日本米线家常做法 日本米线家常做法视频

米线的吃法做法大全

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。”

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云南过桥米线制作方法

原料配方：

上等籼米（多少不限，制米线用），猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料），生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料），胡椒粉，味精，食盐。

制作方法：

1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。

2、将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。

3、将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。

4、用时再将米线放进锅内煮小时左右，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。

制汤方法：

将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。

鲜料制法：

远用淡水鱼，以嫩无九【美白抗衰老的杏仁豆浆】腥气者为佳，洗净，片成极薄的生鱼片，与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内，将豆腐皮、玉米片（或鲜笋片）、水发木耳都洗净改刀放入盘内，香菜、葱切花（如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花）、熟芝麻，撒入汤碗内。

吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌，把鲜料夹地热汤碗（汤面必须有一层封面油，汤温较高）烫熟，再夹进米线配鲜料吃。

怎么除去米线哈喇味？

2. 所有食材入锅，加入适量水煮成一定稠度的粥即可。

哈喇味的食物不仅难闻、难吃，吃了有哈喇味的食物会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基，以致增加患心脑血管疾病和癌症的风险。据日本媒体，一家快餐店曾出现过集体中毒，原因就是人们吃了有哈喇味的油炸食物。王兴国指出，吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等病。此外，油脂变质时产生的脂自由基还会破坏人体内的酶类，使人体新陈代谢发生紊乱，表现为食欲不振、失眠健忘等。 近来有科学研究发现，食用有哈喇味的食物还可以诱发鱼香肉丝癌症，美国研究人员曾用出现酸败的食用油喂养动物，结果这些动物不仅出现了消化道肿瘤，还产生了严重的肝脏病变。分析发现，酸败的食物中会产生一种叫丙二醛的致癌物质，该物质会破坏正常细胞，使之衰老、癌变。 有哈喇味的食物，不论直接吃还是烹调再加工后吃，都有可能引起食物中毒或损害食用者的健康。因此，食物一旦出现哈喇味就不能再吃了。所以一般情况下，不支持你食用带有哈喇味的东西。不过据说酒精清洗可以去除，还有就是用沸水加碱清洗也可以，你可以试试！希望对你有帮助

日本正宗拉面店，口味和我国的日式拉面有什么不同？

豆瓣鲫鱼

主要是因为原材料不同，制作工艺也小有别。日本、、新加坡、、大陆各个地区的拉面迎合当地人的偏好。就好像南方人爱吃点甜，北方人爱吃点辣，日本人爱吃清淡。我不喜欢日本的中华料理店，吃不出菜的味道，我的日本朋友不喜欢的寿司店，说生鱼不好吃。其实就是这样的道理。

日本正宗拉面店，口味和我国的日式拉面的不同主要是因为原材料不同，制作工艺也小有别。我国各个地区的拉面迎合当地人的偏好，就好像南方人爱吃点甜，北方人爱吃点辣，日本人爱吃清淡。

日本正宗的拉面店口味是非常独特的，那边的味道是非常正宗的，同时在面条的口感主料：米线120克。上面也是不一样的，日本正宗的拉面会给人一种可口的感觉。

有很多的不同，的是口味和汤底。日本的口味偏淡，汤底较为浓厚。我国的口味较为重，汤底较为淡。

日本的“拉面”跟人熟悉的兰州拉面不一样，的拉面真的是手工拉出来的，日本的则是普通的机械生产的碱水面。

日本的面大致可分为乌冬面、荞麦面和中式面（即碱水面）。乌冬类似的粗米线，而荞麦面和中式碱水面才是真正意义上的面粉做的面。

到了攀枝花一定要吃的当地美食有哪些？

米线做法

攀枝花盛产水果， 美食 同样受到青睐。去攀枝花，一定要吃这些小吃。

动物人参爬沙虫

爬沙虫，产于安宁河畔，俗称“安宁土人参”，学名中华大岭蛾。爬沙虫生于干热河谷，借卵石罅隙温水之地产卵孵化，其长约6—9厘米，色墨绿，多脚，扁平嘴。含高蛋白、多种氨基酸及多种用成份。十冬腊月为捕捉旺季，每逢晨雾更是良机。爬沙虫性温味甘，补气补肾，尤具滋补强壮、仰虚缩尿固本之功，堪称膳佳品。或炸或蒸，皆味美汁鲜。

鸡棕，是攀西地区山野鲜菌中受青睐者。攀枝花也多产鸡棕菌。每年仲、孟之夏，本地区头几场雨一下来，山里的鸡棕便源源不断地出现在市里的各个农贸市场上。鸡棕卷粉，以米卷粉为主料，鲜鸡棕菌及云腿辅之，配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品。此食做工精细，味道鲜美，卷粉粑糯，汤汁香味可口，颇具攀西地方风味。

雅江鱼

每到秋末冬初，正是美餐江鱼的时候。雅江鱼为细鳞鱼，属鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科，本地常见的有齐口裂腹鱼等四种，又以细鳞裂腹鱼为多，与名闻遐迩的雅安沙锅雅鱼同属一类而又微有别。攀枝花地区的雅江鱼生活在江水中下层，以岩生藻类为食，性喜冷水，难于人工饲养。本地区江河纵横，岸陡壁峭，水流湍急，水温偏冷，又尤以雅砻江为甚，是此鱼栖息繁衍的理想之地。入冬，攀枝花境内雅砻江的江水逐渐清澈，藻类生长茂盛，故此时的江鱼肥，每尾均在一公斤左右。雅江鱼头小身大，肉质细嫩，富含磷、钙、铁等微量元素，营养十分丰富。

箐河浑浆豆花

盐边县的箐河浑浆豆花远近驰名。到箐河乡观瀑布、游仙人洞的游人，凡品尝过“浑浆豆花”的无不赞赏。浑浆豆花的制作方法和其它豆花大致一样，不同之处是豆花压好后，取出剩水，然后在锅内煮时，再加上适量的原豆浆，煮开即可食用。这种豆浆，因不加石膏或盐卤，所以既无卤水味也没有苦涩味，而具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的特点，配以当地特有的鲜辣调料，别有风味。

黄拉丁

“黄拉丁”形似“胡子鲢”鱼，色黄、体长10 15cm，肉质细嫩爽口刺少，是人们火锅上的一道主要荤菜。

仁和的南瓜鸡

仁和的南瓜鸡也是一绝，鸡是资格的土鸡，鸡汤再加嫩南瓜，这奇特的搭配让鸡与南瓜更有滋味了。

仁和区的羊肉汤

羊是攀西特有的山羊，所以用羊肉、羊骨熬制的汤就特别香浓。味碟很朴素，青红辣椒粒加香辣再加羊肉汤，当然还有盐和味精，但喝这羊肉汤，你会觉得特别有味。

“豆瓣鲫鱼”是四川的菜肴之一。四川郸县豆瓣酱是全国的土特产。它具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点，是川菜烹调中常用的调味佳品“豆瓣鲫鱼”就是以郫县豆瓣酱烹制而得名，近百年来一直盛名不衰。如今，在各地川菜馆中都烹制供应此菜，受到人们的青睐。近几年北京、上海等地的一些川菜馆，在烹制“豆瓣鲫鱼”的同时，又创制了“豆瓣鳜鱼”，其味亦佳，颇受中外顾客欢迎。

椒麻鸡

“椒麻鸡”是四川的一道传统名菜，至今已有100多年的 历史 。川菜特别注重酸、辣、麻、香的风味。“椒麻”既是川莱中主要的一种烹调方法，也是一种味型。它是用花椒粉、细盐、麻油、酱油、香醋、糖、葱、姜等调料烹制菜肴，成菜香味浓厚，麻辣可口。“椒麻鸡”在四川各地十分盛行，如今，北京、上海、等许多地方的饭店、餐馆都供应此菜。

“鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜。在四川，烹制许多风味菜看时，都离不开泡辣椒，这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售，在当地又称“鱼辣子”，俗称“鱼香”。凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都与做川菜“豆瓣鱼”的调味料相同，都具有咸、甜、酸、辣、香、鲜等味，异常适口。“鱼香肉丝”就是用“鱼香”调味料并采取与民间烹鱼相类似的做法烹制而成的。该菜制法别致，用料与众不同，具有独特的滋味，因而深受人们的欢迎，成为川菜中的菜肴之一，并流传到全国各大城市和、澳门地区，在美国、日本、英国、法国、西德、新加坡等许多的中餐馆里都有此菜供应。

一、特色 美食

盐边牛肉、国胜老腊肉、红汤黄辣丁、麻辣鱼、菌汤土鸡煲、南瓜鸡、方山全羊汤、攀枝花烧烤、箐河浑浆豆花、盐边羊肉米线、鸡蛋糕、盐边油底肉、攀枝花爬沙虫、鸡蛋糕

二、攀枝花特产

攀枝花芒果、盐边红格脐橙、米易山、安石榴、攀枝花当当鸡、攀枝花雅江鱼、米易贡米

米易何首乌、攀西茯苓

三、攀枝花餐厅

大笮风、宋艳华餐馆、梨园祥、金沙明珠渔当家、椒骄仔姜鲜锅免、阿姨烧烤、天和酒楼、油炸肉餐馆

四、攀枝花 美食 节

攀枝花芒果文化节

攀西地区野生菌种类繁多，生长旺盛。据初步调查，发现有野生菌56种，分属于16科36属，主要分布在海拔1300-3500m地带，其中牛肝菌科、口蘑科的种类比较丰富。暖性针叶林中的食菌资源集中分布在海拔1000—2800m的地域，林下常见食菌有浓香乳菇、松乳菇、红汁乳菇、红乳菇、变绿红菇、橙盖鹅膏菌、隐孔菌、松口蘑、粗壮白蘑、点柄乳牛肝菌、厚环乳牛肝菌、,褐环乳牛肝菌、虎皮牛肝菌等。温凉性阔叶林中的食菌资源集中分布于2300—3500m山区，林下常见的食菌有金耳、花盖菇、假蜜环菌、红蜡伞、红蜡蘑、鸡油菌、翘鳞肉齿菌等。暖性及暖热性阔叶林中的食菌资源主要分布在海拔1000—2600m，林下常见的食菌有黑木耳、毛木耳、皱木耳、裂褶菌、香菇、紫芝、灵芝、假松茸、黄褐口蘑、头蘑、梭柄蘑等。

有特色而 健康 卫生的牛囧囧石板烤肉肉，很有名气哦，你可以在东区，炳三区，仁和春天花园对面二楼，都可以吃到的哦。真的很好吃，到了攀枝花一定得去品尝一下天然石头上烤出来的各种美味，回味无穷，我也说了那么多，还是你们自己去吃吃吧。

攀枝花盛产生果， 美食 异样遭到青眼。去攀枝花，必定要吃这些小吃。

植物人参爬沙虫

爬沙虫，产于安定河边，俗称“安定土人参”，学名中华大岭蛾。爬沙虫生于干热河谷，借卵石罅隙温水之地产卵孵化，其长约6—9厘米，色茶青，多脚，扁平嘴。含高蛋白、多种氨基酸及多种用成分。十冬腊月为捕获淡季，每逢晨雾更是良机。爬沙虫性温味甘，补气补肾，尤具滋补强健、仰虚缩尿固本之功，可谓膳佳品。或炸或蒸，皆味美汁鲜。

鸡棕，是攀西地域山野鲜菌中受青眼者。攀枝花也多产鸡棕菌。每一年仲、孟之夏，当地域头几场雨一上去，山里的鸡棕便源源不断地出如今市里的各个农贸市场上。鸡棕卷粉，以米卷粉为主料，鲜鸡棕菌及云腿辅之，配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品。此食做工精细，滋味鲜美，卷粉粑糯，汤汁香味可口，颇具攀西处所风韵。

雅江鱼

每到秋末冬初，恰是美餐江鱼的时刻。雅江鱼为细鳞鱼，属鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科，当地罕见的有齐口裂腹鱼等四种，又以细鳞裂腹鱼为至多，与名噪一时的雅安砂锅雅鱼同属一类而又微有异。攀枝花地域的雅江鱼生活在江水中下层，以岩生藻类为食，性喜冷水，难于人工豢养。当地域江河纵横，岸陡壁峭，水流湍急，水温偏冷，又尤以雅砻江为甚，是此鱼栖身繁殖的抱负之地。入冬，攀枝花境内雅砻江的江水渐渐清亮，藻类发展旺盛，故此时的江鱼肥，每尾均在一千克阁下。雅江鱼头小身大，肉质细嫩，富含磷、钙、铁等微量元素，养分非常丰硕。

箐河浑浆豆花

功效：此粥清热去火，散血，润润肺经，安神助眠护肤，对乳腺生长发育很有协助。常吃能使皮肤越来越光滑细嫩、皱褶降低、面色红润。据《本草纲目》记述：绿豆“厚胃肠，除吐逆，祛痘毒，利发胀”;薏米仁“健脾胃益胃，润肺清热解毒、祛风胜湿，美容养颜驻容、益身延年”。盐边县的箐河浑浆豆花远近闻名。到箐河乡观瀑布、游神仙洞的游人，凡品尝过“浑浆豆花”的无不赞美。浑浆豆花的制造办法和别的豆花大抵同样，分歧的地方是豆花压好后，掏出剩水，而后在锅内煮时，再加之过量的原豆乳，煮开即可食用。这类豆乳，因不加石膏或盐卤，以是既无卤水味也没有苦涩味，而具备味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的特色，配以当地特有的鲜辣调料，别有风韵。

黄拉丁

“黄拉丁”形似“胡子鲢”鱼，色黄、体长10 15cm，肉质细嫩爽口刺少，是人们火锅上的一道重要荤菜。

仁和的南瓜鸡

仁和的南瓜鸡也是一绝，鸡是资历的土鸡，鸡汤再加嫩南瓜，这奇特的搭配让鸡与南瓜更有滋味了。

仁和区的羊肉汤

羊是攀西特有的山羊，以是用羊肉、羊骨熬制的汤就分外香浓。味碟很朴实，青红辣椒粒加香辣再加羊肉汤，固然另有盐和味精，但喝这羊肉汤，你会感到分外有味。

“豆瓣鲫鱼”是四川闻名的菜肴之一。四川郸县豆瓣酱是天下闻名的土特产。它具备味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特色，是川菜烹饪中常用的调味佳品“豆瓣鲫鱼”就因此郫县豆瓣酱烹制而得名，近百年来不停盛名不衰。如今，在各地川菜馆中都烹制供给此菜，遭到人们的青眼。近几年北京、上海等地的一些川菜馆，在烹制“豆瓣鲫鱼”的同时，又创制了“豆瓣鳜鱼”，其味亦佳，颇受中外主顾迎接。

椒麻鸡

“椒麻鸡”是四川的一道传统名菜，至今已有100多年的 历史 。川菜分外重视酸、辣、麻、香的风韵。“椒麻”既是川莱中重要的一种烹饪办法，也是一种味型。它是用花椒粉、细盐、麻油、酱油、香醋、糖、葱、姜等调料烹制菜肴，成菜香味浓重，麻辣可口。“椒麻鸡”在四川各地非常风行，如今，北京、上海、等很多处所的饭铺、餐馆都供给此菜。

“鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜。在四川，烹制很多风韵菜看时，都离不开泡辣椒，这类泡辣椒在四川的酱菜店里都有发售，在当地又称“鱼辣子”，俗称“鱼香”。但凡制造“鱼香”菜肴的调味料同样平常都与做川菜“豆瓣鱼”的调味料雷同，都具备咸、甜、酸、辣、香、鲜等味，非常可口。“鱼香肉丝”便是用“鱼香”调味料并采用与烹鱼相类似的做法烹制而成的。该菜制法新奇，用料分歧凡响，具备奇特的滋味，因此深受人们的迎接，成为川菜中闻名的菜肴之一，并流传到天下各大城市和、澳门地域，在美国、日本、英国、法国、西德、新加坡等很多国度的西餐馆里都有此菜供给。

对许多吃货来说，出去 旅游 的乐趣不是游山玩水，而是在街头巷尾寻找当地 美食 ，有时 美食 甚至可以直接决定 旅游 的目的地，前段时间2017下半年吃货必吃清单已经出炉，盐边 美食 俨然名列前茅！去盐边游玩，有哪些吃货们不得不吃的菜肴呢？

1.山珍类

盐边菜常会出现鸡枞、松茸、黑松露这些美味的山珍，很多人肯定会奇怪，既然是山珍不是应该物以稀为贵吗？其实盐边当地资源很丰富，几乎顿顿可以看见块菌，花很少的钱就能够品尝到名贵的菜品，实惠至极。

盐边松露炖鸡

2.盐边特色食材：爬沙虫

热爱黑暗 美食 的朋友们一定要尝试一下盐边的爬沙虫，虽然它长得有些一言难尽但是口感非常美味，富含很高的营养价值，同时价格实惠。

爬沙虫

3.盐边水菜代表：泡菜细鲢鱼

酸菜二滩鲢的口感很特别，酸辣口感交替，汤汁非常鲜美。不仅刺少，而且肉质细嫩肥美。只有在无污染、富含藻类微生物水中生长的细鲢鱼，才是生态的细鲢鱼。盐边境内河流众多，花一点钱就可以直接去国胜渔家乐下水摸鱼。

酸菜二滩鲢

4.盐边山菜代表：盐边坨坨肉

坨坨肉是道传统的彝族 美食 ，大家平时在城市中很少能品尝到有少数民族风情的菜肴，来这里不仅能品尝更能感受彝族风情。

攀枝花一定要吃的当地 美食

1、羊肉米粉

羊肉米粉是攀枝花的代表性 美食 之一，用新鲜羊肉炖煮而成的汤水，香味浓郁，鲜味十足。爽滑劲道的米粉加上酥烂入味的羊肉片，放上香菜、薄荷、辣椒酱等，那味道堪称一绝，让人百吃不厌。

2、鸡枞卷粉

鸡枞卷粉口感独特，营养丰富，加入调料，香滑可口，醇香四溢，让人越吃越爱吃，根本停不下来。

3、箐河浑浆豆花

箐河浑浆豆花是盐边的特色风味小吃，豆花色泽雪白光滑，口感细腻鲜嫩，味道醇香，加入辣酱一起食用，简直是味蕾上的享受，让人爱不释手。

4、方山全羊汤

方山全羊汤是四川省攀枝花仁和区的地方特色小吃，该品采用攀西特有的羊肉、羊骨熬制，具有羊肉耙软、萝卜入味，汤色乳白，咸鲜味浓的特点。

5、干巴牛肉

麻辣爽口的牛肉干巴，选取肥壮的黄牛前后腿肉，进行纹理分割，经过多道工序，制成鲜牛肉条。有着两百多年 历史 的干巴牛肉，据说始创于清朝乾隆年间。

米线为什么在淄博很受欢迎

鱼香肉丝

是从过桥缘开始的，过桥缘现在很出名，各地都有分店，但总部就在淄博

并不受欢迎

好吃贝

我以前特别讨厌吃米线，但是慢慢的就很喜欢吃王府井的阿香米线，到后来在淄川吃过桥缘，现在就是过桥缘了，我基本上都要一个星期吃一次了

给你说个超级秘密你就知道了。。。

你知道过桥缘吗？？？名气的米线连锁之一！！！

你知道过桥缘的老板是个男的么？

其实他的老婆就是淄博的。自然做的比其5. 烧烤：夏天是烧烤的季节，无论是在家里的庭院、户外烧烤摊或者餐厅，人们都喜欢烤串、烤肉等各种烧烤食品。它地方好。

而且在淄博的宣传力度和服务都是很好的！！

这么多店，淄博原因其实在这里。老板的老婆淄博人！

我觉得你说的不全对。在淄博只有过桥缘米线受观迎！其它的米线店买卖都！我觉得过桥缘的味道跟别家的就是不一样，就是好吃！本人曾经想加盟过桥缘，但听说加盟费很高，所以放弃了！我觉得淄博人不是喜欢米线而是喜欢所有的美味。

连吃带喝的！相对于其他食品米线还是不错的！！

米线是什么？谁给你说的很受欢迎，不喜欢吃的多了。

山东人还爱吃馒头呢 东北人爱吃大米呢 用问为什么吗 ？ 日本人吃大米 美国人吃面包 哪来那么多为什么 ？

米线怎么做好吃 家常米线的做法

用料：

1、将杏鲍菇洗净，切段，再切成块。豆芽洗净，香菜洗净切小段。猪肉切片，码上酱油和淀粉。

浓汤用料：排骨300g、鲜鸡（是土鸡）1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）

2、米线洗净，用水泡发，我买的不是干米线，泡几分钟就行了。如果是干米线，可以用开水泡发，加上盖子，也可以很快泡好。

3、锅中装水，烧开，把米线放进锅里煮一会儿，用筷子轻轻搅拌散开，煮到米线变胖变软时，关火，焖几分钟。

4、将米线捞出，放进盆里待用。可以过一次凉白开，口感会更筋道。

5、炒锅放油，加入猪肉，煸炒，肉变色时，加入姜蒜，豆瓣酱炒出红油。

6、加入杏鲍菇，翻炒至变软，加入酱油，花椒粒，炒出香味后加水，有高汤更好。

7、水开后，加入绿豆芽，起锅时加盐加醋调味。将汤锅全部倒在装米线的盆里，撒上香菜即可！

米线的家常做法

配料：【过桥米线】剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。

1、鸡腿菇（其他菌类也可以）洗干净切细。火锅肉片（猪肉，鸡肉，牛肉都可以）解冻即可无需腌制。肉片用开水烫熟，就像下火锅那样涮10-20秒。鸡腿菇烫熟。撒黑椒盐。 2、煲好鸡汤，作为米线的汤底。没有现煮鸡汤，就用罐头鸡汤或者浓缩鸡汤代替。过桥米线煮到根根分明柔软而带点韧性。过个冷河。如果不是马上进行下一步，先用温水泡着防粘黏。米线和鸡汤放入砂锅，加盐调味，盖上盖子煮沸。尽量把鸡汤表面的鸡油舀到米线里，热腾腾的罩着一层鸡油，更像外面吃到的过桥米线了。

3、花1分钟煮一个温泉蛋。汤开始沸腾，开盖放上烫熟的肉，菇，和温泉蛋。熄火焖一分钟。撒葱花。如果没有砂锅，就直接把热汤倒在热米线上，铺上烫熟的肉，菇和温泉蛋，也一样的。

米线的家常做法

1、准备材料，烤冷面香菜洗净切碎。

2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4、中大火，用筷子不断翻炒米线。

5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

6、放南瓜红枣杂粮粥入香菜碎，翻匀即可。

五谷杂粮做的食物

3. 树番茄蒸熟后稍放凉剥去外皮，然后用匙子压烂成泥状。

五谷杂粮粥：

4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽（香菜），接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃 。

原料：小米1把、赤小豆1把、枣(干)40颗、南瓜1个

1. 大枣清洗干净后浸泡30分钟，清洗后后把南瓜切成块；红豆和小米清洗干净。

2. 把所有食材都放入高压锅里，加水，没过食材，大火，高压锅上汽后改中火继续煮15分钟即可。

黑豆杂粮粥

1. 所有食材放入碗里，淘洗干净，倒入电压力锅的内胆。

2. 将内胆放入锅体，并轻轻旋转内胆，内胆里加入1杯水，按“营养饭”按键到“煮粥”即可。

养生杂粮粥

原料：黑豆10克、红豆10克、花豆10克、薏米10克、绿豆10克、糙米15克、燕麦、黑米少许、冰糖3粒

1. 将除了燕麦以外的材料提前4小时用清水浸泡。

2. 砂锅中放入清水烧开，捞出豆类、糙米、黑米放入开水中，用汤勺搅拌一下防止糊底，改成中小火慢慢炖煮。

3. 汤水再次烧开后，将火力调成小火炖20分钟，看到豆子都开花后，放入燕麦，冰糖煮沸即可。

核桃杂粮番薯粥

原料：核桃、百合、莲子、花生、红豆、红糙米、小麦、番薯

1. 红糙米、红豆小麦、莲子、百合需要清洗后浸泡约半小时；核桃、花生洗净；番薯去皮切成块。

2. 当小麦、红糙米浸泡至软后倒入压力锅内，红豆与百合一起加入，后再放入核桃与花生，注入适量清水。

3. 大火煮沸至压力锅冒汽关掉火，让其继续焖约半小时以上，待气排完之后再打开锅盖倒入切好番薯，盖上锅盖继续煮约10分钟熄火，压力锅气排完之后打开锅盖即可食用。

南瓜杂粮粥

原料：南瓜、糙米、玉米碴、小米、大米

1. 糙米提前浸泡12小时；南瓜去皮去籽，切成丁状。

红豆莲子杂粮粥

原料：糯米15克、薏米25克、赤小豆15克、莲子10颗

1. 莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时。

2. 锅中加适量水，煮开，放入泡好的莲子、红豆和薏米，大火煮半小时，放入洗净的糯米，中火煮半小时，开始用勺子搅拌，煮至粘稠，盛出即可。

补血杂粮粥

原料：紫米、薏米、黑米、花生、小米、玉米、红米、糙米、眉豆、绿豆、赤小豆、红糖

1. 将所有材料冲洗干净，入水浸泡过夜。

2. 锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3个小时，放红糖调味即可食用

五谷杂粮是大家在生活起居中不可或缺的一类食材，也是一种针对身体健康拥有 极大的推动作用的食材，由于长期性吃五谷杂粮得话，会推动身体的嘲笑和消化吸收作用，改进身体存有着的各种各样身心健康问题。自然，要想消化吸收五谷杂粮的营养成分，还得确保有效配搭。下边，就为大伙儿详解几类普遍的五谷杂粮可以做些什么？

以其香糯黏滑，所以被用于包粽子或煮粥等特色小吃，备受钟爱。李时诊说：“糯稻，其性粘，能够制酒，能够为粢，能够蒸糕，能够煮汤，能够炒食。”如糯米红枣粥，便是檽米、大枣煮开成的粥，特别适合秋天滋补养生。

檽米做成的酒可用以滋补养生运动健身和看病，秋天由脾胃虚弱造成的腹泻、消化不良就可以用糯米甜酒烧开后加生鸡蛋煮开服用，饮之有壮气醒神、美容护肤益寿延年、舒筋活络的作用。因为檽米黏滞、难以消化吸收，因此服用时要适当，少年儿童是别吃。

二、苞米

棒子面水饺、小笼包、陷饼也是很合适秋天服用的。西方人更小结出了科学研究的食用方法：一是玉米面饼。将蒜粉、黑胡椒粉、莴笋等掺在棒子面中，用西红柿蛋汤调合，可减少胆固醇。二是玉米粥，我们人也广泛服用。三是用玉米做苞米汤羹、水果沙拉，既美味可口又有营养成分。

豆水煮玉米是一种印第安食用方法，将新鲜的玉米和大豆按3∶1的占比混和，添加几匙无盐黄油，倒进冷水，再加适当的盐和胡椒粉，用文火慢煮，直到水份熬干就可以服用。

三、稻米

将稻米放水或熬成饭的做法是非常简单的方式 ，其熬粥以养，老少秋天两相宜。也是有将稻米破碎了做米糕、过桥米线、卷粉的。广东省的米糊是把米碾成浆后，分摊在蒸屉里蒸出去，随后淋点食用油卷起来，用刀割成一段段的，放点生抽酱油和芝麻油蘸着吃。

云南省的云南过桥米线口感美味，是一大特点口味特色美食。平时的过桥米线食用方法可荤可素、可简可奢：豆花米线味道滑爽绵远，凉鸡过桥米线味儿丰富多彩、口味淡鲜美，也有飘浮着滚油老母鸡汤的砂锅过桥米线。

四、高粱米

高粱米不但供立即服用，还能够制糖业、酿酒或生产加工制红薯粉条、汤粉。但排便燥结者应少食或不食高粱米。

五、大豆

大豆称之为是物美价廉的营养，黄豆的吃法有多种多样，能够带皮煮后吃黄豆，还可以削皮煮或煲汤、炒着吃等。不一样的食用方法如豆桨、水豆腐、豆干等也是有不一样的口味和作用。

大豆的原名--黄豆是老少皆宜的零嘴，日本的人们将黄豆略烫一下，撒点盐，用冰块儿完全制冷，再放进冷藏室后服用，十分清爽爽口。豆桨是我们人的牛乳，还能够取代酸牛奶，可做早点，也可做消夜，也可添加切割成一小块的新鲜水果如菠萝蜜、苹果、哈蜜瓜、大樱桃及纯蜂蜜翻拌再吃。

五谷杂粮是大家在生活起居中不可或缺的一类食材，也是一种针对身体健康拥有 极大的推动作用的食材，由于长期性吃五谷杂粮得话，会推动身体的嘲笑和消化吸收作用，改进身体存有着的各种各样身心健康问题。自然，要想消化吸收五谷杂粮的营养成分，还得确保有效配搭。下边，就为大伙儿详解几类普遍的五谷杂粮的配搭方式 ！

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五谷杂粮搭配食谱

以其香糯黏滑，所以被用于包粽子或煮粥等特色小吃，备受钟爱。李时诊说：“糯稻，其性粘，能够制酒，能够为粢，能够蒸糕，能够煮汤，能够炒食。”如糯米红枣粥，便是檽米、大枣煮开成的粥，特别适合秋天滋补养生。

檽米做成的酒可用以滋补养生运动健身和看病，秋天由脾胃虚弱造成的腹泻、消化不良就可以用糯米甜酒烧开后加生鸡蛋煮开服用，饮之有壮气醒神、美容护肤益寿延年、舒筋活络的作用。因为檽米黏滞、难以消化吸收，因此服用时要适当，少年儿童是别吃。

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五谷杂粮搭配食谱

二、苞米

棒子面水饺、小笼包、陷饼也是很合适秋天服用的。西方人更小结出了科学研究的食用方法：一是玉米面饼。将蒜粉、黑胡椒粉、莴笋等掺在棒子面中，用西红柿蛋汤调合，可减少胆固醇。二是玉米粥，我们人也广泛服用。三是用玉米做苞米汤羹、水果沙拉，既美味可口又有营养成分。

豆水煮玉米是一种印第安食用方法，将新鲜的玉米和大豆按3∶1的占比混和，添加几匙无盐黄油，倒进冷水，再加适当的盐和胡椒粉，用文火慢煮，直到水份熬干就可以服用。

三、稻米

将稻米放水或熬成饭的做法是非常简单的方式 ，其熬粥以养，老少秋天两相宜。也是有将稻米破碎了做米糕、过桥米线、卷粉的。广东省的米糊是把米碾成浆后，分摊在蒸屉里蒸出去，随后淋点食用油卷起来，用刀割成一段段的，放点生抽酱油和芝麻油蘸着吃。

云南省的云南过桥米线口感美味，是一大特点口味特色美食。平时的过桥米线食用方法可荤可素、可简可奢：豆花米线味道滑爽绵远，凉鸡过桥米线味儿丰富多彩、口味淡鲜美，也有飘浮着滚油老母鸡汤的砂锅过桥米线。

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五谷杂粮搭配食谱

四、高粱米

高粱米不但供立即服用，还能够制糖业、酿酒或生产加工制红薯粉条、汤粉。但排便燥结者应少食或不食高粱米。

五、大豆

大豆称之为是物美价廉的营养，黄豆的吃法有多种多样，能够带皮煮后吃黄豆，还可以削皮煮或煲汤、炒着吃等。不一样的食用方法如豆桨、水豆腐、豆干等也是有不一样的口味和作用。

大豆的原名--黄豆是老少皆宜的零嘴，日本的人们将黄豆略烫一下，撒点盐，用冰块儿完全制冷，再放进冷藏室后服用，十分清爽爽口。豆桨是我们人的牛乳，还能够取代酸牛奶，可做早点，也可做消夜，也可添加切割成一小块的新鲜水果如菠萝蜜、苹果、哈蜜瓜、大樱桃及纯蜂蜜翻拌再吃。

常常喝五谷杂粮粥，实际上对人体是十分有益处的，尤其是针对身体免疫力低，肠胃不好的人而言，喝五谷杂粮粥有利于提升身体免疫力、健脾养胃。而在制做五谷杂粮粥的情况下，还可以依据本人的口感挑选不一样的食物。由于历经有效的配搭能够 让五谷杂粮粥的作用更强，下边就详细介绍了五谷杂粮粥的搭配。

五谷杂粮粥普遍的作法

作法一

食品用材：

民俗早已广为流传有一种"五豆粥"，长期性服用能够 美容养颜长命，并且还能够推动胃肠功能改进，其原材料秘方有二种版本号：

其二：红豆，绿豆，大豆，黑豆，黑米。

作步骤：

1、将红豆，绿豆，大豆，黑豆，芸豆，莲籽，黑米，薏米仁这种不易熟的原材料用冷水侵泡一夜;

2、将泡好的以上原材料连在洗完的别的米类一同放进电高压锅内，用40分钟熬料;

3、假如应用别的套锅，可依据状况随意调整时间，以炖烂煮粘为标准;

4、能够 依据自身的爱好调节原材料的类型和配制。

5、将五朵梅米爱人和稻米放到一起煮，以白米饭煮开为标准。

作法二

原材料：黑芝麻粉、绿豆、莲籽、燕麦片、大枣、百合花等。

功效：此粥推动少年儿童发肓，提高人体抵抗能力，对眼睛视力也是有一定维护功效。带有身体生长发育需要的各种各样维他命、碳水化合物及营养元素，使少年儿童获得多方位的营养健康，

作法三

原材料：绿豆、稻米、百合花、麦子、薏米仁、木瓜粉等。

据《纲目拾遗》记述：百合花“清痰火，补亏虚”。

番木瓜，被称做“百益果王”，舒肝舒筋活络，和胃利湿，促进消化闲暇还能解暑止渴、止咳润肺，可用以催乳及治疗淋巴性败血症，补充营养成分，提升抗病性工作能力，抗筋挛。《海本草》记述：番木瓜“敛肺和胃，理脾伐肝，化食解渴。”

三、五谷杂粮粥配搭方式

1、美容养颜：

薏米仁、银杏、甜杏仁、黑芝麻粉、核桃仁、薏苡仁、大枣、茯苓随便配搭。

温馨提醒：银杏、甜杏仁有独特的味儿，秘方时要留意本身口感可否接纳。

2、婴儿饮食：

山、薏米仁、黑米、黑芝麻粉、核桃仁随便配搭。

温馨提醒：4月到1岁的小宝宝在秘方时不必太繁杂，2-3种就可以。

3、补肾壮阳强身健体：

枸杞子、伏苓、黑豆、制首乌、南瓜籽、黑芝麻粉、核桃仁随便配搭。

4、健脾养胃：

山、薏苡仁、大枣、薏米仁。随便配搭。

温馨提醒：小孩脾胃虚寒会造成食欲不佳、消化不良，那样的小孩应多食健脾的食物。

5、滋阴养血：

莲籽、伏苓、薏苡仁、大枣、大豆、黑芝麻粉随便配搭。

温馨提醒：小孩子少吃伏苓，宝宝不能吃，莲籽、伏苓排便大结的人要少吃。

食材：红薯，三色糙米，黄豆，杏仁，水。

功效：减肥，减脂，低糖。

二【补肾护发黑芝麻糊】

食材：铁棍山，黑芝麻，黑豆，糯米，冰糖，水。

功效：护发，补肾，增强骨骼。

三【宝宝辅食-小米地瓜粥】

食材：小米，红薯，冰糖，水。

功效：宝宝辅食，暖胃，排便通畅，健脾益气。

四【女人的三红豆浆】

食材：红枣，红皮花生，红豆，冰糖，水。

功效：补气，补血，健脾，益气。

五【山小米粥】

食材：铁棍山，小米，黄豆，杏仁，冰糖，水。

功效：养胃，健脾，益肾。

六【五谷杂粮豆浆】

食材：红枣，红豆，红皮花生，黄豆，肾豆，熊猫豆，杏仁，冰糖，水。

功效：调理肠胃，增强记忆力，补肾益脑。

七【山麦片红枣粥】

食材：铁棍山，麦片，红枣，牛奶，冰糖。

功效：低脂，减肥，益肾，补血。

八【红豆山牛奶粥】

食材：红豆，铁棍山，糯米，冰糖，牛奶。

功效：补肾益气，暖胃健脾。

食材：黄豆一把，杏仁一把，糯米一把，冰糖几颗，水适量。

功效：美白，抗衰老，生发，益气。

十【小米山红枣粥】

食材：铁棍山，小米，红枣，冰糖，水。

功效：健脾养胃，补肾益气。

健康美味的五谷杂粮米饭：

准备食材：

大米1.5杯、燕麦米1/3杯、高粱米1/3杯、紫薯1个、南瓜1小块、清水适量

制作方法：

1、准备好所需的食材，南瓜和紫薯分别去皮清洗干净

2、将清洗干净的紫薯和南瓜分别切大块，南瓜和紫薯都容易熟，切小块就容易煮烂

3、将大米、燕麦米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次

4、将淘洗过的大米、燕麦米、高粱米倒入电饭煲锅中，加入切好的南瓜、紫薯和适量的清水，浸泡10~15分钟。清水的量比煮普通米饭的水适当多一些，水少煮出来的米饭口感偏硬，不容易消化，不适合老人和孩子吃

5、10~15分钟之后接通电饭煲的电源，选择煮米饭功能，按启动键开始制作

6、大约半小时左后电饭煲上的指示灯显示为保温状态，关掉电源等待3~5分钟后打开电饭煲盖子，健康美味的五谷杂粮米饭制作完成

7、出锅前可以用勺将紫薯和南瓜拌在一起更加美味和诱人

小贴士：

1、燕麦米、高粱米、紫薯、南瓜的量可以随调配，两种米的总量不宜超过大米的量，粗粮多了煮出来的米饭口感粗糙，不容易被孩子接受

2、没有燕麦米和高粱米，可以换其类型的米，比如：小米、黑米、玉米、大麦米、糙米等

3、煮米饭的时间根据自家电饭煲的功率不同略有不同

4、上述食材准备的是5人分量，制作过程中可以根据家里人口数量做增减

小米调理肠胃。小米芽含有许多酶，有健胃消食的效果。制成的小米粥保存了许多的维生素和无机盐，维生素B1是大米的几倍，因而小米还可以滋阴养血，有助于消除皮肤皱纹及色斑。

02

糙米稀饭能够消除脂肪。糙米的特色就是含有胚芽，其间维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的效果，糙米中含锌也有许多，能够改进皮肤粗糙的情况。

03

高粱护肝，在我国传统医学里，高粱能够入，有温中健脾、固胃、止吐的成效。高粱做的点心滋味很好，肠胃欠佳的话，做高粱羹。

04

荞麦适合做面条，有利于身体生长；糯米煮粥或做汤圆都很适宜，具有安神缓解疲惫的效果；黑芝麻、燕麦、花生、黑米和红豆制成的五谷杂粮饮料，具有耐饿的效果。

我很喜欢吃醋,每次吃面或米线时放很多在里面,会不会对身体不利?

原料：黑豆、黄豆、红豆、芸豆、花生、糙米、小米、大米、糯米、黑米、苞谷榛、燕麦片

倒是没有什么不好的。醋可以软化血管什么的，对人体还蛮好的。

2. 豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；

不过建议你吃米醋，也就是白醋。

因为长时间大量地吃那种黑醋，会慢慢在体内积累色素，

可能沉淀为斑点，有可能让肤色变暗。