蛋黄酥的制作方法 雪媚娘蛋黄酥的制作方法

您好,今天小蚪来为大家解答以上的问题。蛋黄酥的制作方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

蛋黄酥的制作方法 雪媚娘蛋黄酥的制作方法

1、1、咸蛋黄事先泡油2-3天，放入烤盘，喷适量高度白酒，放入烤箱中层，上下火150度5分钟，冷却备用。

2、将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时。

3、2、将水油皮材料放进面包机，揉至出膜首先就是将面皮准备好，然后准备好蛋黄在准备好红豆沙还有紫薯泥，还有自己喜欢的一些酱料都是可以的，然后将它们包好之后放入烤箱里面烤熟，刷上鸡蛋液，然后加上芝麻，非常的酥脆可口。

4、，静置半小时。

5、3、将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时。

6、4、将水油皮和油酥各分成16份，滚圆。

7、5、将油酥包入水油皮中，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

8、6、将豆沙平均分成16份，滚圆，逐个包入咸蛋黄，3.取100克面粉，开个窝，放入35克黄油、5克细砂糖和45克水混合滚圆。

9、7、将蛋黄酥皮逐个擀成椭圆形，卷起，盖保鲜膜静置15分钟。

10、8、逐个擀成扁长条，卷起，将面皮两头往里折，擀开。

11、9、包入豆沙蛋黄馅，滚圆，摆入烤盘，表面抹蛋黄，撒黑芝麻。

12、10、放入烤箱中下层上下火170度30分钟，表面上色均匀后即可出炉。

13、9.用豆沙馅分别将蛋黄包起来备用蛋黄酥的做法1.把咸蛋黄放到烤盘里，表面喷少许的高度白酒，放入烤箱中层180度烤10分钟后取出晾凉备用。

14、2.把水油皮的材料用手揉出膜3.揉好的面团取出滚圆覆盖保鲜膜松弛半个小时。

15、4.把油酥的材料混合揉成面团，覆盖保鲜膜也松弛半个小时。

16、5.把松弛好的油皮和油酥分成份。

17、6.取一个油皮按扁放上一个油酥。

18、7.用虎口处慢慢往上推收口，收口一定要捏紧。

19、覆盖保鲜膜松弛20分钟。

20、9.把豆沙分成份。

21、取一个豆沙压扁放上咸蛋黄包紧搓圆。

22、依次包好所有的咸蛋黄。

23、12.取一个松弛好面团用擀面杖擀成椭圆形。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。