糊锅饼家常做法(糊饼的做法窍门)

焖饼怎样做不糊锅 做的时候有什么需要的辅料

建议用不粘锅炒，配菜可随意调换。

2、准备适量的配料，大蒜拍扁切碎末，生姜切碎末，小葱切成葱粒，装入碗中备用。

糊锅饼家常做法(糊饼的做法窍门)

3、碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐入底味，充分搅拌均匀，热油滑锅，倒入鸡蛋液，快速滑铲，鸡蛋结块捞出。

4、另外起锅，油一定要多，下入葱姜蒜末，翻炒出香味，蒜末倒一半就行，剩下一半等会用。

5、倒入切好的萝卜丝和豆芽，颠勺翻炒至断生，7—8分熟，时间不宜太久。

6、加入生抽、蚝油和食盐，把调料翻炒均匀，点入适量的清水，防止糊锅。

7、先把做法：煎好的鸡蛋，铺在上面，然后将饼丝抖散，均匀铺在上面，围着锅边，顺时针淋入清水，水量没过蔬菜三分之一。

8、盖上锅盖，改成中火，焖上3-4分钟，等汤汁收干，打开锅盖，撒一些蒜末、香葱，用铲子、筷子翻伴均匀。

9、一道美味的鸡蛋焖饼制作完毕，整个过程也就10分钟，简单美味，营养快捷，上桌瞬间就光盘。

面粉和成糊状用电磁炉做饼怎么做

面粉直接糊在电磁炉上做饼是不行的。电磁炉必须与铁锅（或不锈钢锅）配套使用才行。

电磁炉的加热原理是电磁感应：交变电流通过面板下边的线圈时产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁（或不锈钢）锅的底部并产生涡流，使锅底迅速发热来加热食品。

如果无铁锅，电磁炉不会产生热量，没法加工食品。

电磁炉用的铁锅也有要求：

1,锅底大小与电磁炉面板上园圈标志要相符。

2,锅底要平整，与炉面做法：接触良好。

否则，轻者影响加热效率，重者可能造成电磁炉损坏。

我觉得合成糊以后，适当放点盐，和葱花，五香粉，味道会更好，

电磁炉做饼没有电饼铛好做，易糊锅。

面粉里记得放一些调料进去，比如盐什么的，在电磁【材料】面粉650克，凉水430克左右，植物油，盐炉上放上锅，在锅里倒入一些油，等油温高了之后放一些进去，煎至两面金黄即可。

在电磁炉上放一个平底金属盘子，盘子底部要涂一层食用油。然后把糊状面摊到金属盘子里，调节适当的温度。这样就可以了。

锅里放上点油，把面糊倒在锅里,薄一点摊开,变颜色后,翻过来烙一下即可。

不错 ，我做过 很不错 ，就是你要用铲子将面糊，以锅心为中心，顺时针或者逆时针旋转，将迷糊摊薄摊平就好了具体你可能要自己多加练习或者上网看看 他们别人的视频才好啊

用不粘锅，锅里放上油，油多少自己定，把面糊倒在锅里，摊开，不要太厚，变颜色后，翻过来烙一下即可。和面糊时放上生鸡蛋一起和开做会很好吃

超级简单好吃的家常饼食谱做法大全？

一日之计在于晨，早餐吃的好，一天的心情都会很愉悦，随着夏季的到来，早餐种类也变多了，下面由我为大家介绍超级简单好吃的家常饼食谱做法，希望能帮到你。

1.【奶香玉米饼】

玉米粉50克，普通面粉26克，牛奶适量约60克，白糖15克，鸡蛋液30克，食用油少许

1.玉米粉，面粉，糖混合均匀。

2. 加入鸡蛋液，稍搅拌。

3. 一点点加入牛奶，搅拌均匀。根据面糊的稀稠适当调整。面糊呈流动状即可。

4. 锅中放少许油，用勺子舀入面糊，小火，面糊周围起泡鼓起，用铲子翻面，数秒钟即可。

2.【油酥豆沙饼】

面粉300克左右，水200克左右，酵母3克，食用油适量，豆沙馅适量

1.酵母放入30度的温水中，搅拌匀，倒入面粉中并适当倒入适量的水，和成面团饧发2个小时。

2.开始制作油酥。碗中加入五勺面粉，锅中放入食用油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊。

3.发酵好的面团在案板上揉一揉排气，擀成圆片，厚度6mm左右。并均匀铺上制作好的油酥。

4.从面团的一端卷起。

5.揪成1.面粉加入热水用筷子搅成絮状热水不要一下子全部倒入，一边搅一边加水做馅饼剂子大小不多的剂子，两端捏紧。

6.两侧收口对折朝下按扁。将小剂子擀圆，放入豆沙馅，包好。

7.平底锅中热锅凉油，将包好小饼在锅中按扁，小火，烙至两面金黄，出锅。

3.【黄金千层葱花饼】

面粉300克，大葱1棵，鸡蛋1个，盐2克，水适量，食用油适量

1.面粉加入适量水和成面团，饧20分钟左右，不要太硬，和面的时候，水要一点一点地加。

2.将大葱切成葱末。

3.取一半面团，擀成椭圆形的片，厚度大约6mm。将1克盐均匀地洒在擀好的面片上。

4.将葱花均匀地洒铺在饼上。 从一头卷起。

5.锅中倒入少许油，将叠好的饼分成两段，放入锅中，中小火烙。

6.打散一个鸡蛋。饼皮变色后刷上一层蛋8.【煎饼】液。翻面后再刷一层。烙至金黄，出锅。

面粉300克，肉馅400克，柿子椒2个，盐3克，蠔油5克，葱姜蒜末适量，酱油生抽少许，油适量，开水和清水适量

1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状，再加入适当的清水揉成面团，盖上静置20分钟，利用这个时间做馅。这样烫面的馅饼口感很软，老人小孩都可以吃的呢

2.猪肉馅中加入盐，葱姜蒜末，蠔油，酱油，生抽，拌匀有粘性。

3.柿子椒洗净切成不丁。柿子椒颜色不限。

4.将切好的柿子椒丁拌入肉馅中。

5.取一半的面团，擀成椭圆形，厚度大约6mm，并铺上肉馅。用木铲可以很好地将肉馅铺匀。

6.从上往下卷起收口捏紧。

7.电饼铛中放少许油，锅热后放入卷好的饼，用手稍微按扁。指示灯灭烙好出锅。如果电饼铛不够大，可以切成两部分。如果用普通平底锅需要翻面煎至两面金黄

面粉300克，酵母3克，温水适量，食用油少许

PS：另需准备干净的梳子一把

酵母放入温水中化开，温水30度为宜，不烫手的感觉。倒入面粉中活成面团。如果水不够，还要用温水和面。面团揉光滑后，盖上盖子放到温暖的地方发酵1个小时左右。

发酵好的面团个头是之前的两倍，扒开有蜂窝。取出，在案板上再揉一揉排气。揉匀揉光滑。

取二分之一面团，揉成长条状，直径大概5厘米。

切在一样大小的剂子，大概30克一个。撒些干粉防粘连。

将一个剂子擀成偏椭圆形。用刷子在表面刷一层食用油。

对折后，先用梳子压出荷叶饼的纹路，压痕要稍深一些，避免蒸完痕迹看不出来。，大拇指和食指在下方捏出叶柄。

放蒸锅中二次发酵15分钟。开中大火，蒸15分钟，关火，焖两三分钟取出。

6.【春饼】

面粉300克，开水170克左右，食用油少许

2.和成面团静置15分钟。

3.分成40g左右的小剂子，擀成薄薄的圆片。小剂子上下可以撒些干粉防粘，但不要太多

4.锅内放少许油，小火，放入饼，烙1分钟左右，有鼓包翻面。

5. 翻面烙1分钟左右。

6.可以加入自己喜欢的菜卷著吃!味道好极了!

7.【油饼】

面粉300克，酵母3克，泡打粉5克，盐2克，鸡蛋1个，温水适量

泡打粉和盐加入到面粉中，酵母用温水30度左右，不烫手为宜化开和面，不够用温水，面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。和面的粘手可以往手上涂些油。静置2个小时左右。我经常是晚上和好面放冰箱冷藏，第二天早晨拿出来炸。

取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。

用手揪成50克左右的小面团。

擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。

锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。

中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。

PS:特别说明，步不是为了发酵，而是松弛，许多人都以为是发酵，质疑放冰箱的问题。

面粉，玉米粉，盐，水适量，香菜适量，香葱适量，郫县豆瓣酱适量，鸡蛋适量

先准备水，根据水的量，往里加面粉调成糊，面粉一点点加，再少加些玉米粉，喜欢可多加些，糊不要太稠，用勺子舀能较轻易流动的状态。

2. 面糊中加入1克盐，搅拌成无颗粒状。

3. 准备好配料。香菜碎，香葱碎，郫县豆瓣酱。

4.平底不粘锅中放适量的油，油热倒入面糊，用铲子摊成饼，不要太厚。

5. 打入一个鸡蛋，将鸡蛋抹匀。

6. 待蛋液基本凝固后，翻面。抹上豆瓣酱，撒上葱花香菜。折好出锅。

9.【烧饼】

面粉300克，酵母3克，温水适量，清水适量，盐1克，芝麻酱5勺左右，芝麻适量，香油适量，椒盐少许也可不加，根据个人口味

1.酵母用温水化开，加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大。

2.芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀。

3.发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状。

5..用手揪成小段，每段大概6厘米。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼。

6.饼面抹匀清水，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。

7.电饼铛中放油，然后放入烧饼胚子，盖上盖子，大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。

10.【鸡蛋葱花饼】

鸡蛋3个，白开水半碗，面粉200克左右，盐2克，熟黑芝麻适量，香葱花适量，食用油适量

鸡蛋打撒成蛋液。加入盐，香葱花和黑芝麻，搅匀。

蛋液中加入半碗白开水搅匀，加入面粉，成稀糊状。直至没有面粉疙瘩。

锅中放入适量食用油，晃匀，倒入面糊，用铲子抹匀。

.翻面。摊至两面都稍微变色，即可。

玉米煎饼糊糊是怎样做出来的

1、准备一根胡萝卜，消去外皮，切成细丝，再来一把豆芽备用。

面糊的配方：面水比例在1:1.3做法：左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。山东配方：白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。天津配方：小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5外加五香粉，鸡精。北京的省钱配方:白面60玉米面40然后加点碱摊出来很黄也看不出来没放黄豆面。

烙饼的做法大全家常 烙饼如何做

4.撒上芝麻酱糊后，用小勺涂匀。从一端卷起。

1、【山饼】秋季多吃山，健脾养胃，做成早餐，好看好吃，大人小孩都适合。食材：山，鸡蛋，面粉，酵母，白糖。做法：把山刮皮，清洗干净，切成长段，山刮皮的时候建议戴上手套，避免手部过敏。在锅中加入半锅的水，把山放入锅中蒸熟。把蒸熟的山趁热用勺子碾成山泥，加入150克面粉，1克酵母，1个鸡蛋，20克糖，少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。在面板上撒一些面粉，把发酵好的面团取出放在面板上，揉均，擀成圆形。用小模具压出花形，压好之后的生胚。平底锅刷上一层食用油，把山饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。

5【荷叶小饼】

2、【油饼】食材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油。做法：250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀，再从边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。醒好之后擀成圆形，热锅放油，开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油，翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。

3、【大饼夹菜】食材：面粉500克，酵母5克，食用小苏打2克，白糖20克，温水300克，鸡蛋，青椒，黄豆酱，食用油。做法：500克面粉，加入5克酵母，2克食用小苏打，白糖20克，温水300克。用厨师搅拌成光滑柔软的面团，发酵一个小时就好了，发好的面团充满蜂窝组织。发好的面团移到面板上多揉几下排气，再搓成长条，分成大小不多的小剂子。取一个小剂子往里反卷揉搓十几下，压扁擀成圆形，盖上保鲜膜再醒20分钟，这一步千万不要省。锅中倒入少量的食用油，开中火，把生饼胚放入锅中，在表面刷层食用油，锁住水分，盖上盖子，烙两分钟，翻面再接烙，烙至两面金黄就可以出锅。从中间划开，可以夹各各种喜欢的食材来吃。超美味。

4、【发面千层饼】食材：面粉300克，酵母3克，小苏打2克，白糖一勺，温水180克，白芝麻，食盐，食用油。做法：300克面粉，加入3克酵母，2克小苏打，一勺白糖，180克温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。取一个小碗，在碗里加两勺面粉，一勺盐，三勺食用油，搅拌均匀，调成油酥。揉好的面团，不用发酵，用擀面杖擀成开，把油酥淋在上面，用刮刀均匀的刮开。每边用刮板切四刀，再对折，包起来，把边收好捏紧。用擀面杖轻轻的压开，再擀薄，在表面撒上一些水，再撒入白芝麻，用擀面杖压实，放入锅中发酵一小时。水开蒸15分钟，关火再焖5分钟，再放入平底锅中煎至两面金黄即可以出锅，香喷喷的，松软又有层次，比蛋糕都香，特别的好吃，

5、【红薯饼】食材：黄心红薯两个，糯米粉适量，花生碎40克，芝麻丸40克，糖粉20克，椰子油，食用油。做法：把红薯刮皮，清洗干净，切成薄片，上锅蒸熟。红薯蒸熟之后趁热用勺子碾压成泥，慢慢的加入糯米饭，揉成光滑，揉软的面团。把面团揉成长条，分割成小份，把每份都搓成圆形待用。把黑芝麻丸用勺子碾碎，加入准备好的花生碎，糖粉，以及一勺椰子油搅拌均匀，调成馅料。取一个面团，用手撑压扁，包入一勺芝麻丸馅料，在面皮的四周抹点水，收口捏紧，再次搓圆压扁。锅中淋入食用油，把饼胚入入锅中，开中火，煎至一面上色之后，翻面煎，煎至两面上色熟透就可以出锅了。香喷喷的，美味又滋补呀。

家常饼的做法大全

锅饼

----【家常烙饼】----

1. 面粉入盆中加入凉水；

2. 搅拌絮状，揉成光滑面团，蒙上保鲜膜饧40分钟

3. 面团分成均匀的两等份；

4. 擀成薄约3、4毫米的长方形大片，表面刷一层油，撒盐；

5. 从上向下卷成卷，一边卷一边抻，以使面皮更薄；

6. 将面卷从中间掐断，分别盘成圆饼，收尾压在下面，一边卷一连抻，这样面皮会更薄；

7. 面卷坯擀成厚约7、8毫米厚的大圆饼；

8. 饼铛中倒少许油，烤热转中小火，将饼坯入锅中，烙到两面金黄。

---适量-【私房话】----

1. 面团水量一定要够，烙出饼才柔软，水量是面粉量的65%左右，甚至更多；面团不宜久揉，防止产生筋度不好嚼；如果饧好后的面团还粘手，可以适量撒面粉作；

2. 烙饼的火力不是一成不变的，是在中火和微小火之间进行调换，不建议特别小火，会将其中的水分蒸发，饼太干太硬也不好吃；

3. 中间还可以放葱花、椒盐等自己喜欢的调料。

炒锅饼的做法，炒锅饼怎么做好吃，炒锅饼的家常

食所需食材：材

主料

2个

辅料

油适量

酱油

上海青

4颗

胡萝卜

40g

葱花

步骤

1.锅饼2个。切成片。

2.上海青洗净。

3.葱花切好。上海青切碎。胡萝卜是早上做手抓饼剩的是熟的，就切小长条了。

4.炒锅多加点油，爆4.【薄如蝉翼的馅饼】香葱花。

5.加入上海青翻炒均匀，至菜叶塌下。

6.加入胡萝卜。

7.加入切好的饼翻炒。

8.加入适量酱油，酱油稍微多点，上色好看，好吃，不用加盐了。

9.翻炒均匀倒入盘中即可。

小贴士

炒的过程如果粘锅，加点开水。