香味，这是怎么回事?建议在腌制虾仁的时候不要放料酒，在炒的时候放，而且一开始用生粉抓虾仁，再清洗就有很好的去除虾仁腥味的作用;

2.腌制的蛋清生粉糊的配比很简单，只要一勺生粉，蛋清的量就是放入后能把生粉拌成糊即可，太多就稀了，上不了浆，太少就不是糊了啊;

水晶虾仁的家常做法为大家介绍完了，希望大家会喜欢。把一道传统经典名菜换上新的方式，再烹饪出来，本身就是一种很有成就感的事情。更何况是还能大快朵颐这品相晶莹剔透如同明珠，味道奇香四溢的“水晶虾仁”呢。

虾仁的制作技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;

温馨小提示

虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,不要食用小龙虾。

清炒虾仁的家常做法

清炒虾仁是一道简单又美味的家常菜。首先我们需要准备食材：虾仁、青蒜和一些调料，如生抽、料酒、盐和胡椒粉等。当购买虾仁时，一定要选择新鲜、肉质饱满、没有异味的虾仁。

处理主料：虾仁

在处理虾仁之前，我们需要将它们清洗干净，并去掉虾线。虾线是虾仁身体背部的黑色条状物，是虾的肠道，因此去掉它们是非常重要的。此外，使用厨房纸巾将虾仁表面水分吸干，以便更好的炒制。

进行烹饪

首先需要将青蒜切成小段备用。 锅中倒油，待油温六成热时，加入虾仁，放入料酒焯水，这可以去除虾仁的腥味，然后捞出沥干备用。接着倒入青蒜蒜芯，煸炒出香味，再加入虾仁翻炒几下。加适量的盐和胡椒粉，生抽淋在虾仁表面，小火炒匀即可出锅。

注意事项

在烹饪过程中，注意不要煸炒过长时间，以免虾仁因温度过高而变得硬、口感不佳。此外，在加盐时要分几次加入，以免加多了而破坏虾仁的口感。如果口味比较清淡，可以添加一些鸡精或者鲍汁，以提升口感。

优化做法

对于一些喜欢口感的人，可以加入适量的辣椒，以增加菜品的香辣味。同时，如果希望虾仁更加鲜嫩，可以在焯水的时候加入一些姜片或者细葱，这样能让虾仁更加有味道。

炒虾仁如何不碎不糊小结

清炒虾仁是一道非常适合家常做的菜品，简单易学，味道好吃。只要掌握好处理虾仁的方法和烹饪技巧，就可以轻松做出美味的清炒虾仁啦！

清炒虾仁的做法家常

虾仁20粒 胡萝卜1个 莴笋2个 木耳2把

【清炒虾仁】

【食材】：虾、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、盐、姜

【制作步骤】

步骤1、虾摘去虾头，剥去虾壳，用牙签将虾线挑出清洗干净备用。

步骤2、将胡萝卜、黄瓜分别切小丁，玉米掰成玉米粒，锅中水开后先倒入玉米粒、胡萝卜丁焯水捞出备用。

步骤3、锅中倒入少量油，放入姜丝，倒入虾仁翻炒片刻，再倒入玉米粒、胡萝卜丁和黄瓜丁，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

【清炒虾仁小贴士】

1、如果没新鲜虾仁也可选择包装好的虾仁，可省去剥虾壳，更锅里把水煮开后关火，过一分钟后再放入虾仁，半分钟后即可拿出备用;方便快捷。

2、配菜还可选择一些可去除腥味又可增色的食材，如西芹、洋葱或青椒等等。

其实要炒出美味的清炒虾仁很容易，一是选对虾仁，二是时间的掌控，只要注意这两小点，相信您也可以做出美味的清炒虾仁。

清炒虾仁怎么做？虾仁去头去尾去虾线，到入锅中翻炒，加入生抽耗油料酒，翻炒后加入青椒。

爆炒虾仁的家常做法

结语

爆炒虾仁的家常做法

你知道爆炒虾仁的家常做法吗？很多人都喜欢吃餐馆的爆炒虾仁，酥香脆爽的虾让人回味无穷，我已经为大家搜集和整理好了爆炒虾仁的家常做法的相关信息，一起来了解一下吧，你也能制作出好吃的.爆炒虾仁。

爆炒虾仁的家常做法1

食材配方

海虾250g

辅料：

蚝油适量

小红辣椒10颗

蒜米2粒

做法：

1、新鲜海虾

2、剥去虾壳，用牙签挑掉虾背上的虾线

3、用牙签挑掉虾腹部虾线

4、剥好的虾洗净

5、倒入耗油和酱油腌制3-5分钟

6、青椒一颗切块，小红辣椒切丁，蒜米2颗

7、油锅加适量的油

8、倒入青椒，小红辣椒和蒜米小火煸炒

9、待青椒出现虎皮

10、加入腌制好的虾仁翻炒2分钟即可出锅

爆炒虾仁的家常做法2

食材配方

大虾400g

辅料：

盐适量

调味料适量

胡椒粉适量

做法：

2、将1、将大虾和调味料准备好大虾清理干净

3、将清理好的大虾放入盐，胡椒粉，和调味料

4、拌匀腌制15分钟

5、热锅放入油，放入大虾

6、然后加入葱段，大火炒变色即可

清炒虾仁的家常做法

3、烧热锅放入生油，烧至四成热(手在油锅上方贴近油面时有热感，油没有起烟)时下虾仁，速将虾仁逐一划散，动作太慢，虾仁就糊在一起了。待虾仁至九成熟时沥去油。

清炒虾仁怎么做？虾仁去头去尾去虾线，到入锅中翻炒，加入生抽耗油料酒，翻炒后加入青椒。

辅料 ：

盐4克 生抽5毫升 嫩肉粉4克 色拉油3毫升

做法

1、用牙签将虾仁中的虾线挑出来，虾线相当于虾的肠子，不宜食用

2、将处理好的虾仁洗净，然后加入盐，生抽，嫩肉粉和色拉油在一起拌匀

3 、热锅冷油，下虾仁翻炒5分钟直3、锅里烧开水，把芦笋放进去焯1分钟。至虾仁红色，加一点点甜酱在一起炒一下，然后装盘备用

4、 加一点点油，热锅冷油，下木耳翻炒5分钟，然后下莴笋和胡萝卜一起翻炒直至炒熟

炒虾仁的家常做法

8、加入盐调味。

1、虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用。

2热、锅烧油，加入姜丝炒香。

3、加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可。

4、炒虾仁，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。虾仁即虾经去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后剩下的纯虾肉，因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青青椒1颗素，是发现的强的一种抗氧化剂，且有助于消除因时反应而产生的“时症”，因而是一种对人体十分有益的食材。下面将介绍制作炒虾仁的方法。