蒸烤虾做法大全家常_蒸烤虾做法大全家常视频

虾的几种做法

所属菜系: 京菜

【脆皮大虾】所需材料：大虾500克、鸡蛋2个、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、面粉半碗、面包糠半碗、

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做法步骤：

1.准备好所需材料，大虾剪去虾枪，虾须和虾足，用牙签从虾背部的第三节，将虾线挑出，在把大虾投洗干净，沥净水分。

2.将大虾放在盘内，加入盐、料酒、姜片、白胡椒粉，拌匀，腌制20分钟，姜片、料酒、和白胡椒粉，可以去除大虾的腥味。

3.到时间后3.吉利虾，将大虾放在面粉内，均匀的裹上一层面粉，抖去多余的面粉。

4.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，将大虾放在鸡蛋液里，再均匀的蘸上一层鸡蛋液。

5.再放在面包糠里，再裹上一层面包糠，把大虾放在手掌上，用两手压一下，这样防止面包糠炸制时脱落。

6.锅加油烧热，烧至六成热，逐个下入大虾温油炸制，期间，将大虾翻几次面炸制，这样可以让大虾两面炸制颜色一样，将面包糠颜色炸制金黄，捞出控油，装盘即可，炸制时，要控制一下油温，先下入大虾炸制定型，再用中小火炸制大虾，一直用大火，容易把大虾炸得外焦里不熟。

海虾怎么做 美味海虾的做法分享？

将处理好的虾整齐码入可微波的盘中，撒上盐和香油，涂抹均匀腌制片刻，然后放入微波炉，加热一分半

海虾是一种美味的海鲜食材，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。那么，海虾怎么做才能让它更加美味呢？下面为大家介绍几种海虾的做法。

1. 清蒸海虾

4. 烤海虾

清蒸是一种比较健康1、焖海虾。海虾12只、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油少许。海虾洗净，去沙线、腿、须；炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒；放入海虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开；盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火；收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。的烹饪方式，能够保留食材的原汁原味。清蒸海虾的做法非常简单，只需要将海虾洗净，撒上一些盐和葱姜蒜，然后放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。蒸好的海虾肉质鲜美，口感鲜嫩。

烤海虾是一种比较特别的烹饪方式，能够让海虾更加香鲜美味。烤海虾的做法也很简单，然后在虾身上切几刀，加入适量的盐和胡椒粉，再用烤箱烤10-15分钟即可。烤好的海虾香气四溢，口感鲜美，非常适合作为一道主菜。

2. 红烧海虾

大虾做法简单好吃

大虾做法简单好吃的烹饪方法为：盐水煮大虾、蒜蓉蒸大虾、油焖大虾、香辣大虾、芝士_大虾。

一、盐水煮大虾

将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用。

二、蒜蓉蒸大虾

将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。

三、油焖大虾

把大虾清洗干净后，把虾须，虾枪剪掉，然后给大虾开个背，用牙签把虾线取出。热锅加油，油热以后，放入大虾，煸炒至大虾变色，然后加入蒜粒，姜末炒香。用铲子背按压一下虾头，把虾油都挤出来，放入白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒上色，盖上锅盖，小火焖5分钟，直至大虾加热结束后，将虾取出微波炉，在室温下晾一会儿，等待虾把微1/4波出来的水分吸收回去，这时可简单装饰一下，放一点小花或菜叶点缀，这样就大功告成了~熟透，即可出锅装盘。

四、香辣大虾

五、芝士_大虾

将大虾处理干净，开背去除虾线后，用盐，黑胡椒粉，料酒，把大虾腌制10分钟。用刀刃轻轻把虾肉剁碎后，把大虾的虾背向上，平铺在烤盘内，撒一点蛋黄酱，再撒一点芝士条，放入烤箱内烤，上火200度，下火180度，烤10分钟即可。每款烤箱的温度有异，在烤制过程中要注意观察芝士和大虾的变化。

大虾怎么做好吃

1.油焖大虾

所属菜系: 鲁菜

配料: 主料：对虾4-6头

辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量

作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。

食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克...

2.烹对虾段

菜谱类别：河南名菜

主料：对虾400克。 配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。

辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。

制法：

1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。

2、锅放火上，把油烧至六成热时配料: 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。

所属菜系：闽菜

特色： 炸制海鲜河鲜、味道鲜香

1. 对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。

2. 辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。

3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。

4. 在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。

4.清蒸大虾

配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。

特色： 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。

1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。

2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。

3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。

5.鲜味大虾

所属菜系: 鲁菜

主料：新鲜对虾300克、鸡脯肉30克

辅料：鸡蛋清30克、香菜叶、火腿20克、黄蛋糕20克、发菜15克、红辣椒皮、葱15克、姜末10克、淀粉50克

调料：绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量

特色：造型优雅，味道鲜美，营养丰富。

1.大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。

2.火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。

3.鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。

4.鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。

5.炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。

6.百花大虾

所属菜系: 鲁菜

配料: 新鲜对虾克。 鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。

1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。

2、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。

3、鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。

4、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。

5、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。

7.罗汉大虾

配料: 大对虾12只，虾泥200克，菜松（丝）克，白银耳1朵，香菜一根，樱桃4只，黑芝麻少许，盐，味精，料酒，鸡蛋清，香油，葱姜蒜各适量。

作: 先去虾头的沙包，肠子。从虾背开刀，切成3段，虾泥调好味，备菜松，水发银耳加工好，将葱，姜丝，蒜片，香菜，樱桃备好，加工好的虾调好口味。中段加虾泥点缀好，头煎烤，中段蒸，尾部炸。做熟后，底盘放入菜松，银耳花，将虾摆在盘内即成。

只需要粉丝大虾就能做的美食来啦，快来学习！

大虾这样做，太好吃了，老公孩子不够吃

鲜虾吐司堡和虾头粥的做法

像我这么做虾，全家夸你是大厨。

教特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。你大虾好吃做法

大虾的美食做法

温州特产干烤虾怎么吃？

2、虾干粥。材料：大米100克、虾干100克 、 花生米50克、姜10克、盐适量、陈皮5克。把大米和花生清洗干净之后放入砂锅。加入足够量的清水和陈皮。盖上盖子，开大火。水煮开后，继续大火滚开5分钟，接着转中小火煲40分钟。然后把虾干放入锅内，继续煲20分钟。加入适量食盐。把姜丝放入锅内，把火关掉。姜丝放入锅中之后，用勺子进行搅拌，搅拌均匀，使姜丝的香味融入到米粥之中，香喷喷的虾干粥就做好了。

主料：虾干200g、西兰花200g

在家做烤虾，不仅好吃还健康。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、鸡精适量

西兰花蒸虾干的做法：

1、准备好食材。

2、虾干放入清水浸泡2个钟头，漂净沥干。

3、西兰花洗净切小朵，

4、虾干放入大盘，加些料酒，姜片，葱段，

5、锅里水开，放入大盘，

6、隔水蒸10分钟左右，焖2分钟取出。

7、锅里水开，加些植物油，放入西兰花焯熟，捞出，

8、西兰花用盐，鸡精，胡椒粉，植物油搅拌入味。

温州特产干烤虾怎么吃 温州特产干烤虾吃法介绍

9、取大盘，用西兰花与虾干摆盘即可上桌。

1、蒜末炒虾干。材料：干烤虾500克，蒜头一个。先把干虾洗干净，然后用温水泡大约半个小时，蒜下多些并且剁成细末状。起锅点火，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。炒后放入泡虾的作:水，水可多一点，由于要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。留有一小部分水，放入香草豉油，持续煮，至收干汁。 菜制作完成。

3、干烤虾蒸蛋。材料：鸡蛋5个，干烤虾10只，生抽3勺，油适量，葱+葱花适量。准备5个鸡蛋搅均，干烤虾10只左右泡水20分钟，剥去外壳。鸡蛋蛋液加入1-1.5倍凉白开，撇去泡沫，盖上保鲜膜，扎几个孔，水开上锅蒸，大概蒸十几分钟，表面凝固就行。花生油加入葱爆香，炸好的油跟3勺生抽 混在一起，摆好虾，倒入酱油，在蒸一会，2-3分钟，撒上葱花出锅，出锅前可以关火焖一会。

微波炉烤虾的做法大全集窍门窍门

把大虾清洗干净，开背后，取出虾线，控水备用。热锅加油，油温烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以。锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜段炒熟，再放入大虾，翻炒均匀即可。

微波烤虾

加入其他材料腌十五分钟，以便入味和去腥味。

〖主料〗活基尾虾500克。调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片。

〖做法〗将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。

2.锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。

3.虾上加少许花生油，微波炉火烤10分钟，连虾皮都可食用。

〖特点〗色泽红亮、酒香、虾鲜、味美，含有丰富的钙质、氨基酸、蛋白质、营养价值较高。

蛋黄烤虾

〖材料〗大对虾2对，蛋黄3个，葱、姜、黄酒、盐和糖适量。

〖做法〗制作蛋黄液。把蛋黄、糖、盐和黄酒按10：1：2的比例调匀。

2、烤箱调至200℃，烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。

3、待虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀即可。

〖大虾基础处理〗切开背部剔除纱线。

2、暂断虾肉中的伤。

3、如需烘烤，可以用竹签事先穿好。

材料：大虾g，盐，生抽，老抽，姜，葱。

制作过程：

1．清洗大虾。

将虾用水洗净，剪去虾须。然后用刀在虾的背部横切一刀，就能看见里面很明显的一条黑色虾线。用牙签把虾线挑去。一定要把虾洗干净。

2. 腌制大虾。

将洗好的虾放在盘中，用盐（一小勺），生抽（两小勺），老抽（少许，一小勺即可），葱丝，姜丝腌制2—3分钟。（根据个人口味，口味较重的可以多腌一会）

把腌好的虾连同腌虾的酱汁一同倒入在微波炉的专用器皿中。放入微波炉内，中高火3分钟（有些微波炉火力显示的是百分比，80%即可）。然后把虾翻面，在中高火加热1分钟。美味的烤大虾就做好了。

这样吃就可以了，或者你还可以把它摆一下盘。让它上桌更漂亮。

十分钟搞定微波炉烤虾的用料

虾 盐 适量糖 适量料酒 适量味精 适量鸡精 适量姜 三两片

十分钟搞定微波炉烤虾的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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这是这道菜麻烦的一步。把虾头部剪开，挤出里面的内，顺便挑出背部的筋，这样虾才不会有腥味。

步骤 2

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步骤 3

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摆盘放入微波炉，烤十分钟。如果还不是很干，可以再烤一两分钟，虾的大小，微波炉的功率都会影响烤制的时间。

怎么做微波炉烤虾好吃？学做微波炉烤虾需要哪些食材？家常美食网慕慕家的小殷西老师教你轻松做出好吃好看的微波炉烤虾。

本食谱来自【慕慕家的小殷西】老师分享的微波炉烤虾的做法。所属分类：肉类, 猪，海鲜、微波炉食谱、午餐、朋友聚餐；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 1.适宜血虚者食用。 2.适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用。 3.适宜腰脚软弱无力者食用。 4.适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

做微波炉烤虾所需食材：

主料：基围虾适量，盐，黄酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉适量

微波炉烤虾的做法步骤：

微波炉烤虾的做法图解1

1. 1.将熟南美对虾背部用剪刀剪开，用牙签挑出里面的肠线，然后用水冲洗一下，沥干水分；2.将盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀；3.将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面，再在上面撒上少许的盐、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右；4.将虾翻面后，在翻面好的虾上面再撒上少许的盐、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉后，再进入微波炉高火1分30秒就OK了。

微波炉烤虾，十分方便简单，同样十分健康，能够保留住虾的原滋原味，作便捷，易学！

食材换一换食材

虾随意

盐适量

香油、橄榄油

适量

方法/步骤分步阅读

买来的大虾先简单清洗一下，剔除虾线，剪去虾须和前爪（只是觉得碍眼，不剪也ok啦），稍稍沥干水分

2/4

3/4

中就是加热一分半之后的样子。。。将虾翻一面，继续微波加热一分半

4/4

注意事项

【注意：在把虾放入微波炉加热时，不要盖任何盖子，让水分自由蒸发】

海虾制作方法大全

大虾美食

2、清蒸虾。海虾300克、葱段、姜片、料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。海虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中；加入葱姜盐，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

3．烤制大虾。

3、香辣虾。海虾300克，洋葱1个，尖椒3个，青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。海虾用水焯过待用。洋葱、尖椒、青蒜洗净，切段待用。起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。将海虾下锅煸炒至香。加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。