排骨是什么肉_糖醋排骨是什么肉

分不清排骨和肉排，这两个有什么区别？

1、小排：

两者之间最明显的关系应该就是排骨，一般是骨头比较多，然后肉比较少，而且分布的比较整齐，但是肉排的话应该是肉特别的多，然后里面的骨头比较少。这样的排骨叫做肉排。

排骨是什么肉_糖醋排骨是什么肉

这两个的区别就是骨头不同，排骨的骨头更多一些比较大，肉排的骨头比较少，整体看起来小。

首先价格是完全不一样的，一般排骨的价格会比肉排的价格更高一些，然后排骨上面也会有很多的脆骨，排骨上面一般肥肉是比较少的，口感特别不1、种类不同。排骨肉指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨的肉，瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。错，肉特别劲道。

猪肉毛排是什么排骨

3、可以用手指摸一摸排骨上的肉，按压排骨上的猪肉，肉会自动反弹回来，肉比较有弹性，说明肉质紧实，表示比较新鲜，这样的通排是猪脊部两侧的部位，每一边都有一条，带骨头的叫做大排，而不带骨头的叫做外脊肉。排骨当然也更健康。如果按压猪肉不能回弹，反而会瘫软下去，很有可能说明猪肉有问题，还有可能是生病的猪，别买。

毛排骨是也是动物的肋骨部位。

毛排骨是去除了肋排和背脊骨剩下的骨头，也叫胛心排。这个部位的骨头一般比较大，形状残缺不好看，肉也不多，口感不如其他排骨，因此价格也叫便宜，这种排骨一般用来炖汤或者熬高汤，熬出来的汤口感浓郁鲜美，是因为骨头比较粗大经得起长时间的炖煮。

肋骨和排骨有什么区别？

猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排.是混合了南北方的叫法。排骨是猪肋骨的通称。

肋骨就是排骨。

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道家常菜。

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

扩展资料：

营养价值

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的肋排，软排是排骨去除了脊骨。作用。排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

肋骨和排骨有什么区别？

肋骨是所有排骨的总称，保护胸腔内器官。排骨都天天吃，一根也叫排骨

二者其实无太大区别，肋骨指动物保护胸腔器官之一系统骨骼，排骨其实就是肋骨,以 “排”形容肋骨排列形状,不过通常只用于中式烹饪名称上,如京都排骨, 糖醋排骨等.西式烹饪则通常会依旧称为肋骨,如：小牛肋骨 ,其实同排骨并无分别。

做糖醋排骨是用里脊肉吗？还是什么肉？

人排骨是人的 有人肉

做糖醋排骨当然是用排骨了，里脊肉是做锅包肉和鱼香肉丝滑溜里脊等采用的。

2、好的排骨，闻起来有比较新鲜的猪肉味，而且还略带一点味，有其它异味的排骨说明已经存放太久了，不建议购买。

排骨是由哪几部分组成的

区别就是，肉质的程度不一样，肉的长相不一样，肉的味道也不一样，肉长的地方也不一样，肉的也不一样，肉的营养价值也不一样。

猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排.是混合了南北方的叫法。

前排，是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨。

硬排，是带脊梁骨的排骨肋排，软排是排骨去除了脊骨。

脊1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，好粉红色，不能太红或者太白。骨.

猪尾到排骨这一段叫龙骨。

大排，是带里脊肉的脊梁骨.

排骨是猪肋骨的通称。

额 吃着好像是由肉 筋 和骨组成的吧

一大块瘦肉带一小块排骨是什么肉？

猪排骨实际上主要分为四种，小排、子排、大排、肋排。

一大块瘦肉带一小块排骨应该是大排，小排是一块骨头上，带有圈瘦肉大排，是带里脊肉的脊梁骨，一般在江浙一带喜欢用来红烧。，而大排就是带的肉肉比较多了。

猪排骨分为几种？（排骨 肋排 软排 硬排...）

排骨分为：排骨、肋排、脊骨、大排、前排、软排、硬排七种。小排：小排是靠近肚腩部分的排骨，它的上边就是肋排和子排，因为小排的肉比较厚，而且带有白色软骨。所以猪小排比较适合蒸、炸、烤。其中，排骨是猪肋骨的通称。肋排和软排是指排骨去除了脊骨。脊骨是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨。大排是带里脊肉的脊梁骨。前排是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨。硬排是带脊梁骨的排骨。

排骨在通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种肋骨与排骨同一样东西而已，亦即番佬的排骨肋条(有称肋排)，广东话排骨称法相信系避免与人的肋骨混淆而来。代加工的食材。因食用肉以猪肉占比更大，也是人饮食结构导致。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

挑选排骨一定要注意的3个要点：

1、新鲜的排骨颜色半的为佳，比较鲜红，太红或者太白的排骨不够新鲜不建议购买，骨头面积适中的，小骨头少更加入味，食用方便，骨头大了买了不划算，好的排骨用手摸表面不粘手，不新鲜的排骨表面的猪肉会很粘手，太湿的有可能是注水过了，要么就是从冰箱拿出来的冷冻排骨，这也代表着排骨不新鲜，买回家做出来的排骨口感照样不好。

2、排骨是骨肉相连的地方，出血量较大，略带有一丝味，好的排骨，闻起来有比较新鲜的猪肉味， 有其它异味的排骨说明已经存放太久了，不建议购买。

猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排.是混合了南北方的叫法。

排骨是猪肋骨的通称。

前排，是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨。

回答完毕。

排骨 就是他们的总称

肋排 就是猪胸的排骨。的排骨。好大一块

的，一个猪就2块。肉比较多，很均匀的价格有些贵的

脊骨 这个就是猪通脊的骨头，把里脊肉取下了，没取里脊肉叫大排 肉最少了，很便宜的

大排，说了哦，就是上面的 有点贵哦 肉多少

不介绍了，

前排 我也不清楚

硬排 就是肋排里最粗的几根吧 肉也比较多的哦

价格也还可以的

猪的三角排骨是什么部位

肉也是猪身上的

三角骨是猪身上后臀尖。

新鲜的排骨只有一种淡淡的腥味，没有其它的味道。要是闻到酸味、臭味等异味，说明排骨放时间长了，已经坏掉了，不能吃。

是紧贴坐臀上的肉，后腿向上一点的部位，肉会稍硬，纤维稍粗。颜色为浅红色，比较适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。所以说，这个部位的肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。大部分瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。

排骨挑选技巧：

肉类的颜色是判断其新鲜的直接标准。新鲜排骨颜色很鲜亮，红润有光泽。要是排骨黯淡无光，说明是昨天甚至是前天的排骨了，不新鲜，再便宜也不要买。

新鲜的排骨比较干燥，肉的弹性很好，按一下会迅速回弹，而且比较油润光滑。要是排骨表面发粘，弹性极，按了无法恢复，说明排骨很不新鲜，白送都别要。需要注意的是，如果排骨非常湿润，很可能是注了水，会增加重量，让我们白白多掏钱。

猪排骨内侧一块肉叫什么

排骨也是肋骨，肋骨连接着脊椎骨，一大块瘦肉带一小块排骨，那块肉就是里脊肉。

里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

2、主治热病伤津、消渴羸瘦但是猪肉的话，上面是不能有骨头的。、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

炖排骨带筋膜的肉是什么

脊骨，在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨，猪尾到排骨这一段叫龙骨。

里脊排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。肉。

里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

猪板筋肉是猪的背上的一块通背肉，通常又叫做外脊肉、扁担肉，里面会连着白色的筋膜。