干鱿鱼怎么做好吃 干鱿鱼怎么泡发

干鱿鱼怎么做吃？

做法

先用水浸，然后切片加炒干鱿鱼：因为干鱿鱼比较硬，所以在烹制的时候先要提前的泡好，然后在去做菜肴，需要材料有豆干丝50克、芹菜50克、五花肉30克、干鱿鱼20克、香葱10克、蒜片10克、辣椒丝10克、酱油30克、糖5克、胡椒粉及香油少许。做法很简单，先把五花肉、鱿鱼干切丝，在把香葱、芹菜等洗净切段。然后炒锅上火放油烧热倒入蒜片炒香后，放入五花肉丝、辣椒丝、豆干丝、鱿鱼干丝翻炒，炒至菜品变色时加酱油、糖、胡椒粉、淋香油出锅即可。鱿鱼干有减少体内胆固醇的增加好处。肉丝青椒炒，加入调料

干鱿鱼怎么做好吃 干鱿鱼怎么泡发

泡好。切着炒

干鱿鱼怎样做？

鱿鱼干烧肉

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；

五花肉切成小块；

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；

将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。

鱿鱼干卤面

原料，1肉的部分：做好的鱿鱼干烧五花肉（或者只有红烧的五花肉），2蔬菜的部分：黄豆芽，扁豆，卷心菜半个，3配料：葱，蒜，46.加入香芹翻炒几下，调味即可。面条：细面条，要机器的，不要手切的

扁豆择洗干净，用手折成4cm长的小段，豆芽掐掉根须部分，留下杆和豆子，卷心菜洗干净后切丝，葱和大蒜且好备用；

面条蒸好后迅速取出，放在案板上自然冷却，用筷子使面条松散的摊开，以免粘到一起；

将刚才放凉的面条加入炒锅，关火。然后将锅中所有的材料搅拌均匀；

炒锅中的全体材料搅拌均匀后，继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用！

呛炒干鱿

呛炒干鱿

干鱿，香芹，小辣椒，姜，蒜

1.香芹、小辣椒切段，姜切丝，蒜切蓉

2.干鱿用水泡软洗净，去鞘，在有鞘的一面斜打十字花刀

3.打花刀后切小块备用

4.坐锅，热油，爆香蒜、姜、辣椒（图5、酱油辣椒酱一起搅拌下。片上滴字有误哈～）

干鱿鱼怎么做好吃

一、香辣干鱿鱼：干鱿鱼1只、姜蒜适量、辣椒花椒适量、酱油料酒适量。

口味：蒜香味 工艺：汆蒜酱拌鱿鱼的制作材料： 主料：火碱发鱿鱼500克。

辅料：香菜叶15克。

口味：咸鲜味 工艺：煮鲜红椒鱿鱼羹的制作材料： 主料：鱿鱼(干)200克,鸡肉100克

辅料：柿子椒1把它剁碎，有开水烫一下，在来 炒5克

调料：盐2克,味精2克,胡椒粉1克,碱3克,料酒6克,鸡油15克教您鲜红椒鱿鱼羹怎么做，如何做鲜红椒鱿鱼羹才好吃 1. 鲜红椒洗净，控干水分，切段；

5. 如此重复三四次，使鱿鱼颜色发白、透明、质软，泡入冷水待用；

6. 炒锅上火，加入高汤烧沸，鸡泥用汤冲入锅内，待鸡泥凝固，用小眼漏勺捞出鸡泥；

7. 倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤，再重复作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中；

8. 汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鲜红椒段，淋上鸡油，盛入放鱿鱼的汤碗内即可。 鲜红椒鱿鱼羹的制作要诀： 本品需高汤约750克。

干鱿鱼怎么做好吃，要简单点的做法

干煸鱿鱼

尖椒鱿鱼卷原料：干2. 鸡脯肉砸成泥；鱿鱼3条、红、青椒、葱、姜、蒜适量；调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。做法：1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；2、泡好后将鱿鱼上的粘液等东东处理干净；3、将鱿鱼打花刀、尖椒切好待用；4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入尖椒煸炒2分钟即可。

这个我看到，真的有意思。我最喜欢的简单做法是：把鱿鱼干洗一下放到微波炉里叮三到五钟，拿出来手撕。直接吃就很不错。

超市买的干鱿鱼丝怎么做好吃

材料

鱿鱼干红烧肉：鱿鱼干放水里泡发，再把猪肉切块放水里浸10分钟沥干，起锅，放入油，倒入猪肉、生姜炒，炒到猪肉轻微吐油放入泡好的鱿鱼再炒，并放入黄酒、生抽、老抽和可乐，可乐要淹没大部分原料，在放八角和桂皮进行炖，炖1小时以后放入盐调味，并且用大火收汁即可。鱿鱼干有预防胆结石、提高记第二步：起锅加水，将鱿鱼须冷水下锅，再放入姜片，淋入1汤匙料酒，大火煮开焯水，水开后，用锅铲撇去浮末，然后将鱿鱼须捞出装盘备用！忆力、预防老年痴呆的好处。容易患心血管方面疾病的人群吃鱿鱼干还有很好的帮助。

鱿鱼干怎么做好吃?炒干鱿鱼、炖鱿鱼干都是不错的方法，通过苹果绿天然养生专家的详细介绍，相信大家都学会了以上的做法，鱿鱼干是一种比较美味的食物，可以直接吃也可以加工做成美食吃，大家可以按照自己的喜好来做美食。

鱿鱼干怎么做好吃 最营养的做法

3、烫卷夹起来。

鱿鱼干4. 然后用食碱拌匀，放入开水，焖泡至水温不烫手时，水倒出一半，再倒入滚开水盖上焖泡；

鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。

制作方法 1.原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。

(1)挑割法。左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔内伸入至鱼尾末端约1～2厘米处，刀尖锋即向上顶挑一刀，这时，刀口应顺腹腔正中心割开，使二边肉片对称美观。挑割时刀尾尖部应紧贴腹腔内肉面，严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观。

(2)剖割法。将鱿鱼头部向外，鱼腹朝上置于木垫或鱼台上，左手手心向上，食、中指伸入鱼腹腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向鱼尾方向把肉面剖开。其它要点同挑割法。

按上述两法剖割后，应随手摘除墨囊。

干鱿鱼怎么煮才好吃

烧好的鱿准备好姜片、大蒜，切好椒青和小米椒。鱼干五花肉放在一边备用；

步：将买回来的鱿鱼须，清洗干净，然后用手剥去鱿鱼须上面斑斓的表皮，鱿鱼的表皮是最腥的地方，所以如果你不去掉的话，做起来的鱿鱼会比较腥，很多的朋友们都会漏掉这一步！鱿鱼去皮之后，切成小段，然后装盘备用！然后顺手把青红椒去蒂，去籽之后再切成条备用！

第三步：起锅加油烧热，加入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒香，炒出红油，接着将鱿鱼须倒入锅中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀！

第四步：等到鱿鱼跟调料炒均匀之后，再倒入青红椒块，然后大火翻炒至青红椒断生，即可出锅！

干鱿鱼可以烤了之后沾酱油和芥末吃，也可以泡了之后炒芹菜或者煲汤吃。

干鱿鱼怎么做好吃又嫩

鱿鱼剪成小块用热水泡软，切小条。

锅里热油，然后放入姜蒜炒出香味。

倒入沥干水的鱿鱼条一起翻炒出香味。

然后倒入料酒和酱油翻炒。再撒上花椒和干辣椒。同时加入水煮10分钟左右即可。

二、辣炒干鱿鱼：干鱿鱼1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、盐适量、生抽2勺、青椒4个、食材：鱿鱼500克，青红椒各2根，姜片5片，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙小米椒4个。

将泡好的干鱿鱼切成丝。

锅放油放青椒、米椒、大蒜、姜片炒香。

倒入鱿鱼爆炒两分钟，加生抽、料酒即可。

三、鱿鱼炒芹菜：干鱿鱼1个、芹菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精适量。

泡好的鱿鱼干切成网状纹。

把芹菜切〖决窍〗 鱿鱼应先在火上烤软后再切丝，肥瘦肉的比例以3:7为宜，豆芽不宜久炒。斜刀。

把油烧热，鱿鱼下油锅，自然卷起，起锅。

蒜头用刀拍一下，蒜头先下锅热一下油，加入芹菜，翻炒，在加入炒好的鱿鱼干，加入盐跟鸡精，洒上一点点水，在翻炒即可。

干鱿鱼怎样做好吃

用热水过一过，然后用盐巴腌制，再拿去嗮干吧。。。应该吧。。。。

泡发鱿鱼干：先用凉水将50可鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)。压上重物，泡4～5小时就可发涨。然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼厚大透明，按之有弹性时，放入清水中加适量天然冰即可。

将面条放入蒸锅中，蒸屉垫上纱布或抹油，避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右，蒸至半熟；

干鱿鱼是与其他海鲜干货一样，为了方便保存由新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。在颜色上，鲜鱿鱼呈白色而干鱿鱼呈褐色，这大概与在加工过程中所起的化学反应有关。与鲜鱿鱼不同，干鱿鱼是不能直接烹饪成菜的，必须要经过涨发，使其重新吸收水分限度的恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态。象鱿鱼等蛋白质高的干货多采用碱水涨发，其原理是蛋白质在碱性溶液中能轻度变性，使干鱿鱼体内肌肉纤维的结构发生变化，有利于碱水的渗透和扩散。