乌米饭是蒸还是煮 乌米饭蒸煮要放水吗

乌米饭怎么蒸

6.用手按压瓷实，从模具中把米饭倒扣出来，撒上少许糖桂花即可

蒸乌米饭的做法

乌米饭是蒸还是煮 乌米饭蒸煮要放水吗

制作过程：步，黑米和白米分别准备出需要的量，将黑米事先淘洗干净，然后重新加上干净的温水，浸泡1-2个小时的时间，待将其浸泡好后；

1.加入乌米，用少许水稍洗

2.搅拌均匀

3.控制水量，加只超过米面的一点点水

4.用虎牌电饭糯米1000克煲蒸，按下蒸按钮

5.趁热盛出

6.均匀撒上白糖

大乌饭的做法大全集

4.糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的乌饭叶50克、糯米200克坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖

用料

南烛(乌饭树)新叶 50克

水 700克

糯米 500克

新鲜乌饭树叶

摘取乌饭树新叶50克，清洗干净；

50克干净新叶放入豆浆机，加水700毫升，我的豆浆机用果蔬功能打2分半钟(150秒)关机，打开机器，碎状如图；

半小时后过滤乌饭叶汁，用调羹按压叶渣，尽量取尽叶汁；

图1、500克糯米淘洗干净、尽量沥去水分，好吸取乌饭叶汁；

电饭煲煮饭程序3.将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎结束，继续焖10分钟再开盖，墨黑发亮

乌米饭的做法，乌米饭怎么做好吃，乌米饭的家常做法

2. 将洗好的乌米放入电饭煲，加入米量1.1-1.2倍的水，按下“蒸煮”键。取一只平盘，用凉开水冲一下，煮好的乌米饭趁热舀在平盘上，饭勺蘸水后用来压平乌饭。等乌饭定型晾凉后，转移到叶子上，吃之前撒白糖即可。

用料5、将过滤好的乌饭水倒入装有糯米的碗里面，糯米浸泡之后会膨胀，要确保膨胀的糯米能浸泡在水里。

主料

辅料乌米饭的做法

松子仁

核桃(鲜)

枣(干)

调料

水500毫升

白砂糖

10克

糖桂花

1.将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟

2.过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时

5.拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带，也可放入模具中做出花样造型

乌米饭是用什么米做的？

20克

乌饭是用一种民间叫“乌饭叶”的树叶捣烂后的汁液煮出来的。乌饭叶是乌饭树的叶子，一般和米的比例为1：4。

4、乌米饭：这也是一道不可多得的美味佳肴，只要把乌米洗干净，然后切碎，然后再放在米里跟米一起煮成饭即可。

用畲族的乌米饭里面选择的就是一些糯米，先熬出汤之后，然后再煮熟制作而成的，但是江浙一带在制作的时候，里面选择的就是一些嫩叶，先要浸泡好之后，然后再放到锅里面煮。料：

乌饭的做法：

1、用手捋一下乌饭叶，把叶子捋下来枝丢掉。

2、将叶子浸泡在清水中，用力搓揉、抓挤，直到叶片变软。

3、清水的颜色不多被叶子里的汁液染成这样就行了。想要萃取更充分些的，也可以直接把叶子和清水用搅拌机打碎，再把渣滓过滤掉，那样煮出来的饭会更漆黑。

4、糯米淘洗一下。

6、把水和糯米一同放入电饭锅，水刚刚好没过糯米就可以了和平时煮饭一样煮熟即可。

江浙一带与福建畲族的乌米饭，这两个地方的制作方法有什么不一样的？

3、烹饪小技巧：乌米炖汤：这个做法要先把乌米饭原为民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。乌米洗干净，然后晒干，再然后放在鸡肉汤或排骨汤里面炖，是非常食补的。

怎样才能蒸出又软又香的乌米饭，

5克

乌米饭做得又软又香，古时候的方法是先将米蒸熟、晒备用食材：黑米150克，白米150克，清水适量；干，再浸乌饭树叶汁，复蒸复晒9次，所谓“九蒸九曝”，成品米粒坚硬，可久贮远携，用沸水泡食。现在的做法是用南烛叶一起文火煮长时间一些，就可以软香。

1、将糯米淘洗净备用。

2、南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取这两个地方的制作方法是不多的，不一样的地方就是使用的配料不同，从味道上来说，江浙一带比较甜，福建这边的乌米饭是咸香口味儿的。体现了两个不同地区人的习俗。汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。

功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。孙思邈方书曰："南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。" 枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入，有消肿解毒、利尿泻下之效。

农历四月初八，是传统的乌饭节。民间传说是因为的目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。

乌饭怎么做

1、酱乌米：需要准备好葱、黄豆酱和食用油这三种食材即可，然后将它们和在一起炒，再闷一下就可以出锅吃了。

乌饭的做2.倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次法如下：

乌饭的做法

主料：糯米1大碗，南烛叶500克，红糖适量。

1、南烛叶就是乌饭叶，将南烛叶放入水池中，清洗干净。

2、取一部分南烛叶放入料理机的搅拌杯里面，加入少许清水。

3、将打碎的叶子全部倒入到一个大盆里面。用手揉捏挤压搓洗碎叶子，然后浸泡两个小时。

4、将乌饭水过滤出来，碎叶子挤干水分丢弃不用。乌饭水可以用漏斗装进干净的饮料瓶子里，然后放入冰箱冷冻保存。

6、浸泡好的糯米用水清洗干净，淘洗二遍，然后控一下水分。

8、锅里放入清水，盖上锅盖，大火煮沸以后转成中火蒸三十分钟。

乌饭对人有什么好处，乌饭的做法和技巧有哪些

1. 糯米洗净，用乌饭汁浸泡一夜。（12小时以上）第二天糯米变成了黑紫色，乌饭汁都被米粒吸收，看不到流动的水了。将浸泡好的糯米用清水再次冲洗，可以发现洗完的米还是淡黑色的。

乌饭，也叫乌米饭，是江南一带的小吃，因为喜食糯米，所以从小就吃得很多。只记得小时候，每到孵蚕宝宝的季节，就有乌饭吃。大街小巷可以见到挑着担子卖乌饭的农家人，乌黑发亮又飘着清香的乌米饭用一张张桑叶衬着，太诱人了。买的时候会撒上一勺白糖，然后软软的糯米饭夹着白糖嘎吱嘎吱的声音，吃下去一肚子的幸福。小小的我并不知道吃乌饭具体是哪天的习俗，只知道有蚕宝宝的季节就可以吃得到乌饭，而乌饭又用桑叶包，所以一度以为乌饭是用桑椹汁染的。后来才知道有专门做乌饭的乌饭叶。

5.浸泡好的糯米，倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)

主料

糯米g

辅料

乌饭的做法步骤

小贴士

乌米饭要用煮的，如果电饭煲没有“蒸煮”键，就用普通煮米饭的方法，如果是屉子蒸的话，会比较干，黏性不够，黑米饭的正确煮法如下：不容易成团。

乌饭是江南一带地方民间风俗小吃，乌饭应该怎么去制作比较好吃？

5、过滤掉叶子，留下染色了的水。虽说是这样黄绿黄绿的颜色，但煮9、乌饭蒸好后，拌入适量红糖即可。好后会变黑的。

先将糯米用黑色的树汁浸泡，将染过色的米，清洗干净，煮好，准备一些喜欢吃的乌米饭，撒上砂糖就好吃了食材，放入米饭中一块焖煮。

其实可以像蒸米饭一样，把这个乌饭蒸熟，然后再添加一些其他的配菜，配着吃也非常的好吃。

乌米怎么做好吃又简单 乌米饭也是一道美味佳肴

7、取一个耐高温的碗，将糯米倒入碗中，表面铺平，淋入少许清水。

乌米怎么做好吃又简单，乌米的做法有很多种，可以是酱乌米，也可以是土豆炒乌米，还可以是乌米炖汤，还有就是可以直接做成米饭，而且这些乌米的做法也非常简单和好吃。那么，具体我们该怎么做呢，小伙伴可以继续往下阅读了解乌饭水300ml 白糖。

乌米的做法50克有什么

2、土豆炒乌米：先把土豆炒熟，然后再把乌米放进去一起炒，再加点酱油闷一下即可出锅了，非常好吃，还很营养。