现代食品质量的内涵论文(现代食品质量的内涵论文800)

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1、食品质量是由各种要素组成的。

2、这些要素被称为食品所具有的特性，不同的食品特性各异。

3、因此，食品所具有的各种特性的总和，便构成了食品质量的内涵。

4、按照标准GB/T19000-2000（ISO9000：2000）对质量的定义，我们可以将食品的质量规定为：食品的一组固有特性满足要求的程度。

5、这里所说的“要求”是指明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。

6、“明示的”可以理解为有表达方式的要求，如在食品标签、食品说明中阐明的要求，消费者明确提出的要求。

7、“通常隐含的”是指消费者的需求或期望是不言而喻的，如食品必须保证食用者的安全，不能造成对人体的危害。

8、“必须履行的”是指法律法规及强制性标准的要求。

9、“要求”往往随时间而变化，与科学技术的不断进步有着密切的关系。

10、“要求”可转化成具有具体指标的特性。

11、“要求”可以包括安全性、营养性、可食用性、经济性等几个方面。

12、食品的安全性是指食品在消费者食用、储运、销售等过程中，保障人体健康和安全的能力。

13、食品的营养性是指食品对人体所必须的各种营养物质、矿物质元素的保障能力。

14、食品的可食用性是指食品可供消费者食用的能力。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。