老鸭汤做法怎么做(老鸭汤的做法窍门)

今天小周来给大家分享一些关于老鸭汤的做法窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

老鸭汤做法怎么做(老鸭汤的做法窍门)

1、3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与鸭子和甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼和鸭子快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。

2、01适量将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。

3、火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段。

4、02把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块。

5、0304将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟。

6、往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。

7、连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时。

8、06加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。