美味佳肴：肉酱卤子的绝妙制作指南

引言

美味佳肴：肉酱卤子的绝妙制作指南

肉酱卤子是意大利美食中不可或缺的灵魂，其浓郁的肉香和醇厚的酱汁让无数食客沉醉不已。以下我们将详细介绍如何制作正宗的肉酱卤子，让你在家也能享受这道经典之作。

制作材料

牛肉碎 500 克 猪肉碎 250 克 洋葱 1 个 胡萝卜 1 根 芹菜 1 根 蒜瓣 2 瓣 番茄泥 2 杯 番茄膏 1 汤匙 红酒 1 杯（可选） 肉汤 1 杯 罗勒叶 几片 百里香 几片 月桂叶 1 片 盐、胡椒 粉适量

制作步骤

1. 准备配料：将洋葱、胡萝卜、芹菜切成小块；蒜瓣压碎。

2. 炒香配料：在热锅中加入橄榄油，放入洋葱、胡萝卜、芹菜炒香。

3. 加入肉碎：倒入牛肉碎和猪肉碎，翻炒至变色。

4. 加入佐料：加入蒜瓣、番茄泥、番茄膏、红酒（如果使用）、肉汤、罗勒叶、百里香、月桂叶、盐和胡椒。

5. 煨煮：将肉酱卤子煮沸，然后调小火，盖上盖子煨煮约 2 小时，或者直到肉酱变成浓稠。

6. 调味：每隔一段时间尝一下肉酱，根据个人口味添加盐和胡椒调味。

7. 检查稠度：如果肉酱太稀，可以加入少许面粉或玉米淀粉糊；如果太稠，可以加入少许肉汤。

8. 完成：煮好后，将肉酱卤子从火上取下，撒上新鲜的罗勒叶即可。

小贴士

使用新鲜、高质量的食材，以获得最佳风味。 尽量长时间煨煮肉酱，能让肉酱更加入味。 肉酱卤子可以提前制作并冷藏保存 3-4 天，食用前再加热。