鸡蛋应该怎样保存才好_鸡蛋应该怎样保存才好吃

鸡蛋怎么可以保存时间更久？

鸡蛋碎了怎么保存

1、注意隔离

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鸡蛋应该怎样保存才好_鸡蛋应该怎样保存才好吃

2、控制库内温湿度，使其温度在零下1℃-2℃，并且要稳定，防止温度上下变动。

新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。

2、不要密封存放

有些人觉得鸡蛋，将其放在塑料盒里密封“隔离”，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。

3、存放前不用水洗

鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

扩展资料：

鉴别鸡蛋好坏的方法：

方法一：看外壳。好蛋的外壳新鲜，有一层白霜，如果是头照白蛋(孵过两三天没有受精的蛋)外壳发亮，气孔大。霉蛋(由于雨淋或受潮而霉变的蛋)的外壳有灰黑色斑点。臭蛋的外壳发乌。

方法二：摸手感。新鲜蛋拿在手里发沉，有压手的感觉，白蛋光滑，分量较轻。霉蛋外壳发涩。

方法三：听声音。将三个鸡蛋拿在手里相互轻碰，好蛋发出的声音实，似碰击砖头声，空头大的有洞声，裂纹蛋有“”声，贴皮蛋和臭蛋的声音似敲瓦。

方法四：利用日光灯或灯光照看。好蛋透亮，臭蛋发黑，散黄蛋似云彩，红贴皮局部发红，黑贴皮局部发黑，泻黄蛋模糊不清。

参考资料：

据行家介绍的鲜鸡蛋保存的技巧：

用透气的纸巾将鸡蛋逐一包裹好，放置于冰箱的冷藏室。放置时，应注意，鸡蛋要竖着放，大头在上，小头在下。这样鸡蛋保存的时间就会更长些。

1.放冰箱里，小的一头朝下。

3.埋在干燥。干净的茶叶渣里，放在干燥，阴凉处，可存2-3个月。

4.夏天，在蛋表面均匀的涂上一层食油，可保存10-20天不坏。

购买鸡蛋时要选择鸡蛋壳光滑一些的，不要买表面有沙眼或表面很粗糙的。如果家里有冰柜就把鸡蛋放保鲜的那一层，记住鸡蛋要竖着放，大头在上，小头在下。如果条件有限就尽量放在避光通风的地方。

有冰箱的放保险 没冰箱的几装一盆沙 因为沙子放在室内色沙子温度比较比较底所以好保鲜 记住沙子一定要是干的

把没洗的鸡蛋竖着放到冰箱冷藏格里，洗过的鸡蛋冰箱冷藏保存时间短

刚生下来的鸡蛋不要弄,保持干燥后,放入冰箱的保鲜,大头在上面.

如果数量不是太多的话可以放在冰箱里，湿度不能太大，否则也会坏的

鸡蛋买回来别再“塞”冰箱，正确的存放才能保鲜时间更久，鸡蛋怎么保存？

放在固定的地方，底下放点谷或糠垫着，不要摇鸡蛋，一般存放三十四天没问题。

鸡蛋要放在比较阴凉的地方，不要让太阳直接照射到它，然后把鸡蛋一个个排好，不要让它们堆在一起，这样保存鸡蛋才不容易损坏，可以保存很长时2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗，好吃！间。

可以把它放在干燥的纸箱里面，在纸箱的底部放一些米糠，然后把鸡蛋埋在这些东西里面，这样可以很好的保存鸡蛋。

鸡蛋怎么保存比较好

1、在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，把鸡蛋和肉类食物隔开放。

鸡蛋是生活中比较常见的一种蛋类食物，它含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的营养。鸡蛋的保鲜时间是比较短的，在常温下不建议存放太久，不然就会容易坏掉。冬季常温可以保存一个月，夏季温度比较好，常温下放一个月可能会变质。

鸡蛋的结构是大头有气室，朝上放置能够保证鸡蛋的正常呼吸，这样鸡蛋就能保持新鲜，不会坏掉。如果大头朝下，一旦气室破了，鸡蛋的机构就被破坏了，蛋黄就会破裂，导致鸡蛋变质。

鸡蛋常温放了一个月还能吃吗

鸡蛋能否在室温下吃一个月取决于具体情况。冬季温度较低，一般在室温下存放一个月后即可食用；夏天温度很高，所以不建议在室温下储存一个月后食用。

1、能吃：鸡蛋的储存时间受温度影响较大。在冬季，当温度较低时，储存时间较长。一般来说，鸡蛋可以在室温下储存30-45天而不会变质。因此，冬天的鸡蛋可以在室温下吃一个月；

2、不能吃：夏季气温较高，鸡蛋保存时间较短。一般来说，鸡蛋可以在室温下储存7-15天。此时，不建议在室温下储存一个月后食用鸡蛋。可能有异味、蛋清和蛋黄混合、蛋清变绿等变质现象。进食后可能出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，对健康造成危害。

鸡蛋含有蛋白质、氨基酸、多种矿物质、维生素a、维生素B等，是营养全面、均衡的食物。适度消费可以在一定程度上增强体质，有益健康。

鸡蛋常温下放一个月会坏吗

鸡蛋可在室温下储存10～15天而不变质。在夏天，它们可以在室温下储存大约10天。在冬天，温度很低，可以储存大约15天。鸡蛋可以在冰箱里保存大约一个月。

鸡蛋在室温下储存时，应放在阴凉通风的地方。将鸡蛋大头朝上，小头朝下，使蛋黄漂浮后粘贴在气室下方，可防止细菌侵入蛋黄，延长鸡蛋的储存时间。

蛋壳上有一层白霜，可以封闭蛋壳的毛孔。它不仅可以防止细菌进入鸡蛋，还可以防止鸡蛋中的水分蒸发。因此，鸡蛋在购买后不能清洗，这将加速鸡蛋的变质。

鸡蛋怎么保存比较好

1、存放在冰箱中鸡蛋冷藏是大多数人常用的方法。它遵循低温保存的原则。如果家里鸡蛋不多或冰箱里有足够的空间，这是储存鸡蛋最长的方法。当我还是个孩子的时候，我奶奶会把鸡蛋放在地窖里，因为地窖里的温度相对较低。

2、室温下储存的鸡蛋表面不能用水清洗新买的鸡蛋表面会有东西。切记不要用水清洗，因为鸡蛋表面已经形成了一道天然屏障来隔离外来细菌的入侵。如果鸡蛋在室温下储存，鸡蛋表面不得用水清洗。如果它们存放在冰箱中，可以清洗、干燥，然后放入冰箱。买鸡蛋时，如果鸡蛋表面很，就没有必要把它们放在冰箱里。如果盒装精装鸡蛋的表面非常干净，就需要冷藏。

3、鸡蛋应保持大头朝上，小头朝下鸡蛋的一端是钝的，另一端是锋利的，也就是说，一端是大的，另一端是小的，因为鸡蛋的气室在大端。储存时，鸡蛋大头朝上可以保持鸡蛋呼吸，保证通风，不易变质。如果蛋黄放平或尖端朝上，很容易浮起，造成毛孔堵塞。

4、鸡蛋放在大米或小米等谷物中可以延长保质期将鸡蛋包在大米或小米中的目的是隔离空气，这类似于真空保存。这样，鸡蛋表面可以保持干燥，防止细菌入侵。通过使用这种方法，可以清洁鸡蛋表面并擦干，以确保没有水。鸡蛋应该埋在谷物里。奶奶小时候就是这样保存鸡蛋的。这种方法可以使用两三个月。

5、用纸或纱布包好茶包，放入鸡蛋中茶可以起到干燥剂的作用。将茶叶袋放入鸡蛋中，可以吸收鸡蛋表面的水分，保证鸡蛋的干燥。

保存鲜鸡蛋的办法

三忌保存鸡蛋横放。保存新鲜鸡蛋横放，容易发生“靠黄”。因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的。鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋放在自然温度下，也就是外面，但要有一个泡沫的盒子，比如蛋糕盒子，或某东西的趁托用的泡沫盒，在盒子里放些柔软的衣服什么的，把鸡蛋放进去，再用东西盖住就行了，，黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，容易散黄。

常温保存，将鸡蛋放在通风、阴凉处冬天可保存45天，夏天可保存30天。

鸡蛋如何保存

2冰箱保存，用湿布擦干鸡蛋表面防止细菌进入再放入冰箱。

鸡蛋如何保存

3保存鸡蛋时要把大头朝上摆放，防止变质和营养流失。

鸡蛋如何保存

4保存鸡蛋时不要与味道重的食品放在一起，以免鸡蛋变味、口感变。

保存鸡蛋的注意事项一：存放时不要水洗

鸡蛋的保存方法

鸡蛋放不了多久就容易坏，教你保存鸡蛋好方法

鸡蛋保存方法就是冰箱保存，首先将鸡蛋的表面用湿布擦干即可，（千万不要用水来冲，进水的鸡蛋很容易坏的）然后放进冰箱的时候记得一定要把新鲜土鸡蛋的保存鸡蛋的大头朝上，这样更利于鸡蛋的保鲜。

鸡蛋适合多少度存放

c、在坛或罐的底部撒一层食盐，摆一层蛋，之间注意隔开，接着再撒一层盐把鸡蛋盖住，然后再摆一层蛋，撒一层盐，如此直到装满为止，一层仍用食盐盖严，这样保存的鸡蛋，不咸不干，可储存半年。

鸡蛋非常有营养的，有的时候我们会买好些个鸡蛋慢慢吃，但是鸡蛋如果保存不当的话，或者放太久，就很容易发霉、变质，变成臭鸡蛋。所以为了延长保质期我们一般都会放到冰箱里。但是冰箱存放鸡蛋的度数要注意了，太高太低都不好，那么鸡蛋放多少度存放比较好呢？

鸡蛋在夏天保质期一般为十天左右，冬天一般是四十天左右，在二到五度的情况下能保持四十天左右。

一、鸡蛋适合多少度存放

最适合储存鸡蛋的温度是5-7℃，不多可存放一个月。 如果温℃太低，鸡蛋将冻结，蛋白质容易变性，并且味道会降低。 如果温℃太高，则很容易劣化。 蛋白的冰点为-0.45℃，蛋黄的冰点为-0.55℃，但蛋壳具有一定的保温作用，整个新鲜蛋壳在-0.7℃会结冰。 冬天可以在室内存放15天，夏天可以存放10天。 如果数量不太大，并且家里有冰箱，则可以将鸡蛋存放在冰箱中。

将带完整壳的鸡蛋放置在6-10°C的温度下通常可以保存1~2个月，而不会损坏表面上角质层的保护膜。但是，对于洗净的鸡蛋，蛋壳外侧的保护膜将被破坏，变质细菌将利用这种缺陷，这很容易使鸡蛋蛋白变质并失去其食用价值。 因此，需要储存的鸡蛋是不能清洗的。鸡蛋的外壳一般都不干净，但是如果用水冲洗鸡蛋，外壳虽然洗干净了，但不能长时间保存，并且会迅速变质。

三、鸡蛋怎么发霉了

1.鸡蛋存放在潮湿的环境（例如室内中，因为它们处于雨季，空气湿度高，存放的鸡蛋几天后容易发霉。

2.将鸡蛋和发霉的食物放在一起，霉菌毒素会感染蛋壳，导致发霉。

3.在将鸡蛋放入冰箱之前，错误地清洁了外壳，并洗去了保护层。 另外，冰箱湿度高，容易发霉。

鸡蛋自然存放方法

4.鸡蛋存放前不可用水冲洗。

鸡蛋自然存放的方法是放入冰箱。

调味料

要知道鸡蛋在常温下可以保存的时长，比如冬天是45天左右，夏天大约就只有一个月左右。而且鸡蛋要通风，摆放阴凉处。知道这个时间段的话，我们就可以根据我们的鸡蛋数量选择是不是室温保存即可。

冰箱保存之前，我们要知道不是简单的把鸡蛋放入冰箱里就可以了的。因为鸡蛋表面有很多的毛细孔，细菌很容易进去，而且很多鸡蛋表面是不干净的。

所以，我们把鸡蛋放入冰箱保存之前首先要清洁鸡蛋的表面，湿布擦干即可，不要用水来冲洗，水很容易进入鸡蛋里面。

鸡蛋冷藏时注意事项

1、冷库里的鲜蛋存放容器有序排列，空气通流，温湿度均匀。

3、定期检查鲜蛋质量，冷藏期间每隔15-30天抽查一次，出库前抽查的数量约为1%，但抽查过程中发现质量较的，可适当增加抽查数量。抽查时进行灯光检查。

4、鲜蛋大头向上，以防蛋黄黏结在蛋壳上，并应定期翻动，每月至少一次。

5、出库时，应该先将蛋放在特设的房间内，使蛋的温度慢慢升高，以防与外界空气接触，温过大，在蛋壳表面上凝结水珠。这种蛋俗称汗蛋，易感染微生物而引起变质。

做好的茶叶蛋怎么保存?

由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

茶叶蛋能保存多长时间

泡在煮蛋的水里就可以,但是千万不要弄上生水,不然见生水必坏.

茶叶蛋怎样保存？

泡在煮蛋的水里就可以,但是千万不要弄上生水,不然见生水必坏.

自己做茶叶蛋可以保存多久？怎样保存？

可以保存一周，每日热一次（煮蛋的茶叶水不要倒掉，尽早吃完）

煮好的鸡蛋先用凉水泡好，大概泡6-10个小时后捞出来，用方便袋包好，把多余的气放出包裹好，如果在车上吃不超过12个小时是不会坏的，如果不马上吃的话，放进冰箱里面冷藏，放一周也不会坏。一定要用凉水泡透，才可以包装。鸡蛋皮坏的不要放进去这样会影响保存期限短，鸡蛋容易变坏。 回答：2012-04-12 17:32提问者对的评价：

茶叶蛋怎么腌？？腌好的能保质多长时间？

鸡蛋 10个

盐 15克 乌龙茶1杯(240ml)

五香粉 1大匙(15ml)

八角 12.鲜蛋放黄豆里。2克

花椒 7.5克

干姜 12克

丁香4克

酱油 120ml

冰糖 1大匙

做法： 1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮 10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。)

鸡蛋应该怎样保存才好？

本人以往对于生活常识知之比较少，就在前几天家里买了一些鸡蛋，结果由于缺乏常识，鸡蛋坏了，邻居大妈给我一个建议，感觉不错现在分享给大家．

工具/原料

保鲜盒

方法/步骤

1鸡蛋是有生命需要呼吸的，鸡蛋长时间不处理肯定就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔角落，随用随吃的朋友们，应该注意了。

2到超市，商店买鸡蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。

3鸡蛋不慎裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密

封起来冷冻，等到需要调理时再拿出自然解冻即可。

4不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一起，只要将鸡蛋拿来旋转，会一直转不停的就

是生鸡蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生鸡蛋。

END

注意事项

一忌保存鸡蛋用水冲洗。有的人嫌买回的鸡蛋太，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存。这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值’，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。

二忌鲜鸡蛋放入冰箱存放。很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做只能适得其反，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能抑制微生物的生长繁殖。这不仅不利于鸡蛋的贮存，易使鸡蛋败坏，也会对冰箱中的其他食物造成污染。正确的方法是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了。

过年从家里带了好多茶叶蛋来，熟的，没冰箱，如何保存？

放在锅里，加水，加盐？加茶叶，煮熟。

还是尽快吃完吧，找同事、朋友吃啊。

外面很多卖茶叶蛋的都是这样保存的吧，具体我也不是很清楚。呵呵

茶叶蛋怎么做好剥皮

用凉水煮蛋！！！

用凉水或温水煮蛋不容易让鸡蛋炸皮，因为在水烧开的过程中鸡蛋已经开始定型了

水开后再煮10分钟，然后拿水龙头一边冲水一边倒水。因为凉水激一下容易脱壳。

把鸡蛋都在桌子上磕一下，磕出一点儿缝，这样容易入味儿。

用热水煮，加入酱油、大料和花椒，再加两勺盐

煮10分钟

10分钟后关火，加上一点茶叶，等凉了之后放到大碗里浸泡。

想吃就吃～

鸡蛋放哪保存好？

1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。

放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

有些鸡蛋的外壳很，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

5.有的存放空间

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴

新鲜的土鸡蛋该怎么储存

作用就会变，减少其新鲜度。

2、如果所购鸡蛋一星期内可以吃完，则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了，不用放在电冰箱内（夏季除外）。

3、如果所购比较多冰箱存放不下，则可以将鸡蛋放置于通风背光的地方，然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用。

4、对于需要放在冰箱的鸡蛋保存前时候可用干布对较的鸡蛋进行擦拭清理，注意千万不要用水洗需要保存的鸡蛋。

5、鸡蛋保存前不可水洗。用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。

6、厨房鸡蛋保存注意：鲜蛋忌与生姜、洋葱同放。因为生姜和洋葱有强烈气味，易透进蛋壳上的小气孔，使鲜蛋变质。

7、其他保存方法：

a、可将鲜蛋放在小缸内，家饱和石灰水，石灰水高出单面10~10厘米，这样可以将鲜蛋保存8个月。

b、热烫贮藏法。把鲜蛋洗净，用60 ℃左右的热水浸烫10分钟，使蛋清最外层受 热凝固，形成一层保护膜，防止细菌的侵入，可保鲜数月不坏。

营养价值

土鸡蛋的营养价值

1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。

3.土鸡蛋微量元素含量高。

4.土鸡蛋无激素和抗生素残留。

土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。

5.土鸡蛋口感更好。

土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。

新买的鸡蛋应该如何进行存储？

盐15克

可以把鸡蛋放在冷藏室里，也可以把鸡蛋放在冷冻室里，也可以把鸡蛋放在阴凉干燥的地方，也可以把鸡蛋放在没有阳光的地方，也可以把鸡蛋放在地窖里。

冰箱

这个时候可以放在冰箱冷藏室里面冷藏的，温度要把握在18度左右，保存的时间不要太长，可以放在常温的环境中，冬天可以保存45天左右。

我们可以放在冰箱里面，一定要冷藏起来，这样就会比较好，不会让鸡蛋的营养价值流失，不会影响口感。

鸡蛋应该怎么存放？

做五香茶叶蛋的材料：

1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。

放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

有些鸡蛋的外壳很，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

5.有的存放空间

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴

1、在容器底部铺干燥、干净的谷糠，放一层蛋铺一层糠，装满后用牛皮纸封口，存放阴凉通风处，可保鲜数月。如无糠，取松木锯末或草木灰代之亦可。每20天或1个月翻动检查1次。

2、将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中，放阴凉干燥处，2–3个月不过，想要让鸡蛋长时间保存，一定要买新鲜的鸡蛋，牢记2点就能可以了。不会变坏。

3、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂，贮藏期可达36天。此法适宜于气温在25–32℃采用。

4、炎热季节，把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。

5、将无损伤的鲜蛋放入清洁池子或缸内，倒入2–3％浓度的石灰水，水高出蛋面20–25厘米，可保鲜3–4个月。存放环境：夏季不使池子或缸受太阳照晒，使处阴凉通风处，冬季以不结冰为宜。还可将蛋放进5％左右的石灰水中浸泡半小时，捞出晾干，入缸或罐中存放，亦可保鲜较长时间。

6、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆等杂粮中，可保鲜较长时间不变质。

7、把1公斤水玻璃（硅酸钠的水溶液）溶于9升热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口，置阴凉通风处，夏季可保鲜2–3个月。

8、买来的鸡蛋用保鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱，这样保鲜时间更长。

9、用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上竖着放入冰箱，亦能保

10、禽蛋不宜同姜、洋葱放在一起。否则，会很快变质。

鸡蛋在放的时候要大头朝上，小头朝下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。另外，鸡蛋不可和五香粉、葱、姜、辣椒等含挥发性物质的调料放在一起，其强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

1.放在冰箱里储存。

放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2.鸡蛋不能与挥发性物质同装运。

因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

有些鸡蛋的外壳很，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

有冰箱的就放冰箱，大头朝上，小头朝下；没有冰箱的就垫些东西不要经常摇动它就没问题

应存放在阴凉的地方，不能放在温度过高的地方，家里有冰箱的就放在冰箱保鲜室里。

鸡蛋能够为人体提供大量的蛋白质,我们也会经常食用鸡蛋或者与鸡蛋有关的食物,每个家庭都会储备一些鸡蛋，据说鸡蛋也会呼吸，尖的一端有个小气泡是用来交换空气的，由此鸡蛋放置在空气中很容易被细菌感染变质，

鸡蛋只要存放在通风干燥的地方就可以，当然如果夏季比较炎热的话可以放在冰箱的保鲜区，温度控制在2℃至5℃之间。

怎样储存新鲜鸡蛋

1、所有鸡蛋存放的时候都要小头向下。蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸

你好！

保存鸡蛋的办法，要牢记3个要点：

新鲜鸡蛋的表面有一层保护膜，可以防止细菌、灰尘，但沾水后就会洗掉这层保护膜，细菌就很容易入侵了，会滋生细菌，鸡蛋就坏掉了。虽然不能用水洗，但可以用干布把表面的东西都擦掉，这样就可以了。

2、鸡蛋按大头在上摆放很多人把鸡蛋放冰箱，都是随意摆放的，横七竖八的，这样容易导致蛋黄不在中间，粘在蛋壳上，就坏掉3、一个鸡蛋一个格子装好后放入冰箱储藏，格子容器记得盖上盖子密封，能放5-7天不影响食用。了。

3、埋在粮食、稻壳、干沙中来保存冰箱虽然能长时间保存鸡蛋，但冰箱中的食物很多，还有很多剩菜剩饭，味道都特别大，鸡蛋就会吸附这些味道，从而变味儿，所以建议把鸡蛋单独保存。

这样能放3个月都不会坏，非常新鲜。大米、稻壳、干沙，都是非常干燥的，能够吸附水汽，让鸡蛋保持干燥，就不容易滋生细菌，温度也不会发生太大的变化，让鸡蛋保持新鲜，从而长时间保存。

鸡蛋放进冰箱里，也只能放40天左右，而用这个方法来保存鸡蛋，比冰箱还要管用，3个月都很新鲜，就算是炎热的夏天也没事儿。

1、看外观。

鸡蛋表面比较粗糙，有一层淡淡的白色，这就是保护膜，这样的鸡蛋比较新鲜。如果蛋壳很光滑，尤其是发亮的那种，就是放了很久的鸡蛋。

2、听声音。

把鸡蛋放在耳边摇一摇，如果听不到任何声音，就是新鲜的鸡蛋。如果有声音，说明蛋白已经变稀了，也是放了很久了。