螃蟹怎么蒸好吃 阳澄湖螃蟹怎么蒸好吃

正确的蒸螃蟹方法是怎样的？螃蟹怎么做才好吃？

总的来说，不管是蒸多久材料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克，盐2克,料酒10克,大葱5克。时间的螃蟹，一定要保证螃蟹是蒸的熟熟的，不要出现半生不熟的现象，以免影响咱们的身体健康。

首先应该把螃蟹清洗干净，在锅里边加入一些凉水，这个时候放入螃蟹然后用大火烧开，用小火焖10分钟左右，这样做出来的螃蟹是吃的。

螃蟹怎么蒸好吃 阳澄湖螃蟹怎么蒸好吃

在蒸的时候，螃蟹的腹部一定要朝上，而且要带着绳子一起蒸，大概蒸15分钟左右；把螃蟹处理好了之后，然后在锅里面加入白酒，蒸20分钟螃蟹就可以了，然后再调制酱汁，把螃蟹蘸着酱汁一起吃。

要把螃蟹处理干净，然后放到蒸锅里面放入姜片，花椒，八角，在放螃蟹的时候一定要腹部向上。在我看来，螃蟹蒸着吃是做法:吃的，可以保留原汁原味。

如何蒸螃蟹正确方法

1、首先，去市场上挑选8-12只鲜活的大闸蟹，先将绑蟹的绳子拆下来，再找把牙刷把它们里外的刷洗干净，再将它们放入冷水中冲洗2-3遍，直到全部洗净为止，放在一旁备用。

沁欣园大闸蟹教你蒸大闸蟹的方法，将新鲜的大闸蟹洗净，用清水冲洗干净蟹壳和腮部，去除腥味。 在锅中加入适量的清水，放入蒸架或竹板，稍微加盐和姜片提香。 将大闸蟹排列在蒸架或竹板上，用手轻轻按压一下，以便让它们更好地散热和充分蒸熟。将锅盖盖好，6、 加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。大火蒸8-10分钟（根据大小而定），至蟹肉变红，蟹黄颜色鲜艳。 蒸好后将大闸蟹取出，倒掉残汤，再用清水将锅底清洗干净。 把大闸蟹放在盘中，撒上一些葱花和姜末，蘸上适量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。

螃蟹有比较浓郁的腥味，所以在蒸螃蟹的时候，一定要加入一些葱姜蒜，倒入一些料酒，这样可以起到很好的去腥提鲜的作用。蒸好的螃蟹闻上去腥味就没那么重，吃到的蟹肉会更加鲜香。

家常清蒸螃蟹的做法

2、然后，先在锅中倒入2袋食用盐，再放入适量的香叶、八角、花椒、桂皮，再开小火慢慢煸炒，直到把它炒制颜色发白，并且散发出香味后，立即关火，再盛出其中一半，装入碗中备用。

家常清蒸螃蟹的做法

3、吃时蘸生姜醋汁即可。

家常清蒸螃蟹的做法，螃蟹是生活中很常见的水产食物，适当食用可以为健康带来不少的好处。螃蟹也非常的好吃，肉质鲜嫩而且有蟹黄蟹膏特别的美味，尤其是清蒸的螃蟹，可以原汁原味的品尝螃蟹美味。下面我给大家分享关于家常清蒸螃蟹的做法。

家常清蒸螃蟹的做法1

1、用刷子把蟹壳表面和蟹钳刷干净。

3、水开后煮十五分钟，将姜蒜切末放入醋中即可。

清蒸螃蟹是一种味道鲜美、营养价值非常丰富的食物。从中医的角度来讲，适量的吃一些清热螃蟹，可以有效的活血散结、发汗解表、健脾消食。对于一些感冒有一定的预防作用，并且可以促进食欲，改善因淤血而导致的疼痛。而从营养学的角度来讲，清蒸螃蟹中的蛋白质含量非常高，还含有大量的微量元素。不但可以促进新陈代谢，还可以吸收其中丰富的钙离子、钾离子和钠离子，从而增强人体的免疫力，增加骨骼的强度。

家常清蒸螃蟹的做法2

15~20分钟

一般来说，蒸螃蟹是咱们比较常见的一种做法，不仅能保证螃蟹的鲜味而且做法也非常的简单方便。所以很多小伙伴比较青睐这一烹饪方式。平时咱们蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的个头来决定，一般以15到20分钟为宜，如果个头小一点的螃蟹蒸上15分钟就可以食用。

假如咱们买回来的个头稍等大一些的话，可以把时间控制在20分钟就行，如果蒸的时间太久的话，螃蟹的营养流失会，同时也会影响咱们的口感。

因此咱们咱们蒸螃蟹的时间大概是15~20分钟即可，蒸熟的螃蟹壳的颜色是红色的，咱们根据这一螃蟹壳的`颜色来判断咱们的螃蟹是否蒸熟了，蒸熟了的螃蟹就可以食用了。

二、螃蟹如何保存

1、冰箱

一般来说，螃蟹不仅可以咱们自己可以食用，也可以作为礼品送给他人，因此和很多小伙伴会购买大量的螃蟹先放在家里。这里就会涉及到螃蟹的保存问题。咱们可以采用冰箱保存的方法。首先咱们找一个可以放进冰箱里面的泡沫箱子，然后用绳子把螃蟹的腿脚都绑住，把这些绑好的螃蟹放进泡沫箱子里，放的时候要一个一个紧挨着，依次有序。接着咱们螃蟹上面加入适量的水，这些水一定要淹没过螃蟹的身体，把泡沫箱子的盖子盖上放进冰箱的冷冻区域里面，这样做的话可以延长螃蟹的保质期，保证螃蟹的新鲜口感。

2、暂养池

平时不喜欢吃冷冻的螃蟹，咱们也可以把新买的新鲜的活螃蟹放进暂养池里面也是可以的。首先咱们要选择一个容器作为螃蟹的暂养池，找一个比较大和比较深的缸子，之后放上适量的水，把咱们新买的螃蟹放进去，可以往里面放一些小虾米，让螃蟹先存活下去，等到咱们想要吃的时候，再把它们一一捞起来再做菜就行，这样的方法可以让螃蟹活上3天没有问题。

家常清蒸螃蟹的做法3

一、蒸螃蟹为什么不变色

如果发现蒸好的螃蟹不变色的话，一般有几种情况，种就是所购买螃蟹已经是不新鲜了，所以蒸熟之后，它的颜色还是比较泛白的，并不像平时蒸出来的螃蟹一样会变红。另外一个原因就是蒸的时间还不到位，通俗点来讲也就是螃蟹还没有蒸熟，所以它自然也没有到变色的状态。第三种原因就是有一种螃蟹是叫白蟹，这个品种的螃蟹本身颜色是发白的，所以即使煮熟之后也是不会变红的。当然这种白蟹的品种非常稀少，而且价格也非常昂贵，一般来说很难买到。所以如果蒸出来的螃蟹没有变色，主要是参考前两种原因。

1、捆2、冷水上锅，螃蟹反过来放不容易漏蟹黄。扎好

蒸螃蟹的时候都是需要把活蟹放在蒸锅里面蒸的，所以一开始的活螃蟹会到处的爬，所以难免会磕碰它的爪子，导致蟹爪掉落，破坏完整性。因此可以用稻草将螃蟹捆扎好，然后一个一个的摆在蒸箱或者蒸锅的上面。一方面这样蒸出来的螃蟹完整性比较好，另外蒸的时候稻草的草香味也可以使螃蟹吃上去更加的美味。

2、肚皮朝上蒸

蒸螃蟹的时候，是将螃蟹倒着放，也就是把螃蟹壳朝下，螃蟹的肚皮朝上。这样做最主要是因为在蟹壳里面会有蟹黄，倒着放的话蟹壳里面的蟹油不会流出来，能够保持它最鲜美的程度，使大家在吃螃蟹的时候，也可以吃到鲜美的蟹黄以及蟹油。所以建议在蒸螃蟹的时候，是把它倒着放。

3、加入葱姜蒜

螃蟹怎么蒸着吃好吃

2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。

螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。

制作步骤

1、 把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，

4、 大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，

5、 要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），

螃蟹1000g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量

步骤

1.螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。

2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。

3.切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。

4.锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。

5.螃蟹蒸好后打3、 锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，开盖子。

6.取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。

7.把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行首先要把螃蟹刷洗干净，在蒸螃蟹的水里放上葱姜去腥，把螃蟹放进锅里，隔水蒸水开八分钟左右即可（这主要看螃蟹的大小而定），郑螃蟹的水可用普通的自来水，也可以用啤酒，用啤酒螃蟹会更加鲜嫩。啦。

材料

螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁

做法

螃蟹怎么蒸才好吃

1、螃蟹刷洗干净；

1、怎样蒸螃蟹吃之黄酒蒸螃蟹

材料:螃蟹6只,黄酒适量鲜贝露调味汁,姜,醋,糖,芝麻油,棉线各适量。

1.1、准备好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;准备好棉线,捆扎螃蟹;

1.2、全部捆扎好;锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;

1.3、隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;取出剪去棉线,摆盘;用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。

2、怎样蒸螃蟹吃之古法糯米蒸蟹

2.1、将螃蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;葱洗净切细末;

3、怎样蒸螃蟹吃之清蒸螃蟹法

原料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖、味精各少许,麻油15克,香醋50克。

3.1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面了。尽量刷干净再放在盛器里。

3.3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

螃蟹不能和什么同吃

螃蟹不但味美,还是一道低脂肪高蛋白的食材,由于螃蟹本身属寒凉,在饮食有些小。下面告诉大家关于吃螃蟹的,其实螃蟹不能和很多东西同吃。

1、浓茶:吃螃蟹的前后不要饮茶,以温黄酒搭配是的。因为螃蟹虽然煮熟了,但蟹脚和蟹腮里还是会有细菌,蘸取红醋有一定的杀菌效果。一旦喝了浓茶,会把胃液冲淡,杀菌效果就减弱了,容易吃坏肚子。

2、羊肉:羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。如果你是阳虚或者脾虚的人,那么很容易造成脾胃功能失常,会伤到元气。

吃螃蟹，的就是那一口鲜美！清蒸最能保持肉质的鲜甜和原汁原味，是做螃蟹的烹调方式！想在保持健康的前提下多吃一点，可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸；或在煮蟹时加入黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。别忘了，调一碟辣椒醋当蘸料，味道鲜得不要不要的。吃蟹后如果感觉肠胃不太舒服，可以喝上一碗姜汁饮料暖胃，很快就可恢复。

蒸螃蟹的3个小窍门

蒸出美味螃蟹有3个小窍门，喜欢吃螃蟹的你赶快2、 用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。学习学习吧！

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！

蒸螃蟹美味食谱大放送

食谱一、黄酒蒸螃蟹

主料：螃蟹6主料：螃蟹150克，糯米400克，上汤800克。只

调料：黄酒适量 鲜贝露调味汁适量 姜适量 醋适量 糖适量 芝麻油适量 棉线适量

做法：1.准备好螃蟹；2.螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净；3.准备好棉线，捆扎螃蟹；4.全部捆扎好；5.锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉；6.螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；7.隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；8.取出剪去棉线，摆盘；9.用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。

食谱二、古法糯米蒸蟹

调料：盐2克，料酒10克，大葱5克。

做法：1.将螃蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；2.葱洗净切细末；3.将糯米淘净，沥干水分，放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时；4.糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中，鲜味十足。

食谱三、南瓜咸肉蒸蟹

调料：生姜、小葱适量，料酒、蒸鱼豉油、食用油适量

我觉得蒸螃蟹时在调料里加些蚝油，特别美味。非常好吃。

盐蒸螃蟹的方法

做法：1、将南瓜去皮去瓤后，切成约长10厘米、6-7毫米厚的南瓜片，将南瓜片以顺时针或逆时针方向摆盘，摆成类似花朵的形状，咸肉切成2毫米左右的薄片，铺放在南瓜

3、然后，再在另外一半食盐中，摆入几片姜片和适量葱段（分上下两层铺开，23.2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用。.2、将糯米淘净,沥干水分,放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时;糯米同螃蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火蒸20分钟取出,撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中,鲜味十足。前者在底，后者在上），将以上两种辅料摆放整齐后，再把鲜活的大闸蟹逐个放入锅中，同时，要防止它们逃脱掉。

4、然后，再将事先盛放出来的另外一半食盐倒入进去，直到把大闸蟹全部掩埋进去，平摊均匀后，再盖上锅盖，等待几分钟后，再点火（防止蟹腿断掉）焖5-6分钟。

5、出锅前，再将表面上的食盐尽数扒开，再将大闸蟹逐个夹入盘中，并且摆放整齐，至此，盐焗蟹就算大功告成。

如何蒸螃蟹

主料：南瓜 二、蒸螃蟹需要注意哪些300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克一、蒸螃蟹时间是多少