牛肉的家常做法卤牛肉做法 牛肉卤怎么好吃

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牛肉的家常做法卤牛肉做法 牛肉卤怎么好吃

1、注：保持牛肉原味的做法：4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

2、卤牛肉的汤不要煮干了，才能保持牛肉原有的鲜甜的风味。

3、剩下的汤可以继续卤豆腐干什么的，卤汤里没有放任何香料，还可以做别的菜用。

4、特别是做蔬菜的时候加一点，会很好吃。

5、加香料的卤牛肉做法：1.牛肉切大约3-4公分块，入滚水锅里氽一下，去掉沫子；2.在沙锅里放水，水里加姜块，烧开后，把牛肉块放进去另起锅，倒入一碗的清水，加入姜片、葱段以及所有香料食材，大火煮开后，放入切好的牛肉片，加入适量的老抽、生抽和适量的白砂糖，倒入1瓶啤酒，大火再次煮开后，转小火卤煮1个半小时，时间到后，加入适量的盐，然后盖上锅盖，焖2个小时即可。

6、，烧开后加黄酒，加红烧酱油、白糖、放入香料，八角茴香和桂皮是基本的香料，其他的香料要根据自己的口味，比方加一点花椒也是非常好吃的，但不要加太多，喜欢吃辣椒的，可以放胖胖的那种辣椒干，如果喜欢芳香一点的，可以加一些丁香。

7、大火煮开两分钟以后，用小火焖半小时就OK啦。

8、卤牛肉的做法。

9、如果时间富裕，家里又有大的沙锅，可以把牛肉切的大块一点，大块的牛肉吃的时候特别香哦。

10、没有大沙锅、时间又不够的话，就按照上面的方法做吧。

11、“卤牛肉”制作方法及心得肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。

12、制作：2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

13、私房心得：1、此菜头天做，在卤水里浸泡一夜，进味后，第二天吃。

14、但第二天一定捞出抹一层香油，放冰箱冷藏存放，浸泡过久，肉质会发腐；2、卤牛肉时锅内放一快猪肉或排骨，味道会别具浓香，卤猪肉也可以吃，很香的；3、卤水中还可以放一些橙皮或啤酒或可乐等其他自己喜欢的调味品，开发出自己的私房卤牛肉;4、卤水保留下来（两、三天烧开一次或微波烧开）以后还可以再用来卤鸡爪、猪肝等，越老的卤水卤出的肉越香；5、如果卤出的肉几天内吃不完，可以再回卤水中加热至开锅，以免肉质发霉或干燥。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。