马卡龙为什么那么贵 马卡龙为什么有的便宜有的贵

马卡龙为什么?

问题一：马卡龙为什么空心 以下内容转自博客（

马卡龙为什么那么贵 马卡龙为什么有的便宜有的贵

把我搜集到的空心原因奉上：

- 过度搅拌面糊（面糊太稀）

- 搅拌面糊不够（面糊太稠，仍然有许多空气在面糊内）

- 马卡龙尚未烤好

- 杏仁粉过筛次数不够（杏仁粉不够细）

- 挤好的马卡龙- 过度搅打蛋白霜皮晾得时间过长

再加一条我发用中底速把蛋白与塔塔充分搅拌均匀，换中速搅拌蛋白到湿性起泡，换中底速分三次或慢慢加入细糖，搅拌到糖融化，再换中高速搅拌到干性起泡，可拉出鸡尾状（鸡尾状约3cm）。现的空心原因：温度过低！

有一次，我的笔记本上是这样写的：

第二盘，提高温度到315°，空心消失！

第三盘，315°F, 进一步证实了第二盘的结果。

当然啦！前提是，那些种种种的造成空心的错误，你基本上不能犯

我自己再补充一下

网上马卡龙的配方多种多样，基本每个配方里写的烘烤温度和时间都不一样

再加上不同品牌、不同尺寸的烤箱，火力、脾气也不一样

祝你成功烤出完美的马卡龙！

在很多人的印象中，似乎马卡龙就是一种法式西点，就认为马卡龙是法国的甜点，但是实际上马卡龙是不折不扣的意大利甜品。

据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点。

被喻为时尚甜点的象徵，大家都以为马卡龙是法式点心，或许是因为“Macaron”这个字是法文而来，若你看到拼音多了一个“O”──“Macaroon”可别说他错，因为这是英文拼法。实际上它确实是不折不扣的意大利甜品。但马卡龙只是在法国被发扬光大，所以后世的我们都以为马卡龙是法式甜点，据说，这种点心在8世纪时即出现在义大利，没有动人的故事，只知道马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。

马卡龙的口感之所以吸引人，在于完全无法将外型与口感作联想，当咬下口的刹那，有立刻被征服的感觉，是惊喜、还说不出为什么，必须要回过神来，再咬一口，才有思绪可以思考，这连连而来的惊艳口感到底是什么。

马卡龙到底流传多久?这个问题好难回答，不过流传至今，或许各个地方所做出来的马卡龙样子有些不同，口味又丰富多变，但不变的就是点心师傅的认真与用心，每个过程都得小心翼翼，而我们也才能吃到这美味无比的幸福滋味。

问题三：马卡龙 为什么卖那么贵？ 马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点。主要材料杏仁粉的价格相当昴贵，一般是面粉的五倍，制作过程各种细节很考究，相对其他甜点来说失败率极高吧，不只是在国内卖得贵，即使在国外也不便宜。

马卡龙为什么那么贵？马卡龙的成本本来也是不便宜的。这么说吧，马卡龙这种小吃的面饼中的成分里是没有面粉的，如果我们使用杏仁粉的话，那么即使是家庭制作也很贵，尽管可以用便宜的花生粉来代替，并且这样做马卡龙的制作难度并不算很高，但是对于初学者同样是很容易失败的。

我们可以举个例子来说明一下马卡隆为什么那么贵。比如一份10粒装的马卡龙，不多就按照150g重量计算吧，粗略计算里面大概含有杏仁粉30g不多也就是4元，糖粉60g基本上是1.5元，蛋白1个相当于3毛钱，再加上2毛钱左右的少量砂糖，30g左右的中间的夹馅黑巧，大概就是3.5元，还有大概30g的淡奶油，按1.5元计算，最终得出的原材料成本就可以达到11元。根据了解一个540g标准重量的吐司面包，它的原材料成本计算一下不多也才4~5元，然而面包店的卖价一般都要接近20元了。由此算来，马卡龙要卖到60~70元的高价也是可以理解的了。

以上就是马卡龙为什么那么贵的原因了。马卡龙是很贵，但是我想吃货们肯定也是非常喜欢的吧。

问题四：马卡龙为什么那么贵 其实马卡龙分为国产马卡龙和进口马卡龙，国内的马卡龙价格应该在10元左右1粒，只是神似，却并不好吃，进口马卡龙因为进口、运输、关税等原因，价格会偏高在20元左右1粒，我在法国吃的牌子有pasquier、ladurée等，现在国内应该有售，马卡龙不仅仅吃的是甜点，还是一种文化，一种品位，是法国贵族的零食。如果你想买尝尝，建议别买国内生产的，人工色素、香精、防腐剂，而且口味不正宗，你可以搜搜pasquier、ladurée几个品牌，我平时都在某宝买pasquier马卡龙吃！口味正宗，价格也不贵！

问题五：马卡龙到底是什么，为什么它这么贵 马卡龙是一种西式点心，正宗的马卡龙是制作过程比较繁琐，小，而且里面成分是杏仁粉，制作成本就比较高加上低，再加上卖正宗马卡龙的店比较少，所以价格就比一般的点心要贵。一点的蛋糕店制作马卡龙，并且由于她口味很好，颜色清爽又多彩，很多女孩子都特别喜欢吃。

亲，求采纳哦

问题六：为什么马卡龙这么贵? 马卡龙为什么那么贵？马卡龙的成本本来也是不便宜的。这么说吧，马卡龙这种小吃的面饼中的成分里是没有面粉的，如果我们使用杏仁粉的话，那么即使是家庭制作也很贵，尽管可以用便宜的花生粉来代替，并且这样做马卡龙的制作难度并不算很高，但是对于初学者同样是很容易失败的。

问题七：马卡龙为什么会这样？ 30分 君之的方子很多都是错误的，不过马卡龙的方子大不是可以做成功的。首先，你裱花带里挤出来表面出现了很多泡泡，是因为蛋白已经开始消泡，其实这个时候就已经宣告了你的马卡龙的失败，接下去的步骤完全没有必要再进行了。君之的方子是法式马卡龙的做法，虽然步骤简单，但是成功的几率比较低，建议使用意式马卡龙的方子练手。意式方子里的蛋白是加入糖浆打发，稳定性高，不会消泡。

问题八：马卡龙为什么叫少女的酥胸 因为在烘烤时就会形成底边，而且抹了奶油后，就像蕾丝憨的群边，被看成少女的文胸。口感的松软应该也是一部分原因吧。还是体现了法国人的浪漫咯～

问题九：我做的马卡龙为什么会这样？ 君之的方子很多都是错误的，不过马卡龙的方子大不是可以做成功的。首先，你裱花带里挤出来表面出现了很多泡泡，是因为蛋白已经开始消泡，其实这个时候就已经宣告了你的马卡龙的失败，接下去的步骤完全没有必要再进行了。君之的方子是法式马卡龙的做法，虽然步骤简单，但是成功的几率比较低，建议使用意式马卡龙的方子练手。意式方子里的蛋白是加入糖浆打发，稳定性高，不会消泡。可加我微博，@大大大大疯 ，有问题可私信或评论问我，我都会解答。

问题十：马卡龙为什么会开裂 法式的，蛋白霜打发过度，晾皮过度，上火过旺。意式的，就是糖水温度过高，上火过旺。

af1马卡龙为什么这么贵

马卡龙刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片，没有夹心。蛋白杏仁饼传到法国后，特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心；同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，——甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。就这样，杏仁饼变成了今天的马卡龙。

马卡龙贵的原因如下：

1、原材料昂贵

马卡龙里并没有面粉，而都是用蛋白、杏仁粉白砂糖和糖霜制作的，原材料成本很高。尽管可以用便宜的花生粉来代替，并且这样做马卡龙的制作难度并不算很高，但是对于初学者同样是很容易失败的。

马卡龙是一种西式点心，正宗的马卡龙是制作过程比较繁琐，小。而且里面成分是杏仁粉，制作成本就比较高加上低，再加上卖正宗马卡龙的店比较少，这就是马卡龙为什么那么贵的原因了。

2、低

马卡龙制作的成功或者失败，其依据标准主要在外形。有裙边，不会倾斜，能起来，表面底部光滑，都是成功的标准。据说马卡龙是不少甜点师的「滑铁卢」，即便是法国蓝带学院的甜品师，同样也不能保证马卡龙的高成品率。

3、工艺繁琐

正宗的马卡龙制作耗时且工艺繁琐，从准备材料到完成成品至少需要十几道工序。对蛋白打发、干燥温度、烘烤时长都有着极为精准的要求，更要随时根据制作环境的温湿度调整相应的配方比例。稍有池，便烤制不出完美的马卡龙。

马卡龙的外表很精致，品种也多样，灯光照射下会显露淡淡的光泽，层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

扩展资料：

马卡龙口感与外观

马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽。

饼身下缘还会出现一圈很好看的由不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入的边，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。制作饼身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉，而在制作内馅过程中还添加60克左右的白砂糖进去，因此许多人认为马卡龙口感过甜。

马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢，很重要一1、马卡龙塑料柜的意思是塑料柜的颜色是马卡龙系列颜色，一般是形容清新的颜色，塑料储物柜通常也叫塑料整理柜、塑料收纳柜等。个原因就在于五彩缤纷，十分漂亮的外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。也有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉等等。

可斯贝莉马卡龙那么贵

盘，华氏300°，空心；

马卡龙是什么？

马卡龙，英文是macaron 来自于意大利语 maccne，就是 fine dough ，也就是精致的面团的意一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。思。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。

据传马卡龙最早出现在意大利的修道院，当时有位名为 Carmelie 的修女为了替代荤食，而制作这种由杏仁粉的甜点，另外又称为修女的马卡龙，直到 1533 年才被带到法国。1862 年创立的，总店位于巴黎、分店遍布世界各地的百年老店 Ladurée 自称是法式马卡龙的创始者。

马卡龙价格贵的原因主要有以下几点：

，原材料比较贵

马卡龙的主要成分是杏仁粉、糖粉及馅料，相比其他以面粉为主的糕点来说，成本就比较贵一点。如果你在市场上买到了便宜的马卡龙，很有可能是由花生粉替代杏仁的。

第二，制作工艺非常麻烦

第三，成品率低、保存难度大

马卡龙那么甜，为什么还被称为甜品中的贵族？

那是身份和品牌的保证，还有品质的保障，其绝不会在中间搀代可可脂。国内的巧克力则几乎都掺入了廉价且对人体有害的代可可脂。

难易程度来讲，算是挺难的，有许多工艺和细节技术体现其中，当然我说的是做得好的那种。而且要稳定的发挥出每一次制作的大小一致，状态一致，任何一种甜点都有不同的味道，有多少马卡龙就出自多少人的手，你只是现在没找到对的而已，不代表它不好吃，所以不要在问马卡龙为什么那么甜那么贵还有那么多人追捧。

马卡龙性质不稳定，影响出品的因素有很多，任何一个因素出现一点偏都极易造成报损，比如干湿度，温度，软硬度。成品率低，价格自然偏贵。玛卡龙需要大量手工制作。其复杂的制造流程代表着基本不可以自动化生产，这就是为什么马卡龙生产商需要大量工人的原因。特别是熟练工，大大增加了马卡龙的成本。

马卡龙又叫法式小圆饼，但它其实是意大利人发明的。最早名字的由来是由Macaron这个单词（精致的面团）演变来的。最早的马卡龙没有夹心，基本成分都是杏仁粉这种甜甜的东西，松松软软，不象酥饼那样容易掉渣渣，大人小孩都能够保持优雅、整洁的吃相。而且也不会把手上粘得乱七八糟。

马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢，很重要一个原因就在于五彩缤纷，十分漂亮的外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。

马卡龙在国外享誉盛名主要我觉得是外国人对甜的喜好。其实人口味中对甜其实比较淡。所以这个东西在我们的味觉里真的算很甜。

马卡龙的细节用心让你忠于品质。馅料多种多样，甜的、咸的、酸的、辣的口感丰富，总有一款适合你。

因为马卡龙制作材料的价格比较贵，而且制作过程繁琐，所问题二：为什么叫马卡龙？ 说起马卡龙，也许很多人都不知道马卡龙是什么，或者说没有吃过马卡龙，这里就为大家介绍一下马卡龙的由来和起源。以它的价格相对较高，也在甜品中相当出名，所以被称为甜品中的贵族。

首先要确保你吃过“好吃”的马卡龙， 另外小小一颗马卡龙制作复杂程度跟法式小甜点是一样的。 如果吃过还觉得只是齁甜，那你可能不是它的目标用户，就不用太纠结了。 比如我不喜欢吃酸辣粉，如果有人想做一碗酸辣粉，找我问试吃反馈。我的反馈一定是，“太辣了！”我永远都不会去买又酸又辣的酸辣粉。但是，这一点都不影响，酸辣粉成为一个火爆的产品。不管是“美味”的酸辣粉，还是“难吃”的酸辣粉，对我来说，都是无别“太辣”的酸辣粉。因为，我并不是酸辣粉的目标用户。如果有人做了“不辣”的酸辣粉，我会买吗？一般不会。因为，我可以吃五香牛肉粉、榨菜肉丝面、西红柿拌面……我想不出什么理由，一定要去吃一碗不辣的酸辣粉。

是因为马卡龙非常的甜，而且他的单品特别的多，并且他做出来的样子也非常的好看，它的颜色也是非常地美丽鲜艳，让大家一眼就看中了他。

马卡龙从形状包装上看，就特别精致，我觉得主要是价格上定得太高，所以被称为甜品中的贵族。

因为马卡龙在当中的知名度是更高的，而且也是普遍受欢迎的。

可能就是因为牌子特别好，而且宣传力度也特别大，所以才被称为贵族。

为什么马卡龙塑料柜比普通塑料柜贵

2、塑料储物柜是采用聚乙烯PE或聚丙烯PP生产制造的，一般是分几层，可以放置不同比如我不喜欢吃酸辣粉，如果有人想做一碗酸辣粉，找我问试吃反馈。我的反馈一定是，“太辣了！”我永远都不会去买又酸又辣的酸辣粉。但是，这一点都不影响，酸辣粉成为一个火爆的产品。不管是“美味”的酸辣粉，还是“难吃”的酸辣粉，对我来说，都是无别“太辣”的酸辣粉。因为，我并不是酸辣粉的目标用户。如果有人做了“不辣”的酸辣粉，我会买吗？一般不会。因为，我次听到马卡龙这样的名字，我想任何人都会觉得，这到底是什么名字，当次听到这个叫马卡龙的东东的价格的时候，我想大多数人肯定心想马卡龙肯定是个很牛的东西。当次看到马卡龙的样子的时候，我想感觉就是这东西用啥做的，居然会这么贵！可以吃五香牛肉粉、榨菜肉丝面、西红柿拌面……我想不出什么理由，一定要去吃一碗不辣的酸辣粉。的物品，分类工具等。

不明白马卡龙为什么那么贵，很甜很腻

我也只是口头说一说。

首先要确保你吃过“好吃”的马卡龙，而不是那些普通蛋糕店和淘宝上的大众商品。

酸辣粉的道理，对于- 烘焙温度过高+烘焙时间过短马卡龙，同理。

然后，另外有一类人，对甜点的赞美是，“这个还不错，一点都不甜啊”，因为不太能吃甜食，就没有兴趣去感受甜蜜背后丰富的层次和味道。除了生日聚会等一定需要甜点的场合，也没有“超想吃甜点”的迫切心情。他们可以是奶油蛋糕、千层盒子、蛋黄酥这类人见人爱款的目标用户，并不是马卡龙的目标用户。

对我而言，不管是“美味”的酸辣粉，还是“难吃”的酸辣粉，对我来说，都是无别“太辣”的酸辣粉。

同样地，对于不爱吃甜食的人来说，不管是“美味”的马卡龙，还是“难吃”的马卡龙，都是无别“太甜”的马卡龙。

马卡龙到底好在哪里？为什么那么甜那么贵却还那么多人追捧？

关于马卡龙的由来和起源

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。

烘焙界有两种东西以高失败率著称，一种是戚风蛋糕，初学者都会遇到的“拦路虎”，大部分人都被它折磨很长时间。也被尊称为“七疯”，是因为只有疯7次才能成功，后来更多人发现，疯7次远远不够，直接叫“气疯”。

还有一个甜点是马卡龙，是烘焙进阶者的“滑铁卢”，以至于看到马卡龙就哆嗦，马卡龙的失败率让我感觉跟杏仁粉沾边的东西就有点恐惧感！！

本期将为大家解析马卡龙的各种问题。

法式马卡龙案厉害了，猜的真准，6粒是128，8粒169没错，法国进口的不多都是这个价格例配方及制作过程配方：

适量制作过程：

将糖粉，杏仁粉混合过筛（如果使用色粉，在此处混合粉类），充分翻拌均匀，制成杏仁TPT。

（如果使用色素，在此加入）将蛋白霜分三次加入杏仁TPT中，前两次压拌均匀，一次翻拌均匀（搅拌至面糊滴落下来，表面纹路会慢慢消失）成型，装入裱花袋，在硅胶垫上挤出圆形（注意：大小尽量一致，建议使用带尺标的马卡龙硅胶垫）

烘干：参考温度为上火40℃，下火为40℃，时间约12～15分钟；烘至表面结皮或不沾手状态。

马卡龙一个一般多少钱是真的

先不管商品是不是一样的，店里是要租金、销售人员等费用，网上店铺这些费用都省了，说不定还是厂家直销，只要不是品牌控销，成本低了，卖价低了也是合理的。

马卡龙分为国产马卡龙和进口马卡龙，国内的马卡龙价格应该在10元左右1个，味道一般不正宗，建议还是买进口。

所以还是得多尝试，找到最适合你家烤箱的温度和时间

马卡龙一个就20元左右。如果要买一盒的话，那就是180元。因为马卡龙制作的材料很贵。所以做出来的马卡龙一个就得20元左右。一盒里边有九个或者六个。如果是六个的话，那么一盒就是。120元左右。

南锣鼓巷有家专门卖法式马卡龙的店，20~25一个不等

两块钱一个马卡龙就已经很好了！

一般国产10元左右，进口20元左右

目前的市场价格，一个10枚的马卡龙售价在48~58

试吃麦当劳新品“马卡龙”，竟然要10元一个，真的好吃吗

为什么。网上的马卡龙那么便宜，店里的那么贵？

马卡龙的制作相比非常麻烦，被称为是一种“成王败寇”的糕饼。一枚漂亮的马卡龙，它的制作工艺是严苛的，12道工艺的繁作，稍有池就前功尽弃。每个步骤的程序、比例、份量都需要格外注意细节，这仅仅是入门级别的马卡龙，如果从口味、样式上提升会更加的复杂。

原材料可能不同吧，而且店里还有租金，人员等成本，网店是不存在这些费用支出的，所以网上的东西相对来说肯定是贵一点的。味道会不会很多就不知道了，需要你自己去尝试了。

原料不同，品牌不同，马卡龙一般20～25元马卡龙的价格会相很多。

马卡龙好吃吗？有什么吃头？多少钱一个？为什么那么贵咧？

结论（硬货来啦！）：既要有裙边，又不能空心，你要找到合适的烘焙温度！

在国外不贵，很普通的东东，国内比较贵，没有为什么，就像哈根达斯在国外属于很普通的东东，国内就很贵而且口感很多。马卡龙国内比较味道是很神奇的体验，每个人的喜好都不一样。但买小忠实粉丝，大多数有一个共同点：爱吃甜点/会做甜点。会烤戚风、能挤曲奇，千层、生巧、牛轧糖……想吃什么做什么，不会做也没关系，学！他们对甜点充满热爱，也投入了大量的时间和金钱，并甘之如饴。对于甜点，他们是朋友圈里的意见。因为自己会做，对甜点的要求也很挑剔。这简直就是两年前的我啊！我们这样的人，吃什么甜点？平时吃不到的，自己不会做或做不好的，味道特别有设计感的，并愿意去尝试不同风格的甜点。这些人，是马卡龙的目标用户。好的店通常是35左右一个，星巴克最近也推出了，很便宜，12元一个。另外每个人经济能力不同，对于贵与便宜的定位也不同。祝开心。另附：每个人口味不同，我不是很喜欢吃马卡龙。每种食物都不是说有什么吃头，而是喜欢与否。

肖蒙马卡龙巧克力为何比一般巧克力都贵？

如果吃过还觉得不好吃，那你可能不是它的目标用户，就不用太纠结了。

巧克力的主要成分是可可液块，可可液块中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增进口马卡龙因为进口、运输、关税等原因，价格会偏高在20元左右1个强兴奋等功效。可可含有，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

喜欢吃 巧克力~ 你那是法国的牌子吗