炒长豆角的家常做法_瘦肉炒长豆角的家常做法

炒豆角的家常做法

长豆角又名豇豆角，是一种营养丰富的的蔬菜。下面我就把简单又好吃的炒长豆角的做法分享给大家，希望大家喜欢！

炒豆角家常做法

炒长豆角的家常做法_瘦肉炒长豆角的家常做法

成品图

食材：

豆角、大蒜、干辣椒、生抽、小葱、生抽、蚝油、白糖、鸡精

做法步骤：

先把豆角放入盆中，再倒入清水清洗干净，然后放在案板上，把根部切掉，再切成长条，放入盆中，放入一勺食盐，食盐有消毒杀菌的作用，再倒入清水，浸泡十分钟。

干辣椒切小段、生姜切末、小葱白切末、蒜子压扁斩成蒜末、一起放入盘中备用。小碗中放入两勺生抽、蚝油、一勺鸡精、一勺白糖、半勺食盐，搅拌均匀后备用，豆角泡的时间到时，捞出放在大碗中。

再在豆角中放入食用油搅拌一下，这样蒸好的豆角碧绿鲜嫩。炒豆角有人喜欢过油，但是吃起来不健康，有的人喜欢焯水，营养容易流失了，而直接炒又太慢了，很难炒熟，今天和大家分享一下我们这种方法，炒出来的豆角碧绿鲜嫩，而且口感很好。

把豆角放入蒸锅中，大火烧开后蒸两分钟就可以了，时间到时，关火捞出放入碗中。热锅倒油，放入葱姜蒜、干辣椒一起下锅爆香，爆香后下入豆角翻炒，再倒入调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅装盆开吃了。

豆角是一种很常见的蔬菜，营养价值丰富，含有诸多营养成分，其中包括胡萝卜素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸、钙、钠、铁等，能很好地补充人体所必需的营养物质，并且还具有一定食疗功效。

素炒长豆角怎么做吃

2、锅烧热倒油放葱花爆香，放入豆角煸炒。

长豆角又叫豇豆，是我们餐桌上常见的家常菜之一，营养丰富，含有多种维生素和食物纤维，可以帮助消化和增进食欲，增强胃肠蠕动功能，提高身体的免疫力。素炒长豆角的时候放点芽菜，味道更鲜美，拌米饭特别好吃，具体制作方法如下。

【准备食材】

长豆角，芽菜，葱，蒜，盐，生抽酱油，香油

【制作方法】

1，将长豆角洗净，切成小段，葱切4 把面条倒入锅中，放入适量的辣椒，关炎，炒拌均匀即可。丝，蒜切末。

2，起锅烧水，焯豆角，锅开后放入少许食盐，把切好的豇豆倒入锅中，焯一分钟捞出冲凉，备用。这一步是为了让长豆角炒出来是翠绿色。

3，起锅倒油，油热后，爆香葱花，加一勺碎米芽菜，放入豆角翻炒两分钟，倒入蒜末，生抽酱油，少许香油，翻炒均匀，出锅装盘。（喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒酱更好吃）

【小贴士】

1，碎米芽菜和生抽酱油都是咸的，炒的时候就不用放盐了。

2，在做豆角类蔬菜时一定要炒熟，吃起来更安全。

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炒豆角的做法大全

1、锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连；

2、倒入面条，煮至八成熟；

3、将面条沥干；

4、豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝；

5、再倒入火腿丝；

7、加入调料，炒均匀阿飞有话说：即可关火。

1. 烧开水，水里放点油（为了下面条时不粘连），下面条，稍滚一分钟即可出锅，沥水份，沥不干水也没有关系。

3. 两只鸡蛋，打散，炒蛋，用勺子炒制，可以让鸡蛋更碎一些。

5. 锅里放油，七分热时，把沥过水的面放进去，翻炒，火这时要小一些，以防粘锅，当然我喜欢粘锅的，因为刮出来特别焦。反复翻炒，直到干干的感觉，倒进豆角和鸡蛋。翻炒搅拌开来，倒入切好的彩椒丝和葱段、香菜，好，出锅。

1. 长豆角洗净扳成长度适中

2. 锅里下油，放花椒和八角和干辣椒炸一下，倒入豆角，翻炒2分钟。倒入老抽和没过菜的水，焖10分钟·

4. 豆角锅里还剩一点汤底的时候，倒入面条，和盐。翻炒到汤汁收干。即可打出。

1 豆角洗净，切成条状，西红柿洗净，切成块状。

2 清水煮好的面条捞出。

3 锅中放油 ，油热后倒入豆角，西红柿，加入盐，酱油，翻炒几下，加入一碗中，把水煮沸。

1. 胡萝卜、扁豆、熏肉切丝，且少许葱花，准备面条。

2. 准备一个炒菜锅、一个装有小半锅水的奶锅和大半杯冷水，开大火。

3. 菜锅烧八角2粒热后倒入少量的油，奶锅水沸腾下面条，用筷子搅拌。

4. 油热后放入熏肉，飘香后煸胡萝卜至金黄，如图。倒入扁豆丝转中小火翻炒。

5. 面条锅中水沸腾后倒入半杯冷水，继续用筷子搅拌，等待第三次烧开后出锅。如果第三次沸腾面条还没有熟，就重复此步骤。

6. 扁豆翻炒至干扁，皮皱。如果怕炒不熟，就焖一会炒一下，全程中小火。加入盐、味精、酱油（可不加）。

7. 面条煮熟后用冷水冲，直到完全变冷后沥干，倒入豆角中炒匀。尝一下是否够味，不够可以再加调料。

8. 出锅，撒上葱花。我还撒了胡椒粉、蒜粉，你也可以加自己喜欢的香料，拌匀就可以吃了。

炒长豆角的家常做法

3. 焖豆角的时候，细面条在沸水中煮1分半钟。捞出滤干，倒入香油斗散拌匀。

长豆角这样炒才好吃：

主料：豇豆400g。

辅料：食盐适量、葱10g、蒜8g、干辣椒3个、调和油适量、花椒粉5g。

1、豆角洗净，切成3厘米的段。

2、葱切丝。

3、蒜豇豆含有丰富的膳食纤维，它能加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲，长豆角热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖者当减脂餐食用。切片。

4、锅内放油。

5、放入葱、干辣椒、花椒粉。

6、放入豆角。

8、豆角变软后，再炒1分钟左右即熟。

9、装盘，撒入蒜片。

大厨炒豆角的做法

7、一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味。

1、炒豆角是一道以嫩豆角、鸡蛋为主要食材，青红椒米、香菜、蒜泥、红油、淀粉、面粉为辅料制作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特点。

2、豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

3、净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

4、制作清炒豆角的注意事项：一定要将豆角炒熟，觉得不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！

5、等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导但是一盘豆角炒肉片，光有翠绿的色泽还不够，口感清脆也很重要，那种软趴趴的豆角，感觉吃上两口就够了。想要保留豆角的清脆，就不能直接下锅炒，今天我就教大家一个正确做法，保证炒出来清脆不变色，比饭店做的还好吃。致配料变黑。

长豆怎么炒

做法一：长豆角炒肉

食材：长豆角、里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、耗油。

1、事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分钟。

2、长豆角切段焯好，焯时放几滴油，出锅后色泽翠绿。

3、葱姜炝锅后放入肉翻炒，待肉变色后放入长豆角，快熟时放少许耗油。

4、快出锅时放盐，闭火后等2分钟再盛菜。

做法二：长豆角焖面

食材：长豆角、五花肉、手擀面、葱姜、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精。

1、准备好手擀面，五花肉切薄片，长豆角切段。

3、待肉片出为啥饭店炒的豆角翠绿不变色？厨师长教你技巧，豆角清脆又入味油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入长豆角。

4、锅中加水漫过菜，煮开后盛出三分之一汤汁备用。

5、把手擀面均匀的铺在菜上，加盖转小火焖十分钟左右，中间要分一到两步：把长豆角清洗干净后切成小段。次把盛出的汤汁加回去防止糊底。

6、等汤汁完全收干后，拌匀面条即可出锅。

长豆怎么炒？首先得把长豆洗干净，切成段。用水焯一下，或走一下油。起锅烧油放入蒜末。把蒜末炒香。放入长豆。一起煸炒加上盐，韦素少许的料油即可，这样炒熟的蒜香长豆是非常的好吃。非常的轻清淡，味道也非常的美。

豆角豆怎么炒

步骤4豆角焖面的简单做法

豆角这样炒、连吃三天都不腻，好吃开胃又下饭，做法超简单

做法：

这道清香可口、脆嫩入味的长豆角炒肉块，作为日常下饭菜真的是不错的选择。春季这个万物复苏的季节，让这个空气都洋溢着清新的气息，人的口感也跟着变得清淡起来。这个时候一盘脆嫩清香的长豆角，就像是打开味蕾的钥匙，入口又有丝丝的肉香夹杂其中，一扫单炒豆角的寡淡，清香十足。

【美极长豆角】

步：食材

准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农残留。

五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。

锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。

第三步：烹炒

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。

然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。

1.豆角用淡盐水浸泡，不但去除农残留，而且颜色更加翠绿；

2.五花肉要充分煸炒出猪油，成菜会更香，口感上也不会腻。

好了，一道脆嫩爽口的美极长豆角就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

豆角又名豇豆、长豇豆、带豆。

它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好。另外，豆角还含有大量的植物纤维，常吃具有润肠通便的作用。

至于吃法，炒着吃、凉拌、用来做馅，都是不错的选择。今天就用它来炒肉丝，虽然家常，但是想要炒得色香味俱全，还是需要一些小技巧的~

豆角又名豇豆、长豇豆、带豆。

它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好。另外，豆角还含有大量的植物纤维，常吃具有润肠通便的作用。

至于吃法，炒着吃、凉拌、用来做馅，都是不错的选择。今天就用它来炒肉丝，虽然家常，但是想要炒得色香味俱全，还是需要一些小技巧的~

豆角炒肉

材料：豆角、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒

调料：盐、生抽、花椒粉

1、豆角去头去尾，洗净，切成段；猪肉洗净，切丝；葱、姜、蒜切末；干辣椒切段。

3、炒锅烧热，加油，倒入肉丝大火炒至变色。然后加入葱姜蒜和辣椒段，再来一勺生抽。

4、中火把所有调料炒匀炒香。

5、倒入焯好水的豆角，翻炒均匀。然后根据自己的口味加适量的盐和花椒粉，大火翻炒均匀。

6、水淀粉（淀粉和水比例为1：5）勾芡。

7、大火翻炒均匀，关火后可以放少许鸡精提味，翻炒均匀就可以出锅了~

小贴士：

1、豆角不易炒熟，所以炒之前开水焯水，炒出来的菜色也会更好看。

2、这道菜在炒肉时尽量不要用老抽，不然菜品显得不清爽，我用的生抽，也可以用耗油代替生抽。

豆角怎么做才好吃？豆角的做法大全

豆角又名豇豆、长豇豆、带豆。

它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好。另外，豆角还含有大量的植物纤维，常吃具有润肠通便的作用。

至于吃法，炒着吃、凉拌、用来做馅，都是不错的选择。今天就用它来炒肉丝，虽然家常，但是想要炒得色香味俱全，还是需要一些小技巧的~

豆角又名豇豆、长豇豆、带豆。

它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好。另外，豆角还含有大量的植物纤维，常吃具有润肠通便的作用。

至于吃法，炒着吃、凉拌、用来做馅，都是不错的选择。今天就用它来炒肉丝，虽然家常，但是想要炒得色香味俱全，还是需要一些小技巧的~

豆角炒肉

材料：豆角、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒

调料：盐、生抽、花椒粉

1、豆角去头去尾，洗净，切成段；猪肉洗净，切丝；葱、姜、蒜切末；干辣椒切段。

3、炒锅烧热，加油，倒入肉丝大火炒至变色。然后加入葱姜蒜和辣椒段，再来一勺生抽。

4、中火把所有调料炒匀炒香。

5、倒入焯好水的豆角，翻炒均匀。然后根据自己的口味加适量的盐和花椒粉，大火翻炒均匀。

6、水淀粉（淀粉和水比例为1：5）勾芡。

7、大火翻炒均匀，关火后可以放少许鸡精提味，翻炒均匀就可以出锅了~

1、豆角不易炒熟，所以炒之前开水焯水，炒出来的菜色也会更好看。

2、这道菜在炒肉时尽量不要用老抽，不然菜品显得不清爽，我用的生抽，也可以用耗油代替生抽。

饭菜一锅出，适合夏天吃的懒人饭。

主料3人份

手擀面500克

五花肉150克

豆角500克

辅料

大蒜6瓣

大葱15克

姜5克

蚝油1汤匙

食盐适量

料酒1茶匙

老抽适量

步骤1豆角焖面的做法大全

准备食材：豆角、五花肉、手擀面

步骤2豆角焖面的做法图解

五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末，准备八角1粒备用

步骤3豆角焖面的家常做法

豆角洗净摘去两头和豆角筋，掰成寸断

锅中放少许底油，放入五花肉煸炒

步骤5豆角焖面怎么吃

炒至五花肉变色，肥肉吐油，放入葱姜蒜末和八角炒出香味

步骤6豆角焖面怎么做

加入料酒去腥，加入老抽调色

步骤7豆角焖面怎么炒

炒至肉片上色后，放入豆角煸炒

步骤8豆角焖面怎么煮

炒至豆角微微有些蔫

步骤9豆角焖面怎么炖

加入蚝油和适量食盐

步骤10豆角焖面怎么煸

加入水莫过豆角，大火烧沸

步骤11豆角焖面怎样煸

烧沸后，随后把面条平铺在豆角上面

步骤12豆角焖面怎样做

加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，用筷子将面条和豆角拌匀

步骤13豆角焖面怎样炒

撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可

烹饪技巧

焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以铺上面条后一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

长豆角怎么炒好吃

6、倒入面条；

工具/材料

长豆角，五花肉，葱，蒜，花生油，盐等等

01

长豆角500克择去两端清洗干净并沥干水分后切成长短均匀的段状

02

五花肉100克冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片

03

热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅，倒入长豆角段中小火翻炒均匀

04

炒至长豆角吸收油脂后加入适量的盐和蚝油调味，继续翻炒至长豆角断生并熟透后即可出锅

02. 豆角清洗、整理干净，放滚水断生。彩椒切丝、香菜、葱切好待用。5

装盘开始享用美味佳肴吧！

清炒长豆角的家常做法

4. 锅内放油，油热，把蒜瓣、姜丝、花椒、红干椒放进去，烹出香味，倒豆角煸炒，煸炒至豆角出现虎皮色，出锅。

1 主料：长豆角 500g

2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g

3 调2、起锅烧水，水烧开，倒入豆角，大火烧开再煮1分钟，捞出沥干水分。料：食盐、鸡精少许

4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。

5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！ ② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

6 豆角挑选窍门：在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

7 食用功效：豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。

清炒豆角-版本二编辑

原料：豆角500克、大蒜三瓣。

调料：盐10克。

1、豆角洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色；

2、锅中放油，油热后，倒入豆角；

3、翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。

清炒豆角-版本三编辑

原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1个，食用油、盐、开水、葱花各适量

制作方法：

1、豆角洗净切好备用。

3、锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿。

4、炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅