油磨菇的家常做法 小蘑菇的家常做法

蘑菇油菜炒肉的家常做法

1. 菜谱大全做法蘑菇

此菜品主要食材为蘑菇和猪肉，是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

油磨菇的家常做法 小蘑菇的家常做法

油磨菇的家常做法 小蘑菇的家常做法

中文名

蘑菇炒肉

英文名

Mushroom Pork

主要食材

蘑菇，猪肉

分类

家常菜

口味

微辣

快速

营养价值

菜品特色

菜系：家常菜

功效：气血双补食谱，滋阴食谱，健脾开胃食谱，营养健全食谱。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

口味：微辣/ 可根据自己口味来确定。

工艺：炒

做法一

主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克[1]

辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克

共20张

各式蘑菇炒肉

特色

味道鲜香，口感滑嫩。

1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2. 红辣椒切丁；

3. 蒜切成片；

4. 葱、姜切成丝；

5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；

6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；

做法二

原料

蘑菇炒肉

1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

做法三

蘑菇炒肉片

主香菇油菜的做法三料：蘑菇、肉

辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱

1. 肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分③2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。钟这样。

2. 蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。

3. 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

4. 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。[2]

营养价值

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇怎么炒菜好吃_炒蘑菇的5种做法

制作材料

菇类的营养价值很高，很多人也非常喜欢吃。蘑菇是一种鲜美可口的菌类，含有丰富的蛋白质，有“素中之肉”的美称。蘑菇性平，味甘温，有强身补虚之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇吗?下面是我给你整理的5种炒蘑菇的做法。

1、韭菜炒蘑菇的做法

蘑菇、韭菜和猪肉糜。

1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。

2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。

3、小葱洗净切末。

4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。

6、炒出香味后，盛出待用。

7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停4，放蒜末、小米辣末，炒香，加2勺生抽，1勺半蚝油，少许白糖，一大勺清水，煮3分钟翻炒。

8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。

9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。

2、青椒炒蘑菇的的做法

蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉

1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。

2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。

3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。

4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。

3、 脆皮肠 炒蘑菇的的做法

主料：口蘑，脆皮肠

1、蘑菇和脆皮肠分别切片。

2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。用盐和罗勒调味即可。

鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量

2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。

3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。

5、 牛至 炒蘑菇的的做法

黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片

不同蘑菇的营养价值

1、猴头菇

猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。

香菇有“百菇”的美誉，抗癌功效，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。

3、“止疼”：平菇

平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。

金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但煮六七分钟以上2、调面糊，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用熏白的，用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

5、“解毒”：草菇

草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。

此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。

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奶油蘑菇浓汤的家常做法大全怎么做好吃视

4、然后倒入葱、姜、蒜、香菇丁后再加入盐、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均匀；

奶油蘑菇浓汤的做法

1.洋葱切丁，蘑菇、黄油蘑菇做法切片待用

2.锅中火烧热，放入黄油和洋葱。

3.另取一口锅（或将洋葱盛出），放入黄油和面粉，小火加热并搅拌均匀。

4.琅锅中添加适量水，继续搅拌至面粉和黄油完全融合。

5.将炒好的洋葱，蘑菇，淡奶油加入锅中并搅拌2、“天然抗癌剂”：香菇均匀。

6.盖上锅盖小火焖煮2分钟后，撒上香叶调味即可完成。

大蒜炒虾仁的家常做法油炸蘑菇？

4、“脑黄金”：金针菇

做法步骤：

制作步骤：

1，一头大蒜头、一个小米辣，剁碎

6、准备起锅烧油，油热后，倒入姜蒜末爆香，然后加入香菇、少许盐，翻炒，加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，待到汤汁浓稠的时候加入泡椒

2，鲜虾一斤，开背去虾线（刀工不好的用剪刀）

5，半勺淀粉加一大勺清水调和，淋入勾薄芡，出锅撒葱花即可

第1步.

将买来的鲜虾焯水，虾由透明变红捞出去壳以及虾线

第2步.将蒜米切碎，青红椒切小圈，备用

炸蘑菇太油了怎么办 炸蘑菇多长时间能熟

2、把蘑菇切片，葱姜切丝备用。

蘑菇是非常好吃的食物，一般都是用来炖汤喝，十分鲜美。其实蘑菇可以用来炸着吃，当做小零食吃，味道棒棒哒。不妨和我看看炸蘑菇的做法，趁着周末，赶紧为家人做炸蘑菇吧！

炸蘑菇太油了怎么办

油温合适炸出来才不会过分油腻。拿筷子插入热油中开始冒很多泡泡，放一片蘑菇进1、准备好原材料，根据人口的数量来准备食材，不要准备多了。去，很快浮起，油温就正好。

所有蘑菇炸好，捞出控油，然后再次回锅炸制，控油。二次炸制是为了蘑菇吐油，更加松脆不油腻。

炸蘑菇多长时间能熟

裹粉炸到表面金黄就可以了。

锅内倒油，多一点，烧热油锅逐一下蘑菇，炸做法到外壳变硬颜色稍微变了一点就捞出来，所有蘑菇分批过油，不要一锅炸。

次全部炸完之后，烧热油锅，油温要高一些了，准备第二次复炸，复炸是为了逼出里面多余的油，也可以巩固外壳。炸好控油捞出来。小碟子里倒上椒盐，开吃！

炸蘑菇时小技巧 1、焯水

我们大家都知道，卷类它本身是带有着一股特殊的味道的，所以说在油炸之前首先要进行焯水这一步，但是在日常生活当中，好多人都觉得焯水之后就会发粘发软，不坚挺了，所以都忽略了这一步，其实并不是这样的，我们焯水之后不仅可以使蘑菇更易熟，而且炸出来的蘑菇还会更酥脆，但是大家在焯水之后一定要记住将蘑菇里面的水分用手挤干。

3、复炸

日常生活当中复杂这一步是容易被人们忽略掉的，因为大部分的人都觉得蘑菇是非常容易熟的食物，所以说觉得炸一遍就可以了，但是这样查一遍之后往往炸出来的蘑菇非常的松软，一点都不酥脆，所以说我们再进行复炸一遍，这样炸出来的蘑菇不仅色泽度更高一些，而且也更加酥脆，吃起来就像是炸肉一样，非常的美味。

炸蘑菇的做法

1、买回来的蘑菇要一瓣一瓣的掰开，然后放到淡盐水中浸泡10分钟，然后将清洗干净浸泡好的蘑菇放到开水中，焯水一分钟，焯好水之后，将蘑菇里的水分挤干；

2、接着开始调制面糊，准备一个碗，放入面粉和淀粉，面粉和淀粉按照1:2的比例进行配置，然后放入适量的孜然粉、胡椒粉和食盐，敲入两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后多次少量的倒入适量啤酒，将其搅拌成稀稠度合适的面糊。

3、将挤干水分的蘑菇放入面糊中，搅拌均匀，使每一片蘑菇都能均匀地裹上一层面糊，锅中倒入适量的食用油，油烧到七成热的时候下入蘑菇，小火炸2分钟，炸至金黄之后捞出，等到油温再次升高之后，将炸过的蘑菇再次放入油锅中进行复炸，这样炸好的蘑菇会非常的酥脆好吃。

香菇油菜家常做法

香菇油菜

食材③油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。：

油菜400克、香菇，生姜一小块、泡椒一个、大蒜瓣两瓣、盐适量、油适量、生 黄油2小块抽适量、米醋少许、香油少许、淀粉少许、蚝油少许

1、将油菜清洗干净，然后改刀切成小朵备用

2、将香菇清洗干净，然后用小刀可出花纹，具体做法：用小刀往左斜着45度切一小刀，然后往右斜着45度切一小刀，就出来一条纹路，切三条就切成花纹了。

3、准备配料：将生姜和大蒜切成末备用，泡椒切成圈备用

4、调料汁：准备半4、姜、蒜切成末，泡椒切成碎末，切的时候要注意安全。碗水，在水里加入适量生抽、蚝油、少许米醋、淀粉，调成汁待用

5、准备起锅烧水，水开后，加一点盐和少量食用油，将小油菜倒进去烫熟后捞出，然后把香菇倒进去，烫熟后捞出沥干水分备用

7、把烫熟的小油菜装盘，然后把焖煮好的香菇倒入油菜的盘子里，好看又好吃的香菇油菜就做好啦！

香菇的做法家常

第3步.热锅倒适量油，油热将切好的蒜米爆香，再放入辣椒圈。炒香后将处理好的虾仁倒入一起翻遍，三四分钟即可，加入适量盐和酱油即可出锅

准备材料：香菇50克、肉末50克、甜面酱100克、姜末3克、蒜末3克、葱1根、食用油5毫升、料酒5克、花椒粉1克、盐2克、白砂糖4克

1、首先将香菇切丁；

2、然后姜、蒜、葱切末；

3、锅中热油加入肉末，煸炒至肉末变色；

5、加入甜面酱翻炒均匀；

6、装碗即可食用了。

西蓝花酿香菇

-材 料-

香菇200克

西蓝花200克

酱油1勺

食盐1勺

食用油1勺

水淀粉适量

1. 把香菇清洗干净，切去根蒂；把香菇，刻出花刀

2.香菇蒂切成碎末，西蓝花切成小块

3.香菇和西兰花焯水备用

4. 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末；翻炒

5. 加酱油、水淀粉、少许食盐 料酒适量，搅拌

6. 把沥干水的香菇和西蓝花，一起放入翻炒均匀，收汁即可

孜然烤香菇

-材 料-

孜然粉半茶匙

辣椒粉半茶匙

黑胡椒粉半茶匙

盐1/3茶匙

橄榄油一汤匙

1.鲜香菇洗净，摘去香菇脚。准备好调味料

2. 用刀给鲜香菇表面切出十字花。

3. 鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，倒入橄榄油，拌匀。

4. 排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

【香菇炖鸡】

食材：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。

做法：1、一只土鸡，提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。

2、鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，

3、放入锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。开，撇去浮末。

4、捞出再放人砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片。

5、倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖，至少炖2个小时左右，鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。

6、盛出，撒上少许香菜。

三鲜冬瓜

食材：冬瓜200克、火腿160克、鲜香菇约6朵、鸡汁1大匙、蚝油1小匙、盐少许、水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙

1、冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片。

2、火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm厚的片。

3、鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出冲净，根据大小可切成两半。

4、将三种食材摆放在一起，放在蒸锅上，水开后大火蒸8分钟。

5、倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，调入鸡汁、盐和蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上，再淋入香油即可。

冬瓜营养价值：

1. 利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥

冬瓜能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

香菇营养价值：

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。

香菇油菜的做法家常

第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。（煸炒至杏鲍菇变软即可）

主料：香菇、油菜

我们在调面糊的时候，不要只知道加面粉，还需要再加上一点红薯淀粉，因为红薯淀粉的黏稠质量更高一些，而且质地更薄一些，这样在过面粉的时候就不至于沾过中的面煳了，这样炸出来的蘑菇会更加酥脆可口一些。

2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹，也可以切成小块。

7、放入油菜焯水约一分钟，时间不要太长。

8、焯好水的油菜装盘，注意把水控干一下。

9、锅里加入适量油，爆香姜蒜末，这时候不要炒的时间太长了。

10、加入香菇、少许盐，翻炒，等待颜色的变化就好了。

11、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，注意要翻动均匀。

12、汤汁浓稠的时候加入泡椒，或者加入一点醋。

13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。

导航香菇油菜怎么做？准备蒜末，锅中加入色拉油盐加入油菜香锅，捞出后摆好造型，准备调好的料汁，浇在摆好的造型中，然后再准备好热汁浇上。

家常香菇油菜的做法

2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用

香菇油菜的做法一

5. 蘑菇炖鸡汤的可口做法

(1)材料

鲜香菇5个，小油菜克，植物油1勺，盐10克。

(2)做法

①鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。

②烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。

香菇油菜的做法二

(1)材料

小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量。

(2)做法

①香菇泡开后捞出备用。(ps：可以把干香菇放入瓶子加入热水，盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇)

②锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。(ps：这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮)

④锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。

⑤锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

(1)材料

油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙。

(2)做法

①油菜下水做法：稍微绰一下，捞起放凉水里。

②中火，少量油下葱姜蒜炒香。

③下香菇块煸炒一下。

④加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。

⑤香菇收汁不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道)，把香菇浇在摆好的油菜上。

香菇油菜的家常做法下厨房

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用，这时候要注意调料的搭配。

香菇油菜原料：香菇、油菜、食盐、鸡粉、食用油、生抽、生粉。做法步骤：第1步、油菜洗净挑些大朵的备用，香菇洗净切成片备用。第2步、锅中放入清水烧开后加入鸡粉，食盐，油，搅拌均匀后把油菜放入去烫熟后捞出沥干水分，摆盘。第3步、锅中倒入适量的油，烧热后倒入香菇爆炒一下。第4步、加入适量的清水，翻炒片刻（确保香菇完全熟透）。第5步、把鸡粉，盐，生抽，生粉加入少量的水搅拌均匀后倒入。第6步、翻炒至收汁后倒入油菜中间即可。第7步、完成。

大蒜炒虾仁

香菇切片，油菜鲜香菇十朵洗净，如果是小棵的不用切断。

蒜末葱花先下锅，炒香，倒入香菇片翻炒，再倒入油菜，适量加入生抽，耗油，盐，翻炒均匀，2分钟左右出锅。

.平菇洗净,去掉杂质,用手撕成蘑菇丝,开水焯一下

2.

香菜切段,大葱,鲜姜切丝备用

3.

热锅加入适量花生油,烧热后加入葱姜爆香

4.

加入控好水的蘑菇丝翻炒

奶油蘑菇意大利面的家常做法大全怎么做好

调料：盐，葱蒜末，罗勒叶

奶油蘑菇意大利面的做法

炒蘑菇的的具体步骤：

1.培根和蘑菇切片（培根片跟蘑菇片不多大小）

3.加入蘑菇片和盐翻炒

4.蘑菇片炒软后加入牛奶1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；至没过菜码

5.加入高脂奶油搅拌均匀，加盐调味

6.面粉加少许牛奶调成面粉糊，奶油酱煮开后倒入