农村酒店家常菜做法图片 农村酒店房子设计图

在家里餐桌上出镜率的家常菜是什么？

真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用过油，不用太多的调料做

家常菜里面经常上桌的基本有，如素菜酸辣土豆丝，西红柿炒鸡蛋，荤菜有红烧肉，青椒炒肉丝，还可以再炸个花生米，是一道简单又好吃的下酒菜。

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有的。之前有幸参加过表哥的婚礼，就是在农村找的酒店去现场炒菜，那两道拔丝地瓜和糖醋里脊至今都令我流连忘返。特别是刚做出来，配料：蒜、葱不仅口感好，味道也很好吃。

应该是炒土豆丝，很多的家庭都会做炒土豆丝，有些会做青椒炒土豆丝，酸辣土豆丝等等，非常的健康美味，做起来也很方便。

在我家餐桌出镜率的家常菜是红烧肉。新鲜的五花肉切成厚块，锅中放油先炒糖色，再放入辣椒，花椒，大料和五花肉，煸炒均匀以后加水在砂锅中慢炖一小时，起锅前加入适当的配菜或直接撒上葱花，就可以开吃了。

莴笋叶的做法大全家常菜

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

素炒莴笋叶

用料

主料莴笋叶200克蒜泥10克

辅料耗油6克味极鲜4克淀粉2克

白灼莴笋叶的做法

1.

2.

锅里加水加盐

3.注意：

然后把莴笋叶放水焯一下

4.

5.

炒至焦黄

6.

7.

加入耗油

8.

大火煮开

加入湿淀粉煮至浓

10.

过完水的莴笋叶

11.

然后把煮好的汁泼在莴笋叶上

12.

吃的时候搅拌均匀

莴笋叶不要浪费，用来炒鸡蛋味道好，不涩不苦的做法

莴笋叶用清水浸泡十分钟，防治农残余，洗净备用，鸡蛋备用

请点击配料:胡萝卜、葱输入图片描述

洗净的莴笋叶切段备用，大蒜切成末

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再放入莴笋叶，大火翻炒

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放适量盐，蚝油即可出锅（动作要快，不要炒太久）

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简单又美味

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农村人究竟是怎么办酒席的？

莴笋叶放盐水里泡半小时

听说农村的酒席并不是很卫生，这是偏见还是真实情况？

步 骤：

农村酒席不是不卫生，是粗犷。城市酒席也不叫卫生，叫会打扮。大酒店做的菜真的好吃吗？去参加过酒宴的同学，你们是不是经常碰到这种情况：很多菜就动几下筷子，有的菜连动都没动就算了。

1、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。

农村酒席没这种情况，你说它难看也好，说它粗糙也罢，却无法否认它美味的事实。农村酒席的主要特点，就是各种菜看起来很粗糙，但味道通常还不错。而城市酒席的菜看起来很细腻，但味道不一定怎样，有时候吃起来反而没滋味。例如农村的汆丸子，基本都是自己团的，这种丸子表面比较粗，咬一口，丸子里还会看见姜粒。它比起城市的细腻丸子，视觉上不好看，但可信度上却完爆。

上面是农村汆丸子，下面是目前酒店常见的肉丸子。

还有，这是农村的酒席上的菜：

这是现代酒席上的菜：

山东有一种叫四八席的东西，上面有一种丸子，叫连筋丸子。我后来所遇到的所有的丸子，都不如这种连筋丸子好吃：

你也许说这是我自己的看法。实际上不是的，生活在城市的亲戚吃过这东西，打那以后，就经常提起这玩意儿，可惜到城里就吃不着了。

农村办酒席，要找村里的厨子。厨子不光会做菜，还要会整个酒席的程序，会置办酒席。厨子列出单子，然后由自己或别人从市场买来。至于鸡，则直接杀农家养的。大酒店里的鸡，出锅快，容易熟，那是白羽鸡，说实话就是肉食鸡，四五十天出笼，用大蒜素和各种激素怼起来的。有时候这种鸡虚胖得能把自己的腿压骨折，根本不会飞。目前黄焖鸡用的也是这种，他们不会用家鸡的，耽误赚钱。

农村的灶台看起来很脏，但实际上只是有尘有土。这和粮食、蔬菜在地里的情况是一样的，你只要保证锅里没有尘土，用水刷干净就可以了。

总而言之，农村办的酒席是卫生的，菜里杂着一粒高粱苗锅刷上掉下来的高粱粒，就已经算是“脏”的了。

无论是儿子结婚，还是孩子满月，农村办酒席都是一件大事。哪户人家办酒席，半个村子的人都要出动。来喝酒的、来帮忙的，屋子里挤满了来来往往的人，简直太热闹了！

这种体现“邻居情，人事情”的酒席在很多人看来也是一件麻烦事。很多人都觉得办酒席麻烦，但还是要办，具体原因恐怕在于能收份子钱。不管城市还是农村，份子钱大有学问。礼尚往来变成了人与人之间交流的重要途径。今天你儿子结婚，明天我孙子就要办满月酒。今天送出去200元，明天就要收回200元，说不定还能多一点。

很多人都爱办酒，很少人爱吃酒。办酒收钱，吃酒花钱。这钱花得还不值，只有手快的人有“好果子”吃。我记得每当我去送礼的时候，刚放上桌的都是糖果、花生、饼干这种小零食。但是我从来吃不到，因为它们一上桌，就被人全部抢光，我很难吃到。

物以稀为贵，好吃的饭菜很少，大多都是家常菜。实在菜也很少，大多数都是凑菜数、撑场面。大多数吃酒席都没有吃饱，也许这就是农村酒席的常态。送出去200元，只吃回20元。不过吃多吃少没有关系，大家吃的都是一种人情，一种礼尚往来的人情。

在农村，无论是过去还是现在，当家里有什么大事，例如结婚、考上大学、新房建成等，都会大办宴席，村里每户人家都会到场，亲戚朋友也会到场，好不热闹；但问题是，为什么农村人都喜欢自己在家办酒席而不喜欢去到酒店？自己在家办酒席不是很麻烦吗？是有什么讲究吗？农业百事通归结了以下原因，这些原因就是农村人的讲究！

首先，在农村，自己摆酒席是习俗，因为很多酒席的时间性都比较长，比如一般来说，满月一天半、状元酒一天半、婚礼两天、搬家3天、葬礼7天；这样子自己来办的话就会要方便很多，吃的也很自在，但如果是在酒店办的话，吃的就不会尽兴，散的会很早，就感觉有所束缚，聊天联络感情就会在意很多，就感觉只是要向大家收礼请吃一顿饭就打发人走样的；其次，农村自家办的酒席要比酒店的厨师合口味很多，分量也足够，酒水啥的也会节约很多，不会被坑，自己大概知道亲戚朋友邻居喜欢和什么，而不是像酒店一样，固定多少钱一桌，酒水一套标准，不符合农村人的心意；

总的来说，农村自家大办酒席，围坐一团，是农村的一种标志性的氛围，是与城市有着较大区别的一种表现形式；不去酒店办酒席并不是因为农村人的生活水平不高，农村人的生活水平越来越高，但是仍旧喜欢在自己家里面摆酒，因为左邻右舍都会来帮忙，特别热闹，场面温馨，这也许就是农村不同于城市的一点，人情味足够！

家常菜怎么做？

十道简单家常菜的制作（菜谱）

一、简单家常菜的制作 炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

1、醋少放， 酱油多放， 看颜色不多就好了。 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水不多干了的时候就好了。放葱起锅。.

二、简单家常菜的制作 闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

三、简单家常菜的制作 红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用过油，不用太多的调料做起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、简单家常菜的制作 鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

五、简单家常菜的制作 可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的不多了，用筷子按鸡翅，感觉软了就好了。

六、简单家常菜的制作 蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）

七、简单家常菜的制作 牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

八、简单家常菜的制作 皮蛋豆腐：

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

九、简单家常菜的制作 洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

十、简单家常菜的制作 咖喱鸡翅

鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;

土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)

ヾ轻儛飞扬ヾ 回答采纳率:36.1% 2008-10-11 11:06 检举

您觉得这个答案好不好？

好(1)不好(0) 相关问题

?? 简单的家常菜怎么做?

?? 简单的家常菜如何做?

?? 家常菜哪些做得简单啊~?

?? 怎样才能做好吃的家常菜?

?? 谁喜欢做家常菜?

我的答案

酸辣白菜

配料:葱.干辣椒.白菜若干

调料:油.盐.醋.味精

烹饪：打开你的燃气灶把火开到化,然后倒入4~5汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅.

酸辣土豆丝

调料:油、盐、醋、味精

配菜：把土豆削皮洗净如图 1，切成片壮如图 2 ，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3 ，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。

清炒胡萝卜丝

调料:油.盐.糖.酱油.味精

配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。.

烹饪：将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.

特点:尝下就知道了，个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高，吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦！

油激茄子

配料:茄子.番茄.葱.蒜

调料:油.盐.糖.酱油.味精

配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝.

烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.

特点:甜咸适中，尤其放入了蒜使整个菜的味道更香，恩！好吃

简单美味的包菜粉丝，

食材

包菜 1个

粉丝 15，山炒至7分熟，放入青红椒大火炒匀。然后加盐、白糖、白醋、鸡精调味，大火将山炒熟，并且口感脆脆的就可以关火盛出了。把

姜 1个

蒜 2瓣

方法/步骤

包菜冲洗干净，直接用手撕碎，然后再用水冲洗一下备用。

把粉丝放在水中泡一会，很快就会泡好了。

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锅里发少许水，书煮开后将泡好的粉丝放入沸水中，过一分钟热水然后捞起来备用。

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锅里倒入适量的油，熬热以后放入葱姜蒜爆炒。

等葱姜蒜炒出来香味，然后加特点:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是的享受了，当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋，那会是另番味道的哦！入包心菜，加入生抽蚝油调颜色，翻炒约2分钟。

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6然后加入粉丝，拌匀大火炒至均匀上色，就可以出锅啦。

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小炒五花肉

1，五花肉切成薄片，洋葱切丝、青红辣椒切段。

2，热锅不用放油，倒入五花肉中小火煸炒出多余的油脂。

3，放入姜丝、蒜末、老抽、生抽炒出香味。 4，倒入辣椒和洋葱，大火翻炒至8分熟。

5，加盐、蚝油调味，翻炒均匀就好了。

平菇炒香干

1，香干切条。平菇洗净，撕成小块。青红椒洗净，分别切丝。

2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。

3，倒入香干，炒至微黄变软。再倒入平菇，继续大火翻炒。 4，待平菇炒软，加1勺生抽、1勺蚝油大火炒匀。

5，倒入青红椒丝，大火炒至8分熟。加盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。

1，山去皮洗净，斜刀切薄片，用清水淘洗一遍。

2，青红椒去籽去蒂，洗净后切块。

3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末，小火炒出香味。 4，倒入山，快速翻炒。炒的时候可以加少许清水，防止糊锅。

1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟；

2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。

什么叫农家菜，什么叫家常菜，有什么区别吗？

祝你成功说是为了应付检查也好，为了本身的品质也罢，这都是很必要的。农村人不在乎那些，他们常说“饭店里的好吃”，实际上是农村酒席的料不足。但这跟卫生不卫生完全不沾边，农村席料上不足，自然也在料上做不了手脚。酒店后厨用的东西就不受这个控制，因此只要是出去的菜“看起来很漂亮”即可。尤其是婚宴，东西好吃不好吃的没人追求，东西提前弄好凉了也不管，来人了把东西一热（尤其是汤肉、鸡块类），端上去就完了。这种情况下上的菜，大家都是动一动筷子，吃一块后，就能尝出他们的确这么干了。农村酒席来不了这个，只要是热菜，都是现做现上。!

没有施化肥，无污染，农村土方法养殖和种植做出来的菜。农家院的菜都是用农家肥，天然有机，没有污染的。区别就在用没用化肥，用土方法养殖出来的家畜和种出来的蔬菜。

把莴笋叶炒软后，磕一个鸡蛋翻炒均匀

我个人认为农家菜就是农村的特色农家菜，家常菜就是我们日常生活中吃的一些菜品，我个人觉得这两者没有太大的区别，只是农家菜的鸡炖的非常好吃。

农家菜一般都是用自己种的一些菜或者土鸡蛋和土鸡这些食材去制作的一些菜品，主食也以粗粮为主；而家常菜是自己家里经常做的一些比较简单的菜式；农家菜以炖煮为，家常菜以炒制为主，比较简单。

农家菜就是简单的一种菜，根据一些当地的特色，从而给你做出来原始的一种状态跟家常菜没有什么区别吧。

山东乡村的婚宴菜也太硬核了，你有平时喜欢吃的吗？

锅里加入油加蒜炒香

平时喜欢山东的煎饼。因为山东的煎饼真的非常的好吃， 每天早上我都会去买一个煎饼，因为太好吃了。

农家菜就是一些野菜或者是比较原生态的做法，吃的就是他的特色。家常菜就是我们用家里比较简单的食材做出来的饭菜，但是吃多长时间也不会很腻。

有的，其实像一些家常菜是，个人平时比较喜欢吃的，这种菜品既营养又丰富，反而不会引起很多疾病。

有，我平时喜欢吃面配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝食，我觉得面食能够给我带来快乐。

有我喜欢吃的，我特别喜欢吃扒肉条，因为这个菜是我的，而且口感非常好。

有，我平时比较喜欢吃麻婆豆腐，因为我本身喜欢吃辣，而且也比较喜欢吃豆制品，我觉得麻婆豆腐吃起来有吃肉的感觉。

什么叫农家菜，什么叫家常菜，有什么区别吗？

葱 1根

农家菜一般是农户自己家里种的蔬菜，自己家里养的家禽来制作成的菜品，而家常菜是流行于大众家庭比较普遍做法的菜品农家菜就是指农民自己家里种的菜，然后自己来烹饪，这些菜都是绿色无污染的。家常菜就是指我们平常在超市上，在市场里可以买到的菜，市面上比较常见的菜，然后进行烹饪。。

没有。因为我是南方人，吃不惯山东菜，还是比较喜欢吃南方的菜。

农家菜是一般是自己饲养的鸡鸭鹅或种植的瓜果蔬菜来烹饪。家常菜就没那么多讲究，家里有什么食材就做什么，比较随意和家常。

求一些家常菜做法

配料：红辣椒。

小炒羊肉

原料：

羊腿肉250克芹菜100克泡椒60克泡姜20克郫县豆瓣5克老姜片5克蒜片10克干花椒5克青尖椒节5 克红尖椒节5 克白糖3 克鸡精2 克味精2克水淀粉、料酒、生抽、食用油各适量

制法：

1.羊肉切小片，放入清水中漂尽血水，捞出沥水后，纳盆加入料酒、水淀粉拌匀码味。芹菜切段，泡椒、泡姜切末备用。

2.锅上火入油烧热，下入羊肉片滑油后捞出。锅留底油，加入老姜片、蒜片、泡椒末、泡姜末、郫县豆瓣、干花椒爆香，再放入羊肉片、芹菜段、青尖椒节、红尖椒节翻炒均匀，放鸡精、味精、白糖、生抽调味，勾芡后起锅装盘即成。

犟拐拐

（口味：酸辣味）

猪拐肉为猪膝关节周围部位的肉，煮熟后口感韧中带脆。

原料：

猪拐肉600克、大青椒300克、芹菜花15克、香菜花10克、自制酸辣汁150克、姜片、葱段、料酒、花椒、色拉油各适量

制法：

1.把猪拐肉切成小块，下入加有少许姜片、葱段、料酒和花椒的水锅，煮后捞起来沥水，装入盘中的一侧。

2.往锅里倒入色拉油烧热，下改好刀的大青椒炸成虎皮青椒，捞起来沥油，摆入盘中另一侧。

3.将自制酸辣汁淋在拐肉上，撒上芹菜花、香菜花，即成。

说明：酸辣汁的调制方法是——往净盆里放入生抽20 毫升、醋2 毫升、少许红小米椒碎，拌匀即可。

腐竹木耳炒白菜

材 料：

木耳1撮，白菜帮1片， 胡萝卜半根，花生油1勺，姜丝少许，花椒10粒，干辣椒1个，盐、生抽少许

1、切好所有食材

2、锅中放油，爆香花椒，取出花椒后爆香干辣椒，放入姜丝炒出香味

3、放入胡萝卜，炒软

4、放入腐竹、木耳，翻炒

5、放入白菜3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片。帮翻炒

6、放入白菜叶，翻炒后，放入盐、生抽，出锅儿

素炒滑菇

材 料：

滑菇350克，红辣椒2个，生姜一块，芹菜2棵油盐适量

1、把材料类红辣椒和芹菜切好备用

2、做过上火炒倒入调和油爆香生姜

3、倒入洗好的滑菇翻炒

4、待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒

5、倒入适量的盐巴

团圆素暖锅

材 料：

金针菇，杏鲍菇，白玉菇，香菇，平菇，豆腐泡，素丸子，番茄，粉丝，红甜椒，黄甜椒，大白菜，素高汤，生抽，白胡椒粉，盐

1、金针菇、白玉菇切除根部洗净；平菇撕条；杏鲍菇切片，香菇去蒂刻花；番茄汆烫过去皮，切片；豆腐泡切开；粉丝泡软、红、黄甜椒去籽切条备用；

2、制作白菜卷，先将大白菜入开水锅汆烫至软；

3、汆烫过的大白菜泡入冰水中沥干捞出；

4、在白菜也中间排上红、黄甜椒条；

5、将白菜卷起定型切块备用；

6、砂锅中垫入泡软的粉丝，以此排入白菜卷和各种材料；

7、所有材料放入砂锅中加入素高汤、白胡椒粉、生抽小火炖煮20分钟即可享用。

有朋友都你抄菜了!那我就都你煮饭吧!

在煮饭水里加几滴色拉油，可使米饭粒粒晶莹。

滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。

要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。

煮饭时加点醋能防米饭变馊。

热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐洗好米后！再加水，水加好后把锅摇摇,把锅底的米摇平.水呢？不多加到我们手指的一个关节那么高就好(锅底的米不算).就可以开煮了,等它跳了后再等15分钟到20分钟，就可以起锅了 ! : )可除去剩饭的异味。

若用陈米，可把陈米多淘几遍，洗干净，浸泡半小时至1小时，在煮或焖时，加入少许植物油，开锅后用筷子稍加搅拌，并渐渐减小火量，多焖一些时间，用此法煮的陈米饭，较为暄香。

米饭夹生可用下列方法补救：

若全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如为局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下；表层夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。

祝你生活愉快!

家常菜跟饭店的菜有什么区别？

做法:莴笋叶洗干净，折成小段，大蒜切片，将锅中油烧至四成热，放蒜片爆香，放莴笋叶大火炒软，加盐，鸡精，耗油，炒匀出锅即可。

我个人觉得家常菜跟饭店菜的区别是，自己在家做菜，调料不蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。会放的那么重，味道一般也比较偏淡，以营养健康为主，而饭店的菜一般都是口感比较好，以好吃为主。

2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。

饭店的菜是很多都是温室大棚种植，有的是转基因，家常菜天然、健康，无公害，吃了对身体好。

家常菜跟饭店的菜更多的区别是：饭店的菜是由专业厨师烹饪的，更会注重一些色香味俱全。

现在农村酒席还能吃到以前的美食吗？

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：2：42）

是的，现在农村的酒席还有很多以前的美食，我们依然可以吃到，这已经是很少见了，城市本见不到。

大酒店的后厨，则是另外一番景象。好吃不好吃的另说，毕竟有的确很好吃的饭店，也有饭菜凑合事儿，装修很到位的饭店。酒店后厨一眼看上去，一定很干净。

能，因为现在很多农村还保持之前的美食，在一些酒席当中还会做当地有名的特色菜。

现辣椒炒鸡翅在乡村的酒席尚有很多曩昔的美食，仍旧或许吃到这已经是很少见了村落本见不到。

我认为当然不可以，因为很多手艺现在已经失传了，吃不到以前的美味了。

感到当然不，因为很多技巧现在已经失传了吃不到曩昔的厚味了。

炒什么家常菜好吃？

① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。

双脆炒肉丝

主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。

调料：油、盐、淀粉、鸡精。

做法：

1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。

百合芹炒牛肉

材料：牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油

做法：

2、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了。

主料：鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两

配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽

做法：

1、红辣椒、干辣椒切小段。

2、鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。

3、锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。

4、锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟（高火）就可以了。

蛋没有我喜欢吃的，我觉得这些菜都太重口味了，我平时口味很清淡白炒木耳

原料：鸡蛋2烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。个，黑木耳（干）10g。

做法：

1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。

2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。

3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。

田园素炒

材料：黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪（Cheese)1片

做法：

1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。

2、锅里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄（大约2分钟），注意要不断用锅铲推一下土豆。

3、土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味（高火），再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。

彩椒炒鸡丁

材料：红、黄彩椒各1个，柿子椒1个,鸡腿2个（或鸡脯肉1片）

配料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉

做法：

1、将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。

2、将彩椒和柿子椒切成小块。

3、锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。

4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒，

5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。

6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转10分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。

【腊肠炒四季豆】

【食材与配料】四季豆250克，腊肠一根，肥瘦猪肉适量，生抽少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许，蒜末少许。

1、四季豆撕掉两头的筋丝，洗干净斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因为炒的过程是不放一滴水的，腊肠洗一下也斜刀切薄片，挑选腊肠味道一定要淡的，不能是太咸的，要不炒出来不好吃又咸，根本下不了口，这个挑选一定要注意的，因为小编曾经就试过，买回来太咸根本不能吃，价格贵一点的口感会好点。

2、肥瘦猪肉洗干净切薄片，放猪肉是让四季豆油滑好吃，这个大家可以试试。

3、热锅下少许食用油烧热，放猪肉下锅干煸出油，猪肉变油渣，放蒜末炒香(因为家里没有蒜头了我没放，材料全部准备好了才发现家里没蒜头了，放蒜末味道会更香，)。

4、放四季豆，腊肠一起下锅翻炒，要不断的翻炒，不要让焦了，放不沾锅是没有这个情况，铁锅不翻马上就焦了，慢慢炒至熟透，注意这个过程是不要放水的，一直慢慢炒至熟。

5、炒熟了放少许生抽，鸡精，盐调味，盐不要放太多，因为腊肠有味道的，咸淡试一下再确定放多少即可，调好味翻炒均匀出锅装盘，这样炒出来的四季豆非常的油滑好吃，很下饭，就连不吃四季豆的都说好吃。

看你喜欢啦,家常的,我喜欢做青椒土豆丝,酸辣土豆丝,西红杮炒鸡蛋这些,还有黄瓜炒火腿肠片,这几个菜虽然普通,但是,不管是大酒店还是路边摊,还是家常饭桌上,一年四季都经常出现,而且,不管是哪里的人,都广受欢迎.

具体做法你可以按常规做,也可以自由发挥做,都可以,因为怎么做都好吃!

杭椒爆鹅肠

这道菜肴色泽鲜明，杭椒和鹅肠的口感搭配甚好，吃起来相得益彰。

原材料

主料：杭椒、鹅肠各200克，姜片、葱段各少许。

调料：味精、糖、酱油、淀粉、老抽、色拉油各适量。

1、杭椒洗净，切去头，待用。

2、将鹅肠用盐、醋反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。

3、烧一锅水，放入姜片、葱段，然后把鹅肠焯一下，捞出待用。

4、锅内放油烧至5成热，下入杭椒过油至7成熟，倒起沥油。

5、锅留底油，下入杭椒与鹅肠，快速翻炒数下后用味精、糖、酱油调味，炒匀，勾薄芡，再用老抽调一下颜色就可出锅装盘。

你这个问题真是很难回答，家常菜很多，每个人的口味也不一样，不过，建议你可以上美食天下

这个网站，上面的家常菜很多，做法也讲的很详细，容易作。