蔬菜凉拌家常做法 蔬菜凉拌怎么做好吃

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蔬菜凉拌家常做法 蔬菜凉拌怎么做好吃

蔬菜凉拌家常做法 蔬菜凉拌怎么做好吃

1、1、凉菜大拉皮材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、、豆腐丝制作：1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。

2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。

3、焯熟切丝。

4、2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。

5、喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。

6、拌匀即可。

7、其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。

8、2、凉拌原料：鲜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。

9、制法：1、将择去老叶，劈开。

10、用水清洗去泥沙，捞出控水。

11、2、锅内注入清水，烧沸，放入炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

12、3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

13、3、京味红油黄瓜制法：（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。

14、（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。

15、（3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。

16、特点：清香脆辣瓜4、尖椒黄瓜条原料：黄瓜200克，红尖椒50克。

17、调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱粉、香油、2.红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。

18、食用油适量。

19、制法：1、将黄瓜洗净去籽切成5厘米长段，放入适量盐腌制3分钟；2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝，炒出香味后放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。

20、特点：色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。

21、5、香麻拌藕片原料：白藕400克，红椒丝50克，葱白丝、姜丝少许。

22、调料：油1汤匙，花椒15粒，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。

23、制法：1、藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡以去除藕粉。

24、2、烧开（能将全部藕片淹没）水，迅速将藕片入水烫熟捞出，分数次浸入凉开水中，待变凉后沥干水分装盘。

25、3、烧热炒锅将油入锅，丢入花椒慢慢炸香。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。