猪排家常的做法大全 猪排的做法家常做法

猪排怎么做好吃又简单 猪排的营养价值和功效

话不多说，开始介绍做法。炸猪排那么主料必然是猪排了，选猪大排就好，辅料准备：鸡蛋、面包糠、生粉、胡椒粉、料酒、食盐、葱姜末、酱油。大概这些就可以，友情提示：需要准备一个比较大的容器为鸡排包裹蛋液和面包糠。

1 猪排怎么做好吃又简单 首先需要准备生菜，洗干净之后把它们都切成丝，还需要准备里脊肉，同样洗干净之后都切成片。然后用刀把把切好的肉片再一次拍松，均匀地往肉上撒一些盐。还需要准备鸡蛋，打碎之后搅拌成蛋液放着备用。将玉米淀粉，均匀地撒在切好的肉片上，然后再用打好的蛋液把切好的肉片包均匀，把面包糠均匀地裹上。准备好之后把肉片放到油锅里面，先用小火炸三分钟，一直炸到熟透。还需要准备桔子酱和沙拉酱还有日式酱油当作酱料。

猪排家常的做法大全 猪排的做法家常做法

做法：

2 猪排的营养价值和功效

猪排除了含有丰富的蛋白和脂肪以及维生素外，还有磷酸钙和骨胶原等等，这些物质都可以为正在长身体的孩子和容易有骨质疏松的老人提供丰富的钙元素。

食用猪排可以给人体提供血红素以及有助于促进人体对于铁吸收的半胱氨酸，它们具有很强的补血作用，可以有效地帮助身体贫血的人群。

猪排还具有有滋阴补阳以及益精补血的作用，所以如果是正在备孕期的夫妻可以考虑在自己的饮食中舔加猪排，不但可以增这个，别的猪排，怎的做，他就是要如何做即可强自身的体质，还可以达到很好的备孕效果。

猪排还具有补肾和养血以及滋阴的作用，可以主治或者预防一些热病伤津或者肾虚体弱以及血虚还有咳嗽等等一些症状。

3 煎猪排的做法步骤

煎猪排需要准备的用料，梅花肉，生抽和黑胡椒粉以及白糖，还有白胡椒粉和番茄酱以及蚝油。

之后就是需要准备煎猪排的酱汁了，准备一个干净的小碗里，往里面加番茄酱和蚝油以及糖和黑胡椒粉还有一点点黑胡椒，之后再加2勺的清水均匀地搅拌之后放着备用。

准备一口干净的煎锅，烧热一定的温度之后，注意火不要太大，中火就可以了。接着就可以放入猪排了，先把一面煎大约一分钟之后再进行翻面，接着另一面再煎一分钟，接着倒入之前准备好的酱汁，一步使用大火收汁，这样煎猪排就完成了。

4 烤猪排怎么做更好吃

步把黑胡椒和柠檬汁以及盐还有少量的生抽均匀地撒在猪排的两个面上面，然后给猪排一下，这样的做法可以让猪排更加地入味，大概需要腌半天以上的时间，所以是晚上开始腌制，明天就可以使用了。腌制的时间久一点才会更好地烤熟。

第二步把猪排放到烤箱里，温度需要200摄氏度，然后大约烤20分钟左右就可以了。在这个过程中，需要每烤10分钟把猪排拿出来翻一次面。 时间一到，就可以把猪排从烤箱里面取出来，需要观察是否已经把猪排烤熟。 如果还没有熟的话，那么就需要再放入烤箱烤大约10分钟了。 如果猪排已经熟了，可以根据骨头的方向，顺着骨头的方向切块，切好之后装盘。如果喜欢辣的口味，可以拧一点黑胡椒在猪排表面。如果喜欢酸甜口味的，就可以在猪排放入烤箱之前刷一层番茄酱。

炸猪排的正确做法

菜花150克

炸猪排的正确5. 锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。做法如下：

4、研制完成后给里脊肉片沾蛋液。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、面包糠适量。

1、准备外脊肉。

2、切片备用。

3、切好的里脊肉撒上盐、胡椒粉、料酒腌1小时。

5、粘面包糠。

6、锅中放适量的油，放肉片。

7、炸至两面金黄即可。

炸猪排的家常做法 炸猪排怎么做

同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

1、首先准备食材：猪里脊，鸡蛋，面包糠，洋葱，小鱼干，盐，胡椒粉，酱油，醪糟，紫菜碎。猪里脊横刀切成1厘米的厚片。用刀在中间划上几刀，再用到背轻轻剁几下，加盐和胡椒粉腌制15分钟。小鱼干去头洗净，在锅中干炒，冲入水，煮开后小火煮10分钟，腌好的肉片，依次沾干面粉、鸡蛋液和面包糠。下入锅中炸至两面酥脆金黄，出锅备用。将醪糟30克、100克鱼汤、20克酱油在锅中煮开，下入洋葱丝。待洋葱软后，码放上炸好的猪排。将两只打散的鸡蛋液沿锅边倒入，待蛋熟即可出锅。食用时撒上紫菜碎。

猪大排的营养价值材料:

2、首先准备食材：猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。

菲律宾猪扒怎么做

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

之后店员把炸熟的猪扒夹在面包里，挤上沙拉酱或番茄酱，再撒一些生菜包裹起来。咬上一口，外酥里嫩，好吃极了，吃一个就很饱了。

今天，玉米也来分享一个炸猪扒的家常做法，学会之后再也不平时去逛夜市，小吃街有一种小吃非常诱人，那就是炸猪扒。只见店员把一块新鲜厚厚的猪扒用锤子拍成薄薄的一片，撒调料腌制一下，再裹上鸡蛋液和厚厚的面包糠，放进滚烫的油锅里。猪扒入锅，腾~地浮起，瞬间一股油炸混合着肉香扑鼻而来。用去外面买了。不过玉米分享的不是类似汉堡包的做法，而是另一种更为下饭的菜谱，咖喱猪扒饭。这种做法非常美味，我家隔三五就得吃一顿，可省不少钱了。

今天菜谱由炸猪扒和煮咖喱酱两种做法，因此咱们分两个部分来细说做法，这样会更加清楚。

一、咖喱酱做法

【准备原料】土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块、盐、黑胡椒粒

【制作过程】1、把土豆、洋葱、胡萝卜切成同等大小的粒，土豆用水洗一下，沥干水分备用，再准备好咖喱块。

2、热锅倒橄榄油烧热，先放胡萝卜炒软，接着放土豆和洋葱炒香。

3、然后倒入开水，接着放咖喱块，土豆等食材切得小，熟得快，所以把咖喱块放入一起煮，咖喱煮融化之后转小火煮5分钟。

4、开大火，调入适量盐和黑胡椒粒，把咖喱酱收至汤汁浓稠，咖喱酱就做好了。

二、炸猪扒做法

【准备原料】猪扒、鸡蛋、面包糠、生粉、盐、生抽、白胡椒粉

【制作过程】1、猪扒切稍厚的片，再用肉锤或刀背拍散，拍薄一点炸的时间短，厚一点炸的时间稍长，薄点厚点无所谓，看自己喜欢。

2、接着调入盐、一丁点生抽、胡椒粉抓匀腌制15分钟入味。

4、再均匀地裹上一层鸡蛋液。

5、裹一层面包糠，轻轻压一下，防止面包糠散落，如喜欢厚的，可重复再裹一层鸡蛋液和面包糠。

6、热锅把油烧至七成热，放入筷子能冒小泡，油温即可，转中火，放入猪扒中小火炸2分钟，翻面再炸2分钟。

用筷子在厚的那片猪扒上戳一下，能穿透且没有血水流出，就表示猪扒炸熟了，再改大火炸10几秒，逼出油脂，捞出沥油。

7、根据个人喜好改刀成宽条，猪扒就炸好了，用这个方法炸出来的猪扒，能把隔壁孩子给馋哭喽。

三、咖喱猪扒饭

把米饭舀在碗里轻轻压实，倒扣在大盘子里，浇上咖喱酱，摆入猪扒，再摆入烫熟的青菜，咖喱味浓郁、香酥脆嫩的咖喱猪扒饭就做好了。怎么样，还不错吧。

搭配上一碗龙骨胡萝卜玉米汤，再准备一杯柠檬蜂蜜水，这样一份咖喱猪扒饭在店里要38元一份，咱在家做，成本不到15元，好吃又卫生，还特别划算。#9月吃什么#

玉米饭后总结：

1、咖喱酱拌饭，土豆第三步，裹面包糠。老上海人的这个炸猪排可是非常的讲究啊，讲求的是三进三出，猪排浸入蛋液后到面包糠的容器内两面要均匀的挂上面包糠，用力压实，此步骤反复三次。胡萝卜等食材切小粒，口感会更好，喜欢的还可以放一些蔬菜。

2、炸猪扒火候要掌握好，油温不要太高，不然外面糊了，里面还没熟。

菲律宾甜猪排饭的做法，菲律宾甜猪排饭怎么做请看步骤：1.猪肉切大约5毫米的厚片，是用做叉烧的肉，肥瘦相间，这次花花用的是里脊，口感会略紧实，可以把肉块放...

你说的菲律宾的猪扒怎么做的问题？我觉得做起来非常简单。就是要把这个猪肉呢给它煮熟，以后再回锅。放上所有的调料就可以了。

菲律宾猪扒的话，那个猪扒的一定要烤的熟一点，做出来的口感才好。

你去买那种专用的调料，拿去腌制一下，然后再拿去煎

你想知道菲律宾猪扒的话，你可以上往下搜一下百度的教程或者是菜谱上边儿就有提示。

代表的是他的一个作品，我个人觉得这个还是比较好的

猪排的做法是什么

你好 ！猪排的做法是 :

蒜香排骨的做法:

主料：排骨300克，

辅料：鸡蛋100克，

调料：盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克

3.将排骨加蒜香粉3、把腌制好的猪扒均匀裹上生粉拌饭酱8克。10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。 糖醋排骨

用料

猪排骨500克；料酒1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）；盐3克；酱油2汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）；米醋3汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）；白糖4汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）；姜片

做法

1、猪小排冼净，晾干水份备用

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋四汤勺白糖，炒匀

4、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

猪排怎么做好吃

2、步，敲猪排。清洗好的猪大排放到案板，用肉松锤慢慢敲打（没有肉松锤的就刀背就行），记得两面都要仔细敲打，一定要把肉敲松散。锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

猪排怎么做好吃？许多人并不是很清楚了解，想要做好吃的猪排？以下是我整理的'相关信息，希望帮到你。

炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好

食材清单

鲜猪外脊肉：400g

淀粉：50g

方火腿片：4片

马苏里拉芝士：100g

鸡蛋：2个

面包糠：120g

淀粉：50g

精盐：1勺

黑胡椒：1勺

黄油：50g

橄榄油：1勺

做法

1、取猪外脊，切成厚度约1-2公分的片，用松肉锤或刀背将其锤松，锤至体积约为原来的两倍大小即可。

2、将猪排两面各撒半茶匙盐、半茶匙黑胡椒，腌制15分钟。

3、将腌好的猪排双面刷蛋液（蛋清和蛋黄的混合液体）；取一块猪排放置底部，上面依次铺马苏里拉芝士、火腿片、再次马苏里拉芝士，将另一片猪排盖在上面，用木槌轻轻锤中间将空气排出。

4、将做好的夹心猪排先裹上淀粉，再浸入蛋液中，均匀的裹上一层面包糠。

5、平底锅内倒入橄榄油和黄油，待其融化后放入猪排，中火煎炸至两面金黄。

6、将煎好的猪排切条，配上西红柿、玉米等摆盘。

猪排的做法有哪些？

步，把梅花肉用清水清洗干净，然后切成肉排的形状，放到准备好的一个干净的碗里，用低盐度的盐水浸泡，浸泡时间大概就是一晚上的时间就可以了。需要的水量要把猪排淹盖，然后往里面加盐，之后就可以取出泡好的猪排，再使用一张用干净的吸水的布或者是纸来把猪排表面水分吸干，然后加黑胡椒粉和白胡椒粉以及糖均匀地搅拌腌大概三十分钟。需要注意的是，如果你不喜欢生抽的话，不加也可以，如果是猪排的浸泡时间不够6小时的话，可以通过增加调味品来入味。

猪扒是猪的里脊肉，里脊肉味道是比较香的，而且吃起来很嫩，小里脊会有点筋。里脊肉富含优质蛋白质和矿物质铁，对于提高免疫力和补铁补血具有一定的帮助作用。猪大排是里脊肉和背脊肉相连的地方，这里也被称之为肉排，人们经常用这部分的肉油炸着吃。这部分的肉有排骨肉也挺多的，口感很不错。

补钙2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。：猪排是很不错的补钙的食物，一些在长身体的少年可以多吃，老年人也可以多吃，可以让骨骼更健康。 补血：猪排含有血红素成分，还可以补血，假如贫血的话可以吃猪大排进行补充。 滋阴补阳：猪排还可以起到滋阴补阳功效，假如夫妻正在备孕可以多吃猪大排，不仅可以让身体更好同时可以让备孕效果更好一些。

一般人都可以吃猪大排，尤其一些缺钙的贫血的 阴虚不足的，老年人青少年更适合吃，可以有效补充营养让身体更健康。 比较新鲜的猪排颜色比较红，粉红色比较好，颜色太红太白都不是很好。假如猪排味道比较新鲜，可能带着一些腥味，假如不是很新鲜可能有一些奇怪的味道，或者有臭味等等，这样不要买，可能是质量比较不好的排骨买回去也不是很好。 可以用手按压下排骨，假如排骨可以很快恢复说明比较首先用大勺或者其他东西把猪排的肉敲松，然后加入料酒生抽盐淀粉，用手把这些东西抓均匀。然后锅里放油，把猪排放进去，煎到两面金黄的状态，然后再加入生抽和水，继续炖着等待收汁。然后可以把大排装出来了。 猪排含有大量优质蛋白质还有一定的脂肪，其中铁含量也很丰富，可以有效改善缺铁性贫血。猪大排不蛋白质脂肪成分，还有磷酸钙骨胶原等成分，小孩老人都可以吃。新鲜，假如瘫软无力可能不是很好。

猪排火锅的家常做法大全怎么做好吃视频

适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。

主料4人份

白菜200克

虾饺200克

排骨500克

辅料

虾仁150克

西兰花100克

黑木耳50克

香菇8朵

肉丸5个

调料

姜5克

蒜2瓣

细香葱5根

八角1个

色拉油适量

料酒5克

食盐4克

老抽5克

豆瓣酱8克

白糖3克

生抽18克

芝麻酱50克

鸡精少许

芝麻油10克

火锅材料：猪肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香葱3根、大料1个、色拉油适量、料酒5克、盐4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣酱8克、糖3克

火锅配菜：虾仁150克、西兰花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5个、虾饺200克

酱料材料：生抽10克、芝麻酱50克、拌饭酱8克、鸡精少许、芝麻油10克、香葱2根

猪排火锅步骤1

锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用

步骤2

锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒烹饪技巧出香味

步骤3

调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油

步骤4

将排骨放入翻炒约2分钟

步骤5

步骤6

加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟，出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了，加入自己喜欢的火锅配菜

步骤7

把酱料材料混合在一起，加少许白开水调制成酱料，美炸猪排，这个老上海人都垂涎的美食啊，炸猪排，罗宋汤，洋山芋沙拉，餐厅内这三样每日的消耗量超出想象的多，所谓的海派西餐基本都是从这三样开始做的。美的享用吧

排骨炒上色后，不要加冷水要加开水

葱放入时打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了

火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好

酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油

猪大排做法的

5、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）

语：猪大排具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳者。如此打作用的猪大排是怎么做的呢？下面是我整理的猪大排做法的大全，欢迎阅览。

生菜100克

调料：鸡蛋（一只）；干淀粉（适量）；面包糠（适量）；盐（2g）；椒盐粉（2g）；黑胡椒末（2g）；黄酒（10ml）

1、将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时。

2、准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠。

3、将加料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀后倒入开水腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。

4、将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按。

5、再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液。

6、将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上。

7、把油倒入锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起。

8、捞起后用刀切块，配上辣酱油乘热食用。

小窍门：

做大排脆皮的顺序是蛋液，干淀粉，蛋液，面包糠，这样大排在炸的时候不会吸收太多的油分，吃起来不会太油的感觉。下油锅时温度不要太高，太热猪排炸出来容易肉和脆皮分离。

猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。猪大排的营养价值具体有哪些呢？一起来了解清楚。

1、补肾养血

2、滋阴润燥

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。

猪大排的食用方法猪大排熟食：猪大排要煮熟再食用，避免寄生虫的生长。不宜生吃。

猪大排煮粥：猪大排可盐腌制后煮粥，咸猪大排粥简单美味。

猪大排煲汤：猪大排可切块放在高压锅煲汤，放入莲藕、红枣、枸杞有清补的作用。

猪大排的适宜人群

猪大排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪大排的肉层比较厚，并带有白色软骨。猪大排的.适用人群一般人都可食用，那具体猪大排适宜的人群有那些呢？为你做出了以下的解答。

1、适宜于气血不足，阴虚纳者

2、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

另外，还为大家介绍一下，猪大排做法指导：

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

2、生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

猪大排的搭配

猪大排烹调前莫用热水清洗，因肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。那其搭配有那些呢？其食用又有那些？一起跟随的介绍来了解清楚。

1、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。

2、食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

值得注意的是，猪大排上一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

猪大排的挑选方法

根据骨头呈圆还是呈扁，猪大排可分为圆排和扁排，扁排比圆排口感更好。而且在买猪肉时，拔一根或数根，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。

在做猪大排的时候，要注意几点小细节：

1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

2、所有调味料拌匀后，一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。