基尾虾白灼做法大全 正确的水煮虾方法如下

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1、4. 旺火煮至虾体泛红弯曲，约2分钟。

2、白灼虾的最有营养做法 白灼虾白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。

3、主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

4、广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

5、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

6、 火候不能太大白灼虾怎么做最有营养白灼虾的做法一原料：活虾(基围虾、活海虾都不错)、柠檬(可不放)、姜、葱、酒、八角、香油、花生油(或玉米油等)、花椒、蒸鱼豉油(或酱油、糖、酒)1、在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒)来煮虾，会祛除腥味。

7、2、葱姜水煮后，保持大火将虾倒入。

8、3、虾仁一变色，立刻捞出浸入凉开水中，这样虾肉是脆的。

9、4、切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简单的办法。

10、5、如果没有蒸鱼豉油，则要用酱油、糖、酒自己调兑，酒以味霖(日本料酒)或米酒为佳，少倒些即可。

11、6、大汤勺子放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白，一勺子香油和一勺子花生油，在火上慢慢烧入浓郁的香味。

12、7、将热油撇去花椒、八角，趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可。

13、白灼虾的做法二食材：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。

14、制做法：作步骤2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

15、3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

16、 白灼虾怎么做营养会流失煮虾的时候加入一些葱姜和料酒，并微煎一下葱姜，可以很好的去腥，也可以入点初味。

17、煮的'火候要掌握好，虾不易久煮，否则肉质就老了，一分钟左右即可。

18、在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。

19、煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感。

20、 白灼虾各食材的处理方法虾买回来后先用清水冲洗干净，然后将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚，沥干备用。

21、买虾时一定要保证是鲜活的。

22、碗中加入香葱末、姜末、盐、熟油、生抽、糖调成蘸料。

23、一定要用热油淋葱和蒜，这样味道才有层次感，蘸着吃才香。

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