豆沙馅的做法_炒红豆沙馅的做法

高压锅怎么做豆沙馅？

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

做豆沙馅用高压锅煮豆与水的比例为1：1

豆沙馅的做法_炒红豆沙馅的做法

用料 ：红豆 200克 水 适量 白糖 20克 红糖 少许

压力锅版豆沙馅的做法

豆子清洗干净放入压力锅中，加水！注意，水和豆子的比例不多是，这样在后来炒豆沙的步骤可以节省一些时间，按豆类选项，我一般习惯设置一小时

这是煮好的豆子，趁热加入白糖和少许红糖，这个糖量不是一定的，根据个人爱好，喜欢吃甜的可以多加一些，这个量不算太甜，均匀搅拌，可以随加随尝！

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有的还要加入红豆沙;料理机中打碎，我是直接用勺子压的，趁热倒入炒锅中翻搅，具体时间个人酌情把握，这是炒好的样子

红豆沙的做法是什么？

4、用料理机把红豆打成泥状，打的时候要加水。

1；红豆提前浸泡一夜

2；把红豆放入高压锅中煮至一小时

3；煮熟后的红豆盛出

4；煮好的红豆倒入料理机中，搅拌成细腻的豆沙

5；锅中倒油烧热倒入豆沙和红糖，小火炒制

6；炒好后盛出晾凉

去除豆腥味：将泡好的红豆加水放入沙锅中，大火煮开，关火；将水倒出来，并用冷水冲洗一遍红豆；

然后再将过滤出来的红豆倒入砂锅中，加冷水再次煮开。反复作2次，即可去除豆4.准备大约10克纯碱，加少量温水溶化成碱水腥味，而且红豆也能更快出沙。

煮熟后加入白糖，凉凉即可，我觉得红豆沙有颗粒感比较好，所以不会把红豆压特别烂。

豆沙馅馒头的做法，豆沙馅馒头怎么做好吃，豆沙

5、把豆沙挤入碗中

食材

2、将红豆放到细网筛子，用汤勺捻压过滤成红豆泥。用搅拌机的话直接用搅拌机搅细。

主料

小麦面粉

1000g

豆沙馅

500g

辅料

纯碱

面肥

适量

步骤

1.面肥加适量的温水

2.加面粉和成面团，盖盖等待发酵

3.发酵好的面团（发酵了8小时）

5.将碱水放在发酵好的面团里，揉均匀

6.将面团放面板上

7.面团揉光滑揪成面剂子

8.面剂子揉光滑，擀皮

9.准备自制的豆沙馅

10.面皮上放适量的豆沙馅

11.捏成包子的形状

12.封口朝下做成馒头的形状

13.做好的豆沙包

14.摆放在蒸锅里

15.盖盖上汽蒸20分钟，关火虚蒸3分钟

怎样做豆沙馅不干 贝太厨房

使用高压锅制作红豆馅很不错，需要准备好红豆300g，苏打粉半茶匙，砂糖150g，麦芽糖100g，奶油和沙拉油 100g。把红豆洗净之后用水浸泡上6小时后，滤干水份。然后把红豆放入锅内，加入4杯水以及苏打粉之后煮到熟烂。然后打烂红豆。隔去其中的水份。把豆沙放入锅中，在其中加入糖以及麦芽糖，再加入奶油和沙拉油，炒到糖融化就可以了，我们也可以先把奶油和糖还有麦芽糖一起炒，等到融化之后再选择加入豆沙，这样可以让红豆馅味道好，颜色也更好看。

做豆沙馅不干做法

材料

红豆

300克

白砂糖

120克

麦芽糖

150克

花生油

1杯约200克

盐半茶匙

玉米淀粉

40克

陈皮

2块

做法2、糖和油的用量按需调整。

1、红豆洗干净放足够的水泡发过夜。

2、再把泡发好的红豆清洗一次，倒入电饭锅里，放入跟做饭不多的水量，加入两片陈皮，半茶匙盐，按煮饭档，煮好焖一下就可以了。

3、陈皮拿起，用搅拌机分次把红豆和玉米淀粉搅匀搅烂，如果搅不动可以适当加一些水。

4、在锅内放油，加热到五成热时沿锅边慢慢倒入红豆泥。

5、用中慢火边煮边搅拌，至油和红豆泥溶合后加入白砂糖和麦芽糖，继续边煮边搅。

6、煮至红豆泥能堆成团后，再煮几分钟就可以熄火了。

7、要放凉后才可以使用。

小诀窍

煮馅心得：

1、刚把红豆泥倒入锅里好像油炸一样，一定要沿锅边慢慢倒入，要边煮边搅，几分钟后就会油泥溶合。

2、搅拌时能转动就尽量少加水，因为后面要煮干水分还是挺费劲的。我的就煮了45分钟才达到成团的效果。

红豆沙馅的做法是怎样的？

红豆沙馅的做法：

自制豆沙馅再也不用出去买了

红豆沙馅的营养价值

所需食材：红豆300g，冰糖100g，食用油40g

1、今天用300g红豆做了将近2斤豆沙馅，口感细腻香甜，，红豆清洗干净煮熟，加入没过红豆两指的清水，用电饭煲，煤气灶煮都可以，提前把红豆泡过夜，这样节省时间，我今天用的高压锅，用煮饭的功能煮就可以。

2、红豆煮熟了，稍微晾凉，把红豆倒进破壁机中打成泥，加入适量清水，只要破壁机能运转起来就可以，豆沙中的水分我们都要给它煮出来，所以不用加太多。如果没有破壁机，也可以省略这一步。

3、打好的豆沙倒进不粘锅里，加100g冰糖，小火慢慢把冰糖煮化，不停搅拌，或不能太大，不然豆沙会溅出来烫伤。

4、冰糖融化再加40g食用油，不停搅拌，让豆沙把油全部吸收，随着水分的蒸发豆沙慢慢就变浓稠了，颜色也越来越深。

5、如果用来做面包豆沙炒到不粘锅铲稍微有点软就可以，如果做糕点的话还要再炒一会，炒到稍微有点硬，能成团了就可以了，关火后晾凉。

材料准备： 红小豆500g 白砂糖300g 麦芽糖 2勺 花生油200g 动物黄油40g 熟糯米粉120g

1、红小豆洗净，用电饭煲煮熟，水位比煮饭多1倍。

3、取炒锅，锅中加入40g花生油，倒入红豆泥，小火翻炒。

4、翻炒时，加入麦芽糖，剩余的油分4次加入，要等之前加入的油完全吸收再可加入。

6、分5次筛入熟糯米粉，翻炒均匀。

7、翻炒到豆沙馅不粘铲子，缓慢流动便炒好了，就可关火。

教你在家做红豆沙

材料：

红豆 300g

苏打粉 1/2茶匙

砂糖 150g

麦芽糖 100g

奶油或沙拉油 100g

做法：

1. 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。

2. 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。

3. 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。

4. 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，

你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。

step 3. 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。

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豆沙泥 (改自甜食新主张)

豆沙泥 (From 比比妈妈)

豆沙泥

材料 ：

红豆 300 克

砂糖 180 ~ 240 克

盐 一小撮

做法 ：

红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子. 和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至

滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟. 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式煑

2 ~ 3 次.

将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去. 当豆子浮出水面

时,便再加水. 要使豆子浸入水中, 续炖煮. 需时约1 小时.

煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把

剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份. 放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以

木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙,

便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点. 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木

杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀. 移到方盘摊平放凉

做后心得 ：

我只用了一半份量的糖, 因我边炖煮边试味.

我没有做去豆皮的动作, 因我煮到开火, 变成豆蓉.

炒豆沙馅要不要放油 豆沙馅放油好吃还是不放油好吃

7、放入28度环境下发酵20分钟，冷水锅蒸12分钟即可

我们都知道，豆沙馅是比较常见的一种馅料，它吃起来香甜可口，口感细腻，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家炒豆沙馅。炒豆沙馅是有一定技巧的，那么炒豆沙馅要不要放油呢？下面让我们具体来看看吧！

炒豆沙馅要不要放油

建议放油。

炒豆沙加食用油，作用有几个：

①可以防止红豆泥粘锅变糊，形成锅巴，影响豆沙的口感和形状；

③豆沙做馅料时，需要用手作，加食用油可以防止豆沙粘手。

豆沙馅几种做法

一般包豆沙包、制作蛋黄酥等，都会自己炒豆沙，家庭制作豆沙，方法肯定跟厂家专业制作豆沙不同，家庭制作豆较常见的有两种方法：油性豆沙和水洗豆沙两种方法。

油性豆沙和水洗豆沙两种方法其实很多步骤都是一样的，只是水洗豆沙多了一个步骤，就是水洗，即煮烂的红豆用滤网过滤成细腻的红豆泥到水中，再用纱布过滤掉水分，得到细腻的红豆泥，然后再开始制作豆沙，水洗豆沙的口感非常细腻、清甜，不会太油腻。

而油性豆沙一般直接用料理机等机器打碎，没有水洗这一步，其实水洗这一步挺麻烦的，比较费时，而且水洗豆沙不适合制作蛋黄酥。

豆沙馅的制作方法

1、红豆g洗净泡水3小时左右（红豆有美容，降血压，健脾益胃的功效）

2、浸泡好的红豆洗净，倒入电饭锅，加水末过红豆3CM，焖煮红豆，我家电饭锅煮饭键一次是35分钟左右，煮红豆一共按两次煮饭键约70分钟左右。每家电饭锅不一样，如果水少了中途也可以看情况加水。

4、红豆泥倒入不粘锅里，开始用中小火，红豆泥冒热气后调小火炒。炒出一部分水分后，分三次加入色拉油，每次加30g，共加入90g。每次炒到红豆泥把油完全吸收后再加下一次，如此反复，直到三次油加完。

5、待一次油吸收后，分三次加入白糖共300g，豆沙和糖炒匀后，再加入下一次糖，每次加入100g，直到三次全部加完。（这个甜度适中的，也可以根据个人口味增减）

6、豆沙+油+糖三者炒匀后，水分蒸发后，红豆沙开始抱团，越来越光滑不粘锅这样就做好了，炒好全程用了半小时左右。

豆沙馅的制作技巧

1、全程要不停翻炒，防止糊锅，记得一定要用不粘锅

2、色拉油可以使豆沙越来越细腻油润，颜色越来把煮好的豆子用料理机打成红豆泥越光滑

豆沙馅怎么做的？用饭豆怎么做豆沙馅？

3、红豆沙干湿根据自己的需求，太湿做馅料不好包，太干延展性不好容易散沙。

绿豆沙：

绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。

红豆沙具体方法与上述不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；要害一点，需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中要害一点，就是没有加陈皮。

1、红豆用冷水泡隔夜。把红豆总结：自己做豆沙，油和糖可以根据自己喜好调整，吃多少做多少，零添加，干净又卫生。放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火焖15分钟，关火。待凉。

2、把红豆连汤带水放入搅拌机打坏用心，然后预备用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。

3、过滤不掉的豆皮。

4、滤好的豆沙沉淀两个小时，轻轻倒去上面的水。

5、把豆沙放入锅中大火煮开，中火一直煮到豆沙变粘稠。

6、加入适量糖、少许盐，适量植物油，继续翻炒至豆沙变干。

7、放凉后。根据模具大小搓成球。

注：1、红豆沙要比空口吃略甜一点儿。

3、红豆沙冷藏可以放3天，可一次多做些冷冻，省得麻烦。

自制月饼红豆馅的做法，自制月饼红豆馅怎么做

3、时间到，红豆里还有些水分，把煮好的红豆和水一起倒入破壁机，搅成细腻无颗粒的红豆泥。也可以手工捣制，不过没那么细腻。

用料

16.蒸好的豆沙包。

红豆 500g

糖（个人口感加入） 120g（适量）

玉米油 150g（适量）

月饼豆沙馅的做法

泡豆子，前一天晚上泡上的

煮豆子，煮熟到豆子开花完全熟了，锅底留些汤汁

开锅炒豆沙，先倒一点点油把锅热下，锅中油沿锅边扩大范围的都沾上，然后把豆沙倒入锅中用中小火炒，因为煮好的红豆中水份比较大，我先干炒，尽量把原来水份炒掉，然油和糖3次加入锅中，糖不要一下全倒入，因个人口感慢慢加入

出锅了，放凉后冷藏下，如果在一二天用就直接冷藏即可，自制的不添加防腐剂，如果长时间不用放速冻，用时拿出来回温就可以直接用了

怎样用电压力锅做豆沙馅？

2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

怎样用电压力锅做豆沙馅 主料：红豆克、水1500毫升辅料：猪油200克、红糖300克豆沙馅的做法：1、红豆提前一晚上泡好。2、放入压力锅压20分钟。3、煮至软烂。4、用料理机把红豆打成泥状，打的时候要加水。5、放入锅中炒，加入红糖和猪油，中火不停地翻炒。6、把红豆沙炒至成团状，即可食用。

5、加入黄油，加入白糖翻炒均匀。

主料：红豆克、水1500毫升辅料：猪油200克、红糖300克豆沙馅的做法：1、红豆提前一晚上泡好。2、放入压力锅压20分钟。3、煮至软烂。4、用料理机把红豆打成泥状，打的时候要加水。5、放入锅中炒，加入红糖和猪油，中火不停地翻炒。6、把红豆沙炒至成团状，即可食用。

主料：红豆克、水1500毫升辅料：猪油200克、红糖300克豆沙馅的做法：1、红豆提前一晚上泡好。2、放入压力锅压20分钟。3、煮至软烂。4、用料理机把红豆打成泥状，打的时候要加水。5、放入锅中炒，加入红糖和猪油，中火不停地翻炒。6、把红豆沙炒至成团状，即可食用。

主料：红豆克、水1500毫升

豆沙馅的做法：

1、红豆提前一晚上泡好。

2、放入压力锅压20分钟。

3、煮至软烂。

5、放入锅中炒，加入红糖和猪油，中火不停地翻炒。

6、把红豆沙炒至成团状，即可食用。