铁的良好食物来源 铁的良好食物来源应包括

富含铜、铁、锌的食物有哪些？

含铁量高的食物有很多，比如牛肉，羊肉，猪肉，还有一些动物内，比如羊肝，鸭肝，猪血，鸭血等，这些食物富含的铁剂是比较高的，缺铁患者可以多食用一些。

1、含铁丰富且吸收率高的有瘦肉、动物血、肝、肾、蛋黄、豆类、海带、香菇及木耳等；由于食物中的铁质不易吸收。故需同时服用维生素E。

铁的良好食物来源 铁的良好食物来源应包括

铁的良好食物来源 铁的良好食物来源应包括

动物性食物中含铁量的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量为。新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。人乳与牛乳中含铁量都很低。

在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。

家长应该选一些即含铁量丰富，又为铁吸收率高的食物，同时注意食物间的搭配，这样防治营养性缺铁性贫血效果

才。

2、目前测定，含锌的食物是：

海蛎、鲱鱼每斤锌含量1000毫克；

其次为海带、紫菜等海产品；

谷类、豆类、麸皮、肝、鱼、肉、蛤、蚌等是锌来源的主要食物；锌元素主要存在于海产品、动物内中,其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。

瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。

锌是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但对机体的性发育、性功能、细胞的生成却能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。

人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现,聪明、学习好的青少年,体内含锌量均比愚钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用,对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。

3、 铜的含量，牡蛎中是的，贝类、动物肝、肾及豆类等也很丰富。 含铜丰富的食物:动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干... 补铜的途径以食补为主，富含铜的食物是动物肝、肉类(尤其是家禽)、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力等。 日常食物中，含铜较多的食物有核桃、贝类、肝、肾、豆类、葡萄干等。铜为人体必需的重要微量元素之一，参与体内多种金属酶的组成。 但是食糖过多会降低含铜食物的营养价值，因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收，有机酸也可与铜形成水溶性复合物而妨碍铜的吸收。 因此，在人体内缺铜，需用富铜食物进行弥补时，少吃糖。补充

含铜高的食品有麸皮、芝麻酱、、油菜、大白菜、芹菜、扁豆、马铃薯等等维生素C主要存在与新鲜的水果和蔬菜里，含量比较丰富的有：新鲜的大枣，柑桔类，橙子，红果，草莓，猕猴桃，酸枣，沙棘；辣椒，番茄，，菜花，苋菜，苜蓿等。 花椰菜就是菜花，有白色的，紫色的，绿色的（也叫西兰花）等。 排名 食物 分量(g) 数量 维生素C量(mg) No.1 樱桃 50 12粒 500 No.2 番石榴 80 1 个 216 No.3 红椒 80 1/3个 136 No.4 黄椒 80 1/3个 120 No.5 柿子 150 1 个 105 No.6 青花菜 6 1/4株 96 No.7 草莓 100 6粒 80 No.8 橘子 130 1 个 78 No.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72 No.10 猕猴桃 100 1个 68 有些营养素和维生素C搭配可以互相补充，对身体的良好影响大大加强。

请采纳

含铜高的食物有：麸皮、芝麻酱、、油菜、大白菜、芹菜、扁豆、马铃薯等等，其中马铃薯晒干的番茄是另一种富含铁的来源，每半杯提供1.3-2.5毫克。另外，西红柿也是维生素C的重要来源，有助于增加铁的吸收。（土豆或称洋芋）含铜量很高；

含铁高的食物有：动物肝、瘦肉、蛋、鱼、豆类、、芹菜等；

含锌高的食物有：牡蛎、鱼类、虾皮、紫菜、芝麻、豆类等，其中牡蛎含锌量

动物性食物中含有丰富的铁，如猪肝含铁量为22.6mg/100g，瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类等也是铁的良好来源。

铜的含量，牡蛎中是的，贝类、动物肝、肾及豆类等也很丰富。

什么食物含铁量？（什么食物含铁量较高）

患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食欲。事实上，美味的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用。

含铁的食物在我们生活当中是非常多的，这些食物可以帮助我们补充身体所需要的铁元素，但是含铁量比较高的食物都有哪一些呢相信很多的朋友都不是非常的了解，身体的铁元素并不是补得越多就越好，很多朋友对于一个人需要多少的铁元素也不是非常的了解，我下面就为大家介绍一下什么样的食物含铁量我们一天都需要多少的铁元素？

这些坚果每盎司含1-1.6毫克铁，约为每日摄入量的6-9%。

猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养非常全面。但是猪肝中含有比较多的胆固醇，所以一次不应该吃得太多。

牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克。牛肉的营养价值很高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，要煮透、煮烂。

猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是日常食物中铁的最常见来源。

鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克。鸡肝还富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是补充铁质的良好选择。

猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。

鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。

大豆每100克大豆中含铁9.4毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍一些。

蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D。

以上的这些食物不仅是含铁量非常的丰富，也含有其他的一些微量元素，这些食物的营养价值都是非常高的，但是也不能过量的食用，比如说吸血虽然说是营养价值非常高，但是服用过量之后，也很有可能会对身体造成一些营养，任何有营养的食物也是需要节制食用的。

富含铁的食物有哪些？

（1）苋属植物

含铁的食物有：

蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝、肾等，由于食物中的铁质不易吸收。所以需同时服用维生素E。

动物性食物中含铁量的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量为。新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。

在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。

牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。

猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。

鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。

大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍一些。

蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D，如果没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食物之一。

牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，要煮透、煮烂。

猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是日常膳食中铁的最常见来源。

鸡肝每100大米 0.7~1.8克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是补充铁质的良好选择。

鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。

大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍一些。

1.猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。

2.牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。

3.猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。

4.鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。

注：以下为每100克含铁的毫克

木耳185．0

海带150．0

芝麻酱58．0

茶叶39．5

金针菜16．5

腐竹15．1

芹菜12．0

油豆腐9．4

冬菇8．9

萝卜干8．5

姜7．0

鸡蛋3．6

鸭蛋3．3

泥鳅2．7

甲鱼2．5

鲫鱼2．5

牛肉2．1

羊肉2．0

兔肉2．0

河虾0．1

动物的内，深颜色的菜，瓜果

什么食物含镁较多？什么食物含铁较多？什么食物含锌较多？

除了铁含量外，豆类和豌豆也是复合碳水化合物、纤维、磷、钾、锰和几种有益植物化合物的来源。

含镁多的食物有小米、荞麦面、黄豆、蚕豆、豌豆、冬菇、紫菜、桃子、桂圆、核桃、花生等。此外，还有:裙带菜、以及洋栖菜。除这两种海产外,像芝麻(黑芝麻)、紫苏、糙米中也含有镁;以鱼贝类方面来说,蛤、蚵、松花鱼的镁含量比较多;至於水果只有柿子及香焦才含有镁。

含铁较多的食物有动物血、肝、鸡胗、牛肾、大豆、、芝麻丶瘦肉、红糖、蛋黄、干果等； 一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆； 微量来源：奶制品、蔬菜和水果。

富含锌的食物主要有动物的瘦肉、肝、蛋类及牡蛎等，植物果实的坚果类含量较高，如花生、核桃等，水果中苹果的含量为，另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、白菜等。中中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量也较高。

含镁多的食物有小米、荞麦面、黄豆、蚕豆、豌豆、冬菇、紫菜、桃子、桂圆、核桃、花生等。此外，还有:裙带菜、以及洋栖菜。除这两种海产外,像芝麻(黑芝麻)、紫苏、糙米中也含有镁;以鱼贝类方面来说,蛤、蚵、松花鱼的镁含量比较多;至於水果只有柿子及香焦才含有镁。 含铁较多 丰富来源：动物血、肝、鸡胗、牛肾、大豆、、芝麻； 良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等； 一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆； 微量来源：奶制品、蔬菜和水果。 含锌较多 富含锌的食物主要有动物的瘦肉、肝、蛋类及牡蛎等，植物果实的坚果类含量较高，如花生、核桃等，水果中苹果的含量为，另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、白菜等。中中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量也较高。

香蕉含镁/紫菜33．2含铁/蓝瓶囗服液含锌

香蕉含镁，猪血豆腐含铁，图书馆有书说明的，补品含锌

富含铁元素的食物有哪些？如何增进铁的吸收？一起来看看吧！

祝你早日健康!

在食物中可以发现铁的两种形式——血红素和非血红素。血红素铁仅在动物产品中发现，而非血红素铁仅在植物中发现。

01

由于非血红素铁比血红素铁更不容易被人体吸收，因此素食者和纯素食者更应注意铁的摄入量。

铁元素可以在许多不同的食物中找到，包括许多植物性食物，以下就列出了富含铁元素的植物性食品，一起来看看吧~

豆类

豆类，包括豌豆和扁豆等是铁的重要来源。

下面列出了铁含量（从到）的品种。

（1）大豆、豆腐

大豆和大豆衍生食品中都含有铁。

6盎司(168克)的豆腐或豆豉各提供3-3.6毫克的铁。除了铁，这些豆制品每份含有10-19克蛋白质，也是钙、磷和镁的良好来源。

（2）小扁豆

小扁豆是另一种富含铁的食物，每杯煮熟的小扁豆含6.6毫克铁。

（3）其他豆类及豌豆

其他种类的豆类也含有大量的铁，鹰嘴豆和黑眼豆的铁含量。

一些研究还发现，经常食用豆类和豌豆可以降低血压、胆固醇和血糖水平，还可以减少腹部脂肪。

02

坚果和种子

坚果和种子是另外两种富含铁的植物来源。

那些希望增加每日铁摄入量的人应该在他们的饮食中添加以下品种，因为它们含有的数量。

（1） 南瓜 、 芝麻、亚麻籽

南瓜、芝麻和亚麻籽是含铁量的种子，每两汤匙含约1.2-4.2毫克铁。

来自这些种子的产品也值得考虑。例如芝麻酱，两汤匙芝麻酱含有2.6毫克的铁。

另外，种子也含有大量的植物蛋白、纤维、钙、镁、锌、硒、抗氧化剂和其他有益的植物化合物，它们也是omega-3和omega-6脂肪酸的重要来源。

（2）腰果 、 松子和其他坚果

坚果和坚果酱含有相当多的非血红素铁，杏仁、腰果、松子和澳洲坚果尤其如此。

与种子类似，坚果也是蛋白质、纤维、有益脂肪、维生素和矿物质，以及抗氧化剂的重要来源。

03

蔬菜

每克蔬菜的含铁量通常比肉类和鸡蛋等含铁量高的食物要高。

虽然蔬菜含有不容易被吸收的非血红素铁，但它们通常也富含维生素C，有助于促进铁的吸收。

（1）绿叶蔬菜

绿叶蔬菜，如、甘蓝菜、羽衣甘蓝和甜菜，每杯煮熟的绿叶菜含2.5-6.4毫克铁。

100克所含的铁是等量红肉的1.1倍，是100克鲑鱼的2.2倍。

其他含铁丰富的蔬菜还包括西兰花、卷心菜.

（2）番茄酱

生番茄只含有很少的铁。然而，当干燥或浓缩时，它们的含量要高得多。例如，半杯(118毫升)番茄酱含有3.9毫克铁元素。

（3）土豆

土豆含有大量的铁，但是主要集中在土豆皮中。

更具体地说，一个未剥皮的大土豆能提供3.2毫克的铁。

04

水果

（1） 西梅汁

西梅干以其温和的通便作用而闻名，它有助于缓解便秘。同时，它们也是铁的良好来源。

特别是西梅汁，每杯大约含3毫克铁。西梅汁也富含纤维、钾、维生素C、维生素B6和锰。

（2）桑葚

桑葚是一种营养价值特别高的水果，它们每杯提供大约2.6毫克的铁元素。

另外，桑葚也是抗氧化剂的重要来源，可以预防心病、糖尿病和某些癌症。

04

全谷物

研究表明全谷物对 健康 有很多益处。这些好处包括延长寿命和降低肥胖、2型糖尿病和心病的风险。

苋菜是一种无谷蛋白的古老谷物，它不像其他谷物一样从草中生长。因此，从技术上讲，它被认为是一种“伪谷物”。

每杯煮熟的苋菜含铁约5.2毫克，有趣的是，苋属植物是少数完整的植物蛋白来源之一，还含有大量的复合碳水化合物、纤维、锰、磷和镁。

（2）燕麦

一杯煮熟的燕麦含有大约3.4毫克、以及大量的植物蛋白、纤维、镁、锌。

更重要的是，燕麦含有一种叫做-葡聚糖的可溶性纤维，它可以帮助促进肠道 健康 、增加饱腹感、降低胆固醇和血糖水平。

（3）藜麦

每杯煮熟的藜麦含有2.8毫克铁。此外，藜麦富含完整的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。

研究表明，藜麦富含抗氧化剂，可以降低患高血压和2型糖尿病等疾病的风险。

05

其他

植物性食物中的铁(非血红素)不容易被人体吸收，但是，我们有各种各样的策略可以帮助我们身体提高吸收非血红素铁的能力，以下是几种方法:

（1）食用富含维生素c的食物

食用富含维生素c的食物，同时食用富含非血红素铁的食物，可以使铁的吸收率增加。

（2）用餐时避免喝咖啡和茶

用餐时喝咖啡和茶会减少50-90%的铁吸收。

（3）浸泡、发酵谷物和豆类

浸泡、发酵谷物和豆类可以通过降低这些食物中自然存在的植酸的数量来提高铁的吸收。

（4）使用铸铁平底锅

用铸铁平底锅烹饪的食物所含的铁是用非铁烹饪锅烹饪的食物的两到三倍。

含铁丰富的食物有哪些

除此以外，海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗缺铁性贫血的食品。

含铁食物介绍

牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。

猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。

鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含铁是一种必需营养素，在身体机能中起着重要作用。缺乏铁的饮食会导致低能量、呼吸急促、头痛、头晕或贫血。量很高，且极易被人体吸收。

大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍一些。

蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D，如果没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食物之一。

什么食物含铁多？

维生素c也可促进铁质的吸收和利用。因此，可多进食含维生素c丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果。

含铁多的食物包括动物中的肝、瘦肉、鱼、血、蛋黄；植物中的、大豆、小米、绿叶菜及海产中的海带、紫菜等。

食物中的铁分血红素铁及非血红素铁两大类，血红素铁容易被人体吸收，吸收率可为非血红素铁的约5倍。

动物性食物中含铁量的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。

在植物性食物中，以大豆的含量为。

新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。

其它食物中含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。

人乳与牛乳中含铁量都很低。

含铁丰富的食物有:

动物肝，全血、肉、鱼、禽类，其次是绿色蔬菜和豆类。、海带、芝麻酱含铁较丰富!

食物名称

每100克食物含（4）木耳、蘑菇蛋白质

燕麦

15.6

莲子

16.6

黄豆

36.3

蚕豆

28.2

猪肉(瘦)

16.7

猪心

猪肝

21.3

豆腐皮

50.5

猪肾

15.5

猪皮

26.4

花生

26.2

猪血

18.9

核桃

15.4

牛肉(瘦)

20.3

羊肉(瘦)

17.3

鲢鱼

17.0

兔肉

2l

2鸡肉

21.5

鸡肝

18.2

鸭肉

16.5

海参(干)

76.5

鸡蛋

14.7

16.4

黄豆

中的铁不仅

含量较高

且吸收率也较高

,是铁的良好来源

什么食物铁含量高

猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。

动物肝：肝富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的食品。每;100克猪肝含铁;25毫克，而且也较易被人体吸收。肝可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。

牛乳 0.1

这有很多，如波菜，还有豆类，如虹豆，碗豆，黄豆，还有空心菜等等。

韭黄含铁高。

铁的食物有哪些

龙虾

补铁的食物有很多，比如绿叶蔬菜、水果、动物内、肉质食物等，但需注意食物补铁的作用有限，并不能代表物，若患者出现缺铁的症状，则需通过补铁的物治疗。

1、绿叶蔬菜：包括蒜苔、油麦菜、 、苋菜、黄花菜等。

2、水果：包括樱桃、桃子、李子、香蕉、葡萄干、杏等。

3、动物内：包括鸡肝、鸭肝、鹅肝、猪肝等。

日常饮食中含铁的食物有很多，例如动物肝、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄蛋类、、海带、大豆、芝麻酱等动物性食品，以及芝麻、海带、、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。

1补血的作用：

铁在人体中最重要的就是有补血的功能，铁能形成血红素，而血红素在人体中主要起着为供氧的作用，它能够携带氧气，供应给人体的各个细胞和器官，让人的身体的各个部位都能远转，如人体缺血会引起各处的供血不足，现在由于各种原因，可年轻的人就会出现脑供血不足，这和心的功能有关，但任何部位的供血不足都和人体铁摄入的量不无关系。

2提高免设力的作用：

铁能提高人体的免疫力，提高人的身体素质，一时人体中没有足够的铁来维持人体中的血蛋白，那么人就容易得病，抵抗下降，不仅仅是经常感冒咳个不停，并且不容易好，身体也容易发烧，恢复期往往比铁含量正常的人要长不少，更是各类疾病的易感人群，有的婴幼儿，天一冷就感冒，一受凉就出现各类疾病，因为白血球在人体中可以抵抗各种病菌入侵，提高人的免疫力。

3铁能帮助胎婴儿进行智力发肓：

特别是胎儿期如果母体摄入铁不足，会引起胎儿智力的正常发肓，更会引起脑部的供血不足，胎儿脑部的供血量对胎儿的大脑发肓起着极期重要的作用，从胎儿临产到胎儿出生的每一个时间段里，胎儿的大锌主要来自贝壳类海产品（牡蛎、海蛎肉、扇贝）、红色肉类及其内。脑是不允许缺氧的，而铁在人体中就起着氧气输送的功能，对婴儿的智力发肓的作用也是积极的，正是因为这个原因，不少家长在补钙的时候，总不忘给孩子对铁进行有效的补充。

4铁能促进人体肤的发肓：

有的人看上去精神良好，皮肤白里透红，特别是一些青少年，看上去很是阳光，拥有漂亮的肌肤的本源有铁的作用，铁的摄入量充促，会促使人体的肌肤亮白富有张力，反之，如果铁的摄入量不足，久而久之人体的肌肤会出现苍白老画，没有一点血丝，这种情况也会降低人的免疫能力，让人没有一点精神，更别说阳光肤色了。

5对指甲的作用：

铁在人体中对指甲有极好的美容作用，一个人的铁摄入量充足的时候，脚指、手指都应该是启明发亮的，并且指甲不容易分叉，有韧性，当滑并且在正常不按压的情况下，呈漂亮的粉红色，反之，如果摄入的铁质缺乏的时候，指甲给人一干煰枯衰的感觉。

6对呼吸系统的作用：

如果人体缺铁的时候会引起因呼吸困难，出气的时候总是感觉不自如，有的还会出现人们经常说的像是“出叉气”的感觉，气短心悸，心跳加快，还有就是会出现心慌的感觉，当然这和铁在人体中起着血液的作用和供氧气的作用有极大的关系，更是铁在人体中的使命所决定的，包括人体伤口的愈合的快与慢、好与坏，铁在其中都起到了积极的作用。

有的人，特别是青少年总是睡不醒，瞌睡多，这和青少年时期的身体发肓有关，但也和铁质的摄入不足有关，特别是到了夏天，不少人更是昏昏沉沉，没有一点精神，有时会出现头晕、头昏的现象，干一点活就觉得有一种很累的感觉，这也可能和人体摄入的铁质不足有关，因为铁的最主要的作用就是给人体的各个细胞和组织供氧。

哪些食物中含铁较高又较易吸收?

牛骨髓汤。补铁、补钙、蛋白质也不少。老年人和儿童饮用时可撇去浮油沉渣，更易消化吸收。

含铁丰富的食物，主要是动物性食物，比含铁高的食物有：猪肝、猪肉鸡血等等。下面是各种含铁高的食物的具体含铁情况和食用所需要注意的事项。如红肉瘦肉（猪牛羊肉）、动物肝、血等。

动物性食物中的铁，都是血红素铁，本身就比较容易吸收的。维生素C对铁的吸收有一定的促进作用。

另外还有一些营养素会干扰铁的吸收，比如同为二价离子的钙、镁等，另外草酸、植酸等都会干扰铁的吸收。

动物肝中的营养价值非常的丰富，并且营养学家指出，动物肝是预防缺铁性贫血的食品。在每100克猪肝含铁25毫克，而且其中所含有的铁质还非常容易被人体所吸收。

在各种瘦肉中都含有一定的铁质，虽然说其中的含量并不能与动物肝像媲美，但铁的利用率却与猪肝不多。

鸡蛋也是不错的选择，在每100克鸡蛋黄含铁77能够提高人的精神及精神面貌的作用：毫克。尽管人体对鸡蛋中的铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，无论是食用还是保存都非常的方便，同时在鸡蛋中还含有其他的营养素。