牛排骨怎么做汤_排骨怎么做汤

牛排骨煲汤的做法大全

【食材】：牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

牛排骨怎么做汤_排骨怎么做汤

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗五、炖好的牛骨汤捞出所有的香料不要。净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净3、鲜奶不需过早加入，以免破坏其营养价值。血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。

清炖牛排骨汤的做法 清炖牛排骨汤如何做

1、牛排，剁成小块，煮下，沥水；

1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。

4、水尽量加的多一点，中途不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

5、用炖汤的时间2、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

7、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。

牛排骨怎么做好吃的做法大全

牛排骨汤好吃的做法如炖牛骨汤的制作要诀：下：

1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

牛排骨炖黄豆汤的做法

3、将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时；

牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜

4、电饭煲4个小时后，关火淋入原味鲜奶即可。

做法

1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。

3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。

4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。

9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。

小诀窍

牛排骨汤的做法

牛排骨炖汤

生活中不论是菜市场还是生活超市内都可以看到牛排骨的身影，牛排骨不仅做法很多，而且营养价值十分丰盛，非常适合老人和小孩食用，而在牛排骨汤的做法大全中，不仅发挥出了牛排骨的美味好吃的特点，还将牛排骨的营养价值发挥的淋漓尽致。

清炖牛排骨汤 食材的需要

牛排骨 2条、 红枣 、 盐 、 姜 各适量。

步骤做法

1 、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。

2 、牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

3 、另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。

4 、旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。

小贴士

1、在这道牛排骨做法大全中的清炖牛排骨汤中，在汤做好之后，关火把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油。

2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，就可以上桌了，这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。

牛排骨的'做法大全： 清爽养身牛排骨汤

清爽养身牛排骨汤食材的需要

牛排骨 1公斤、 萝卜 200克， 粉丝 1把、 大枣 4克， 水人参须 2根、 大葱 5个、 生姜末 1小匙、 生姜末 1小匙， 洋葱 半个， 鸡蛋 1个， 韩式汤料 2小匙， 酱油 、 食用盐 、 胡椒粉 各适量。

做法步骤

1 、在锅中放入准备好的牛排骨、洋葱、大蒜、蒜头，用旺火煮，煮滚后，转中火，炖制。

2 、当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。

3 、汤放凉之后，会出项固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

4 、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、2、牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

5、放在容器中，放上鸡蛋丝装饰即可。

牛排骨的做法大全详解： 营养功效

牛排骨汤营养价值牛排骨汤的营养

1、牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

2、牛排骨汤能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力。

3、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。

4、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松，适合老人食用。

牛肉排骨汤的做法

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

牛肉排骨汤的做法

萝卜牛排骨汤辅料：芝麻5克,

材料：

牛排骨500g，白萝卜300g，盐10g，姜20g，胡椒粉5g，生葱10g

1、牛排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；

2、排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；

4、加盐和胡椒粉，葱花调味即可；

小提示：

1、牛排骨是先焯水，这样可以去除血水和末，煮出来的汤没有腥味的哦。

2、白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。

3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

4、白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补时，应忌食白萝卜。

奶香牛排骨汤

材料：牛排骨2斤，黄芪8片，大枣几个，姜片2片，枸杞一小戳，原味鲜奶1/3碗，盐2克，醋一匙，料酒10ML

1、牛骨头半根，切断（可请卖家帮忙切灰断）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。

2、加入清水到水位置线，加入姜片、黄芪、大枣，枸杞。

2、电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。

3、加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。

小提示：

1、汤快煮开时候，会有很多浮末一定要取出来，不然会汤的口感和味道。

2、加勺醋可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤中的钙含量,可以促进人体吸收哦。

炖牛排骨家常做法

排骨

西红柿牛排骨汤

食材：牛排骨2斤（我用的牦牛排骨），西红柿4个，大葱2段，生姜1小块，洋葱半个，沙姜1个，香叶3~4片，八角1个，桂皮1小块，白蔻少许（没有可以不加），泡山椒6个（不吃辣的可不加）

做法：1、牦牛排骨砍小块，这个让卖肉老板帮忙砍小块就可以，拿回家后冲洗材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量干净，放清水中浸泡1~2小时，中途换水3~4次，直到牛排骨看起来发白，没有血水出就可以了。大葱切小段，生姜切片

2、起锅倒入适量的清水，牛排骨冷水入锅，放入大葱、生姜片，料酒1勺，大火煮开，撇去浮沫后再煮5分钟后捞出，用流水冲洗干净。这是牛肉好吃不腥的关键一步。

也许你会说，牛排骨不是浸泡过了吗？怎么锅里的水颜色不对呢。是的，您说的没错，因为我上班，牛排骨是没有多余时间去处理的，所以也只能稍微泡一泡就入锅煮了。有时间的你们就不能这样哦。

3、然后将洋葱去皮洗净切小丁，泡山椒切圈，剩下的生姜切末即可，同时将需要用到的沙姜、桂皮、八角和香叶，还有白蔻准备好。

4、西红柿划上十字花刀，用开水烫一下去皮，一半的西红柿切丁，剩下的一半切小块备用。

5、起锅倒油，油热后放入姜末、洋葱丁、泡山椒、八角、桂皮、香叶等香料，小火炒香

6、放入切好的西红柿丁翻炒，炒到西红柿出汁，变得软烂多汁就可以了

如果觉得西红柿的汁不够红的话，可以适当添加一勺番茄酱一起炒。

炒好的西红柿汁如下图这样就可以。

7、然后再倒入适量热水或是骨头汤，也可以将之前焯排骨的汤沉淀后取上面的部分倒入锅里

8、放入焯过水的牛排骨，大火煮开后炖15分钟，然后转小火炖煮1.5~2个小时。

如果家里有砂锅的话，建议用砂锅来炖，不费水而且还聚热，炖好后一锅端上桌，还能保温。当然，觉得费事的话就用压力锅压熟即可。

熬牛骨汤的配料

熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。

牛排骨1000克、枸杞10克、盐3克、胡椒粉3克、姜10克、大葱一棵、花椒5克、桂皮10克、八角3个、香叶5片。

一、牛骨用清水浸泡6小时以上,再反复冲洗2~3次去掉血水。锅中加冷水放牛骨和姜、葱段下锅。

三、倒出汆过水的牛骨用清水再次洗净沥干水。

四、取炖锅放入牛骨，再放入葱段，姜，八角，香叶，花椒粒，桂皮，香料有去腥增香的作用咖喱块，再加入0毫升清水炖煮一小时至骨肉分离。

六、放入枸杞，调入盐和胡椒粉。

七、再煮5分钟就可以盛出享用了。

牛排骨跟什么一起炖最补钙

排骨（spare ribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。

排骨汤的做法很简单，主要原料是牛排骨和萝卜。熬排骨汤时使用的牛排骨是一小块一小块的，先把牛排骨和能遮盖排骨的水放进锅里煮开，次煮开的水先扔掉，再放进适量的水再煮。看看汤的浓度，把排骨拿出来把骨头上的肉切成丝，用大蒜、葱、胡椒、盐巴和芝麻油搅拌均匀，这时把切成母指头大小的萝卜放进去再熬。

牛排骨煲汤的方法

海带炖骨头最补钙，但用汤补钙其实钙量很低的，热量倒是超高。建议还是每天早上吃一个鸡蛋，中午晒晒太阳，睡前喝一杯牛奶，这样补钙最方便有效。

海带，豆腐，再放点虾皮下去

莲藕，

海带.豆腐,但煮时需放点醋,有助于钙的溶解

豆腐，海带虾米，萝卜和醋

牛蒡

醋

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