琪琪今天给分享鸡肉烧麦家常做法的知识，其中也会对鸡肉烧麦家常做法大全图解进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！
鸡肉烧麦家常做法(鸡肉烧麦家常做法大全图解)
1、5、普通面粉与开水2:1的比例和面(注意烫手)，揉成团后，将面团先放置一会儿。
2、北方烧麦种类【菜谱名称】：羊肉烧卖【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
3、【制作材料】：【基本做法】：1.将羊肉洗干净，剁成末；3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；6.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；7.余下的面粉倒入适量水，和成面团；8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；9.搓成长条，切成约15克一个的面剂；10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；11.烧卖皮包入适量羊肉馅；12.上屉，用旺【所属菜系】：西北菜火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
4、烧麦也是传统风味食品。
5、南方与北方在用料和制作方法上略有不同，北方烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅（如大葱、萝卜）。
6、而南方烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。
7、另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大，虽然风味有些异，但美味可口，百吃不厌是南北烧卖的共同体特点。
8、【北方烧麦的制作方法】：一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。
9、然后，用白布包好将水挤干，剁碎。
10、二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。
11、三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。
12、四、选上等酱油、五、好清香油，优质味精。
13、五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料，搅匀备用。
14、六、选优质细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，简单难度用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。
15、吃时，从烧麦上面的花口，加入适量蒜汁、清香。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
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