博毛豆做法大全家常做法_毛豆做法大全家常做法大全

毛豆怎么做好吃

1.备好图中食材。毛豆提前用加了盐的水泡半小时，再用双手反复捧着搓洗，能洗去多余的毛，洗净，干辣椒、蒜。

在生活中毛豆中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以对身体健康起到很好的保护作用，而且在平时生活中关于毛豆的做法也比较多，可以按照合适的方式去进行烹制，在平时生活中将备好的毛豆按照自己喜欢的方式去进行烹制食用，那么在生活中要如何烹制毛豆才会比较合适呢?在平时生活中食用了毛豆之后可以对身体健康起到怎样的作用呢?我们一起来看看吧。

博毛豆做法大全家常做法_毛豆做法大全家常做法大全

一、毛豆怎么做好吃

1、炒咸菜：在平时生活中可以将备好的毛豆和咸菜一起烹制食用，将备好的新鲜毛豆置于清水中清洗干净之后去除外壳和咸菜一起烹制食用，这样食用的毛豆的口感会更加多层，而且食用口感也比较好，所以在平时生活中可以尝试烹制一次。

2、在平时生活中烹制毛豆的时候可以将备好的毛豆的两头去除之后将其置于锅中加水和食用盐进行炖煮，这样食用的毛豆的口感比较鲜嫩，而且烹制方式也比较简单，在生活中可以尝试。

3、在生活中烹制毛豆的时候可以将备好的毛豆和番茄冬菰一起烹制食用，将备好的毛豆米和番茄等食材一起烹制食用之后可以对身体健康起到很好的保护作用，而且食用口感也会比较好。

4、在平时生活二、毛豆有什么功效与作用呢？中烹制毛豆的时候可以将毛豆和芋头一起烹制食用，这种烹制手法一般都是江南人在中秋时期会烹制的一道佳肴，在平时生活中也可以尝试着烹制一些食用。江南人逢到中秋佳2、锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。

二、毛豆的做法有哪些

山毛豆炒蛋

1、食材：毛豆、山、鸡蛋、剁椒

2、做法：将备好的毛豆置于清水中清洗干净之后将其外皮去除干净之后备用，将备好的山置于清水中进行去皮处理，等处理干净之后将其洗净在切成小块备用，将备好的黄瓜置于清水中清洗干净之后将其切成小块备用，将鸡蛋打碎之后置于碗中加入适量的料酒和食用盐搅拌均匀之后备用，再在锅中加入适量的清水烧开之后将备好的山和毛豆一起置于锅中进行焯水处理，等处理好之后将其捞出置于一旁备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的鸡蛋液置于锅中进行煎煮，等蛋液凝固之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的泡椒置于锅中进行爆香处理，等处理好之后将备好的黄瓜和山一起置于锅中进行煸炒，等食材逐渐成熟的时候加入适量的食用盐和味精翻炒均匀之后再将之前备好的鸡蛋一起置于锅中进行翻炒均匀之后即可出锅食用。

在生活中毛豆的做法有很多，在平时生活中食用的时候可以将其按照合适的方式去进行烹制，在烹制毛豆的时候需要注意一定要将其烹制成熟之后去食用，以免会对身体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中可以经常的食用一些毛豆。

毛豆怎么做好吃又简单

1带皮的毛豆。

毛豆做成卤毛豆好吃又简单。卤毛豆的做法如下：

辅料：花椒1撮、八角2颗、桂皮1块、砂仁3粒、香叶3片、盐1勺。

1毛豆做菜的方法具体如下：、毛豆用盐水泡5分钟，再用清水冲干净。

2、用剪刀将6、加入白饭翻炒均匀，加入鸡蛋炒散毛豆两端剪掉。

3、几分钟就可以将毛豆全部处理好。

4、将所有调料准备好。

5、将毛豆和香料同入盆中，加足够量的水。

6、大火煮开后，转小火煮15分钟，然后关火到自然凉。

7、装盘，卤毛豆的成品图如下图所示。

毛豆的做法

毛豆在生长的时候需要铁质，本身也要存储铁，含量比较高，还比较容易吸收，另外毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。

准备材料：毛豆500g、粗盐3-4勺子、水适量。

7、加入生抽、白胡椒粉、翻炒至听到米粒爆裂的声音

制作步骤：

1、毛豆一斤。

2、清洗干净外壳毛豆炒鸡丁。

3、煲里放入足量水，加入3-4勺盐（根据自己口味调放）。

4、水开后放入毛豆。

6、大火烧开后转中火煮15-20分钟。

7、开盖看见有开了口的就可以了，也可以拿一个试试豆的软硬度，根据自己喜欢的口感调整煮的时长。

8、捞出毛豆沥干水分。

毛豆怎么做菜

7放肉煸炒。

毛豆是夏季的小菜，但毛豆怎么做好吃却很少有人知道，毛豆的营养很丰富并且性凉，很适合在夏季食用。下面是我整理的一些毛豆怎么做菜 方法 ，希望对大家有所帮助!

大头菜，毛豆，白糖

一、煮毛豆的做法：

食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐

1.先将准备好的毛豆用清水洗干净，在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用;把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用;

2.在锅中放入适量的清水，等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐，然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。

3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出，在煮毛豆的时候水一定要多放，但是在煮制的时候千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿，敞盖煮是其中的关键，只有这样才能让毛豆颜色更加的好看。

4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味，在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口，这样汤汁中的各8.爆香后全淋在毛豆里。种味道才能更好的渗入毛豆中。虽然如此，但这样的做法吃起来比较水，因此不喜欢这种口感的人不要用这种方法。

二、竹笋拌毛豆的做法：

食材：毛豆125克、竹笋100克;调料：姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克

1.先将准备好的竹笋清洗干净然后放入碗中，再在里面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可。然后再将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁后备用;

2.将调味料放入碗里并且调匀成卤汁，然后将毛豆去荚上锅煮，等到煮熟后再捞出沥干水分然后装在盘中，接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。

三、糟煮毛豆的做法：

在很多人的夏季饮食中，糟货几乎是家家户户中的餐桌，甚至有些人无论是荤素的食物都要用糟卤泡制一下后再食用，口味顿时不同凡响。用糟货卤制毛豆，不但省去了煎炸烹炒的辛苦，同时还能让口感更加的美味，那么糟味毛豆怎么做好吃呢?

1.先将毛豆用清水进行浸泡，然后再去除表面的细毛后倒去脏水，接着再放入1大勺面粉和1小勺盐并且与毛豆混合翻拌。这个方法可以有效的去除毛豆表面的污垢，然后进行适当的清洗后再将毛豆进行适当的修整。

2.锅中放入适量的清水然后烧开，然后在锅中放入适量的小苏打并且倒入毛豆，不加盖滚煮5分钟。将火熄灭后将毛豆放入冷水中降温，再用纯净水冲一下沥干。接着再准备好保鲜盒，同时放入毛豆节并且糟卤浸没其中，放入冰箱中冰镇3～4小时即可食用。

四、盐水毛豆的做法：

食材：连壳毛豆500克，调料：油、盐、干红辣椒、桂皮、八角、料酒

1.准备好的毛豆的洗干净，然后再将两头的尖角剪去后备用;接着将毛豆放入锅中，然后加水没过毛豆，与此同时再放入50克干红辣椒，一块桂皮、3个八角同时再撒入适量盐。在撒盐的时候要注意，水的咸度要比平时吃的咸一些，这样才能够入味。

2.在煮毛豆的时候要注意添入少许的油，它能够让毛豆煮好后仍然保持鲜绿，同时还能够更好的增加毛豆的柔润感。或者还可以在里面放入适量的料酒，它能使毛豆带着淡淡的酒香;

3.将毛豆用大会煮开，之后再煮25分钟左右即可关火食用。

毛豆的做法都有哪些，哪种做法是完美美味的？

香辣毛豆的做法

凉拌毛豆

【4、取出冷却后，倒入糟酒浸泡二小时所需食材】

毛豆适量、盐适量、食用油适量、桂皮2片、八角1个、花椒1小把、食用碱一小勺、小米辣几个、大蒜几粒、白糖适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、陈醋适量、香油少许。

【做法步骤】

1、新鲜的毛豆，装入盆中，加入一勺食盐，倒入清水浸泡几分钟，然后搓洗干净。再用剪刀剪去两头，这样主要是为了便于入味。

2、锅烧热不用放油，加入桂皮2片、八角1个、一小把花椒，小火炒出香味。再倒入清水，水开后再煮3分钟，煮出香料的香味。捞出花椒，再加比平时多一倍的食盐，加入少量的食用油，倒入毛豆。

3、重点来了，加入一小勺食用碱，这样毛豆颜色更绿，长时间也不会发黑。不要盖盖，用小火煮20分钟，然后捞起过凉水。小米辣几个切成小圈，几粒大蒜拍成蒜末，装入碗中，分两次浇上热油，激发出香味。加入小半勺食盐、1小勺白糖、2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺陈醋，喜欢吃香油的也可以加一点。

毛豆的做法有很多种，可以做五香煮毛豆，凉拌毛豆，蒜末炒毛豆。其中美的做法当然就是五香煮毛豆了。把毛豆洗干净，放入锅中，加水，花椒，大料，盐，姜片，大火煮开之后继续小火煮10分钟，煮好之后关火，浸泡半小时以上味道更好。

毛豆可以炒着吃，煮着吃，蒸着吃。比如凉拌毛豆，麻辣毛豆，毛豆虾仁，肉丝炒毛豆，完美美味的做法是煮毛豆，比如：五香毛豆，作为北方人，我更喜欢煮毛豆，做法也简单，

毛豆是比较常见的一种家常菜，有很多种做法，比如：毛豆鸡蛋汤、辣椒炒毛豆、毛豆烧肉、水煮毛豆壳等，水煮毛豆壳是一个下酒好菜，非常的好吃，做起来也很简单，喜欢的朋友可以试着做做。

毛豆可以煮着吃，蒸着吃，炒着吃。完7.翻炒均匀后，放入姜丝、葱段和蒜片翻炒，直到超出蒜片出香味。美美味的方法就是煮毛豆。在清水中放入毛豆，加入葱姜，大料同煮，十分钟左右就可关火。

有很多，比如说可以做成五香毛豆，也可以制作成凉拌毛豆，之后也可以制作成麻辣小毛豆，我觉得一种做法非常的美味。

毛豆可以水煮，也可以炒毛豆，但是完美美味的吃法我认为还是水煮毛豆，原汁原味，营养不流失，还容易被消化！

毛豆做法大全家常做法

四：凉拌毛豆

煮毛豆

4、料汁搅拌均匀后，倒在毛豆上搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时，这样更入味口感更好。

材料：毛豆、胡椒粉、盐等

1、将毛豆反复冲洗干净

2、放入小锅内，放入胡椒粉和大料，加水没过毛豆，敞开盖煮

4、双手端起盆子，上下颠翻毛豆，直至看不见盐为止，再撒少许盐上下颠翻，如此几次至毛豆入味即可。

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，富含优质蛋白、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素B、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、镁、铁、锌、硒、铜、锰，同时还含有低聚糖等保健成分。

常吃毛豆对人体有好很大的主料：毛豆500克。好处，连营养学家都说毛豆的中的蛋白质不输于肉食或牛乳。

1、补气健脾

其营养丰富，含有丰富的植物蛋白、脂肪、钙、铁、维生素、膳食纤维等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

2、补充铁质

3、健脑

卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，而毛豆内含有大量的卵磷脂，可以促进人体大脑的发育，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，特别是青春期的孩子。

4、润肠通便

毛豆中还含有丰富的食物纤维，纤维含量在蔬菜中，能促进胃肠蠕动，改善便秘，对人体有好很大的好处。

5、预防心血管疾病

毛豆富含食物纤维、脂肪和低聚糖等保健成分。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，在一定程度上可以大大降低甘油三酯和胆固醇，从而降低心脑血管疾病的发生率。

毛豆营养价值高，教你8种家常吃法，美味又营养！下面给大家几道用毛豆做出来的美味食谱吧~

一：毛豆炒鸡丁

1、胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用

2、鸡胸肉切成小丁后放入碗里

3、加入葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟

4、毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟

5、胡萝卜放入沸水焯熟，炒锅上火，倒入油烧热

6、放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟

7、放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒

8、放入少许料酒，适量盐和少许生抽翻炒均匀

9、用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅

二：五香毛豆

1、毛豆洗净，生姜切片

3、倒入适量精盐，小火煮十分钟即可

4、关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡二十分钟方便入味

5、装盘

三：肉末毛豆炒香干

1、五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈

2、锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用

3、锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油

4、加入豆干丁，及红椒圈炒出香味

5、加入烫过的毛豆，及所有调味料

6、再翻炒至毛豆的水收干即可

1、毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水

3、趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末

4、煮好的毛豆上面撒上盐，再撒上蒜辣椒

5、另起锅倒入适量的油烧热

6、烧热的油趁热淋入碗里，加入适量的醋拌匀即可

五、毛豆虾仁

1)毛豆先烫过备用...虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。

2)起油锅，爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。

1、锅内倒适量油，大火加热至四成热时

2、放入姜末和红辣椒煸出香味

4、加入少许水，没过毛豆，稍煮片刻

5、根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可

七：毛豆肉末炒饭

1、鸡蛋打散成蛋液

2、锅内烧热油，并将油趟锅一遍，让锅底布满油

3、将鸡蛋液倒入锅内，炒至七成熟捞起备用

5、再加入毛豆、胡萝卜丁，细盐炒至熟

8、水份完全收干即可起锅。

八：啤酒毛豆鸭

1、鸭洗净斩小块，锅中凉水加入几块姜片

2、倒入鸭块焯水后沥干，锅中少许油微热后

3、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒一分钟

4、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来

7、焖至剩三分之一的水量时，加入毛豆米大火烧开后

8、转小火再烧十分钟左右，打开锅盖大火收汁即可

凉拌毛豆的家常做法？

非常下酒的一道夏季小炒

很多朋友想在炎热的夏天，吃凉拌毛豆。但是自己怎么做，味道都感觉没有外面烧烤店做的好吃。今天就分享自己凉拌毛豆的独门方法，相信你按照我的方法去做凉拌毛豆，你会觉得做凉拌毛豆既简单又好吃。

2、锅里水烧热后倒进毛豆煮

凉拌毛豆

10.腌制好后装入盘，即食。

所需食材：毛豆 300克、盐5克、蒜瓣 6个、生姜 2小段、辣椒干 3个、生抽 1勺、橄榄油 1勺、芝麻油1勺、陈醋 1～2勺、剁椒 2勺、鸡精 1勺、白糖 1勺、香油20克。

制作的方法与步骤

1、毛豆两边剪了洗洗干净，水开放毛豆。

这样颜色好看，非常的绿。

3、此时毛豆已经熟了，旁边裂开就可以了，捞起来滤水。

4、放入盘子，倒入调好的配料

5、锅烧热放入油，把热油浇在拌好的毛豆上，搅拌均匀制作完成。

剁椒是我后面自己加的，觉得加了有味道一点，之前不够辣。如果不喜欢吃辣的话，也可以不加。

1、煮好的毛豆需要过凉水在，这样可以快速使毛豆降温，煮出来的毛豆就又嫩又甜，非常的好吃。

2、煮毛豆时，不可以盖锅盖，因为改了锅盖会使锅中的温度锅过高，导致毛豆煮黄，这样煮出来的毛豆就很难看，而且还会很难吃。

亲，您好，凉拌毛豆是一道常吃的菜，今天的这篇经验给大家介绍一个做好凉拌毛豆的小窍门：

食材：

毛豆 适量

醋 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

酱汁 适量

1.将毛豆用清水洗净，两头的角用剪刀剪掉。

2.锅中放水加热将毛豆放入锅中，加两大勺食盐将水煮开。

3.将毛豆捞起放在盘子冷却十分钟。

4.将葱切花、姜切末、红干辣椒切碎备用。

5.锅中倒油，加热后，加入红干辣椒、葱和蒜爆香。

6.加入适量的醋，调制好汁料后关火冷却三分钟。

7.将冷却好的毛豆倒入锅中搅拌均匀。

8.将毛豆装到盘中，将酱汁淋到毛豆上即可食用。

希望可以帮到您~

食材：毛豆、八角、蒜、香醋、老抽、白糖、油、盐、干辣椒。

1、毛豆可以用盐水洗干净哦。

2、洗干净之后就剪去毛豆两端的角，这样凉拌的时候就更加入味了哦，酱汁能深入到毛豆里面。

3、煮毛豆。烧一锅水，加入盐、八角以及小勺油，放入毛豆煮熟，加入油煮的话颜色会更加青绿哦。

4、捞起毛豆，沥干准备做凉拌了哦，着手准备调料了。

5、准备一个小碗，里面加入醋、蒜末、老抽以及白糖，搅拌均匀后淋在毛豆上面。

6、烧红锅，倒入油和干辣椒，干辣椒剪碎哦，煮一会儿，也淋在毛豆上面，开吃！

健康功效：毛豆:健脾；胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼;白糖:活血化瘀

食材用料:毛豆 500g,干辣椒 8个,油 2汤勺,盐 半茶匙,胡椒粉 半茶匙,生抽 2汤勺,香醋 2汤勺,白糖 半茶匙,香油 半汤勺，蒜 8瓣

凉拌毛豆的做法

2.用剪刀剪去毛豆的头、尾。

3.全部剪完后，用清水洗三遍。(尽量多洗几遍)。

4.锅里注入冷水，放入毛豆煮15分钟。(不能盖锅盖，这样煮出来颜色不变黄，毛豆反而是青绿色)。

5.干辣椒切结、蒜切粒。

6.煮熟后捞出控干水，放入大点的容器内(不要过冷水)。

7.锅里油烧热，放入干辣椒结、蒜粒爆香。

9.加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐拌均匀，腌制半小时入味。

毛豆中镁含量比较高

毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。

常吃毛豆可以降低胆固醇

毛豆中含有很多的不饱和脂肪酸为主，像是人体必需的亚油酸和亚麻酸，这些物质能改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯，另外毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

毛豆的含有丰富含维C

毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首;毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。

毛豆还能美容瘦身

女人经常吃一些毛豆可以有养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

毛豆虽好但不能多吃

毛豆虽然对身体有好处，毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜和其他种类蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5.0克，而我们平时常吃的各种蔬菜的脂肪含量绝大多数都在零点几。

做法

毛豆加塩搓一搓(去除上面的细毛)..

加一半的水继续搓洗(水面上飘浮的就是搓下来的细毛)，再用清水洗2-4轮...

另起一锅水放入八角，食用油至水煮滚再放入作法2的毛豆以中小火煮5-8分钟(可拿起来试吃看看)..

捞起后，不用泡冰水直接加调味料拉拉耶

再加香油就完成罗!

毛豆炒菜的做法

4、将猪绞肉放入锅内煸炒至熟后，放入洋葱炒出香味

毛豆也有人叫它是青豆，也就是新鲜的黄豆，其营养价值很高，市场里经常有人卖煮毛豆，大部分家庭也愿意买些毛豆回家煮煮吃，我们全家却喜欢把毛豆皮剥了炒菜吃。在世的时候尤其喜欢吃这道毛豆炒肉，每到毛豆上市的时候，我们都会争着给他老人家买毛豆，奶奶则会每天坐在圆桌前剥除出一小盘做给他吃，每当这个时候总是啧啧的夸赞。因为这个缘故，我们全家1.大头菜是我从枫泾买来的，1.5元一包(一个)，口感略带酸味，不如海盐的好，但总体还可以;人对这道菜怀有深厚的感情。

6.炒肉丁的同时，加一些料酒调味。

材料

主料：毛豆250g、里脊肉125g；

毛豆炒肉

2毛豆剥皮。

3煮过的毛豆用开水煮熟。

4切成片的里脊肉用料酒，盐，淀粉抓一下。

5炒勺放油。

6油7成热放葱花炝锅。

8加料酒少许和盐，糖，生抽少许。

9放入毛豆。

10

放青椒。

11

出锅前放盐少许，味精。

青豆炒前一定要煮熟，与肉同炒时才能入味。步骤里添加的红辣椒可以不加。

毛豆家常煮法

能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下五香水煮毛豆的做法。

1.新鲜毛豆，洗净。

2.1放入毛豆。煮熟。大概十几分钟就已经熟了。当然还得自己尝尝。

3.2锅里放水。加入盐，大料，香叶，花椒

4.从水里捞出来。也可以浸泡一下，更入味。

5.盛盘

五香水煮毛豆理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。

食材：毛豆500克、绿茶1包、生姜1块

食材：虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。2、准备煮毛豆的配料，只用一块生姜，用刀拍一下，茶叶选用绿茶，煮出来的清香味更足，也不容易变色。

3、毛豆浸泡好之后，再用清水清洗几遍洗干净，凉水直接下锅，顺手加入茶叶和生姜，要想毛豆煮的好吃，一定要凉水下锅。

4、如果想煮出来的毛豆不变色，而且吃起来更香，我们可以往锅里边加入几滴食用油，几滴就可以了，不用太多。

5、毛豆要想不变色，重要的一点就是从毛豆下锅开始，一直到毛豆煮熟，是不能盖锅盖的，锅盖一焖，毛豆立马就黄了。

6、锅中水煮开之后，加入足量的食盐，增加咸香味儿，盐要多加一些，这样子毛豆煮熟之后就可以直接吃了。

7、煮毛豆时间不2、把剪好的毛豆洗净放在微波碗内加入适量的水（没过毛豆）和花椒、大茴。用太长，4、往锅内加入适量热水和盐，大火烧干水分后出锅装盘。一份美味的清炒毛豆就做好了。水开之后再煮上8~10分钟左右，就可以装盘出锅了。

大家好，我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天的美食多到吃不过来，但要论经典，毛豆算一个，这种小吃看似不起眼，却会让人吃上瘾，一盘毛豆，一部电影，胃和心灵都得到了极大地满足。吃毛豆的季节，直接买熟的真心不实惠，一份没有多少就要10多块，新鲜毛豆才3块钱一斤，买上10块钱的能吃好几顿，自己做干净又实惠。很多人不愿意自己在家煮毛豆，主要原因是煮的不入味，并且出锅后颜色也变黄了，看起来没有食欲，今天就和大家分享下煮毛豆的小技巧，保证颜色翠绿又入味，跟我学做起来吧。

煮毛豆时，直接煮是错误的，多加1步，毛豆翠绿入味还不发黄。清洗干净后，不要直接下锅煮，今天要讲的个小诀窍，要把毛豆两端都剪掉，这就是入味的关键一步，也是多数人忽略的，剪掉两端的梗，有两个小洞，煮的时候自然就更入味了，别嫌麻烦而少了这一步哦，多加1步，指的也是这一步。

锅内加适量水，盖上锅盖大火烧开，煮毛豆记得要开水下锅哦，冷水下锅会让毛豆发黄，保持翠绿的关键就是开水下锅。开锅后倒入毛豆，再依次加入葱、姜、香叶、八角、花椒、辣椒、盐，搅拌均匀，煮毛豆第二个诀窍，毛豆下锅后不要盖锅盖，要开盖煮，这样就不会发黄了，盖盖煮锅内温度过高，会使毛豆变色，这也是多数人忽略的，不要以为盖锅盖煮得快，会适得其反。再次开锅后转中火煮6-8分钟左右就熟了，关火捞出，过凉装盘，美味可口的水煮毛豆就做好了。

炒毛豆的做法大全

请点击输入图片描述

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。下面我给你几款炒毛豆的做法大全。

一、丝瓜炒毛豆的做法

材料（2）炒锅中倒油，放入姜片爆香，倒入鸡块翻炒；

丝瓜2根，毛豆3两，盐，糖

做法

1、毛豆洗净，开水里过滤下捞起。

2、锅中放油，烧热下毛豆翻炒均匀。

3、放入去皮、洗净、切滚刀后的丝瓜。

二、豆干肉丁炒毛豆的做法

材料

猪肉，豆干，毛豆，葱，姜，蒜，彩椒，食用油，食盐，十三香，酱油，料酒

做法

1.彩椒切块备用。

2.豆干1、新鲜的毛豆，去掉里边的杂质和坏的部分，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，这样子可以使毛豆表皮软化，煮的时候更加入味，还可以起到防止变色的作用。切小块备用。

3.猪肉切丁备用。

4.炒锅放油烧温。

5.下入猪肉丁翻炒，油温下锅，肉容易划散不粘锅底。

8.加入少许酱油，翻炒均匀。

9.食材按照熟的先后顺序，先放入不易熟的食材，将毛豆放入锅内翻炒，同时加入食盐、十三香，我另外加了一些蚝油，点一些水稍微煮一下毛豆。

10.感觉毛豆微熟的时候，将豆干丁放入锅内翻炒，如果汤汁少，可以在此时再多添加一些水，让食材充分接收汤汁的滋润。

11.彩椒容易熟，所以在放入，轻轻翻炒后，淋入香油体味即可关火出锅食用。

三、大头菜炒毛豆的做法

材料

做法

2.毛豆则选用新鲜的大青豆，一炒就酥的。

3.做的时候注意大头菜不能久煮，可以先把毛豆煸熟.

4.然后放入切好的大头菜丝，加两勺白糖，旺火翻炒几下就行了。

四、萝卜干炒毛豆的做法

材料

毛豆，脆皮萝卜干，干红辣椒

做法

1.萝卜脆皮切成一厘米长的小块，毛豆剥开后洗净，干红辣椒切开备用。

2.锅内放油，放入红辣椒炒出辣味，注意不要炒糊。

3.放入毛豆炒至变色后再放入萝卜干继续翻炒至熟，加少许盐、鸡精即可。

小诀窍

脆皮萝卜干微甜，有少许咸味，不喜欢重味的童鞋可以不再放盐，不过送粥来说，可以稍微加一点点盐，千万不要放多，因为这个小菜里的食材都不吸收盐分。

毛豆的家常做法

毛豆中的铁质丰富而且易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

用料：毛豆200克、盐适量、茴香2粒、花椒适量、红椒适量。

5、改善脂质代谢：毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，但是其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可以改善人体脂质代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量。

1、毛豆洗净，剪去两头。以便煮时容易进味。

3、放入微波炉中高火8分钟。

4、然后把煮至8成熟的毛5、倒入适量的盐、生抽、啤酒豆端出来，放入盐。

5、再次放入微波炉中，高火5分钟即可。

毛豆功效：

1、缓解疲乏：夏季天气炎热，毛豆中含钾丰富，食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。

2、补脾健胃：毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。

3、防止便秘：毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

4、改善更年期不适：毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质酥松。