烤茄子家常做法家常做法(烤茄子的做法家常做法)

蒜烤茄子怎么做好吃，蒜烤茄子的家常做法

若干

食材明细

烤茄子家常做法家常做法(烤茄子的做法家常做法)

做法

粗粗的紫色茄子适量

食用油适量

盐适量

小葱适量

大蒜适量

香菜适量

红辣椒适量

蒜香口味

烤工艺

廿分钟耗时

简单难度

蒜香烤茄子的做法步骤

1.茄子要准备肉比较厚的那种 用小葱 食盐大蒜和少许食用油

4.刷上食用油 撒少许食盐在茄子上（一根茄子大约是放了两小撮）

5.放入加热到250度 左右的烤箱中 上下火烤7—8分钟

6.看到茄子肉表面湿软 拿出烤盘 将蒜蓉 葱末 撒在茄子上 再刷少许食用油

7.再放进烤箱中220度 烤5分钟 即可 如果像我喜欢吃辣椒滴这个时候也可以同时撒上辣椒粉 和辣椒丁啦

你好！做法如下：食材

主料

长茄

1个

蒜茸

辅料

味精

香油

生抽

香葱

适量

步骤

1.长茄一个，洗净去蒂，纵切两半中间不切断。

2.用刀在剖面上轻划几刀。

3.蒜茸+味精+香步骤：油+生抽调成味汁，均匀的抹在茄子上。香葱切碎备用。

4.烤箱预热220度，烤8分钟后取出刷油，继续烤5分钟至蒜茸变得金黄，撒香葱碎即可。

5.【快速剥蒜小窍门】

把蒜整头或者是需要的量放入保鲜袋内，封好口，用刀的侧面用力拍几下，打开袋子，蒜和皮就分开了。…………………………希望帮助你

蒜香烤茄子的做法步骤

2大蒜倒成蒜蓉 切碎也可以

3茄子从中间对半儿破开 用小刀在肉厚的地方划几道口子

4刷上食用油 撒少许食盐在茄子上（一根茄子大约是放了两小撮）

5放入加热到250度 左右的烤箱中 上下火烤7—8分钟

6看到茄子肉表面湿软 拿出烤盘 将蒜蓉 葱末 撒在茄子上 再刷少许食用油

再放进烤箱中220度 烤5分钟 即可 如果像我喜欢吃辣椒滴这个时候也可以同时撒上辣椒粉 和辣椒丁啦

家常烧茄子怎么做

做法二：

茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。抓起大碗里面的茄子，

拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹。等汤收的不多了，关火到入材料 黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。香菜末，翻锅数下，装盘。

茄子 三条,肉末 四两,大蒜 六瓣,辣椒（随意） 一支,九层塔 半把,调味：酱油，蚝油 二匙,米酒 一大匙,太，白胡椒 少许

1、茄子切滚刀块，大蒜切末，辣椒切斜片。

2、腌肉末：用少许酱油，太，白胡椒粉拌匀。

3、热锅下一匙油爆香大蒜。放入肉末炒散。撒上一大匙米酒。随后加入辣椒和茄子拌炒。调味：依个人喜好加入少许酱油和蚝油拌炒。

4、淋上一些水盖3 如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒，燕子姐一般都喜欢放泡椒或者小米椒。锅盖把茄子焖软。

5、撒上九层塔稍微拌炒一下就可起锅盛盘了！

空气炸锅烤茄子的做法 空气炸锅烤茄子怎么做

烧烤茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，营养美味，老少皆宜，还有杀菌消毒之功效。

1、准备材料：茄子（紫皮，圆）1个、大葱1棵、番茄酱15毫升、豆瓣酱15毫升、蚝油10毫升、生抽10毫升、糖10克、花生油25毫升、芝麻油5毫升。

2、酱料材料混合一起，葱切末也混合进去。

3、圆茄子切厚片，上面切花刀，不切断。

4、切好的茄子抹上大量酱汁，全身都抹上。

5、均匀抹好酱料烤箱烤茄子的做法如下：的茄子块，放入炸锅炸篮内。

6、空气炸锅设置时间180度15分﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌钟，开启炸锅。

7、时间到，烤好的茄子撒一点韭菜末或者香菜末即可。

烧烤茄子的做法及功效

2、红辣椒切成颗粒状，大蒜切成末，因为蒜香味十足，和豆瓣酱的味道相互融合，所以大蒜要稍微多一些。

烧烤茄子的做法:

3. 烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软;

所需食材茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。

配料：

1、盐、生粉各?茶匙，水、油各1/2汤匙;

2、生粉、水各?茶匙，胡椒粉少许。调味料：上汤1、准备食材。1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各?茶匙。制作方法1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。

4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。菜品特色辛香浓郁，松软肉嫩。

茄子的好处：

1保护心血管、抗坏血酸。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的'功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

烧烤茄子的酱料怎么做？

现在天气越来越热，很多人都会去夜市吃烧烤，除了吃烤肉之外，大家还会点上烤茄子。一个烤茄子不多也要20块，真心很贵，自己在家做其实也很简单，而且味道比外面的还香呢！

烧烤茄子的酱料做法如下：

1、 黑胡椒烧烤酱

做法 将首先对辅料进行改刀，香葱切小段，青红椒切丁，蒜拍碎切末。以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

23.茄子从中间对半儿破开 用小刀在肉厚的地方划几道口子、香橙烧烤酱

材料 柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。

做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。

烧烤茄子的酱料是用蚝油、柱侯酱，鸡粉小火熬制而成的

烤箱烤茄子的做法大全

2、红辣椒切成颗粒状，大蒜切成末，因为蒜香味十足，和豆瓣酱的味道相互融合，所以大蒜要稍微多一些。

主料：长茄子3个、蒜蓉酱1碗

茄子2个，酱油适量，泰式酸辣酱适量，韩国辣酱3勺，油适量，

辅料：玉米油少许、小葱少许

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2、茄子对半切开，并切成段，划开几刀，不用切断，摆放在学厨烤盘里。

3、表面刷一层玉米油。

4、提前预热好烤箱，设置上下火200度，中层烘烤15分钟左右。

5、取出烤盘，在茄子上面铺一层蒜蓉酱，然后再次放入烤箱，上下火200度，中层继续烘烤10分钟即可。

6、烤好后撒少许小葱。

烤茄子的做法

2、15分钟以后把茄子捞出来用清水洗净，然后把清水倒出，这时撒上淀粉，将淀粉与茄子充分融合在一起。

烤茄子的做法1 步

若干

将青红椒和蒜末加入味精，醋第二步，酱油调成调料汁备用，可以多调一些，茄子会更加入味。

第三步

第四步

将茄子放进烤箱中，在200度下烤至8分钟时再刷一遍橄榄油，有助于提升口感。再继续烤8分钟即可。

第五步

把调料放进烤好后的茄子中，将切开的口子塞满即可，撒上香葱点缀就可以上桌品尝了。

烤茄子的做法2

烧烤茄子食材介绍：

烧烤茄子的做法步骤：

1、准备好所有食材

2、将茄子洗净对剖对半切开，分成4段，切面上划开几道

3、茄子放入烤盘，刷上一层油

4、放入烤箱，选择高温蒸汽180摄氏度15分钟

5、蒸完取出，刷上自制调料（将泰式酸辣酱、韩国辣酱和酱油混合）蒸烤箱选择烧烤模式200摄氏度运行10分钟

6、蒸烤箱选择烧烤模式200摄氏度运行10分钟

小窍门：

3、先蒸后烤可以保留更多水分

烤茄子的做法3

主料：

长条茄子1条（约200克），猪里脊50克，蒜1头，红、绿、黄椒粒各少许。

调配料：盐5克，生抽10克。

步骤一、 将长茄子洗净后擦干表面水分，然后用刀横切，注意不要切断茄子，将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下，或者放入微波炉专用容器中，加盖用微波高火加热3分钟左右，取出放在烘烤托盘上(不用蒸的话也可以先刷一层色拉油烤箱烤四分钟让茄子变软)

步骤三、将调味酱放到茄子上，注意不要洒出来。放进烤箱，按下“烘烤”键，将温度设定为190℃，按下“定时”键将时间设定为4分钟，然后按下“启动/停止”键预热，让烤箱先具有一定温度

注意：

1茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬；

2 烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上；

烤茄子的做法4

1. 材料备齐

2. 茄子对半切开，在剖面切花刀;

5. 锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出;

6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀;

7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的`茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。

小贴士

1.茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬;

2.烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上;

3.如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉。

烤茄子的做法5

步

准备好材料：蒜瓣切碎，放入碗中，加上色拉油、盐调成蒜泥；剁好的肉放入另一个碗中，加入盐，拌匀备用；茄子去蒂洗净后，纵向切成两半

在烤盘中铺一层锡纸，在锡纸上刷一层油，放入茄子，然后在茄子上放上蒜泥和肉馅，将烤盘放入预热好的烤箱中层。

第三步

当茄子烧烤完后，取出烤盘即可

1、洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。

2、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。

3、烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。

4、小贴士：1、喜欢辣的可以多放些剁椒，如果不喜欢太辣的可适当少放剁椒，然后用适量盐调味就可以了。我放的剁椒比较多，就没再放盐。2、茄子一烤就会收缩，用大个的茄子来烤吃起来过瘾哦。

5、茄子是我很喜欢的蔬菜，无论怎么做我都喜欢吃，用烤箱做了烤茄子，味道又鲜又嫩，吃着很过瘾，经过烤制后的茄肉很软很嫩，还透着淡淡的甜味儿，哈哈，什么都不加感觉也好吃，配上肉沫就更香了。

烤茄子的做法7

烧烤茄子的做法:

所需食材茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。

配料：

1、盐、生粉各?茶匙，水、油各1/2汤匙;

2、生粉、水各?茶匙，胡椒粉少许。调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各?茶匙。制作方法1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。

4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。菜品特色辛香浓郁，松软肉嫩。

茄子的好处：

2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

烤茄子的做法8

步骤

1.茄子去蒂

2.对半切开，码在烤盘上

3.大蒜去皮剁碎

4.青椒去筋剁碎

5.锅里放一点油爆香大蒜末和青椒末，加入生抽和糖开锅关火

6.茄子上刷食用油，170度上下火烤15分钟

7.取出表面放上炒好的蒜末

8.再烤15分钟

小贴士

虽然是茄子，但烤的时间也得长一点，不然水分挥发不充分，味道没有烧烤味。

烤茄子的做法9

做法一：

菜谱

茄子含有丰富维生素、矿物质和碳水化合物,是很好的蔬菜,和菇类.蕃茄拌炒后,佐上能降低血液中三酸甘油酯的洛神酱及维生素也同样丰富的百香果,酸甜好滋味,或沾上泰山橄榄油天然橄榄果香,口感也很清爽唷!

材料：

菇类1包，茄子1颗，蕃茄1颗，秋葵适量，鲔鱼罐头适量，玉米适量，泰山橄榄油适量，百香果1颗，洛神花酱1小匙。

做法：

1、先将蕃茄烫过去皮,把籽挖掉切丁,及菇类.秋葵切丁

2、把茄子挖空,挖出的茄子切丁和蔬菜一起备用

3、把适合生饮.凉拌.中温烹调的"泰山橄榄油"和所有食材拌炒后填回茄子再放入烤箱烤20分钟

4、烤好后淋上泰山橄榄油.百香果及洛神花酱简单又轻爽的美味就邀您一起来品尝,泰山橄榄油的好滋味

茄子1条，洋葱少许，培根1片，美乃滋少许，起司适量。

做法：

1.洋葱切丝,培根切碎,茄子洗净切斜片(如果用的是圆茄就切圆片)

2.摆上茄子叠上洋葱丝洒上培根碎

3.挤上美乃滋,再摆上起司.

4.烤箱预热,以180度烤12分钟.烤多久~要看切的茄子厚薄,一般切的薄,茄子很快熟.让起司融化上色就能出炉.

做法三：

日本茄子1颗栉瓜1条白芝麻适量味噌4匙黑糖2匙橄榄油少许柠檬汁1/4颗酱油膏1匙

做法：

1、将茄子、栉瓜洗净切片，茄子肉面用刀子切画菱格、栉瓜中间划十字(让酱汁可以渗透备用)，将酱汁材料全部调和在一起备用

2、将煎烤锅加热，加入两匙橄榄油，将茄子放入煎烤锅上，盖上盖子，让茄子闷烤5分钟

3、开盖，将茄子翻面，涂抹均匀厚厚的酱汁，再盖上盖子，闷烤10分钟

4、开盖，再度涂抹酱汁在茄子肉面上，待茄子熟透就可以起锅罗

5、撒上白芝麻就是一道美味低卡的小菜了

6、栉瓜的作法也是一样，但栉瓜比较薄，所以时间可以缩短

7、栉瓜的水分多，吃起来很甜喔!配上芝麻香，更开胃了

烤茄子的做法10

长条茄子2~3个，大蒜10瓣，葱花少许，盐，香油，植物油，鸡精少许

1.将茄子洗净去蒂，对半切开，在内瓤刮几刀，不切断，为了是烤时候更加入味。将切好的茄子装入烤盘备用。

2.大蒜去皮捣碎，加入盐少许，香油30ml

3.鸡精少许一起搅拌

4.将搅拌好的蒜蓉酱均匀涂抹在茄子内瓤上

5.将烤箱预热到220度5分钟，将茄子放入烤箱烤15分钟

6.15分钟后取出，在涂上一层香油和植物油。在放进去烤10分钟

7.带蒜蓉表面金黄即可出锅，然后装盘淋上香葱即可

空气炸锅烤茄子的做法

1、茄子要3、茄子放入微波炉高火叮6分钟左右。划开才能入味

空气炸锅烤茄子的做法是切条放入200度空气炸锅中烤15分钟。茄子去跟洗净，用牙签把茄子扎上小洞，用油刷把茄子表面刷上油。把2头大蒜处理成蒜蓉，蒜蓉用水清洗一下滤干。锅里放油，把蒜蓉放进去小火煸炒，微微发黄分别放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油，盛出备用。

把茄子放入锡纸盒，空气炸锅200℃， 材料：20分钟。注意10分钟的时候，把茄子翻个面。过程中可随时打开看看茄子烤的程度。烤到茄子软些即可，用小刀切成两半，把中间横竖切碎，注意不要把地下的茄子皮切坏。把蒜蓉铺在茄子上面，再次放进空气炸锅里，180℃，10分钟就好了。

空气炸锅的工作原理原理

空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水。

表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。空气炸锅在市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。

烤炉烤茄子怎么做法烤炉烤茄子的做法

步骤二、将蒜瓣和葱切得1茄子要准备肉比较厚的那种 用小葱 食盐大蒜和少许食用油细碎一些，蒜也可以用压蒜器制蓉，加入耗油、盐、鸡精、辣椒、油等调味料拌匀制成调味酱

1、食材：大茄子一只，葱2根，蒜3瓣，小辣椒或者剁椒酱少量，盐，椒盐，孜然粉、生抽。

2、烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟。

3、葱，蒜，辣椒切蒜蓉烤茄子的做法步骤成细细的丁。

5、茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定。

6、将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分钟就OK了。

茄子家常做法

茄子的做法：

用料：淀粉3勺、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1.5勺、糖3克、盐5克、茄子2个、酱油1.5勺、青椒1个、胡萝卜1根

3、调汁：碗中依次放入少量清水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽、酱油，然后搅拌均匀即可。

4、锅中放适量的食用油，油温加热至七层热时倒入茄子，3分钟以后开始翻炒，茄子炸成两面金黄外酥里嫩，锅中留些底油捞出即可。

2、酱料可以按照自己的喜好去调整5、准备两个茄子洗净后切掉比较长的茄子蒂，搽干水分，放入铺有油4. 蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末;纸的烤盘里，在茄子表面刷上油，放入烤箱200度烤15分钟左右，准备多一些大蒜切成蒜末，然后在蒜末里加入四勺食用油，一勺孜然粉，三勺生抽，一小勺盐，搅拌均匀。将调好的酱汁放入锅中，熬成粘稠状态。

6、这时将茄子倒入锅中，迅速翻炒，捞出转盘即可。

【烤茄子】

茄子时间到了后用擀面杖拍一拍，如果是软软的，说明就熟了，然后用刀子从中间划开，不要划透了，然后用筷子把茄子拨开，放入提前泡好的粉丝，再放上蒜末，葱花，烤箱继续烤10分钟即可享用。喜欢吃辣的话，可以放一些辣椒面。

烤茄子的蒜蓉怎么做

烤茄子的做法6

烤茄子的蒜蓉做法如下：

用料：长茄子2个、大蒜1、先将茄子削皮，切成棱形块状，准备一盆淡盐水，把切好的茄子放入淡盐水中浸泡15分钟。1头、小米辣椒4个。

2、茄子洗净擦干水分表面刷一层油。

3、放入预热好的烤箱180度烘烤30分钟。

4、锅内热 做法油，倒入蒜末与小米辣椒炒至蒜末微黄，盛出。

5、加入半勺辣椒面，半勺孜然粉。

6、加入一勺半生抽。

7、一勺蚝油。

8、搅拌均匀。

9、将烤好的茄子用小刀从中间划开，不要切到底，用筷子分开，分别涂上蒜蓉酱。