盐渍大白刀的家常做法视频 盐大白菜怎么腌视频

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1、白糖大白刁一条、香煎大白刁料酒适量、盐适量、生姜末适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽少许、葱结一把、蒜末适量、菜籽油适量、辣妹子酱一勺、醋适量、白胡椒粉适量、青红椒适量、葱花适量。

2、1、大白刁很常见但营养价值较高，直接从背部切开，处理干净。

3、然后加入适量料酒、盐，盐要多放一点，加入生姜末、干辣椒、花椒。

4、再加一点生抽，用葱结将两面都涂抹均匀，腌制3个小时入味，然后挂在阳台上晒1天左右风干。

5、这时的鱼肉特别紧实，没有多余的水分，这也是又叫阳干大白刁的原因。

6、2、准备点蒜末、姜末，锅里放入菜籽油烧热，大白刁背面朝下中火慢煎。

7、阳干后的大白刁水分勺，煎的时候不会粘锅。

8、将大白刁的头尾也煎一下，一面煎至焦黄后翻面，两面都煎好后起锅备用。

9、3、还是锅里的底油，下入姜蒜末、一小把花椒、一勺辣妹子酱，也可以用干辣椒，爆出香味。

10、然后倒入清水，加入生抽、醋、白胡椒粉。

11、煮开后放入煎好的大白刁，刁子鱼400克大火焖3-5分钟。

12、在即将焖干的时候，撒上青红椒点缀、葱花增香，即可出锅装盘。

13、再淋上锅里的汤汁，美味即成。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。