蒸蛋怎么蒸好吃又嫩几分钟 蒸蛋怎么蒸好吃又嫩几分钟整个

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1、2、在鸡蛋液中加入少量的盐和水，用筷子将蛋液打散并和盐搅拌均匀，将蛋液打到蛋清与蛋黄充分混合后就可以了。

2、蒸嫩蛋2、用细网将蛋液过滤到小碗中。

3、材料：鸡肉75克、蟹柳1条、冬菇2只、鸡蛋2只、鲜奶（或鸡汤）1杯调料：盐1/3茶匙、油半汤匙、生抽1茶匙、生粉半茶匙、油半汤匙做法：2、鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。

4、3、鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。

5、4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。

6、这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。

7、营养价值：水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。

8、鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。

9、把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效地保证鸡蛋中的营养物质不被破坏。

10、而且除了鸡蛋羹之后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。

11、首先我们准备两个鸡蛋，当然如果是土鸡蛋就更好了，土鸡蛋的口感吃起来很好。

12、将两个鸡蛋打碎放入碗中，加入少量食盐，用筷子搅拌均匀。

13、搅拌均匀后加入适量的清水，水一定是要比蛋液多1~1.5倍左右。

14、至于是放冷水、温水还是热水，我觉得问题都不是很大，不影响出锅的口感，可以按照个人的喜好自行选择。

15、一边加水一边搅拌，让蛋液和水充分融合在一起。

16、搅拌后的鸡蛋液表面会出现一层白色的小气泡，我们需要用一个勺子把这层表面上的小气泡撇干净。

17、这些小气泡不会影响蒸鸡蛋的口感，但是会导致鸡蛋蒸出来后表面会出现一些裂痕，没那么平滑。

18、接下来我们把蒸锅的水烧开后，再把鸡蛋液放进去。

19、再开始蒸之前在碗上面裹一层保鲜膜，保鲜膜上再用牙签扎几个小孔。

20、盖好锅盖蒸10~12分钟就可以出锅了，出锅后可以随自己的口味放调料，有的人喜欢放酱油，有的人喜欢放芝麻油。

21、怎么样，这样的蒸鸡蛋做起来是不是很简单呢？在做蒸鸡蛋的时候记住这几个小诀窍，就是在蛋液里加水的时候一边加一边要搅拌均匀，让蛋液和水能够融合在一起。

22、第二就是要撇去蛋液上的白色小气泡，能撇干净是的，这样蒸出来的鸡蛋鲜滑可口。

23、第三也是最关键的一点，这就是蒸鸡蛋又滑又嫩的秘诀，在蛋液上裹上一层保鲜膜，使鸡蛋在蒸的时候均匀受热。

24、也可以防止锅盖的水珠滴入表面。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。