蛇鱼干净吗_蛇鱼好吃吗？

黑鱼就是乌鳢的俗称，吃的话刺少肉多，很多饭店都有的。

蛇鱼干净吗_蛇鱼好吃吗？

蛇鱼干净吗_蛇鱼好吃吗？

补充知识：

1，黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。

2，黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。

3，黑鱼在是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

黑鱼不是鱼

鲶鱼不是不干净，而是它的生活习性就是如此

黑鱼基本都是属于无刺的鱼类，而且入火锅美味可口，当材治百病。

黑鱼的营养价值：

1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

3. 鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

黑鱼的食疗功效：

1.性寒、味甘，归脾、胃经；

疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，

主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

正因为黑鱼的特殊性，所以很难钓到且稀少。

黑鱼很好的，以前吃烤鱼水煮鱼都喜欢吃草鱼，结果有一天换了黑鱼吃发现真的好吃，刺少肉紧实口感好，索性搜了下黑鱼，这种鱼谈不上鱼，而且可以做生鱼片，只不过野生的没有，都是人工养殖的，营养价值很高对身体很补的，适当吃一次还是蛮不错的。

黑鱼一般是指乌鳢，是一种肉食性鱼，多以小鱼、小虾为食，因此肉质鲜美紧实。不应该是鱼。

我知道石头鱼是专门吃的

两个都是食肉类鱼，只不过鲶鱼更偏向腐肉一些。黑鱼是个很不错的鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。说鲶鱼不干净，大多是受之前大家说的龙虾是日本部队处理污水这样类似的谣言影响，鲶鱼肉质没那么好，价格便宜，但是并不是不干净，因为它的生命力很顽强，能在很多其他鱼类无法生存的环境下生存下去，虽然是腐食鱼类（龙虾、螃蟹也是），但是并不是人们说的那么不干不净

不是，营养价值很高。

营养价值

味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

每100 g黑鱼肉含蛋白质19.8 g ,脂肪1.4 g,热量384.6kJ,钙57mg ,磷163mg, 铁0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黄素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食俱佳。

一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

注意：

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力的人群应当注意。

若出现过敏症状，可以服用抗过敏来缓解，通常24小时内会缓解；若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。

原料：

蛇鱼两条（约1斤半重），熟笋1两半，葱段2两，姜片2钱，桂皮1钱，绍酒5钱，酱油1两半，白糖5钱，醋3钱。

制法：

1、将蛇鱼剪断喉管，在处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中，一手捏住鱼身，一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下，把肠从咽喉卷出来，斩去头、尾，切成1寸半长的段块并洗干净。

2、炒锅中放油，用葱段铺底，将鱼块排列在上面，然后放入酒、姜片、笋块、桂皮，加水1斤左右，用旺火煮沸后，继续小火焖煮（焖煮时注意不要让葱段烧焦以免有苦味）。至汤汁剩四分之一，鱼肉酥烂时去掉姜片、桂皮，放入酱油、盐、糖、醋，旺火烧至汤汁稠浓，起锅上盘即成

蛇鱼在什么情况下有毒

1、蛇鱼+梅肉:可能会引起中毒

蛇鱼与梅肉大量同食可能会引起中毒。

2、蛇鱼+牛肝:可能会影响人体健康

蛇鱼与牛肝同食易产生某些生化反应，大量同食可能会影响人体健康。

蛇鱼是一种很像蛇的一种鱼类，他身体细长，肉质鲜美，很多人喜爱。但是如果处理不当就不能使用，首先必须将里面的那个鱼漂处理干净，还需要将鱼烹制熟。如果没有熟透，就有毒。

长着象蛇牙的鱼叫做毒蛇鱼，又称毒蛇鱼，是一种深海中的鱼，属于巨口鱼科生物，体积较小，长的一条毒蛇鱼身长约35厘米。这种蛇鱼的身体结构非常特殊，身体上有些部位还长着发亮的器官，还有它长长的背鳍，居然可以用来做诱饵来捕食。但蛇鱼无毒，它的身体是银虹色的，有着细长的身体，背鳍和身上不断发光的那些发光器，使它的外形非常具有特色。

蛇鱼是很像蛇的一类鱼，如黄鳝、鳗鲡、海鳗、青鳝、鲈鳗、海鳝。晒干者名风鳗，味甘、性平、有毒。

蛇鱼属肉食性鱼类，没有毒

在迂到人打它时会有毒汁伤人

蛇鱼在发怒的时候有毒

1、蛇鱼+梅肉:可能会引起中毒

蛇鱼与梅肉大量同食可能会引起中毒。

2、蛇鱼+牛肝:可能会影响人体健康

蛇鱼与牛肝同食易产生某些生化反应，大量同食可能会影响人体健康。