豆腐的家常做法不用炒一下 豆腐的家常做法不用油

豆腐的家常做法

1、把一块老豆腐切方块如下图所示。

豆腐的家常做法

豆腐的家常做法不用炒一下 豆腐的家常做法不用油

豆腐需要焯水，这样既可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更容易入味。

步：准备食材

老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。

大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。

第二步：豆腐焯水

锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。

第三步：开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的视频。从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。

三分钟以后，分三次勾入水淀粉，次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，撒上小葱段，就能出锅装盘了。

技巧要点：

1.焯过水的豆腐，才不易破碎。炒豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，卖相好看。

豆腐怎样做好吃

2.水淀粉遇热糊化，和调料融合在一起，粘附在豆腐上，这样的口感才够入味。

虾仁豆腐杂货锅

材料：

虾仁十二只，豆腐200g.香菇六朵.胡萝卜半根.小白菜两棵.葱适量.姜适量、油适量、白糖少许、蚝油适量

制作过程:

1. 拿块收拾干净的老豆腐，切成自己喜欢的样子

3. 摸出提前泡好的几朵香菇跟洗干净随手掰好的小白菜

4. 锅里放油烧热码豆腐

5. 不用特别认真的搁火上煎着就行，记得中途给它翻个面

6. 抽空把虾仁做法：跟菜扔水里头焯一下

7. 豆腐们煎到两面黄黄，关火挪出来

8. 香菇胡萝卜随便切一切，顺手切些葱姜

9. 锅里放油烧热扔葱姜

10. 扒拉香了扔香菇胡萝卜

11. 稍微一扒拉，瞅着胡萝卜跟菇油光满面了扔虾仁

12. 搅和两下意思意思，摸出之前泡香菇的水倒进去，看情况补些清水，大火咕嘟开了扔豆腐

13. 稍微一咕嘟，根据个人口味加些蚝油跟白糖，蘸些汁儿尝尝缺啥再补点儿，没啥问题了关火

14. 抱出砂锅，铺上之前焯好的白菜帮

15. 码上豆腐塞上菜，还请各位酌情照顾下颜狗情绪，摆好看点儿……

16. 根据砂锅大小和个人喜好往里倒汤，盖上盖扔火上

17. 中小火咕嘟到自己喜欢的程度就可以关火挪下来啦

18. 开盖简单感受一下扑面而来的热气

盐蛋黄炒豆腐，特备要注意的就是在炒盐蛋黄的时候，尽量不要开大火炒，因为容易把蛋黄炒糊

肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐简直是绝配，随便烧烧都很好吃的

不知道豆腐怎么做好吃？试试加上这个，比肉好吃一百倍

锅包豆腐你吃过吗？

豆腐不知道怎么做的来看下这个视频，简单易学

豆腐切块下水煮熟，起锅煎金黄加葱蒜料汁

这道七味豆腐送给大家，一起来学习吧！

豆腐切条下锅煎，撒上烧烤料，完成！

如何炒家常豆腐

准备青椒、红椒各半片，都切成菱形片，这样配色比较好看。

家常豆腐的做法

家常豆腐制作教程

好吃下饭的家常豆腐做法

家常豆腐做成这样，也太诱人了吧，味道真的绝了

家常豆腐下饭了，简单又好吃

准备了两块嫩豆腐，放入油里炸至金黄，锅里留少许底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放点盐、生抽翻炒至入味即可。

家常豆腐，怎4、油锅先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，边炒边煎，豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味，出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀，加点陈醋如下图所示。么做好吃？

首先把豆腐切成三角块，然后在锅中用菜油煎一下，一定要放一点豆瓣酱在锅中炒出香味，然后再把豆腐放入锅中加水煨炖至入味

豆腐的家常做法

好吃的家常豆腐就好了，这些都是很常见的食材，感兴趣的朋友可以做一做，真的很简单的。

豆腐的家常做法

你想知道豆腐的家常做法有哪些吗？豆腐是我们日常生活中非常喜欢吃的食物，我们在家里也会经常做一些跟豆腐相关的菜，那么豆腐有哪些家常的做法呢？下面我就整理了一些豆腐的家常做法，一起来看看吧。

豆腐的家常做法1

咸蛋烧豆腐

用料

咸鸭蛋 2只 嫩豆腐 一块 火腿肠 一根 蒜苗或葱 一根 淀粉 适量 清水 一小碗

咸蛋烧豆腐 做法：

咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块

烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干

热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油

加入一小碗清水烧开麻辣豆腐家常做法步骤

加入豆腐块焖煮

根据自己口味添加盐和鸡粉调味，我们家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以没有加盐。用适量淀粉和清水调匀勾芡。

收汁不多了就加入切碎的青蒜苗叶，（用葱碎代替也可以）

出锅装盘！

小贴士

1、火腿肠没有可以不加，也可以换成肉末。还可以不用咸蛋白，只用咸蛋黄，做出来的更美味耶！青蒜苗可以用葱代替。咸鸭蛋是用熟的，如果买的是生的咸蛋要先把咸蛋煮熟了再剥开来用。2、关于口味：每个人口味不同，我分享的菜谱都只是我自己家人喜欢的`，我们家的口味不代表所有人的口味。所以做的时候一定要根据自己口味调味，毕竟众口难调，口味重的就适量加点盐，如果口味淡或者给孩子吃就建议淡一点。另外咸蛋的质量和你自己的做法，食材的选择都会关乎到整道菜的口味。3、请尊重别人无私创建菜谱的辛苦和汗水，请不要随意毁菜谱。

豆腐的家常做法2

姜切末，大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末，豆腐切方块，牛肉切肉末，锅中加清水烧开，放豆腐块煮1分钟，捞出，锅油温烧至7成热，放小米椒和花椒炒香，放入牛肉末炒匀，加豆瓣酱炒出红油，加清水烧开，放豆腐煮5分钟，煮至豆腐入味，放盐、鸡精调味，放淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

麻辣豆腐怎么做

食材：

豆腐1块，牛肉1小块，姜1块，大蒜3瓣，葱2根，小米椒3个，花椒少许，盐，味精

3、锅中加入适量清水，大火烧开，放入豆腐块，加盐1勺煮1分钟左右，捞出，沥干水分。

4、锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入小米椒和花椒炒香。

5、将牛肉末放入锅中，翻炒均匀。

6、加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟。

7、煮至豆腐入味，放入盐、鸡精调味。

8、放淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

小贴士：

豆腐块块放入开水中焯烫一下，能去除豆腐里面的腥味。

炒豆腐的时候，不要过分的翻炒，否则会把豆腐炒碎，影响美观。

豆瓣酱带咸味，所以盐一定有好少放，口味清淡的小伙伴就不要放盐了。

豆腐的家常做法

准备老豆腐一块，切成1厘米左右的厚片备用。

一道好吃的肉末 麻辣豆腐的家常做法豆腐做法。

材料：豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱、生姜

步，豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水。

第二步，猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净。

第三步，锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣味，将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒，炒至肉末颜色变深，炒出香味。

第四步，放一点酱油，再放一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱继续翻炒，炒出红油。

第五步，加清水，将肉末淹没，甚至超过。豆腐下锅，翻炒，放一点食盐翻炒，盖上锅盖，每隔一会翻动几下，等到汤汁快要収干，撒上小葱，翻炒出锅

小贴士：

肉末要炒很入味，加入豆腐的时候，食盐只能放一点点。因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸味，口味淡的可以不放盐。清水加多少，根据个人的喜欢。肉沫豆腐的汤汁很下饭，我一般多加。

麻辣豆腐做法简单，做起来也很快。这道菜非常下饭，我们家经常做，一周都要吃好几次。没有一次剩的，就连汤汁都吃完，全部被我们用来拌饭吃了。吃来吃去，还是家常菜有味，招待客人也不失面子。

嫩豆腐的做法大全简单

2. 随便抓一把新鲜或者冻鲜化好冻的虾仁

嫩豆腐的做法家常菜简单的做法：

1.黄豆浸泡8小时。用豆浆机打成豆浆。

2.熟豆浆1碗。

3.过滤一下。

4.过滤好的豆浆。

5.鸡蛋磕到碗里。

6.搅打均匀。

7.豆浆、鸡蛋液混合。

8.微波饭盒铺上保鲜膜。

9.过滤一下。

11、姜1块切成末，大蒜切成蒜末，葱切葱花，小米椒切末。0.倒入保鲜盒中。

11.蒙上一层保鲜膜。

12.放入蒸锅中，蒸15分钟。

13.将豆腐切开，放入盘中。添加调味酱油、香油、味精即可。

14.放上香菜点缀一下。

豆腐怎么炒好吃 家常菜做法

2、豆腐1块切成2厘米左右方块，牛肉洗净，切成肉末。

好吃的炒豆腐家常做法如下：

原料：老豆腐200g、鸡蛋两、枚葱15g、蒜15g、食用油10g、食盐3g、生抽10g、陈醋5g。

2、把2煎豆腐时，一定要采用热锅凉油的方式，这样才不会粘锅，为了更入味，可以在煎的时候，撒入一点食盐。棵小葱切成末如下图所示。

3、把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用如下图所示。

5、炒熟了之后出锅装盘即可如下图所示。

家常豆腐的做宗的做法

家常豆腐怎么做？豆腐切薄片下油锅煎至金黄，蒜爆香加豆瓣酱 ，超香后加适量水，倒入豆腐和木耳，鸡精白糖13香，生抽蚝油，水淀粉和青椒炒均匀。

家常豆腐做法

倒入配菜继续翻炒，由于配菜准备得太多，减少了西红柿的分量，翻炒出西红柿的汁水，汤汁才够鲜艳好看。

食材：老豆腐

配菜：青椒、红椒、西红柿、木耳

辅料：生姜、大蒜、大葱白

调料：食盐、干辣椒、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、鸡精、芝麻香油

1.下面准备食材

2.下面准备辅料

准备生姜一块，切成薄片备用。

准备大葱白一段划开后，切成菱形片备用。

准备大蒜几颗切成片，放在一起备用。

3.下面准备配菜

准备西红柿半个去蒂以后，切成斜刀片备用。

准备木耳一小把，泡发以后摘去根部，随便切上两刀，然后放在一起备用。

4.下面把豆腐煎一下

锅内烧油，油烧热以后充分滑锅，倒出热油，再加入凉油，把豆腐一片一片地下入锅中，开小火慢慢煎制，一定要把豆腐在锅底铺平，转动锅让豆腐受热均匀。

如果想要更入味一点，可以适当地撒上一些食盐，把一面煎至金黄，翻至另一面煎，两面都煎至金黄以后，盛出控油备用。

5.下面开始烹饪

锅里留底油，油烧热以后，倒入姜、蒜爆香，再放入红干椒，翻炒几下。

加入豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱不但能入味，也可以增加汤汁的色泽，如果太干再加入一点清水。