宾馆管理知识(宾馆酒店管理)

酒店管理专业主要学什么

酒店强调财务工作的重点不仅仅是会计的核算，而更重要的是财务的控制作用。对食品、物品的进货价格进行严格控制，财务总监搞好经常性市场调研，没有财务总监的批准不准随意采购。酒店财务不仅仅是“生米煮成熟饭”后的核算工作。

酒店管理专业主要学什么

宾馆管理知识(宾馆酒店管理)

宾馆管理知识(宾馆酒店管理)

酒店管理专业主要培养的是掌握经济学、管理学的基础三净：工装净、个人净、环境净。知识和基本理论，懂得酒店投资、酒店运营等专业知识的复合型高级专业人才。

对于酒店管理专业的学生来说，仅是学习理论是不够的，每个学期还会适量给学生安排实践环节，像是酒店管理软件实训，酒店岗位综合实践，酒店业调查，毕业实习与等。

当然还会开设一些选修课程，如：大学英语、旅游英语、旅游心理学、中外礼仪、饭店会计、形体、导游业务、计算机文化与应用等。

酒店管理专业对女生的要求

酒店管理身高女生达到160即可，形象不需要很好，五官端正即可，斜视弱视限报艺术类专业，但酒店管理不同学校有不同划分，不一定属于艺术类。旅游管理目前对身高没有要求。

1、外貌要求：鉴于对口行业对从业者的普遍要求，建议旅游管理、酒店管理类专业的女生身高不低于1.60米，五官端正，面部无明显疤痕。乙肝携带者及各类肝疾病者限报旅游类、酒店类专业。色弱色盲考生限报艺术类专业。

2、思想要求：酒店管理专业培养拥护的基本路线，适应生产、建设、管理、服务线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

3、专业要求：要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

拓展阅读：旅游管理都包括哪些专业

旅游管理专业是旅游学、管理学、文化学等学科交叉的综合性专业。其目标是培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅政管理部门、旅游企事业单位与各类企业从事旅游事业管理与现代企业管理的高级专门人才。

旅游管理学科的研究范围侧重于研究旅游企业管理、 旅游开发与旅游市场营销、会展服务与管理等业务领域。以旅游资源和服务设施为条件，为旅游者在旅行游览中提供各酒店管理专业的学生主要需要学习产业经济学和领域的基础知识和基本理论，接受现代高星级酒店管理素养方面的基本训练。使自身具备分析和解决酒店经营管理问题的基本能力。种服务性劳动而取得经济收益的经济部门。

旅游业是综合性的经济事业，其构成涉及许多部门。它的基础经济活动由旅行社、旅游饭店和旅游交通三大部门组成。此外，还有为旅游者服务的经营旅游商品的零售企业、园林设施、文化娱乐事业和公用事业等。

课程：旅游学概论、旅游管理学、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场营销、旅游英语、旅游会计学、酒店管理学、酒店餐饮服务与管理、旅游学概论、旅游文化学。

旅游资源开发管理、景点规划与管理、旅游安全学、旅游企业人力资源管理、生态旅游、旅游客源、地区概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学等。

旅游管理专业前景好吗

根据世界旅游组织的统计，目前旅游业已经成为世界的产业，每年还以两位数的速度在增长。据世界旅游理事会在wto召开的世界大会上宣布，旅游就业是世界位的。

旅游管理专业毕业在早期工资不高，刚毕业出来的一般都是在3k~4k之间，如果你是做导游带团的可能会多一点，岗位的话，可以做导游、计调、售票员、景区文职、旅游网站我以及相关人员、酒店服务员、旅游相关策划文案、旅业的销售员、旅业营销人员等等，这些是毕业初期常见的职位了。

酒店管理专业主要掌握哪些技能？

酒店管理专业是热门专业之一，该专业的行业容量大，对于中高级的专业人才需求也多，可见就业前景和发展前景是非常客观的。

1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；您好，很高兴为您解答。酒店管理专业主要学：酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理等。希望我的回答对您有帮助

4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

5、熟悉酒店业发展的方针、政策和法规；

一个宗旨：顾客是上帝。

二个态度：用心、微笑。

四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。

五到、五一样：客人到、微6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；笑到、热情到、敬语到、服务到；外客和内客一个样，生客与熟客一个样，检查与不检查一个样，在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一个样。

如何做好酒店财务管理工作

2 房地产

目前，酒店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。大部分酒店财务管理共由五部分组成：会计核算、审计、收银、采购和供应(库房)，财务总监直接分管财务部及其采购、供应;财务部是直接由的一个重要部门，财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。下面是我为大家带来的关于如何做好酒店财务管理工作的知识，欢迎阅读。

酒店管理对女生的具体要求

其一，可以建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作

有利于节约和调动人力、物力、财力;统一控制和调动，加速，保证会计核算工作顺利进行，充分发挥财务与会计的“反映和监督”的职能。使我们的财务管理工作各个环节能环环相连，做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确定性。

财务部设置成本控制部及成本(因我酒店规模不大只设置成本会计)，直属财务或财务总监管理，对于整个酒店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等，能起到决定性的作用。

成本又管辖食品控制员、饮料、烟酒控制员、物料用品控制员，使他们对自己分管的项目，各司其职，各负其责，形成层层把关，有利于酒店总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算(一般酒店均配置2-3名)。

按惯例，餐饮部各餐厅的菜单上的每一道菜肴，都必须有一份标准的成本核算单，这是一项工作量巨大的又十分繁琐细腻的工作(又称菜单工程)，每一份菜肴的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。

这项工作就是由成本控制部与厨师共同完成，完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常作的样板和“圣经”，主要菜单经过试制整盘，还要拍照立样。形成菜单资料库，成本控制部要据此进行成本核算和控制，发现有不正常的成本讯号。有向厨师长提出予警的职责。

其二，采购部与仓库直属财务部

便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。其优点是：

餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切，如果发生餐饮成本率异常，财务部门就可以立即采取行动，降低采购品种和质量，从而调整到适当的价格和成本率。

3、采购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、及时降低成本外，还有利于避免部门分散，互相扯皮情况的发生。

其三，设置专职的日审与夜审

对收入的确定是酒店十分重要的工作，为了保证收入准确及时，酒店专门设置了日间稽核员(日审)和夜间稽核员(夜审)，“从事夜间核数工作的人员过去酒店、宾馆没有这个职务”。

夜班审核专门在晚上10-早6点上班，主要负责审核各营业点交来的收款报告和帐单，做销售总结报告，并与前厅接待报告核对，当天的收入报告第二天早上8：30前报告财务总监，经过夜审、日审工作，保证收入的及时入帐、结帐，不易跑帐漏帐，十分科学。

其四，餐厅和其他收银由财务部管理

收银员不直接同客户接触;通过服务员的媒介，避免在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和错，同时也便于互相监督和控制餐饮成本和营收。

其五，总出纳集中管理酒店资金的统收统支

酒店对流量的控制与管理十分重视，“是金”的理念，深入人心。内部控制程序严谨又十分清晰。财务部对库存(含银行存款)要求必须每日盘点，并向财务总监提交《每日流量表》。

的盘点人是由日审(稽核)进行的，目的是保证库存的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制流量与供应商付款，并向报告付款情况。以保证按规定流动，确保酒店的正常运营。

对酒店的支付程序也十分严格，每一笔支付都要经过部门、主管、财务、财务总监和的审签同意，对的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批。缺一项签章都不能支付出去。

各6 建筑/建材/工程行政与营业部门均无权对外直接采购物品，都必须通过“采购申请单”一个渠道，按规定逐级批准后，由采购部集中办理采购业务，经财务部的验货、业务使用部门收货后，此笔采购费用方可支出。

控制是管理的基本职能之一，酒店销售收入控制是酒店内部财务管理的重要部分。由于营业收入控制环节中涉及岗位多，包括酒店服务员、收银员、房务中心、厨房、酒吧、前台、稽核员等多个岗位。要想搞好酒店收入控制，必须明确各岗位权限且协调统一，才能达到良好控制效果。

同时，酒店空间广、人员流动性大，顾客类别不一，酒店顾客中有当地客人、团体客人、有住店客人、非住店客人之分，而且这些客人层次各异，造成控制难度加另外，必须树立“以人为本”的成本控制理念。

总之，传统的酒店财务管理一般侧重于核算管理，而忽视了财务的调控管理。例如，有的财务或财务总监常常是签字同意的就全力办理，从不考虑正确与否。一个人的能力有限，不可能每个决策都正确，必须有相关部门当好参谋，提供决策的依据。所以一张采购单，必须先经过部门、财务总监审核签字后，才能签发，缺一不可，否则，决策中会有失误发生。

财务部并非执行机构，而是职能管理机构，因此，酒店财务管理工作必须重新思考，重新;在其发展和运作中，运用通过反复的磨合和运转已形成了的一套比较完整的、严谨的、合理的体系来作指导。必须认真学习、借鉴先进酒店财务管理知识和管理方法，改进我们的管理制度，提高我们的管理水平。

酒店管理是一门新兴学科，更是一门管理艺术，这就要求管理具备多种素质：包括知识、技能、人员的管理与试用、管理者本身的“魅力”等多方面。特别是应充分提高财务总监、及财务人员的工作地位。

这方面在已引起有关方面的重视。长期以来，由于历史的原因及现状，酒店财务管理人员素质高低参不齐，使其一时难于接受一些先进的酒店财务管理方法，解决这个问题，要从现有酒店财务管理人员入手，加强学习、培训。

特别是专业知识和相关知识的学习，对不适应工作岗位的人员逐步进行替换，尽快完善人才的流动机制，将真正具有真才实学的人员充实到工作岗位上来，为国内酒店财务管理逐步走向化和标准化创造条件。例如：有关部门已开始研究实行酒店人员资格认定，有关高等院校已开设这方面的专业培训，但要从根本上解决这一问题，还要走很长的路。还有很多工作要做。

从目前酒店业的现状来看，酒店存在着国有、民营和其他经济等不同所有制形式，其经营档次高低也有不同，接待的对象也有异，因此采用的酒店财务管理方式方法也大不相同，酒店财务管理水平也参不齐，所以借鉴国外酒店财务管理的先进经验和方法应同企业的具体实际相结合，努力采用适合国情，同时又与上的标准化相融和的酒店财务管理方法，是摆在我们面前的十分重要而又急迫的任务。

财务总监应该做好酒店财务管理工作。现代意义上的财务总监是公司重要的战略决策的制定者和执行者之一，是穿插于金融市场和价值管理之间的不可或缺的角色。随着全球经济一体化进程的深入，传统的财务管理知识已远远不能适应现代企业的需要。当今的财务管理人员及企业管理者，不仅要遵循某些传统的原则，还必须了解瞬息万变的资本市场及财务管理发展趋势，并掌握的策略与技术，以便高效地完成工作，给企业所有者和股东们提供强有力的利益保障与支持!

酒店管理主要学什么？

2、有利于调控成本率。

酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

后选择专业时，想要学酒店管理的考生们，你们有了解过酒店管理专业学什么吗?下面是由我为大家整理的“酒店管理专业主要学什么”，仅供参考，欢迎大家阅读。

⒈ 主干课程：大学英语、旅游英语、旅游日语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、饭店会计、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场营销、计算机文化与应用。

⒉ 培养目标：培养全面掌握酒店的经营管理，熟悉旅行社业务，能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的一线管理人员和技术骨干。

⒊ 各类证书：餐厅服务员中级证、客房服务员中级资格证、普通话导游证、计算机等级二级证、英语等级三、四级证、普通话二级证。

⒋ 就业方向：面向星级酒店、移动公司、房地产公司、物业管理公国内酒店对流量的管理重视程度不够，不能说没有性，但毕竟线条较粗，更不可能做到天天盘点，天天编制流量表，对本部门使用的物品，由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买。而后签字后即可到财务部报销支款，中途甚至不必验收。 另外，通过健全酒店财务管理制度，达到营业收入控制的结果。司等相关企业。

酒店管理主要需要学：《酒店人力资源管理》、《餐饮经营管理》、《酒店前台与客房管理》、《旅游商品学》、《酒吧经营与管理》、《酒店服务质量管理》、《酒店公共关系》、《酒店规划与设计》、《酒店经营战略》、《酒店投资规划与设计》 部分高校按以下专业方向培养：旅游、涉外、高级管家、人力资源、现代营销、品管理、财务及投融资、航空旅游服务、酒店部门、酒店运营管理。

酒店管理主要是学习酒店的运营吧。

一般中专里的酒店管理专业具体有哪些课程?

毕业生可在旅政管6 酒店理部门、行业 协会、旅行社、酒店、旅游交通企业 景区、会展等单位从事行业管理、科 研教学、导游、人力资源培训等工作。3 餐饮业

英语交流、电脑技能（分基础班和高级班）、酒店营销、金融会计、酒店人力资源管理、餐饮服务技能及与顾客交流能力、烹饪理念、酒店前台事务作、客房服务及酒店电脑管理系统。英语学习包括课堂教学和语言实验室学习，在那里学生可根据个人需要进行练。

《现代酒店管理》《酒店心理学》《前 厅客房服务与管理》《餐饮服务与管理》 菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销 酒店财务管理、会议服务与管理、康乐 服务与管理、酒店实用英语等。

酒店管理专业都学习什么课程？

细分要求：

必修课如下：现代酒店管理、酒店心理、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服2、西华师范大学务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理、酒店实用英语。

一些新建的酒店、宾馆将其奉若圣明，积极移植引进。在管理制度引进过程中，不乏成功的案例，但也有许多酒店的管理者发现，虽然以酒店为基准模仿制定了许多的规范制度，但未起到明显效果，酒店管理中许多具体的问题终还是得亲临“现场办公”才能真正解决。

选修课建议如下：大学英语、旅游英语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、饭店会计、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场营销、计算机文化与应用。

这个回答还是比较简洁的把。

扩展资料：

1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

2、具有较高的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

6、掌握酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务技能；

参考资料：

酒店管理专业都学什么 学酒店管理哪个学校好

每所学校开设的酒店管理专业的培养侧重点不同，所以开设的课程也都不尽相同，但主要课程都是不多的。

酒店管理专业要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各类高星级酒店从事基层管理及餐饮、客房服务工作。

酒店管理专业课程需要学什么 酒店管理学要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

大学酒店管理专业一般都会有旅游管理学、导游业务、导游基础知识、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场营销等课程。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

酒店管理专业是管理学下设的一个学7、具有较强的计算机作、中英文表达能力以及对于突发的处理能力等。科，除了管理学基础知识，还要学一些与酒店业相关的科目，比如质量管理、酒店管理软件、烹饪、礼仪等。 这个专业毕业后根据你学的成绩和悟性，可以做酒店的中高级管理人员。每个大学都有不同的科目设置 但有些是必备的：酒店管理，人力资源管理，市场营销，旅游心理学，统计学，会计学，管理学，酒店英语，象形体礼仪，交往礼仪都是很轻松的课，而后的大学英语，高等数学，什么学，形式政策,体育，英语口语等等都是什么专业都要学的。

华侨大学学院是经侨务办公室批准于1984年成立的一所高等教育学院。学院围绕“为侨服务、面向市场、保证质量、稳步发展”的办学宗旨，坚持以质量求生存，以创新求发展。

西华师范大学管理学院与金辉戎教育科技有限公司共同打造航空和酒店领域专业人才，培养四川省内高素质、高品质职业化人才，为建立学校良好的，提高学校的知名度夯实基础。

3、理工大学

理工大学酒店及旅游业管理学院自1979年成立至今，毕业人数已逾一万人，当中不少投身和海外的旅游业，并取得卓越成绩。学院凭着创新而进取的教学理念和旅游业界的支持，加上研究项目和顾问工作的配合，制定一系列酒店采购价格如何确定直接影响成本的水平。酒店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行货比三家，由财务总监决定，对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零价，确定采购价。采购价格不会由采购部门和供应商说了算。应用与专业并重，能满足酒店、餐饮及旅游等各方面需要的课程，培训管理和行政人才。

酒店管理专业介绍及就业方向？

曾经听说某酒店新来一位不熟悉业务的.曾经怀疑收款主管存在收款不入帐问题，竟下令进行核查，一查才知道，严格的内部控制制度，经过日审、夜审的工作，根本不可能导致主管收入不入帐问题的产生。

酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习旅游学概论、管理学原理、酒店管理概论、中餐服务、西餐服务、餐饮服务与管理、酒水知识与酒吧管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、旅游市场营销、饭店工作英语、酒店服务心理等。学习范畴广泛，参考近年来酒店管理大学毕业和就业数据。读酒店管理专业，可从事包含酒店及旅游业在内的大小行业门类有58个，而且，这份行业名单还在扩大。酒店行业内可以提供的职位和职业发展机会，比较全面。

学习专业技能、文化知识以及能力，迈进酒店管理与服但是我听我玩的好的都去当了服务生。务行业

培养掌握商务酒店经营管理的基本知识和服务技能，从事饭店经营管理和接待服务的管理人才，集应用型、技能型、创新型于一体的综合型管理人员。

《现代酒店管理》《酒店心理学》《前厅客房服务与管理》《餐饮服务与管理》、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理、酒店实用英语等

毕业生可在旅政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区、会展等单位从事行业管理、科研教学、导游、人力资源培训等工作。

酒店管理主要研究经济学、管理学、酒店管理等方面的基本知识，接受酒店的前台、餐厅、客房、会展等多方面的管理和服务技能训练，进行酒店的服务、管理、经营等。例如：酒店的客房预订、前台接待、客房服务，酒店餐厅的服务与经营，酒店发展的规划设计，酒店的投资、经营与管理香格里拉酒店是在我国早采用此方式的酒店管理，2000年以前基本上以合资经营为主，对大多数管理的酒店持有控股权。等。

酒店类企业：餐饮服务、前台接待、客房服务、大堂、酒店管理、酒店经营。

酒店管理主要学什么课程 就业前景怎么样

酒店管理专业哪个学校好 1、华侨大学

有很多同学是非常想知道，酒店管理主要学什么课程，就业前景怎么样，我整理了相关信息，希望会对大家有所帮助！

酒店管理专业主要学习什么课程

在酒店管理的学习中是需要积累大量的知识的，需要各种类型的知识的沉淀才能慢慢的学好酒店管理。很多同学都对酒店管理有一定了解，但是都不是很深入的了解，下面我整理了一些相关信息。

主干课程：大学英语、旅游英语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、饭店会计、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场营销、计算机文化与应用。

酒店管理主要学习《现代酒店管理》、《酒店心理学》、《旅游学概论》、《前厅客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理、酒店实用英语。

酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

酒店管理专业就业前景好吗

要说该专业的就业前景，要看现代的发展趋势。首先旅游业的日渐壮大，这无疑加大了酒店之间的竞争力，因此除了酒店本身的硬件条件之外，就会对酒店管理专业的学生有很高的要求。

这个要求指来自学生对这个专业的理解和实际技能的运用，为酒店能够带来多少的利益，也体现在怎样让酒店出现的问题越来越少等等。

所以酒店管理专业的从业人员在市场上还是有很大的需求，不过一般需求大的热门专业，往往也会吸引更多的学生，这也是增加了就业的难度。

另外根据学生的能力和经验，从事的工作环境不同，可能也会导致薪资上的异。还有我建议各位考生，学习一门外语，为自己增加一块敲门砖。

酒店管理专业就业方向

从事行业：

毕业后主要在酒店、房地产、餐饮业等行业工作，大致如下：

1 酒店/旅游

4 互联网/电子商务

5 物业管理/商业中心

8 其他行业

从事岗位：

毕业后主要从事行政前台、销售、前台接待等工作，大致如下：

1 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；行政前台

2 旅游管理专业主要学什么销售

4 酒店

5 店长行政专员

7 行政助理

8 前台

酒店管理专业是学些什么？

7 金融/投资/证券

三年内酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008奥运会，2010上海世博会和越来越多的大型活动将在举行，对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。目前，全世界已有17个酒店管理在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的化酒店管理人才。三年内酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。 一、培养目标与要求 本专业培养拥护的基本路线，适应生产、建设、管理、服务线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。 本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神； 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识； 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势； 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识； 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规； 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力； 7、具有较强的计算机作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。济南,和都有专业的学校.

3、带资管理：通过独资，控股或参股等直接或间接投资方式来获取酒店经营管理权并对其下属系列酒店实行相同品牌标识，相同服务程序，相同预订网络，相同采购系统，相同组织结构，相同财务制度，相同政策标准，相同企业文化及相同经营理念的管理方式。

酒店管理主要学习：《现代酒店管理》 《餐饮服务与管理》、八大菜系、食品雕刻、糖艺面塑、西点西餐、酒店财务管理、酒店实用英语等，毕业生可在星级酒店、旅政管理部门、行业协会、旅行社、旅游交通企业、景区、会展有了成本控制部的合作，餐饮部可以在每个月心中有数地完成部门的目标利润。试想一下如果没有成本控制，餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能“跟着感觉走”，而很多酒店缺少的就是这本“圣经”。等单位从事行业管理、等工作

餐饮酒店管理学习的内容包含：《现代酒店管理》《酒店心理学》《前 厅客房服务与管理》《餐饮服务与管理》 菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销 酒店财务管理、会议服务与管理、康乐 服务与管理、酒店实用英语等。

酒店管理就业方向及前景

本专业培养掌握酒店经营管理，熟悉旅行社业务，具有良好的个人素养和语言表达能力，良好的服务接待和管理能力，能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的一线管理人员和技术骨干。学生毕业后可面向星级酒店、移动公司、房地产公司、银行、保险等相关行业就业。

酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在人才市复场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。学生毕业后可在以下岗位从事工作：

（1）各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房。

（2）各类旅游公司，旅游管理部门；各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；各类酒店、饭店、宾馆的门从事业务洽谈、对外联络服务工作。

（3）各类酒由收款员到夜审、日审核对收入，层层审查、层层把关、确保酒店的收入不受损失，也保证了客户应收帐款的及时回收。餐厅收款员下班后，他们的收款机要由夜班核数员去清机，因为清机号码和钥匙只有夜班专人掌握，清机的同时打印出当班收入报告及收款员的值班报告;同时日审对餐厅送来的菜单定单与报表核对，从管理制度上保证了收入的准确无误。店、饭店、宾馆的门从事市场调查、情报、信息服务等工作。

酒店管1、有利于酒店采购成本的控制。理的课程

酒店管理专业主要学习的课程有：管理学原理、酒店管理概论、酒店市场营销、现代酒店财务管理、餐饮管理、前厅与客房管理、酒店人力资源管理、酒店服务技能、大学英语、行为组织学等。