家常特色菜做法大全 家常特色菜做法大全窍门

家常菜的多种做法秘简单又美味

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。

家常菜

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多种家常菜做法

①糖醋豆腐

食5、冻豆腐切成块。材：

老豆腐，生抽，香醋，番茄酱，淀粉，白糖，盐

做法步骤：

1、首先调糖醋汁:半碗清水加两勺生抽，两勺香醋，三勺番茄酱，一勺白糖，少许盐，一勺淀粉搅拌均匀备用

2、豆腐切块均匀裹上一层淀粉，油温七成热，放锅炸至金黄捞出

3、另起锅倒入调好的糖醋汁煮开，倒人豆腐，大火收汁，撒上芝麻即可

②烤豆腐

食材：

嫩豆腐一块(如果用内脂豆腐记得控出水份)肉末100克，洋葱半个，香菜小米辣

做法步骤：

1、调料:芝麻，辣椒粉，蒜末各1勺，淋上2勺热油混合均匀，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，盐1茶勺，清水2勺混合均匀把肉末炒至变色，放入调料碗中混合。

2、锡纸盒刷一层油，铺一层洋葱碎，加入豆腐切块，淋上肉末调料汁。

3、烤箱200度烤20分钟，撒香菜和小米辣即可。

食材：

鸡胸肉一块儿，胡萝卜半根，玉米半根，西红柿一个，姜蒜末

做法步骤：

1、准备好食材西红柿去皮切块，将胡萝卜和鸡胸肉依次放人料理机搅碎

④番茄土豆炖牛肉

食材：

牛肉500克，番茄一个，土豆一个，大葱一根，姜片，八角一个，香叶一片，洋葱半个，生抽，料酒，蚝油，老抽，盐，冰糖

做法步骤：

1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段，姜片料酒煮沸，捞出控干备用

2、锅中倒入适量油放人大葱姜片，八角香叶炒香，倒人牛肉翻炒一会儿，加人一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，然后倒人番茄炒出汤汁

3、加入适量清水煮沸，煮沸转小火炖40分钟后加入土豆，洋葱，冰糖适量盐调味，继续煮至土豆软烂，撒上葱花即可

⑤孜然麻辣土豆片

食材：

土豆两个，白芝麻，孜然粉，孜然粒，盐适量，一勺生抽

做法步骤：

1、土豆洗干净去皮，切片过一下水，把淀粉洗掉，锅里放少许油，用不黏锅，油热放土豆片放进去煎数秒，煎到两面金黄

2、加适量盐，一勺生抽，撒上芝麻和孜然粉，孜然粒辣椒粉，翻拌均匀即可出锅，撒点葱花即可

⑥麻辣鸡腿

食材：

鸡腿五个，梨子柒槽辣酱，姜蒜，料酒，老抽，生抽，蚝油，小米辣3、牛肉入油锅炒香，再放入芹菜、红椒翻炒即可。，线椒，花椒

做法步骤：

1、洗净切小块儿，花椒，辣椒，姜蒜切好备用

2、锅中加水，鸡块儿凉水入锅，加少许姜片，加一勺料酒，煮出血沫捞出，冲洗干净备用。

3、热锅入油，放人鸡块煸炒五分钟左右，表面微黄，放人姜蒜花椒翻炒两分钟

4、加两勺辣酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油翻炒均匀入味后，加线椒，小米辣，在翻炒均匀出锅即可

⑦酱汁豆腐炒蛋

食材：

做法步骤：

1、嫩豆腐切小块，倒人打散的蛋液，轻拌均匀备用

2、调酱汁:三勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，半勺白糠，一勺辣椒粉，一勺辣椒片，一勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀

3、起锅热油，到入豆腐鸡蛋液炒熟，再淋入酱汁翻炒至浓稠，出锅撒上葱花即可

吃的家常菜做法有哪些？

9、辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱翻炒出红油。

板栗红烧肉

5.炒锅倒油烧热，放入猪骨头翻炒2分钟。

1.将五花肉切成2厘米见方的大块。杏鲍菇切成丝，入油锅炸干炸香，捞出沥油并摆盘中垫底。

2.锅烧热放油，下入姜、葱炒香后，下五花肉块炒至肉变色，待用。

3.另锅入油烧热，加入冰糖用小火炒至呈枣红色时，倒入炒好的肉块，加老抽、生抽炒匀，加适量水烧开并调家常味，改小火慢炖约4小时。

4.起锅前下蒸熟的板栗和过油的大蒜一起炒匀，装盘后撒上葱丝和红椒丝即可。

锅盔回锅肉

材料：白面饼（白面锅盔）、猪坐臀肉、蒜苗、豆瓣酱（可加豆豉一起剁碎）、白糖、味精或者鸡精、姜蒜米、盐、甜面酱、酱油、色拉油。

1. 猪肉煮熟切片，蒜苗切"马耳朵"形，白面饼改刀切块，入油锅炸制金黄捞出备用。

2. 锅置中火上，下入肉片煸炒至起卷，下入姜蒜米、豆瓣豆豉炒香炒出红油，下入甜面酱、酱油，下入锅盔块，调入盐、味精、少许白糖翻炒，下入蒜苗炒匀即可出锅。

蒜蓉蒸扇贝

具体做法：2、搅好后和玉米粒一起倒入碗中，倒人适量黑胡椒，少许盐，一勺料酒，一勺玉米淀粉抓匀提拌至上劲(尽量用筷子朝一个方向，多搅几分钟，越上劲口感越Q弹)

2）用铁质勺子把扇贝开壳并取肉（可以去除黑色的东西），再将扇贝肉放在壳内，将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。

3）起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱蒜姜末爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。

4）将扇贝一个个放在一个盘子里，放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。

5）淋上些许热油（也可爆香辣椒和葱花），即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。

求几个家常菜的做法？

2.蒸茄子

风味辣子猪手

这也可以叫做地三鲜，地里种的茄子，豆角，地上跑的猪做的丸子，所以叫地三鲜。

做法：

1.猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

2.锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4.入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，|水手美食|添水没过猪蹄。

做法

1.猪骨头（买的时候忘记让店家斩断了，自己费劲斩的，大小不一）。

2.凉水下锅焯去血沫。

3.准备调料。

4.捞出洗净沥干。

6.放入所有调料翻炒2分钟。

7.加水量是猪骨头的二倍，大火烧开转中火炖煮，大约炖40分钟，猪骨头已经炖熟，收浓汤汁，熄火。

1,西红柿炒鸡蛋,西红柿4个(中等个头的)鸡蛋2-3个,葱切丝 糖 盐少许 鸡蛋拿碗打散 起泡泡为止 西红柿切小快 油烧热 下葱 炒香 放鸡蛋 蛋液成型后放西红柿 炒香放糖 盐 大火2,3分钟收汤 取盘盛出就成了

2,蒜泥茄子 买长茄子若干 洗干净去把 拿刀切开(切4条)拿蒸锅蒸熟 取出凉凉了 根据你茄子的数量 拿水和芝麻酱 边和边放水 和成稀呼状 放少许盐即可 再拍2-3瓣蒜 切成碎丁 把芝麻酱 蒜未浇上 拌匀就成了

3,鸡丁炒柿子椒 鸡胸肉4两 切丁,柿子椒去把 去子,切丁,备葱 姜 辣椒,盐 酱油 料酒等若干调料 油烧热 下葱 辣椒 姜 炒香 放鸡丁 炒变色 放料酒 完了放柿子椒丁 翻抄3分钟左右 放入盐 酱油 上色后 放味精既可盛盘

就说这么三个了先 具体的你可以在网上搜搜 有很多很多的食谱供你选择 希望对你有所帮助

土豆丝材料：

青椒、红椒各半个 大土豆1个 干辣椒4条 花椒1小撮

作法：

2、青椒、红椒也切丝备用

3、干辣椒用水冲洗后摖干水分

4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒

5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐和味精炒匀即可

1.西红柿炒茄子

一个是番茄，一个是茄子。番茄去皮切丁，茄子也去皮切丁，锅里放油把茄子炒的油光发亮炒透了后，下葱花，番茄，炒几下后放盐，白醋，白糖，五香粉，番茄烂了就行了。

茄子整个蒸软，也不要太软，至于蒸多少分钟也没计算过，有人喜欢吃软的，有人喜欢吃稍微有点硬芯的，依据个人喜好为定，不过如果蒸的太软出水太多，也不好看，所以蒸的时候不要放到盘子里再蒸，而是要直接摆在莲子上，这样水就趟下去了。

用葱姜蒜末，辣椒油，香油，盐，酱油，醋白糖对好汁，蘸着吃吧。

3.

呵呵，这个是滥竽充数，猛一看上去好像以丸子和豆角为主，不过既然里面有茄子就算在这个帖子里吧

茄子，豆角，肉丸子都放油里炸熟，倒出来控净油，锅里留油少许，下葱姜蒜炒香，加点开水或肉汤，淋点料酒，酱油，把炸好的东西放进去，放盐和白糖还有胡椒粉，烧一下勾芡就行了。

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入③玉米鸡肉丸茼蒿。

牛肉炒芹菜：

1、牛肉切成薄片或丝，放盐、料酒、生抽拌匀，腌10分钟；

2、芹菜切段，红椒切丝，

真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用过油，不用太多的调料做

家常菜50道的做法

3、将肉泥搓成小圆子，水开下锅煮至变色浮起捞出起锅烧油爆香姜蒜，入西红柿炒出汁，倒入一勺番茄酱，一勺生抽，少许盐调味，少许黑胡椒粉，倒人一大碗清水煮开下丸子，盖上锅盖小火焖煮至汤汁浓稠即可出锅。

家常菜非常多，比如说西红柿炒蛋，然后苦瓜炒肉，或者是像一些紫菜汤之类的

1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分

这个是非常简单，首先鸡蛋就能分好几样的做法做，然后就是青菜就能炒一样一种吧，就特别多，那是基本的做法，就是和咱们做的不多，只是你想做哪50道菜呢？

1）将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软，然后切一些葱末、蒜末和姜末。

用新鲜的里脊肉腌制好之后，炒辣椒，非常常见的家常菜。

粉丝的做法大全家常菜

3、把粉条剪短冲洗干净。

做法如下：

红烧猪骨头

需要材料：肉丸子适量、粉丝适量、植物油、姜、辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱、香葱、味极鲜、小米椒、鸡精、胡椒粉、白糖

材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

1、准备好肉丸子、粉丝。

3、粉丝用热水泡软。

4、粉丝用热水泡软。

5、用白糖、味极鲜、少许水、胡椒粉、鸡精调成一小碗味汁。

6、热锅凉油，油热8成，下粉丝翻炒水份，把粉丝炒干一些。

7、装进沙煲里。

8、热锅凉油，油热8成下姜末、小米椒炒出香味。

10、下牛肉丸子翻炒一会上色，辣椒酱裹住丸子。

11、把丸子倒进煲里。

12、把调味汁倒进去。

13、加盖，小火煮开，关火焖1分钟，撒上香葱末即可。

东北特色菜食谱的家常做法

2、把小米椒洗净切圈，姜切末、香葱洗净切末。

1、材料：红烧肉(1碗)、粉条(100克)、冻豆腐(100克)、白菜(100克)盐(适量)。

2、准备好红烧肉。

4、白菜洗净切成块。菜帮和菜叶分开。

6、锅中加入烧开，放入粉条烫泡一下捞出。

7、另起锅加入适量的水，烧开倒入炖至好的肉。猪肉炖粉条作法：

8、煮至5分钟后加入冻豆腐和粉条，转中火继续炖至粉条软烂。

9、下入白菜帮再炖至2分钟。

10、下入白菜叶，调入盐翻炒均匀即嫩豆腐一块，鸡蛋四个，葱花适量，辣椒粉一勺，辣椒片一勺可，猪肉炖粉条就做好了。