花鲢鱼的家常做法东北做法 花鲢一鱼多吃的做法

如何做出好吃的花鲢鱼？

3.

花鲢鱼做的好吃可以做成醋溜花鲢鱼，醋溜花鲢鱼的关键在于先要把鱼煸炒，然后再放入茭白，放入调料勾芡，具体的做法如下：

花鲢鱼的家常做法东北做法 花鲢一鱼多吃的做法

辅料：姜片、葱节、蒜片、花椒

调料：食盐适量、醋少许、姜少许、调和油适量、黄酒少许

1、花鲢鱼、 茭白准备好。

2、鱼去鳞去肠洗净切片，茭白洗浄切片。

3、起油锅放姜煸2分钟。

4、放入花鲢鱼煸炒。

5、然后放入黄酒煸炒。

6、再放2、患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用花鲢鱼。入茭白煸炒1分钟。

7、放适量的清水。

8、再放少许盐煸炒煮5分钟。

9、5分钟后放少许醋翻炒。

10、用淀粉勾芡出锅。

11、完成。

注意事项：

醋溜花鲢鱼的醋要多放一些，才入味，的勾芡可以薄一些。

花鲢鱼怎么做好吃又简单

特色：

款特色花鲢鱼做法大全

目前市面上所流行的传统藿香鱼，通常都是加泡椒、豆瓣酱等调料烧制而成的红色菜肴，藿香有时是要在制作过程中加入，有时是撒在菜肴的上面。总之，菜肴的味道是偏厚重的，和藿香味道“并驾齐驱”。

材料：

主料：花鲢鱼

辅料：蛋清、

制作：

1、花鲢鱼取肉，片成大片，冲掉血水之后纳入盆中，加适量葱姜水、料酒、盐、味精、胡椒粉腌制入味，然后加蛋清、水淀粉抓匀上浆。

2、锅下猪油50克、色拉油40克烧热，加入泡酸菜丝120克、泡椒块80克、泡姜丁50克、鲜红小米辣段30克中火煸炒出香，下鱼骨200克煎黄，冲入高汤800克烧开，调适量盐、味精、胡椒粉熬出鲜味，打出鱼骨、泡菜垫入大碗。

3、在原汤内下入鱼片400克汆至洁白熟透，倒入大碗。

4、锅下色拉油70克烧至七成热，下花椒25克炸香，淋在菜品上即可。

关键：

炸花椒时油温不能太高，七成即可，否则花椒会出苦味。

干锅鱼烧豆腐

材料：

主料：花鲢鱼（2000克）。

辅料：豆腐300克。

调料：

火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。

制作：

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段；

2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；

3、待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，撒入油酥黄豆即可上桌。

备注：

鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

特色水煮鱼

材料：

主料：花鲢鱼肉500克

做法：

1、把花鲢鱼肉剁成条，纳盆加入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清和生粉，拌匀后腌渍待用。另把豆芽和青笋丝下入放有少许底油的锅里稍炒，加盐和味精调味后，出锅盛钵里垫底。

2、锅里放色拉油烧至五成热，下鱼条滑熟后，倒出来沥油待用。

注：

香水鱼料是一种成品调料，市场有售。

盐菜鱼

】材料：

主料：花鲢鱼、农家盐菜

调料：盐、料酒和红苕淀粉

做法：

1、把花鲢宰杀治净，鱼头、鱼尾及鱼骨剁成大块，纳盆后加姜片、葱节和盐码味。将两扇带皮鱼肉改刀成大片，入盆加盐、料酒和红苕淀粉，拌匀了码味上浆待用。另将农家盐菜切碎，入盆用清水稍洗以除去部分盐分。

2、净锅放菜油和化猪油烧热，先下姜片、蒜片和花椒炝锅，倒入盐菜碎炒至水分干且盐菜香味浓郁。

3、下野山椒碎同炒至出香。

4、掺入适量清水。

5、待锅里的水烧开且熬出盐菜香味后，放入鱼头。

6、放入鱼尾及鱼骨块，煮熟便用漏勺捞入大砂煲内。

7、往锅里剩下的汤汁中抖散下入鱼片，煮熟。

8、再连汤带汁地倒入砂煲内。趁热撒大把的藿香碎和葱花进去，上桌便可食用。

顾名思义，这是重用农家盐菜作调辅料烹成的一道鱼肴，再加上鱼起锅后，还撒入了大量藿香和葱花增香，故让人感觉其做法和口味都有些另类。

鱼头蛙花鲢鱼怎么处理 花鲢鱼的食用

】材料：

主料：大花鲢鱼头、牛蛙

辅料：姜葱、高筋面粉、鸡蛋、干青花椒、姜米、蒜米、小米辣节、二荆条辣椒节、花椒

调料：盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡汁、酱油、美极鲜味汁、鲜辣汁

做法：

1、把大花鲢鱼头（约900 克） 治净，砍成大块待用。牛蛙（约300克） 宰杀洗净剁成块，纳盆加姜葱、料酒和胡椒粉腌制20分钟。

2、取高筋面粉300克，加入鸡蛋清、少许盐和色拉油，朝一个方向搅打上劲，再制成小块入沸水锅中煮熟待用。

3、净锅放菜籽油和猪油烧热，放入干青花椒、姜米、蒜米、小米辣节和二荆条辣椒节炒香，掺入鲜汤，调入盐、味精、鸡汁、胡椒粉、酱油、美极鲜味汁和鲜辣汁，放入鱼头块和牛蛙，加盖烧至熟，起锅装盘撒上葱花和花椒，浇上热油激香即可。

此菜口味独特，加入了大量的鲜辣椒，还加了葱花增香，让葱香与鲜辣融合，此外还加上花椒的麻香，十分诱人。

动图

盆盆炝锅花鲢

】制法：

1、花鲢鱼宰杀治净后，取两扇净鱼肉斜刀片成薄片，鱼骨和鱼头则斩成块，然后分别用盐、料酒、姜葱水和干淀粉码味上浆。

2、锅里放火锅香料油烧热，先下入豆瓣、香辣酱、泡辣椒末、泡姜米、蒜米和泡酸菜片炒香出色。

4、下入鱼骨和鱼头煮熟后，抖散下入鱼片滑熟，出锅盛入火锅盆内。

5、净锅放火锅香料油烧热，下入葱节、芝麻、干辣椒节和花椒炝出香味后，起锅倒在盆中鱼身上，即成。

盆盆炝锅花鲢属于半汤菜，它是在用麻辣料煮鱼的基础上，炝煳辣油成菜，并且还可蘸原汤味碟烫食素菜，味道麻辣鲜嫩。

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烧椒花鲢

做法：

1、把花鲢鱼宰杀治净，放入加有盐、葱、姜和料酒的水锅里，煮熟后捞出来装盘中，旁边放上煮熟的细面条。将青二荆条辣椒放明火上烧成烧椒再切成粗粒，待用。

2、锅入菜油烧热，先放入姜末、蒜末炝锅，加入烧椒粒和蚝油炒香后掺入少许鲜汤，烧开后调入酱油、鸡精和味精。

3、再下水淀粉勾成浓芡，淋入生菜油搅匀，便起锅浇在花鲢鱼上面，撒上葱花并淋上热油，即可。

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凉面过水鱼

原料：

1、把花鲢宰杀治净后，在鱼身两侧剞一字花刀，然后均匀地抹上生粉，再下入加有姜片、葱节的沸水锅里，调入盐、胡椒粉，文火慢煮至熟，捞出来待用。

鲜椒抄手鱼

做法：

1、把花鲢鱼宰杀治净，取两扇净鱼肉片成片，加盐、料酒和红苕淀粉码味上浆，而鱼骨和鱼头则斩成块。

2、锅入清水烧沸，放入姜片、葱节、胡椒面、盐和鸡精调好味，下鱼骨和鱼头煮熟便入钵里垫底，再下码过的鱼片滑熟后，捞出来盖在面上，同时放上煮熟的抄手待用。

3、净锅入色拉油和化猪油烧热，投入蒜米和姜米炝香后，掺入鲜汤烧沸，再下青红椒圈略煮，然后调入盐、鸡汁、鸡精和味精，起锅淋在钵中抄手及鱼片上，撒上小葱，即成。

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藤椒鱼

做法：

1、取花鲢净肉片成厚片，纳盆加盐、料酒和姜葱汁，拌匀腌10分钟，加入红苕淀粉和匀，随后放五成热的油锅滑熟待用。

2、另把土豆粉、青笋尖和金针菇投入加有油和盐的沸水锅，汆一水便捞入窝盘垫底。

3、锅里放色拉油烧热，投入鲜青花椒和小米椒碎炒香，掺鲜汤烧开，下入鱼片稍煮，其间加盐、味精、鸡精、胡椒粉和藤椒油调味，随后出锅盛在垫有底料的窝盘里。

4、锅里另放油烧热，下青红椒圈和鲜青花椒炝香，出锅倒在盘中鱼片上，即成。

动图

藿香鱼

1、先把花鲢鱼宰杀治净，剔下鱼肉后片成片，鱼骨则剁成块，装盆，加盐、味精、鸡精、花椒粉和生粉码味，待用。

2、锅加色拉油烧热，下姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒丁炒香，再掺入骨头汤烧开，把鱼肉和鱼骨抖散放进去，盖上锅盖煮至鱼肉熟透后，起锅连汤倒入器皿内。

3、净锅入清油和化猪油（1∶1）烧热，起锅浇在器皿内并淋入少许藤椒油，撒入一把藿香上桌。

花鲢怎么处理

青红剁椒，花鲢鱼头，大蒜，葱，生姜，蒸鱼豉油，料酒，油。

爱秀美首页>健康>生活保健>保健食品>3、然后掺鲜汤烧沸，调入盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精和白糖，并开小火保持微沸。花鲢鱼怎么处理 花鲢鱼的食用

来源：爱秀美2017-08-29 17:47:51编辑：羊咩咩

【导读】：花鲢鱼怎么处理？花鲢鱼的食用有哪些？红烧花鲢鱼怎么做？针对这些问题，爱秀美小编整理了相关资料，下面就一起来看看吧！

花鲢鱼的食用

1、花鲢鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。

3、花鲢鱼的鱼胆有毒不要食用，在处理花鲢鱼的时候要把胆干净处理掉。

4、花鲢鱼性偏温凉，热病及有内热者应忌食。

5、花鲢鱼胆性味苦、寒，有毒，用以静脉注射有短暂降压作用，但降压有效剂量与中毒剂量非常接近，故临床上使用需要慎重。

花鲢鱼怎么处理

1、很多鱼类是有鳞片的,而多数人很讨厌吃鱼时遇嚼到那个鳞片,尤其是大鱼的鳞片块头大且硬,因此,宰杀有鳞鱼类要注意刮去鳞片,这是基本常识,不少人都懂。但也不能一概而论,一些鳞片脆软的鱼类,其实不用刮鱼鳞也可以的,那个鱼鳞吃起来脆口,这种鱼类的典型是鲤鱼。

2、熟练的人可以用各种随意刮鱼鳞,但对于生手,用杀鱼刀刮鳞就很可能伤到手了,动作也难。为了刮鳞快,2、锅入色拉油烧热，下入泡姜末、小米椒末、蒜泥和泡辣椒末炒香，掺入鲜汤烧沸出味时，调入酱油、味精、白糖、醋、熟豌豆和玉米粒，用水淀粉勾二流芡后，加适量花椒油，起锅淋在鱼身上，在盘的两端摆上凉面，即可。也不安全不伤手,可以去市场上买专用的刮鳞器,如果买不到刮鳞器,也可以买一铁刮子回来,刮大鳞片用粗铁刮,刮小鳞片用铁刷即可。

3、去掉鳞片后,就要用刀剁掉鱼鳍。大多数鱼类的鱼鳍都是硬质的,必须剁掉,否则食用不方便。一些鱼类有软鱼鳍,则可以在宰杀的时候为了省事不去这些鱼鳍。

4、鱼鳃是鱼类呼吸时过滤废物的器官,因此鱼鳃往往泥腥味浓重,也是要清理掉的。熟练的话可以用刀刮去鱼鳃,不熟练可以用剪刀剪去鱼鳃。一些鱼类鱼鳃带有硬质镰刀状的尖利刺,一不小心就能刺伤人,因此,清理鱼鳃的时候要小心。

1.首先是用刀把花鲢的鱼鳞给刮掉。

2.

鱼鳃是鱼类呼吸时过滤废物的器官,因此鱼鳃往往泥腥味浓重,也是要清理掉的。熟练的话可以用刀...

4.

接着就是清理鱼内脏了。可以从鱼背部剖开,也可以从鱼肚子处刨开,把内脏掏干净。

花鲢鱼的家常做法

调料：葱姜水、料酒、盐、味精、胡椒粉

北方做法:先把鱼身切块,放些葱段和姜片,用料酒、盐、糖、鸡精、醋、生抽、黑胡椒、花椒水腌30分钟。.在锅中放入油,油热花鲢1条（约1500克）、凉面300克、姜片、葱节、泡姜末、小米椒末、蒜泥、泡辣椒末、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、醋、花椒油、熟豌豆、玉米粒、鲜汤、生粉、色拉油各适量之后,把鱼放入锅中煸一下(两面都要过油),。再炸大料、花椒，酱油。然后把腌制用的调料水倒入锅中,再放上些葱段、姜片和蒜闷一会,翻一面继续闷,大火收汤.成盘之后,炸个花椒+辣椒油淋洒在鱼身即可(喜欢麻辣口味的可以用麻椒),撒些小葱磨就ok了.酸甜麻辣咸样样俱全.

主料：鲢鱼500g、茭白2支

家常做法比较简单，新鲜的花鲢鱼去鳞、下水。鱼大可以切段。

锅放油，放八角、花椒略炸捞出不要。马上放葱、姜、蒜、干辣椒一起爆锅，见干辣椒变色立即放黄豆酱一汤勺，然后添汤略加糖醋。放鱼开炖。为防止粘锅可在鱼体下垫点菜叶等。

特点：原汁原味、略带酱香，极适于家庭。

花鲢鱼怎么做好吃，花鲢鱼的家常做法

3，锅中放入猪油，烧热后下花椒粒呛一下锅，花椒捞出不用。开中火，把腌好的鱼头两面煎至微黄，鱼头也可以用油先炸一下。

水煮花鲢鱼做法

花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切8、放红烧汁（老抽也一样，根据自己的口味，放的量多少主要就是的色泽）、糖和少许盐，轻轻晃动锅子搅拌均匀。成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。

沥干油。

锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。

鱼熟入味、汤汁1、花鲢鱼腌制：白酒两勺，味精半勺，盐3勺，姜拍一下，淀粉2勺，戴一个一次性手套抓个五分钟腌十分钟备用。浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

家常红烧花鲢的正确方法

1，鱼头去腮，用水洗净，控干水分。加盐、蚝油、豉油、胡椒粉、生粉抓匀腌制。

1、主料：花鲢鱼食材：花鲢鱼头(胖鱼头)或白莲鱼头1个、豆腐1块、蕃茄1个500克、毛豆仁适量。

2、辅料：料酒、红烧汁(老抽即可)各适量、干辣椒5克。

3、调料：姜、葱、盐、糖各适量。

4、花鲢鱼整理干净，切段沥干水分备用。

5、毛豆仁用制法：水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片备用。

7、转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在花鲢鱼段上，大火煮上5秒钟左右。

9、加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。

大花鲢鱼头怎么做好吃

3、锅里放入泡椒油烧热，下姜米、葱末、蒜米和香水鱼料炒香后，掺入鲜汤并加鸡精、味精和白糖调好味，接着放入滑好的鱼条，小火煮30秒，出锅盛入垫有豆芽的钵里，等撒入干辣椒节、干青花椒、蒜泥和白芝麻后，淋煳辣油炝香，撒香菜即成。

配菜根据自己的口味喜好来选择，熟猪肚、熟猪心、熟猪舌片、香菇、金针菇、黑木耳、青菜等，想吃啥准备啥。

辅料：豆芽100克、青笋丝50克、姜米、葱末、蒜米各15克干辣椒节50克干青花椒、蒜泥各10克、白芝麻、香菜、鸡蛋

猪油50克、生姜、葱花、蒜、花椒粒、白胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、食盐

去掉鳞片后,就要用刀剁掉鱼鳍。大多数鱼类的鱼鳍都是硬质的,必须剁掉,否则食用不方便。一些鱼类有软鱼鳍,则可以在宰杀的时候为了省事...

做法：

另用一个碗加花雕酒、生抽、白糖、老抽、生粉、水搅均匀，备用。

2，把锅烧热，生姜切成两半，用生姜把锅底擦一遍，这样可防止煎鱼头时鱼皮粘锅。

4，下姜、葱、蒜末炒香，倒入调好的酱汁。把鱼头倒入砂锅中，加开水，用高汤味道更香浓。把想吃的豆腐、猪肚、猪心、香菇、木耳等放入砂锅，转小火炖5分钟，加盐调味，不要加味精，以免影响鱼的鲜味。

撒上葱花，一道色香味俱全的砂锅鱼头豆腐就做好了。汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，让人胃口大增！

在家制作剁椒花鲢鱼头，好吃的诀窍告诉你

剁椒鱼头是湘菜的代表，除了在湘菜饭馆可以吃到正宗的味道，在家也可以制作，而且我制作的剁椒花鲢鱼头一点也不比饭店，不夸张地说，按照我的做法，让你在家也能品尝到美味的剁椒鱼头。

1，准备花鲢鱼头。市场上购买花鲢，尽量要买大一些的，我前几天购买的花鲢是三斤半的，大家都很爱吃，我没吃够，今天又买了一条，7斤半，花了我68元币。买回家后，去除鱼鳞，清除鱼腹内的黑膜，顺着花鲢胸鳍后部将鱼头切下，再将鱼头竖向剁为两半。（诀窍：黑膜一定处理干净，不然会腥。一定要是新鲜活鱼。）

2，腌制。准备一颗大葱、一大块生姜，用手挤出大葱和生姜的汁水，充分将鱼头涂抹均匀后，加入料酒、食盐进行腌制20分钟。（诀窍：不要怕浪费葱姜，葱姜多一些更能去除鱼头腥味）

3，制作剁椒。提前从超市购买剁椒、袋装或瓶装野山椒。锅中加入胡麻油，油热后将豆豉、蒜碎炒香后，加入剁椒、切碎的野山椒继续翻炒，加入野山椒的汁水、生抽，3分钟后关火备用。（诀窍：加入豆豉且翻炒是使剁椒鲜香的关键。）

4，蒸锅蒸制。选择大一些的蒸锅，提前将水烧开，准备一个可以放入锅中且可以放入鱼头的底部较平的瓷碗，将碗底铺入十厘米左右的大葱段和生姜片，将腌好的鱼头去除腌鱼头的葱姜，鱼头外部向上放入碗中。将炒好的剁椒均匀铺在鱼头上，再放些姜丝，大火蒸12分钟。（诀窍：碗底铺大段葱姜是为了蒸汽流通使鱼头成熟均匀。）

5，泼油。鱼头出锅后，泼热油，撒上香葱末，就可以开吃了。

这样做出的鱼头，鱼头鲜美，鱼肉鲜嫩。如果不太能吃辣，可以减少剁椒与野山椒的用量。如果喜欢吃拉条子，可以等鱼吃不多了，将拉条子拌入蒸鱼的汤水，别有一番风味

冬天就馋这道砂锅鱼头，鱼肉肥嫩鲜香，闻着都想吃

天气寒冷，下班回到家如果能吃上一顿暖暖的美食，驱赶身上的寒气，那该多舒服啊！

今天这一道砂锅鱼头，我们在外面饭店里吃过鱼头煲，在家自己也经常做，味道其实比餐厅的好吃，自己做配菜十足，食材又新鲜。鱼头跟豆腐是的搭配，豆腐吸收了鱼的汤汁，一口吃下去真的超好吃。

下面分享砂锅鱼头的家常做法！

【 砂锅鱼头 】

配菜根据自己的口味喜好来选择，熟猪肚、熟猪心、熟猪舌片、香菇、金针菇、黑木耳、青菜等，想吃啥准备啥。

猪油50克、生姜、葱花、蒜、花椒粒、白胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、食盐

做法：

另用一个碗加花雕酒、生抽、白糖、老抽、生粉、水搅均匀，备用。

2，把锅烧热，生姜切成两半，用生姜把锅底擦一遍，这样可防止煎鱼头时鱼皮粘锅。

4，下姜、葱、蒜末炒香，倒入调好的酱汁。把鱼头倒入砂锅中，加开水，用高汤味道更香浓。把想吃的豆腐、猪肚、猪心、香菇、木耳等放入砂锅，转小火炖5分钟，加盐调味，不要加味精，以免影响鱼的鲜味。

撒上葱花，一道色香味俱全的砂锅鱼头豆腐就做好了。汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，让人胃口大增！

这是鱼头很好吃的做法，鱼肉嫩滑，香辣下饭，夏天做一盘能增食欲

大家一定很熟悉剁椒鱼头这道菜，大小餐馆都能见到它的身影，其实剁椒鱼头的做法很简单。

今天就跟您分享下双色剁椒鱼头的做法，喜欢的朋友快试试吧！

用料：

做法：

花鲢鱼头买回来后，一定要洗净内壁黑膜（这个比较腥，一定要去除干净）。然后用刀在鱼身肉比较厚的部位划上两刀，将化开的鱼肉部位抹上一点盐，这样做的目的，是为了使鱼肉更入味儿。

将鱼身用料酒腌制去腥。（这里可以加一点葱姜，效果更好。）

大蒜和葱切末儿备用。将切好的大蒜末分别放进青红剁椒内拌匀，然后淋上热油，搅拌均匀，这样做的剁椒会更好吃。（青红剁椒需用两个碗分开装。）

在腌制好的鱼肉下面垫上一些姜片，在鱼头表面分别抹上一半红剁椒，一半青剁椒，然后上锅蒸10分钟，关火焖2分钟即可。（这里是热水上锅蒸，如果是冷水的话，水开后蒸8分钟，再焖2分钟。）

鱼肉蒸好以后，取出，淋上蒸鱼豉油。

撒上一点小葱末，淋上一些热油即可。

这道剁椒鱼头就做好了，超级好吃，非常开胃下饭。吃完了鱼头，还可以在汤汁里面下面条吃，可谓是一举两得。

炖花鲢鱼怎么做好吃又简单

炖花鲢鱼简单家常的做法如下：

食材：

花鲢鱼1条、西红柿 1个、油豆腐适量、豆豉适量、豆腐乳半勺、甜面酱半勺、生抽2勺、香辣酱2勺、白酒适量。

步骤：

2、起锅烧油，热锅凉油放姜蒜爆香。然后放西红柿炒，加一点点盐西红柿容易软一些。然后放酸笋和豆豉，酸笋没有就不放了，炒香。

3、然后放腐乳，甜面酱，香辣酱。炒香，可以淋一点料酒更香，然后加水煮有一点温热，不要水开了再放这样鱼就很紧致不好吃了。

4、先放鱼头鱼骨，不喜欢油豆腐可以放金针菇或者调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味6、锅中放油，油稍微多一些，花鲢鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。精、白糖、生粉、鲜汤、泡椒油、煳辣油、色拉油各适量、香水鱼料200克爱吃的配菜。煮开一分钟这样放鱼片，然后放生抽和盐，调味，可以放一点醋更香，放一点香菜出锅。

花鲢鱼特色：的功效

花鲢鱼是鲢鱼的一种，以头部为美味。花鲢鱼中含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质，其用价值也很高，例如女性产后因气血不足而缺乳，经常食用花鲢鱼，效果明显。花鲢鱼味甘、性温，具有缓解胃痛、润泽皮肤、保护心血管系统、改善大脑机能等功能。