闷全鸡的做法大全家常 快速闷整只鸡的制作方法

请问一下酱闷鸡的家常做法

1、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；

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2、红尖椒、绿尖3.椒切滚刀块，葱、姜切片；

3、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹4、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；香；

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焖鸡腿的家常做法的图片大全

香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。

鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法

步骤1

生姜切片、干辣椒切成小圈。

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秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤3

炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。

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小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。

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迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。

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将生姜片和干辣椒倒适量入。

两勺酱油。

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炒匀。

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倒入清水，以能淹住鸡肉为准。

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倒入香菇片。

一勺白胡椒粉。

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一勺盐。

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翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。

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少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！

大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入超过大米一指肚的清水

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按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。

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自己家做的【黄焖鸡米饭】，鸡肉鲜嫩入味，又辣又香！秒杀外面馆子的味道！！

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小贴士

1、鸡肉可以选用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个意思：用带骨鸡！比单纯用鸡脯有嚼劲儿，有吃头！！

2、香菇选用干菇，干菇味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉！焖鸡肉的时候代替清水。

4、炒糖色用冰糖，白糖次之

炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，比单纯用酱油上色漂亮的多！

炒糖色的时候，火候、糖的颜色和放鸡肉的时机把握是关键，糖色炒淡了上色不明显，炒过了味道会发苦，关于如何炒糖色，请戳这里：肉色透亮润泽的秘诀【炒糖色 】 —— 百合尖椒炒鸡肉。

鸡肉做法大全家常菜谱窍门鸡肉做法有哪些

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鸡肉做法大全家常菜谱窍门：

主料：速冻鸡腿四个、泡发香菇适量、泡发木耳适量、小青菜适量；1、咕_肉鸡肉

食材：鸡肉一块；鸡蛋一个；番茄酱适量；面粉适量；料酒1勺；盐适量；白糖适量；淀粉适量。

做法：鸡肉用刀背先拍松，切小块，加入一丢丢盐、糖、料酒、胡椒粉做个静置一会儿，让料酒全部吸收，打个鸡蛋搅拌，面粉里加入淀粉混合，锅里热油，把鸡块全部裹上面粉，炸至金黄捞出，锅里放番茄酱、白糖、开水搅拌至浓稠，倒入鸡块，待收汁出锅。

2、鸡肉块

食材：鸡胸肉一块；洋葱一个；小米辣四根；金针菇一把；姜蒜葱适量；白糖；酱油；蚝油；盐；鸡精；老抽王；料酒；胡椒粉。

做法：放所有调料和姜蒜拌匀腌制半小时锅底铺圆葱丝，上面铺金针菇辣椒葱，下扑圆葱丝，上放腌制鸡肉，不放水中火转小火，熟为止。

3、黄焖鸡

食材：鸡肉300g；香菇8朵；金针菇1份；土豆1个；冰糖、姜蒜若干；盐、胡椒粉、料酒、食用油若干；生抽、老抽、蚝油若干。

做法：鸡腿肉洗净切块,用一小勺盐,一点白胡椒粉,一勺料酒,一小勺油腌制10分钟；泡发的香菇切片,香菇水留着备用;青红椒切块,姜蒜切好；锅里放油,放入几块小冰糖炒出糖色后,倒入腌好的鸡块翻炒至变色,加大蒜姜片翻炒片刻；加土豆香菇,加三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,再倒入泡发香菇的水,加清水没过鸡肉,焖煮10分钟再大火收汁；汁快收好时加入青红椒翻炒断生即可。

鸡肉的做法大全家常菜食谱黄豆焖鸡

你可以首先将黄豆进行浸泡一个小时到两个小时左3、除了香菇、青椒、还可以放土豆，都是标配。右，然后加入鸡肉加点点盐和生抽出来之后特别下饭。

做法就是把鸡肉弄好之后锅里放入油 放入鸡肉煸香 再放入葱姜蒜 花椒 八角 大料 生抽 料酒 食盐 加入开水没过鸡肉 黄豆一定要是提前泡好的那种黄豆放进去 嗯 小火焖30分钟就可以了

一般的都是把鸡肉炒出炒料酒5克炒天上堂上面放点黄豆，出锅的时候，这黄豆又香，一个机油味非常的好吃

油闷鸡的做法，油闷鸡怎么做好吃，油闷鸡的家常

2、鸡汤。材料：鸡1只、红枣10颗、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。做法：将整鸡切块，清洗干净备用；香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；葱切段、姜切片备用；将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

用料

主料

鸡肉500克

酱油2克

盐3克

葱白3克

生姜5克

植物油10克

油焖鸡的做法

将鸡肉洗净、切块。

2.

处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。

用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合，轻轻一会。

4.

5.

把葱切下葱白即可，洗净。生姜洗净切片。

腌制好的鸡肉倒入植物油，将鸡肉和植物油混合均匀。

电饭锅底部涂油，铺上葱白和生姜。

8.

将鸡肉摆放到电饭锅中。

9.

盖上电饭锅盖子，选择煮饭键即可。

待电饭锅自动跳到保温键，香酥嫩滑的油焖鸡就17、炒匀盛碗即可食用。做好了！

田螺闷鸡的做法大全

干辣椒

主料：土鸡500g、田螺1000g、猪筒骨750g、干辣椒段70g、姜70g、薄荷50g、紫苏50g

辅料：葱白适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、老抽适量、味精适量

步骤：

1、田螺买回来放盆里开流动水养，在放一把刀养两天让其吐泥。

2、养好后用两勺盐轻轻的抓洗，再用刷子刷，清水反复的冲洗。

3、用田螺的尾部轻轻的在刀上敲开，煮的时好入味。

4、再次把田螺反复的清洗干净，控干水份。

5、猪筒骨洗净，加姜，少许醋，料酒清水炖成骨头汤。

6、土鸡洗净砍成块，锅烧水把鸡块过水备用。

7、薄荷，紫苏，生姜，葱白洗净，生姜切成片备用。

8、锅放油烧热，把辣椒段，姜片爆炒香。

9、倒入鸡块翻炒，加料酒，翻炒。

10、再加蚝油，生抽，老抽翻炒，然后盛盘待用。

11、锅再次放油烧热，加入姜片，辣椒段爆炒出香味。

12、倒入控干水份的田螺还有盐不停的翻炒，中途加入料酒，生抽，少许老抽，继续爆炒老抽，整个过程需要10分钟左右。

13、把洗净的薄荷，紫苏，生姜放入田螺里翻炒。

14、把炒好的鸡肉倒入田螺里炒匀。

15、加入熬好的大骨和汤。

16、骨头汤平田螺就行了，加入胡椒粉，盖上盖子焖10至15分钟，汤水收不多干就行了，加入少许味精。

鸡的做法大全家常菜做法 鸡的烹饪方法

秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤16

1、清炖鸡。材料：鸡1只，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。做法：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

蚝油

3、大蒜炒鸡肉。材料：鸡胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大枣2个、香葱1根、银杏果20个、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、糖稀3勺、芝麻1勺。锅内倒入1.5升水，水开后放入大蒜煮。将生姜汁1勺、糖1 勺、醋1勺 、酱油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少许胡椒调成酱汁，鸡肉500克放入酱汁中抓拌均匀，腌制30分钟。香葱洗干净后切成葱末，红枣浸泡5分钟，用刀将栆肉切成一整片，再切成细丝。 鸡胸肉腌制好后，将平底锅烧热，倒入少许的油，油温热后放入鸡肉煎，边煎边倒入腌制的酱汁，小火盖锅盖煎制。经常翻动以免煎糊。将辣椒酱2勺，糖稀3勺，醋1勺，生姜汁1勺调成酱汁。煎制双面金黄变色后取出，切成宽2厘米的肉条，放入锅中，反复翻炒，再倒入刚才煮过的大蒜和刚才调好的酱汁，一起翻炒。放入银杏果和松仁，翻炒后出锅装盘，肉上撒上栆肉丝和香葱末。

炖全鸡的做法步骤大全

，拌入小米辣和香葱

整鸡清炖。

炖全鸡是以整鸡清炖，是湖北传统宴席上的一道大菜。要选用嫩仔母鸡先油炸定型后，将香料袋置于鸡腹中，整鸡炖制，即可增香提鲜，又不失原汁原味。

主料：母鸡(炖全鸡1000克)

调料：白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克)

制作步骤

2. 八角、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），放入青椒。桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；

3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。

对前期的做法一定先要过水一到，然后长时间的熬制。

烧全鸡的做法步骤大全，可以点击网上查询一下它的步骤，也可以看视频作都有，而且效果不错。

炖全鸡的话，就要看你做的是鸡汤还是炒的鸡。炖全鸡做汤的话是非常有营养的。

简易版黄焖鸡的家常做法大全怎么做好吃视

简易版黄焖鸡的做法

香菇切片，青椒红椒切滚刀，干辣椒切断，姜切片。

2.

把水沥干

4.

炒出糖色，注意控制火候，保持中小火，不要炒糊了。

5.

倒入鸡肉，迅速炒散，让每一个鸡肉均匀裹上糖色

加入料酒少许

倒入干辣椒和姜片

8.1.

加入几滴鲜贝1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；露提味（没有也可以不加）

9.

倒入所有食材，不断翻炒，

倒入半杯热水，注意水不要加多了。然后盖上盖子，小火慢炖二十分钟之后大火收汁烧开。

11.

起锅之前撒入少许盐和白胡椒粉