鲜嘎啦家常做法 嘎啦的做法

蛤蜊肉的做法

蛤蜊肉可以用韭菜炒着吃，健康低脂又鲜美，做法也非常简单，首主 料：先准备好需要的食材，把蛤蜊肉泡水里解冻，然后把韭菜择干净，蛤蜊肉焯水沥干备用，然后先炒鸡蛋备用，再炒韭菜，中途加入蛤蜊肉翻炒加调料，快出锅时倒入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅，具体步骤如下：

鲜嘎啦家常做法 嘎啦的做法

步，需要的食材：韭菜1小把，冷冻蛤蜊肉适量，鸡蛋2个，植物油适量，盐适量。食材都备齐。蛤蜊肉是冷冻的，泡水里把它解冻再用；然后再把韭菜也择洗干净。

第二步，把蛤蜊9. 清茶蛤蜊汤肉里的黑色泥肠拽下去不要，再把所有处理好的蛤蜊肉清洗干净。

第三步，蛤蜊肉开水下锅，大火烧开焯水，再次开锅即可关火，捞出控水备用。

第四步，把鸡蛋里磕入碗中，加少许盐打散，韭菜切成2.将辣椒、蒜切碎，葱切成葱花。锅里热油，烧至七八成熟时爆香蒜蓉。小段。

第五步，铁锅烧热，加入植物油再烧热，倒入蛋液，摊成鸡蛋块，再盛出备用。

第六步，利用炒鸡蛋的余油，倒入韭菜大火炒到韭菜微打蔫状态，加入蛤蜊肉翻炒，然后加入盐，大火翻炒。

第七步，倒入摊好的鸡蛋块，再大火炒匀出锅！

蛤蜊肉的做法是什么？

爆炒蛤蜊的做法

食材：蛤蜊，蒜，油，盐，葱，香菜

2、取出备用。

3、将葱切片，蒜切碎，香菜截段。

4、热锅凉油

5、放入香葱翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒。

6、加入蒜，和适量的盐。

7、翻炒，盖盖焖一会。

8、当蛤蜊慢慢都张开口之后即可关火盛出。

915. 温情暖冬------ 清蒸蛤蜊、成品

冷冻的花蛤肉，化冻，洗净，加1勺料酒去腥。

2. 韭苔择洗净，切小段，备用。

3. 热锅上油，爆香葱姜蒜碎。

4. 倒入花蛤肉，炒匀。

5. 加入2勺蚝油，炒制。

6. 加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。

7. 另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。

8. 倒入花蛤汁，让韭苔充分吸收蛤汁的鲜味。

9. 倒入花蛤肉，调入盐（可以不加），炒匀入味，即可出锅。

其实辣椒花蛤吃，步骤如下：

1、花蛤放在清水中，一勺盐，一勺香油，反复揉搓，进花蛤吐泥

3、起锅放油，煸香蒜片和姜丝放干辣椒煸炒，放花蛤。

4、两三分钟后先放生抽，再放黄酒。

5、倒入耗油，糖翻炒均匀，加盐。

6、淀粉勾芡，出锅前放葱花。

酒蒸蛤蜊

用料：

蛤蜊500克，黄油10克，清酒100毫升，生抽一小勺，生姜3片，蒜3瓣，干红椒3个，葱2棵。

1.将新鲜蛤蜊清洗吐沙待用。姜、蒜切片，葱切小段，干辣椒切两段挤出里面的辣椒籽。

2.热锅放少许油，把姜蒜辣椒爆香，倒入沥水后的蛤蜊，翻炒几下。

3.倒入清酒，盖上锅盖，大火煮。

4.待蛤蜊都开口了，加入少许生抽，再把黄油放进去融化拌匀，起锅。

油蛤蜊 鸡蛋 胡萝卜 红椒 食盐爆花蛤

用料：

花蛤蜊500克，小米椒3个，葱3棵，蒜3瓣，花生油30克。

1.将花蛤放在盐水里养2个小时，让其吐尽泥沙。

3.放入花蛤大火拌炒，至全部开口。

蛤蜊的家常做法爆炒

用料

主料

蛤蜊5做法：00g

调料

适做法：1.油炒红辣椒、姜、葱出香味，倒入蛤蜊，大火炒。2.六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即可。量

味精

适c. 油条蛤蜊羹量

葱适量

姜适量

干辣椒

适量

水淀粉

适量

调和油

适量

香菜

适量

1.蛤蜊提前用水泡上2小时左右，使其吐尽沙子

2.香菜、红辣椒、葱、姜、蒜洗净改刀备用

3.锅中放油，烧制八成热后下入除香菜以外的上述材料炸香

4.锅中放油，烧制八成热后下入除香菜以外的上述材料炸香，迅速放入蛤蜊，大火翻炒，直至每个蛤蜊都张嘴，调入盐和味精，放入香菜煸炒几下即可出锅。如果有汤汁，可少许水淀粉勾芡

原汁鲜嘎啦的做法，原汁鲜嘎啦怎么做好吃，原汁

4.起火加入适量油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

食材

食盐

主料

嘎啦

500g

葱叶

10g

辅料

适量

步骤

1.冲洗备用

2.锅里加少许清水

3.加入嘎将蛤蜊肉放在蒸屉上，把葱姜切好放在屉下，将料酒均匀洒在蛤蜊肉上，以后将刚烧开热水直接倒入，将将没过蛤蜊肉，盖上锅盖大火两分钟。（注：本人做饭喜欢做全熟的，可能有人觉得两分钟太长，其实只要觉得不多了就可以。）啦

4.盖锅盖，4分钟。

5.好了，看看原汁的嘎啦要出锅了，真的什么作料也没加。

6.出锅，放点葱叶好看。

小贴士

鲜嘎啦这样什么调料都不加，吃原汁原味，鲜嘎啦汤可以

鲜虾蛤蜊年糕汤的做法

鲜虾蛤蜊年糕汤的做法：

1、准备25毫升 熟鸡油 10毫升年糕片，水淀粉；

2、鲜虾蛤蜊提前加入黄酒，生粉抓匀后静置1小时，准备笋丁和青豆；

3、锅内水烧开后加入青豆和笋丁焯水后捞起；

4、锅内倒入油，加3.分别将葱、姜切碎末备用；入鲜虾蛤蜊炒至变色备用；

5、另起锅，锅蛤蜊 300公克内倒入肉汤，倒入年糕，加入炒好的鲜虾蛤蜊，年糕煮至软糯后加盐调味料，熄火盛入碗中即可食用。

大蛤蜊怎么做好吃

4摆入煮开口的蛤蜊。

孜然辣蛤蜊肉主料：蛤蜊300克

b.另有一种粤菜做法，食疗效果：

调料：芝麻25克，孜然2克，辣椒(红，尖，干)25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克

1.蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；

2.锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；

3.锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟步骤2汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。答案补充炖蛤蜊肉粒的制作材料：

主料：蛤蜊1000克

辅料：猪肉(肥)250克，猪肉(瘦)350克

调料：大葱20克，盐10克，白砂糖10克，味精10克，料酒5克，胡椒粉2克，植物油50克，淀粉(玉米)80克，姜10克，酱油10克

炖蛤蜊肉粒的做法：

1.将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净；

2.挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；

4.将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀；

5.分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平；

6.将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。

辣炒嘎啦（蛤蜊）怎么做如何做好

(1)蛤蜊洗净，入锅炒至开门，去壳取肉，洗净。

辣炒嘎啦（蛤蜊）

主料

青岛红岛嘎啦（蛤蜊）2斤 料酒适量 小红辣椒一个

辅料

葱适量 姜适量 蒜末适量

1. 将买回的嘎啦（蛤蜊）以吐干净沙的，用清水洗两遍

2. 热锅冷油，入葱姜蒜，辣椒爆香，下入嘎啦（蛤蜊）快速翻炒，盖上锅盖焖会儿，再快速翻炒，这是就看见小壳慢慢地张开了，露出了嫩嫩的肉儿，快速大火，千万别炒过火候了，肉就老了，口感也完蛋了。这时，下少许料酒，出锅。

3. 不要放盐，味精这类的，已经够鲜了，再放就多余了。可以摆上啤酒了2.炒锅置旺火上烧热，用油划锅后，下猪油至110度左右时，将鱼在沸水中稍烫，即4、然后倒入蛤蜊，加少许料酒翻炒，加少许食盐和红辣椒末，点少许芡汁出锅即可。放入锅略煎，迅速翻身，加入绍酒、葱结、姜块、奶汤，盖好锅盖，在旺火烧5分钟左右，取出鱼。

小贴士

海鲜是青岛人的福气，在青岛蛤蜊不能称为蛤蜊，而要叫嘎啦。尤其是这红岛嘎啦味道那真是绝了，别的海域的蛤蜊可没法与青岛的嘎啦相提并论的。这是青岛人吃的下酒菜之一，千万不要在炒制时乱加酱油，甜面酱之类的，那太外行了。

麻辣蛤蜊肉的做法

6. 萝卜蛤蜊汤

食材

主料：蛤蜊

辅料：杭椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒

调料：料酒、白糖、食盐、花生油

做法

1、蛤蜊洗净,材料备好.

2、葱切花,姜蒜切片.杭椒切成小块备用.

3、锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香.

4、再放入干红辣椒和花椒,翻炒.

6、倒入适量料酒.翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟.

7、看到锅里的蛤蜊开口后,放入杭椒.

8、再放入白糖和盐,翻炒均匀.所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅.

小贴士

1.如果没有杭椒,可以换成普通的青椒.或者直接不用也可以

2.蛤蜊都开口后一定要再炒1-2分钟再起锅.用中高火.这个时候的蛤蜊火候正合适,刚开口,（6）开锅后，见嘎啦都扒开口了，即可关火，不要煮老了，不然吃起来也不鲜嫩了。水分太大.但时间如果再长,就会炒过火,蛤蜊肉会变的比较硬,影响口感.用中高火是可以很快的把汤汁收浓。

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用料

蛤蜊肉 500克

姜 五片

蒜末 三～四瓣

丘比沙拉汁大拌菜味 二～三勺

丘比沙拉汁柚子味 二勺

海鲜酱油 二勺

料酒 二勺

柠檬 四分一个

辣炒嘎啦（蛤蜊）的做法步骤盐 适量

白砂糖 一丢丢

日式麻辣鲜蛤的做法

步骤1

打开锅盖，将蛤蜊肉分散开，均匀撒上适量的盐。（注：我撒了两圈，不咸。）之后盖上盖，中火一分钟。

步骤3

在等待过程中准备好材料调汁。将蒜切末，柠檬去皮，小米辣椒去头去尾切段。（注：因为老婆不能吃辣，所以我只放了两根，并将小米辣椒在不破坏表皮的情况下揉搓将内部的辣椒子全取出，再清水冲洗。）放入碗中，根据个人口味加入丘比的大拌菜汁和柚子汁，白砂糖，海鲜酱油。（注：我两个丘比汁都放了三勺，做出成品后老婆有一点点酸。故不太喜欢酸的人可以柠檬少放和柚子汁。）

步骤4

蛤蜊肉盛出控水后放入碗中，将调好的汁倒入后搅拌均匀，放入葱圈，之后根据个人习惯可以将辣椒圈挑出，调料汁倒掉。（注：老婆口轻，拌好后将辣椒圈挑出并把调料汁倒掉了一大部分。）

小贴士

大部分注意事项直接写在了制作步骤中，剩下的是一些其他的。

1.可以用蛤蜊，煮/蒸好后挑出蛤蜊肉也可以。

2.调汁可根据个人喜好不同放的时候随时调整。

嘎啦怎么做好吃 嘎啦如何做好吃

(3)加入米酒即可熄火食用。清水

1、食材：嘎啦2斤、葱姜、适量、油盐、少许。

2、方法/步骤：

（1）将买回的嘎啦倒盆里，放上清水，撒上盐，搁置着让它们漱干净泥沙。

（3）切好葱姜。葱 半根

（4）热锅熟油后，放入葱姜爆香，然后倒入适量水。

（5）水开后，撒一点点盐（也可以不放盐。千万不要多了，若咸了吃起来便感觉不鲜量了），然后直接将嘎啦倒入锅里煮。

（7）舀到大瓷盆中，就可以吃嘎啦、喝汤了。

大蛤蜊的做法大全

5.放入嘎啦，加入料酒、生抽、盐。翻炒几下之后加水

材料

1.萝卜缨不需要煮熟，通便效果更好。

主料：蛤蜊15个、鸡蛋3个；

4.放入小米椒翻炒一会，撒上葱花即可出锅。

蛤蜊炖蛋

1蛤蜊洗净，放入开水中煮开口

2三个蛋（其中有一个是双黄蛋），加入盐和姜末调匀。

3一碗蛋两碗水的比例倒入大盆中调匀。

5拿个小碗滴入几滴香油，一勺生抽。

6蒙上保鲜膜，这步很重要，可以蒸出很漂亮的蛋噢。

7生抽香油和蛋一起上蒸锅，水开后继续蒸15分钟，然后关火闷5分钟

8蒸好后洒上葱花，淋上生抽和香油。

9起油锅，烧热油，一般色拉油，不要用花生油或者菜籽油

10

热油淋上去

11

搞定，开吃

小贴士

蒸蛋的时候蒙上保鲜膜，可以使得蛋蒸得很漂亮，整完后倒上生抽热油，又香又鲜，味道好极了。