菠萝咕咾肉家常做法东北 菠萝咕咾肉的做法窍门

菠萝咕咾肉的做法是什么？

菠萝咕咾肉

菠萝切块，肉切块，用淀粉腌制，炸好后用菠萝炒，放入橙汁糖醋。

菠萝咕咾肉家常做法东北 菠萝咕咾肉的做法窍门

8.炸好的里脊肉捞起沥油备用。

今天教给大家怎么去做菠萝咕咾肉，做出猪肉400g，菠萝半个，青红辣椒各1个，洋葱1个，葱头3颗，蒜头3颗，姜1小段，花生油100g，白醋10ml，番茄酱30g，生粉15g，白糖30g，盐4g，酒6ml，胡椒粉0.5g，鸡精2g来比饭店的好吃，作还简单

菠萝咕咾肉详细教学，快来一起学习一下吧，记得收藏哦！

菠萝咕_肉

3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。

准备食材：

盐适量

步骤：

1.猪里脊切块，多清洗几遍去除血水，攥干后放半勺盐半勺胡椒粉，2勺生抽抓匀，再放一个蛋黄，抓匀腌制20分钟

2.腌好的肉放入两勺土豆淀粉，少量清水抓拌均匀，让每一粒肉都挂上糊

3.青红椒去梗去籽切块，半个菠萝去中心硬的部分，切块菠萝咕咾肉制作教程泡盐水

4.调一碗料汁，3勺番茄酱，3勺生抽，2勺白糖，1勺白醋，2勺淀粉，半碗清水，搅匀备用

5.锅里多倒油，6成油温（放入筷子起小泡）开始炸肉，中小火，一粒一粒放，定型后搅动一下，炸4-5分钟，表面金黄捞出

6.转大火升高油温，复炸半分钟，用筷子敲一下表面酥脆捞出

7.锅里烧油，放入彩椒翻炒半分钟，倒入料汁炒至浓稠

菠萝咕鲁肉的美味做法？

（2）猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

菠萝咕噜肉

配料:

猪里脊肉200克、青红甜椒各小半个、菠萝200克、淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋一只、生抽一汤匙、蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、清水130克、醋适量、盐少许、水淀粉水粉1:4

烹饪步骤:

1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。

2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块。

3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。

4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。

5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。

6.筛去肉上沾的多余的粉。

7.锅中多加些油加至五成热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。

10.将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。

11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。

12.锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。

13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。

15.好了，装盘开吃！

菜谱小贴士:

1、菠萝选熟一点的比较好吃。

2、里脊肉裹蛋液均匀，多余倒出，否则裹粉会结块不匀。

3、炸肉油多点，一定拔散开炸，炸的时间不要太长，以免肉老。

食材清单:菠萝半个、甜椒1个、番茄酱适量、生抽适量、淀粉适量、蛋液适量、油适量、鸡脯肉一块、白糖适量

步骤2 菠萝切块，甜椒焯水半分钟捞出；

步骤3 给孩子吃的，选的鸡脯肉（也可用里脊肉）切成四方块，加入少许料酒，盐，鸡蛋，蚝油，生抽，腌制十分钟；

步骤4 腌好后的鸡肉裹一层薄淀粉，下油锅小火炸；

步骤5 炸制表面金黄捞出；

步骤6 碗中加入番茄酱，白糖，白醋，少许盐，搅拌均匀，锅中放入少许油，放入酱汁，炒制起泡；

一步，也可出锅前加入少许食用油，能起到提亮菜色的作用。

小贴士:一步时间要短，不然肉就没有焦香的味道了。

（3）将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。材料

做法

1、菠萝切小方块，青红辣椒切三角形，洋葱切成四等分，把每瓣撕开，葱头和蒜头切碎，姜切片。

2、猪肉一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然后切成小的肉块。淀粉1勺

4、碗里放生粉，把腌制过的肉块均匀地沾一层粉。

6、锅里下足够的油烧至八成热，下肉块炸至微黄，捞起肉块，倒掉油。

7、锅里重新放适量油，放入葱蒜末、洋葱、彩椒和菠萝块炒一下，倒入调好的味汁翻炒均匀。

8、把炸过的肉块放进去翻炒，使肉块均匀沾上汤汁，出锅放鸡精提味。

材料

做法

1、菠萝切小方块，青红辣椒切三角形，洋葱切成四等分，把每瓣撕开，葱头和蒜头切碎，姜切片。

2、猪肉一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然后切成小的肉块。

4、碗里放生粉，把腌制过的肉块均匀地沾一层粉。

6、锅里下足够的油烧至八成热，下肉块炸至微黄，捞起肉块，倒掉油。

7、锅里重新放适量油，放入葱蒜末、洋葱、彩椒和菠萝块炒一下，倒入调好的味汁翻炒均匀。

8、把炸过的肉块放进去翻炒，使肉块均匀沾上汤汁，出锅放鸡精提味。

选择新鲜的菠萝切成小丁，瘦肉切成小块以后，用葱姜盐料酒腌制一下，放入少量的淀粉在油锅中炸熟以后，和菠萝一起回锅，加入番茄酱和糖醋汁就可以

甜甜的咕_肉，放假在家自己做

菠萝取出果肉，里脊肉放入鸡蛋淀粉抓匀下锅炸，熬点酱汁裹上

酸酸甜甜开胃好吃

配饭绝绝子!又可以多干几碗米饭

一勺白糖 一勺白醋

一勺玉米淀粉半碗年夜饭秒杀级菠萝咕咾肉炸酥的肉块，再挂上酸甜的汁，脆嫩酸甜，瞬间爆开水搅匀

准备食材

菠萝加一勺盐泡十分钟

少许盐和白胡椒粉

一勺生抽

一勺料酒

一个蛋黄拌匀腌制10分钟

肉丁裹上淀粉

六成油温下锅炸中小火炸4-5分钟左

捞出复炸三十秒

青红4、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。辣椒过一遍油

锅里倒料汁炒浓稠倒菠萝翻炒

倒肉和辣椒翻炒均匀即可

菠萝咕咾肉怎么做好吃 咕咾肉的做法大全

9.准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。

1.菠萝对半切开

2.菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟

3.锅里烧开水，焯菠萝

4.炒好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒（1. 菠萝怎么做菜用彩椒，颜色漂亮）

5.鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，放盘中备用

6.大火将锅烧热，加多油，八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉）

9.下白糖、醋、盐

10.下肉，此时快速翻炒

11.下菠萝

13.翻炒出菠萝咕咾肉锅，淋明油

菠萝切块，肉切块，用淀粉腌制，炸好后用菠萝炒，放入橙汁糖醋。

菠萝咕噜肉的正宗做法

8.放入菠萝和炸好的肉，翻拌均匀就好啦

1、14.起锅前，沿锅边浇上些醋。原料：

猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

（1）将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

（4）猪肉片入热油锅内炸熟。

（5）锅中放油菠萝咕咾肉，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成

3、特点：

酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。

菠萝咕唊肉的做法

菠萝咕唊肉的做法

你知道菠萝咕唊肉的做法吗？玻璃咕噜肉是一道味甜的菜，比较适合下饭的.一道菜，其实在家也可以做不用再去馆子吃啦，下面是我帮大家整理的菠萝咕唊肉的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

菠萝咕唊肉的做法1

菠萝古老肉是一道传统粤菜。这道菜色泽鲜艳，有红、黄、绿三种颜色，看起来很诱人。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放，咬上一口，香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美。

制作时间：15分钟

难易程度： 一般

口味：鲜甜

分类：炒菜

主食材：猪里脊250克、菠萝300克、红甜椒半个、青椒1个、鸡蛋1个

步骤：

1、菠萝300克果肉切小块；

2、红甜椒半个切块;

3、青椒1个切块;

4、姜1块切片;

5、里脊肉250克洗净，切滚刀块；

6、放入胡椒粉1克;

7、料酒1勺;

8、生抽1勺拌匀；

9、腌制20分钟；

10、在腌好的肉中磕入1个鸡蛋；

1辅料：淀粉1勺、番茄酱50克、料酒1勺、生抽1勺。1、放入1勺淀粉拌匀；

12、锅中放入大量油，油温烧至7成热；

13、依次放入肉块炸至表面金黄捞出；

14、待油温再次升高，放入肉块复炸10秒左右盛出；

15、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

16、放入青红椒块翻炒20秒；

菠萝咕唊肉的做法2

酸酸甜甜，大人和小朋友都爱哦！

食材配方年夜饭秒杀级菠萝咕咾肉炸酥的肉块，再挂上酸甜的汁，脆嫩酸甜，瞬间爆开

主料：

瘦肉300g

菠萝200g

红椒2个

辅料：

鸡蛋1个

淀粉2大勺

油适量

1、将肉切成厚片，红椒切片，菠萝切小块。

2、打一个鸡蛋和淀粉，少量盐在瘦肉片里。

3、搅拌均匀，腌制十分钟。

4、锅内多放步骤1 选甜椒，切块，菠萝削皮；些肉，将腌制好的肉片炸熟后捞出。

5、锅底留少量底油，加菠萝和红椒翻炒均匀。

6、倒入炸好的肉片，调入适量盐翻炒后加少量水焖五分钟即可。

菠萝咕_肉的做法

步骤7 加入菠萝甜椒，后放入鸡脯肉，翻炒均匀，倒入少许水淀粉制酱汁黏稠，出锅；

菠萝咕咾肉制作教程食材：菠萝

油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次

1、里脊肉切成小块，分别加入小半勺盐、一大勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺耗油、适量油和一个鸡蛋，抓匀腌制四十分钟；

菠萝咕噜肉的做法以及由来

盐1平茶匙

菠萝咕噜肉，当你听见这个菜名的时候你会想到什么?你知道菠萝咕噜肉的由来吗?下面是有菠萝咕噜肉的由来，欢迎参阅。

3、猪肉加盐、胡椒粉、酒、姜片，腌制约半小时。

菠萝咕噜肉的由来

12.下辣椒和黄瓜片

咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。

菠萝咕噜肉的制作：

原料：猪里脊，菠萝，彩椒 ，洋葱 ， 蛋清 ，淀粉 ，面粉 。

步骤：

1、菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

2、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

3、淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

5、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。

6、炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

7、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。

9、肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。

烹饪技巧

2、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩;

菠萝食物相克

1)不宜与白萝卜同吃，两者同吃，易引起甲状腺肿大。

3)不宜与鸡蛋同吃，波萝中的果酸与鸡蛋中的蛋白质结合，是蛋白质凝固，不利消化。

4)此外，民间还有一种说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。

菠萝的营养价值

1.新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量。

2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

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