邳州草虾家常做法 草虾做法家常做法

大虾的做法大全家常菜 油焖大虾

大虾的做法大全家常菜，除了油焖大虾以外，还有干锅大虾，盐焗大虾等。

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虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，虾中含适量有丰富的镁，并且富含磷、钙，含有丰富的蛋白质，营养价值很高。

虾按出产来源不同，分为海1冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过)，用剪子去须，去除虾线等（喜欢的还可以去除下脚）之后洗净。放在盘中，等一会使用。水虾和淡水虾两种，海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道美，为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾，亦称普通褐虾约8公分长，灰或暗褐色，有褐色或淡红斑点。刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海，幼体生活于浅湾，后入深海，食小型动植物。

虾的生长习性

海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾，海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之“甘草”的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等，淡水虾有青虾、河虾、草虾等，还有半咸水虾如白虾等。

油闷大虾的做法

做法：

主要材料

1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿!

草虾250 克、香葱2 根、酱油1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量

具体做法

1.草虾去除虾线，洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。

油焖大虾

2.锅中加油烧热，放入香葱段炒香。

油焖大虾

油焖大虾的做法还是比较简单的，首先的的话就是把大虾洗干净，然后放入锅中，加入油焖一下就可以了

教你油焖大虾外酥里嫩的做法

大虾处理好下锅煎到变色加入葱姜蒜料酒生抽番茄酱白糖一点水闷5分钟

油焖大虾的做法很简单，你可以点击网上查询也看看他的视频做法，根据他的视频一步步的做就可以做出油焖大虾的好吃。

油焖大虾家常做法,虾肉鲜嫩又入味,做法简单比饭店还香

油焖大虾怎么做？

麻辣虾的家常做法 麻辣虾做法步骤

1、原材料

主料：草虾300克。

辅料：灯笼椒5只；3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；芹菜几根；葱姜蒜各30克；红美人椒2只；花椒3克。

调料：盐3克；糖10克；鸡精5克；孜然粉3克；酱油20克；辣酱15克；香油5克；料酒10克；干淀粉30克。

2、处理

剪去虾枪；虾须；剪开虾背，挑去虾线。葱姜蒜切片；芹菜切段；红美人椒切片；灯笼椒切片备用。

3、腌制：

干淀粉不能太少，否则炸出的虾不脆，基本上为虾的十分之一。

4、炸虾：

锅坐火上；倒入没过虾的油，不要倒入太多的油，因为这部分油浪费大。

烧到7成热，一个一个的放入虾，炸制酥脆，也3、椒盐或番茄酱4大匙。可以炸二遍。

5、炒制：

锅中放油，小火依次放入花椒；灯笼椒；辣酱；炒香。

然后，再放入葱姜蒜；红美人椒；芹菜段炒香。

6、调味：

炒香上述食材后，依次调入糖10克；鸡精5克；孜然粉3克；酱油20克；料酒10克炒匀。

调味之后，倒入炸好的干虾，大火翻炒后，调入香油、胡椒粉即可。

求家常菜的一些做法，附图片。适合家里年夜饭的菜谱。

4、把刚才煮红的大虾放入锅中，和料汁一起焖3分钟即可。

【美味菜谱】

1） 芥兰心炒珍菌——取芥兰的心，再买市面上的一些菇类，混合炒。菜入口清淡，且富含氨基酸，有保健作用。

2） 鲜淮山冬笋炒石斑鱼片——将淮山与石斑鱼进行切片，二者荤素搭配，营养健康。

3） 凤梨咕噜鲜虾球——菜名很长，但很简单。将大斑节虾去壳，裹上蛋黄、淀粉、盐与味精之后，油炸，炸后与菠萝同锅再炒。菜看起来金灿灿的，入口酸甜，是小孩的。

5） 米汤火锅——汤底用米汤，不油腻，有清香。吃后不上火，肚子也不胀。

6）连年发财好市添大利——莲藕、发菜与猪脚同炖，熬汤。（粤式年夜饭必备）

刘景文特别介绍了“米汤火锅”。他告诉记者，粤菜的特点就是春夏以清淡为主，秋冬时以滋补、养生为主。“米汤火锅”就是其中的“清淡”派代表。

用“珍珠米”，1斤米配以12斤水的比例；

将米与纯净水放入高压锅中，以中火，压半个小时；

将米滤掉，只留米汤，作为火锅的汤底即可；

如果觉得米汤太稠，可将白萝卜切成丝，放入纯净水中煮15分钟，后将煮出的水倒入米汤中，既减稠度，又添清香味；

待米汤倒进火锅里，无需再加盐和味精，只需要将电磁炉上的功率调到，放入你喜欢的火锅料，新式的“米汤火锅”就大功告成了。

鸿运当头

主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克

调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量

做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；

4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

大吉大利

主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克

调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量

做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；

5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

欢聚一堂

主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克

调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量

1. 冬菇、蘑菇洗净切末；

2. 冬笋煮熟去皮，切碎末；

3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；

4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；

5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

寿长百年

主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克

调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量

做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；

2. 叉烧肉切片；

3. 碗豆荚撕除老筋；

4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；

5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，放入虾仁及叉烧肉；

6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。

金玉满堂

主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克

辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克

调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量

做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；

2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；

3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；

4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。

除夕全家福

主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 202.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好！0克

调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量

1. 大白菜洗净、切成大片；

4. 螃蟹剥开洗净；

5. 鱿鱼、香菇切花备用；

6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，调味即可食用。

酥炸鲜虾怎么吃，酥炸鲜虾的家常做法

7、出菜：

材料

草虾4只，低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，盐少许，炸油适量，美乃滋少许，胡椒粉少许

做法

1.将全蛋打散成蛋液备用。

2.将草虾去头去壳以及肠泥后，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，使之拉长拉直，再撒上少许盐、胡椒粉，依序可以做到麻辣虾仁，首先把虾洗干净，然后把虾头去掉，把虾线剔除之后，把虾壳剥了，只留下虾仁，撒上胡椒粉腌制一会儿，之后干辣椒切成小段，切一些姜片和蒜末，然后平底锅烧热油，把辣椒姜蒜下进去，爆香之后，放一大勺豆瓣酱，一小碗水，把虾仁倒进去翻炒至虾仁变成红色，稍微收汁就可以了。沾裹面粉、蛋液、面包粉，以中温油锅炸酥即可。

大竹节虾的家常做法

3、将虾放入锅中，小火慢煎；

竹节虾鲜嫩而又艳丽，艳丽而又味美独特生存环境舟山竹节虾又称斑节虾、九节虾，属甲壳类对虾族。此虾体大壳硬，色彩艳丽且呈斑节状，故而得名。在虾中有“虾后”之誉！舟山竹节虾为地理标志保护产品。

2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；

舟山是世界四大渔场之一，也是的渔场。常年四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，为北半球黄金分割线气候地带。这里是竹节虾天然的温床，舟山海域孕育的竹节虾，肉质紧实，个头硕大，鲜香袭人，可谓虾中！对爱虾之人来说，烹饪方式似乎是虾的配角，主角只要够鲜活，配角自是不必太过出彩，随手扔进开水里煮熟了，倒上些美极鲜蘸食，原味的虾肉也自成一派干净利落的鲜甜滋味。但若是碰上只爱大啖禽肉的食客，恐怕那白水煮来的一盆清新秀雅，在他眼里好似淡而无味的白粥一般，亮丽有余而滋味不足。

那么，怎样让虾也能有滋有味起来？

其实很简单，剖开虾背再烹饪，这样既取出了砂肠，使入口的感觉更为干净，又能使调料的味道渗透入虾肉之中，从表面到内部里里外外都裹上了浓浓的滋味。

这次，我家大厨做的是椒盐味的虾，开背去肠炸制，加入椒盐翻炒一番就做成一盆椒香浓郁的滋味虾。虾肉除了原味的鲜甜外又多了几分鲜咸口感，若说白灼的虾似春日的细雨，清新而细致，那么椒盐的虾就好似盛夏的骄阳，强烈而。

炎炎夏日，胃口欠佳，试试这款有滋有味的椒盐虾，让浓郁的味道一下疲惫的味觉吧。

又，炸出的虾要想做到壳脆肉嫩，记住一个小秘诀，就是要炸两次，一次炸至变色，再回锅炸一次就行了。原料：竹节虾、葱、姜。

调料：椒盐。事先准备：

1、虾洗净后剪去虾枪，并在背部用利刀剖开（大约至1/2厚度处，不要切断）。【图片】2、抽出砂肠；处理完成后沥干虾的水分。

3、葱切段，姜切片。做法：

1、竹节虾也就是斑节虾、草虾，除了用竹节虾做，基围虾也可，味道一样很好。

3、次炸至虾变色后即可捞出，第二次也不要久炸，稍稍炸一会儿就可捞出，过头了虾肉就会很干，影响口感。

4、虾入锅调入椒盐后，翻炒时动作要迅速些，以免虾肉变老。

家常炒大虾简单做法

21、锅内热油，加入虾炸至变色后立即捞出。2、次炸至过后，所有虾再次入油锅炸一会儿，捞出沥去油。3、锅内加入少许油，加入葱姜爆香。4、加入炸好的虾。5、调入适量椒盐，迅速翻匀即可。啰嗦几句：. 冻豆腐切块；

1、白菜切成条，八角下锅炒出香味，下葱姜，下大虾。

2、炒至通体淡红色，压扁虾头出虾油，下白菜。

3、加适量水，翻炒几下后加入盐，大火翻炒均匀后出锅即可食用。

4、虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中材。

活虾怎么炒

虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。对虾生活在暖海里，夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。

活虾怎么做好吃

油焖大虾

准备材料：

对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适3.在锅中加入草虾、酱油、料酒和盐，翻炒均匀即可起锅。、量盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴

3. 牛蒡去皮、切片；做法步骤：

1.大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子。

2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。

3.把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。

4.锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。

5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

6.用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。

7.待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。

炒大虾的家常做法

大虾

400克

葱姜蒜

盐适量

2热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒。待炒出香味。

3翻炒之后，加点水，煮一下（水不要加太多能浸过虾就可以）。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。

4大火，喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后。出锅即可。这样美味可口的炒大虾就好了。

虾有哪些好吃的做法？

纯手工虾滑

【所需食材】

海白虾或基围虾适量、食盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、鸡蛋清一个、西红柿两个、食用油适量、蒜末适量、白糖适量、葱花适量。

【做法步骤】

1、春天是孩子们长身体的季节，今天我就来做一个虾滑，嫩滑又营养，孩子们特别喜欢吃。准备一些海白虾或者基围虾，取一根牙签从虾尾的第二截处去，慢慢抽出虾线，然后去掉虾头、剥掉虾壳，冲洗干净。

2、再用刀背将虾仁剁成虾泥，尽量剁细一点，不想剁的也可以用料理机打碎。剁好的虾泥装在一个大盆里，加食盐、白胡椒粉、料酒，以及一个鸡蛋清。然后用手沿着一个方向搅拌，搅匀搅上劲，这样吃起来才会更嫩滑。

3、还要准备西红柿两个，分别打上十字花刀，用开水烫两分钟，撕掉外皮，再切成西红柿丁备用。热锅放少量的油，加入蒜末炒香，然后倒入西红柿丁，小火翻炒，炒出西红柿汁。

4、加适量的清水，煮开后，加食盐调味、白糖提鲜，再煮两分钟，然后转小火，用勺子舀入虾泥，虾肉很嫩，再次煮开即可。撒上葱花，即可上桌食用。

虾有很多家常做法，像白灼、干锅、油爆、蒜泥、油炸等等，因为虾自带香甜，所以无论哪种做法都不会难吃，都很美味。

虾可以炸着吃，只要给虾洗净，然后炒菜锅里放生抽油，给虾放进去，虾变红再捞出来就行了。还可以给虾放进锅里面蒸一下，再准备一些酱料就可以了。

可以做成炸虾，也可以做3、用蒜末，姜末、少量香醋放入锅中调成料汁。虾酱，或者是直接蒸熟之后沾一些自制的调料。都是非常好吃的，而且做法也很简单，也特别有营养，受到了很多人的喜欢，这也是日常生活中很常见的料理。

有很多好吃的做法，可以做香辣虾仁，可以做鱼香大虾，或者做沙拉龙虾，也可以做香辣虾，蒜蓉虾，油爆大虾。也可以选择蒸虾，调一个料汁。我喜欢的是黄金虾球。

虾的做法有很多，比如白灼、干锅、椒盐、麻辣、虾滑、炸虾和刺身等。不同种类的虾有不同的吃法，我们喜欢应该是麻辣小龙虾。

可以做橄榄油黑椒煎大虾，草帽虾，香辣虾仁，花开富贵虾，油焖大虾，虾仁炒菜等等这种做法都是很有营养而且很好吃的。

比如说可以做成油焖大虾，虾滑，盐水虾，香辣虾，抱蛋凤尾虾，糖醋虾，鲜虾炒饭，菠萝咕噜虾，青豆玉米炒虾仁，蒜蓉粉丝蒸虾等等。

油炒大虾的家常做法

2、炸虾之前要尽量沥干水分，炸的时候准备好锅盖再入锅，这样子可以程度地减少油花四溅。

油炒大虾的家常做法如下：

1、鲜虾买回来,清水冲洗干净,剪去虾须脚。图省事也可以不剪。

2、香葱切小段,姜切碎。放在碗里备用

3、座锅开火,油烧热,放入姜碎,虾,翻炒几下,炒出4） 红焖野生甲鱼裙——将甲鱼的裙边剪下，配以五花肉、金华火腿及香菇，小火焖上40分钟。富含胶原蛋白，入口即融，适合老年人食用。香味后,放入料酒,蚝油,翻炒到虾皮变红色,添加一勺水,煮一会,慢慢收汁,撒葱段香油,翻炒几下就可以出锅了