家常版腐竹做法 家常腐竹做法大全

腐竹可以做成什么好吃的家常菜品？

五1.花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

腐竹炖肉，腐竹焖五花肉，凉拌腐竹，腐竹包子，腐竹饺子，香菇炒腐竹，素三鲜，腐竹煲等等。

家常版腐竹做法 家常腐竹做法大全

首先，我们将腐竹泡发，切成段，然后放入水中焯熟捞出，加入适量的芹菜段，加入盐鸡精，香油辣椒油，搅拌均匀即可，超级好吃。

我们可以用腐竹来炖汤，首先准备好新鲜的腐竹，放入清水中浸泡备用，然后再准备好一些排骨备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后倒入排骨，然后再倒入适量的清水，加入腐竹炖煮即可

素烧腐竹的家常做法有哪些？

油焖腐竹的做法

1、准备好腐竹木耳胡萝卜。

2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

把腐竹放在一个容器里，加上一茶匙大豆油3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

4、锅中加入适量的油，爆香葱碎。

5、下入泡发的腐竹煸炒。

7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

8、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

91. 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。、撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。

蒸腐竹的家常做法大全怎么做好吃视频

制作方法：

“有时到外面打包早餐时，总会看到这家店挂着新鲜的腐竹！老板说用黄豆酱蒸好吃、蒸排骨也不错，煮羊肉更了不得！今天蒸黄豆酱吧！腐竹其实怎么做也不错的。”

用料

腐竹4条

辅料

黄豆酱

1茶匙

3盐适量克

大豆油

1茶匙

蒜2粒

辣椒

2根

葱1根

黄豆酱蒸腐竹的做法

腐竹切小段

3.

把蒜、辣椒、葱切小粒

4.

加上一茶匙黄豆酱

6.

加上葱、辣椒、蒜粒、白糖、盐调味

7.

再把调味料拌均匀

8.

锅内烧开热水、大火蒸15分钟即可

烹饪技巧

不喜欢辣的可以不放辣椒

怎么做凉拌腐竹

2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。

主料： 腐竹250克调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克

1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；

制作步骤

1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。

制作步骤

1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。

3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。

腐竹、黄瓜2根

1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。

2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

腐竹适量、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐

2. 把腐竹切成小段。3. 黄瓜和胡萝卜切丝。4. 把蒜切碎。

5. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。

6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。

7. 捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。

主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝

辅料：香油、花椒、盐、鸡精

1. 腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；

2. 菠菜洗净切段；

3. 干红辣椒切段；姜切丝；

4. 腐竹焯水后捞出备用；

5. 菠菜焯水捞出备用；

6. 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；

7. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；

8. 干辣椒入油锅炒成辣椒油；

9. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

红烧腐竹的家常做法

3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。

准备材料：腐竹3根、黑木耳5个、生姜1小块、蒜5瓣、白糖1勺、料酒几滴、酱油1勺、盐适量、葱1小段、蚝油少许

1、木耳，腐竹洗干净，放盘中备用。

2、生姜切成姜末，葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用。

3、锅中加入少许油，冷油下葱姜蒜，小火爆出香味。

4、将腐竹木耳倒入锅中翻炒。

5、锅中加入酱油，料酒，盐，白糖翻炒。

6、翻炒几下等腐竹上色均匀。

7、锅中加少量水，大火煮开。

8、大火炖一会，加入少量蚝油，等到汤汁变浓，

烧腐竹

〖做法〗准备好食材，腐竹提前泡发好备用。

2.泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸。

4.将腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段。

5.锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒。

6.放入青红椒段。

7.放入腐竹，加入生姜汁9、出锅即可食用。、生抽、十三香调味。

8.加入适量的清水，煮至味道浸入食材中。

9.大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味出锅食用。

红烧腐竹制作教程

腐竹怎么做好吃的家常做法

辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量。

腐竹红烧好吃，具体的做法如下：

主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g

主料：五花肉800克、腐竹200克。

辅料：白糖1大勺、盐少许、陈皮1小块、乌梅2个、甘草2片、花椒适量、大料1.5个、香叶2片、白胡椒粉1克、料酒2汤匙。

2、然后切段备用。

3、五花肉洗净切成块。

4、冷水加入白酒、五花肉入锅焯水。

5、开锅5分钟后捞出控水（锅里的水要一直大开，从中间捞肉这样更干净）。

6、准备香料。

8、炒锅加少许油倒入白糖。

9、小火炒至白糖慢慢融化颜色变深。

10、至颜色为琥珀色时倒入焯水后的五花肉翻炒至上色。

11、把肉倒入开水锅中，加入葱、姜、香料、料酒、白胡椒粉大火煮开，撇去浮沫后转小火开始炖煮。

12、五花肉九成熟时加入盐调味。

13、加入切好的腐竹段再炖煮10分钟即可出锅。

14、成品。

家常怎样烧腐竹好吃

6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

1、材料：五花肉，腐竹，黄酒，少许酱油，葱，姜，2.蒜末，盐，糖。

2、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；

3、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

家常腐竹的做法

柿子椒

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华3、木耳泡发焯水1分钟捞出。人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。下面是我整理的家常腐竹的做法，欢迎大家分享。

家常腐竹的做法1

材料：

步骤：

1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，

2、中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末;

3、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖;

4、再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

腐竹的制作技巧

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料;

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎;

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

腐竹的保存方法

1-3个月，如果买到含水分过高的腐竹，要经过晾晒，使水分降低到12%-14%，才能装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。

农家腐竹红烧肉

原料:

腐竹，无花肉，姜片，酱油，冰糖

做法:

1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.

2.无花肉带皮切丁,生姜切片.

3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.

4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味，即可。

节瓜支竹焖烧肉

材料

烧猪腩250克，节瓜300克，支竹（水发后）200克，淡菜（发开后）50克，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片10克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量

1、烧猪腩切件飞水备用；节瓜洗净切件，去囊备用；

2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，下节瓜翻炒片刻；

3、然后下适量鸡汤和淡菜，以盐、糖调味，慢火焖至节瓜软稔，下支竹和烧肉，慢火收汁，调味便成。

家常腐竹的'做法3

腐竹鸡肉煲

食材：鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐

1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状

2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀;姜切片

3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净

4、锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄

5、入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒。

6、倒入热水(盖过鸡翅的表面)，大火烧开后加盖，改小火焖40分钟

7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成

注意：腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美

牛筋腐竹煲

1、牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干

2、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂。普通锅历时至少一个小时

3、这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂

4、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁

5、点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以

木耳腐竹拌凉瓜

食材：木耳、腐竹、黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油

1、腐竹用凉水泡发。黑木耳用温水泡发

2、黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替

3、将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。捞出来浸入冷水中

4、将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。放入葱丝和蒜末

5、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可

6、再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。用筷子搅拌均匀即可食用

腐竹怎么做好吃，炒腐竹的家常做法

食材：干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁

1.水发腐竹切丁，腊肠切粒，红椒切丁，水发香菇切丁，蒜子切片。

2.锅入油，下入腊肠，煸炒出油脂，放入蒜片，爆香，倒入毛豆，翻炒片刻。

3.倒入香菇、腐竹炒散，放一勺盐、少许白糖炒匀。加入少量清水，盖锅盖，焖两分钟。放入生抽、红椒翻炒片刻，即可

用料

猪肉100g

枝竹200g

调料

食盐

葱适量

姜适量

蒜适量

老抽

红椒

炒腐竹三合一的做法

1.泡好的腐竹切成寸段。

2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

3.青红椒切成丝，把葱再切一份备用。

4.把猪肉肥瘦分开切成片。

5.锅烧热，放肥肉5.炸出油。

6.锅中放入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入肉片炒。

8.倒入腐竹炒，炒一炒入味，装出备用。

9.原锅刷干净，入少量的油，放入葱炸香。

10.再入青红椒炒到七成熟。

11.加入炒好的腐竹，炒一炒。加入盐、炒菜王拌匀出锅。

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。

腐竹这样做，拿肉都不换，喜欢的老铁可以试试

自制腐竹怎么做好吃，自制腐竹的家常做法

7、葱切段、姜切片。

炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加7.把肉炒到变色，倒入老抽上色。腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

炸腐竹的做法，炸腐竹怎么做好吃，炸腐竹的家常做法

3.等腐竹油炸酥脆，捞出备用。

把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用

先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。

3.

炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的白糖，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了哦。

腐竹的做法

材料

2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。