如何适应学校食堂 如何适应学而思创新班

如何适应新的校园环境

如果学生在学校整个过程在学校负责人及邓的陪同下进行，邓老师把家长们关心的食品安全问题、厨房管理规范问题、采购流程相关问题一一做了详细介绍并提供了食材采购渠道票证供家长们查阅，并带领大家参观了食材贮存室、厨房并核实了厨房师傅健康证。里食堂里进餐应该采取隔着井川的措施，因为人和人应该保持一定的距离，这样才能够文明礼貌的去进餐

2、早制定目标：大学生必须首先了解自己，分析自己的长处和短处，摆正自己的位置，在此基础上确定自己的奋斗目标。有些人进入大学后，会变得没有理想和目标，因此需要大学新生早立志，确立长远目标和短期目标。

如何适应学校食堂 如何适应学而思创新班

如何适应学校食堂 如何适应学而思创新班

7、设计和完善评价标准。

3、将学习从被动变为主动：新生的学习适应主要集中在专业认同、自我定位、学习方法三个方面。大学学习风格的改变也要求新生转变学习方

如何解决学校食堂人多拥挤的问题

一般是100:1的比例配备。学校食堂服务用工人数根据学生就餐人数变化按规定比例的增减（就餐学生数每100人配1名）同比增减，厨师人数不变。

1、在食堂就餐窗口附近拉上排队的线，使就餐的同学有顺序的有秩序的进行就餐可有效解决学校食堂人多拥挤的问题。

2、在食堂就餐区域内找人维持秩序及安全，持续一段时间后即可有效解决学校食堂人多拥挤的问题。

3、运用智慧化的软件系统，支持就餐者提前预定，省去现场选餐时间，学生通过手机APP或者微信，提前订好想吃的饭菜，下课则(一)科学合理地编排和制订菜(一)学校食堂工作的性单可以直接去档口领餐可有效解决学校食堂人多拥挤的问题。

学校食堂如何保证卫生？

在具体实施时，可以根据每个校区的用餐人数进行统计，然后将校区分为不同的等级，分别安排相应的食堂资源，以达到更好的用餐体验。同时，还可以根据用餐人数的变化，及时调整分级标准，以适应不同时间段的用餐需求。

1.食品供应链管理：食堂会与可靠的供应商建立合作关系，确保食材的质量和安全。供应商需要提供相关的食品安全证明，并且定期接受食堂的检查和抽样检验。

2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买签字，证明人签字，交学校总务处审批，方可报帐。

3.食品加工与烹饪：食堂会培训厨师和的食品加工和烹饪技能，确保食品在加工和烹饪过程中符合卫生标准。需要遵守手卫生和穿戴适当的工作服、帽子等卫生防护用品。

4.食堂环境卫生：食堂会定期进行清洁和消毒，保持食堂环境的整洁和卫生。包括桌椅、餐具、餐盘等都需要定期清洗和消毒。

5.食6、学校要由后勤总务管理人员定期加强对学校食堂的安全、卫生检查。品安全：食堂会建立食品安全机制，定期进行食品抽样检验和微生物检测，确保食品符合卫生标准。同时，食堂也会接受相关门的监督和检查。

如何提高学校食堂优质服务

星云餐智慧食堂管理系统为了更符合大众口味，满足大众需求，订单完成后会生成互动点评功能，为食堂和用户建起沟通的桥梁，对餐品进行合理化建议。让食堂后厨收集意见精准解决，让菜品更吸引人们。智慧食堂系统这个共呢个将帮助食堂与人们之间的沟通，为食堂吸引大量客流，增收保值。

学校食堂可以引进智慧食堂管理系统，星云餐智慧食堂管理系统可以帮助学校食堂管理者搭建学生与食堂的交流，及时收回意见及建议，根据建议来更改食堂菜品。

各校区食堂根据其具体用餐人数如下：

前后互联双向互动，学生在学校食堂进餐的时候，应该独自分餐，然后尽量隔离进行用餐，然后餐具进行消毒处理意见收集精准践行

如何提高高校食堂伙食质量，让师生更加喜爱。

晚饭呢，不宜多吃，当然在学校需要上晚自习，

食堂伙食工作关系到每个学生的切身利益，涉及高等学校和的稳定。做好高校食堂伙食工作是实践“”重要思想，坚持立为公，执政为民，办好让满意教育的具体体现。当前各高校实行后勤伙食化改革，按照现代企业制度要求构建了食堂餐饮企业， 1. 先进企业文化的概念 先进企业文化是企业在长期的生存发展中形成的，被广大职工群众推崇认可的一种积极的精神动力，是与推进企业经营活动相适应的微观上层建筑，具体表现为的价值观念，良好的形象和行为规范。对凝聚人心，形成文明健康的文化氛围与环境，有着无可替代的重要作用。 2. 开展高校食堂餐饮企业先进文化建设应侧重的几个重要方面 a。确立科学先进的企业目标和理念，是企业文化建设之导向 通过分析和研究学校后勤化改革以来，食堂建设和伙食管理出现的新情况、新问题。当前各高校后勤伙食企业应当确立“坚持宗旨，安全和谐1、按学校开餐时间准时开餐，无特殊情况推迟开餐时间，每次扣食堂整体评价分5分，人扣5分。，科学营养，优质文明”的高校伙食工作新理念、新思路、新目标。提倡高校食堂应成为大学生温馨和谐的家，认识、丰富生活阅历的窗口，培养学生良好饮食文化习惯，参与公益活动和锻炼生活能力的第二课堂。 b、加强学习是开展高校后勤餐饮企业先进文化的思想保证 在企业文化的精神层面上，首先要加强职工对本职工作教育属性的深刻认识，确立高校食堂伙食企业姓“教”的观念，加强对职工进行主义哲学观教育，职工用联系的观点，发展的眼光来看待学校与食堂企业的今天和明天。对职工进行新型高校保障体系理论思想的学习，加强对高校后勤化改革的深刻认识。对职工进行公民道德规范教育，培养职工的集体主义、艰苦奋斗精神，职工树立良好的食堂餐饮企业观念和行业职业道德。对职工加强理论，“”思想，的十六届四中全会文件的学习，培养职工勇于改革创新、乐于奉献、关心他人的思想和作风。在行为规范层面上，要加强法规制度教育，形成高效、科学、和谐的管理模式，营造“三服务、两育人”的良好工作服务氛围。 c、 高校食堂餐饮品牌形象是先进企业文化的主要载体高校食堂餐饮品牌形象要素主要包括高校食堂伙食供应部门的规模和业绩，文明程度和经济实力，信誉和风格特征，职工形象和行业地位。具体体现为伙食特征、安全程度、质量档次、技术创新、质价相符、员工素质、服务技能、服务对象认可度和满意度，的管理。自新世纪初，进一步推进高校食堂后勤化改革以来，各省市高校单位非常重视高校后勤食堂餐饮企业品牌形象建设，使高校后勤食堂餐饮的行业地位得到显著提升，高校食堂餐饮水平得到了很大提高，集体伙食风格突现，校内就餐满意度不断提高。

食品卫生与安全是学校食堂工作的重点，也是家长关注的热点。为了让家长更全面的了解学校食堂工作，并且能对学校食堂工作起到督促作用，今天我很荣幸被邀请作为中二班家长代表参观了食堂及试餐。

如何做好学校食堂管理

当然有时候也有可能没胃口，遇到这种情况呢，千万不能不吃饭，因为一日三餐中，早餐不吃危害，人的身体消化了一个晚上，胃里的食物早已消耗殆尽，急需补充能量。

如何做好学校食堂管理

第三，抓好烹制环节，正式烹调环节将决定菜肴的最终质量，每一细节都不容产生错，要求作人员不得偷工减料，不得私自减少作环节，严格按照规定的要求，一丝不苟地完成正式烹调环节。例如：红烧鲫鱼，先将鲫鱼的两面在油锅中煎好，再起油锅煸炒葱、姜调味，起香味后再红烧。如果少了煎制鲫鱼环节，影响红烧鲫鱼的口感。

学校的学生食堂，关系着全校所有学生的健康成长，为学生的身体成长提供着必需的营养，对学生的学习和生活起着至关重要的作用。然而，现实的一些学校食堂，用于监督不到位，管理不完善，导致食堂饭菜质量，饭菜不熟，保温措施不到位，就餐秩序混乱。更有甚者出售变质的剩饭菜的现象，存在着的卫生状况，原料进货把关不严等管理不到位的现象。

二、分析了解学校食堂的基本特性

食堂因学校教育工作的需要而产生，就要针对学校的教育与师生需求，来提供让师生满意的服务。以服务求理解，以服务求生存，以服务求支持，以服务求发展。

(三)学校食堂工作的非盈利性

对学校而言，食堂的根本特性是为教学和师生服务的。因此，学校不能针对这个特殊群体在食堂服务中获利，对经营食堂的企业而言，也要放首位，尽量降低成本，提高服务质量，向管理要效益，用创新求发展，不获取约定之外的经济效益。

(四)食堂工作的安全性

学校食堂的服务对象是中的特殊群体，他们的食品安全与否影响到整个家庭的幸福和祖国的未来，直接牵动着和谐与安全的敏感神经。所以说，食堂的卫生安全、食品安全、进餐人员的人身安全是食堂管理中最重要的工作。任何有违食堂安全性原则的现象，都是不允许存在的，任何与安全性原则发生冲突的行为，都必须为学生安全让路。

三、着手抓好以下几方面工作

灵活选择菜单中的菜肴品种，认真编排菜单，做到营养搭配合理，保证一周内不重样，一般选用循环菜单。首先，要注意季节的变化，一年四季市场上菜肴原料的品种千变万化。虽然有大棚蔬菜、有菜肴原料一年四季不缺，但是还应根据季节的变化，不断地更新菜单上菜肴品种，使菜肴充满生命力。

第二，注意菜肴原料种属的多样性，注意颜色搭配，荤蔬搭配，营养搭配合理，满足不同层次学生的多种要求。

第三，菜肴的烹制方法多样化。一方面丰富菜肴的品种，另一方面各种学生的多种需求，要选择便于会作的方法。例如，炒、炸、烧、烩等方法，取消制作方法复杂及所需人工成本太高的不适合学生消费的菜式，要选择学生喜欢的烹法。例如：炸的这种方法制作出菜肴色泽金黄，外脆里嫩，香味扑鼻，就很受广大学生欢迎。选择厨师较为拿手的烹调方法，才能保证菜肴的质量。

第四，设计菜单，口味要丰富多彩。菜肴的口味是菜肴的核心和灵魂，因此菜肴口味要富于变化，味可以分为单一味和复合味。菜肴口味的变化，主要在复合味上的变化，要充分利用食堂厨房内的调味品，调制出多样的口味，要深受学生欢迎。例如：椒盐味的椒盐鸡块，麻辣味的麻辣肉末豆腐，糖醋味的糖醋排骨等等。

(二)抓好原料采购

第二，采购的原料数量要充足，不能缺斤少两，充足的原料才能有足够数量菜(五)做好建章立制，规范执行肴，才能保证对学生的供应。

第三，采购的原料质量要符合要求质量，一方面指原料的品质要佳，另一方面指原料要符合烹调要求。例如，对猪肉的选择，红烧肉要选择连皮五花肉，它不能用腿肉来代替，腿肉不能做红烧肉，连皮五花肉不能做滑炒精片，滑炒精片要求选用里脊肉，而这里两个部位肉的.价格也有很大距。第四，选用采购人员，必须选择有丰富经验和思想品质好的人做采购员，经验丰富的采购员是保证采购质量的前提，思想品质好的采购员是避免浪费、降低成本的关键。

(三)抓好菜肴的制作

菜肴的制作环节，直接影响到菜肴的质量。因此，要作为食堂运作管理的重要环节来抓。首先，要抓好原料初步加工，原料初步加工虽然简单，但它将直接影响菜肴的质量、卫生及菜肴的成本。

第二，抓好原料的熟处理环节，初步熟处理做得好与坏，将直接影响菜肴的色泽、质感、口味及造型待方面。

食堂的素质是决定后勤服务的质量，抓好食堂食品卫生安全工作，提高从业人员的思想素质、业务技能是关键。为此，对食堂管理人员和炊事进行优化组合，强化培训和管理，不断提高从业人员素质。

必须建立完整、严密、实用的规章制度，必须根据实际及时补充修订、完善规章制度。制度制订必须进行灌输才能有效，制度必须下决心，敢碰硬才能落实，制度制订必须带头遵守制度，要切记一旦自己违反了原则，制度对别人就会失去约束力，制度必须长期坚持，做到违规必究，才能充分发挥应有作用。

学校学生伙食工作，实际为：直接成本、间接成本按比例控制的零利润服务，以及接待餐厅直接成本、间接成本和利润按比例控制的微利经营的价格形成机制。伙食主要原料，如大米、面粉、食油、肉、蛋、鱼等坚持实行大宗食品的统一招标采购，尽量降低原料采购价格，通过强化宏观调控，要实行学生基本伙食、风味伙食、招待餐厅结合菜价平衡机制，保持价格相对稳定，小幅调整，易为学生接受。

(七)加强与学生信息交流

学生是食堂服务的主体，食堂要经常与学生进行沟通和交流，可通过意见箱、学生会、学生代表、教师代表或随机调查等途径不断听取学生对食堂的意见，及时改正工作中的缺点、失误，充分体现全心全意为学生服务的宗旨。食堂经营管理只有全心全意为广生服务，才能真正做到让师生满意。

总之，学校的食堂后勤管理工作千头万绪，我们要结合学校实际，积极探索、不断创新，在工作中要尽职尽责，尽可能做好学校食堂后勤工作，促使学校后勤工作更好地为教育教学服务，真正做到食堂服务有品位，食品安全使师生满意，家长放心，好评，让食堂后勤工作真正为学校健康发展保驾护航。

学生在学校食堂进餐应该采取哪些措施？

6、检查剩饭剩菜，避免浪费。

学生在学校食堂进餐的时候应该遵守，排队的纪律，然后就是不要浪费粮食，吃饭的时一、存在问题候要保持安静

总之，学校食堂保证卫生需要全面管理，从供应链管理到食品加工和烹饪，再到环境卫生和食品安全，各个环节都需要严格执行卫生标准和规定。

如何做好学校食堂的安排工作呢？

(八)杜绝工作中的重大疏漏

1、原材料进货渠道正规。

2、原1.工作安排不到位、不细致、晚餐的话就要吃少，但是你要是有锻炼需求，就可以直接按照中午的吃。一般同学可以少吃一点，免得消化不良影响晚上的睡眠。可以进食少量米饭配合蔬菜水果。不想吃米饭的可以吃面条或者馒头包子。夏天胃口不好的话更是可以吃粥和青菜来搭配。很多同学减肥会选择晚餐不吃，这样是非常错误的，节食减肥不但减肥效果不好，对身体伤害也是特别的大，一定要每一餐都吃。在食堂中吃就要避免使用过油的食物。有的同学会有宵夜的习惯，切记宵夜时间不要太晚，更不可睡前大量进食，那会影响晚上的睡眠，并且对胃是极大伤害。不明确、无标准;2.奖罚措施不落实;3.财务管理不严实;4.进货验收有漏洞;5.防偷吃、浪费环节不完整;6.防灾害、防坏人措施不完整、不落实;7.收费打卡无监督;8.规章制度不完善、不严密、不严肃执行;9.设备设施有隐患，又不能解决;10.用人失查，用人不当;11.有安排无检查、有检查不落实、有落实不到位。材料新鲜安全。

3、安全、卫生、方便小朋友食用。

4、烹饪方法合乎绿色理念，少用油炸、重油、重糖。

5、花色品种每周不重复。

流程：

如何管理好学校食堂

一、管理体系

1、学校食堂由伙食委员会管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。

2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。

3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，(六)加强核算和控制、降低经营成本员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。

二、财务管理制度

1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金300食堂采购，要抓好以下几点：，采购的原料必须新鲜，新鲜的原料才能制作出色、香、味、形俱佳的菜肴，如果原料不新鲜，就会影响菜肴的质量，同时还会提高菜肴的成本，有时不新鲜的原料还会导致食物中毒发生。0元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开支。

3、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务长、炊事班长、总务处签字的到会计室结帐，每月结算一次，时间定在每月28日下午。

4、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的，在第二天报销。由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的帐务。

5、食堂帐务，每月结算一次，由后勤出纳报表。

6、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。

7、非正常上学时间在校就餐的学生，由生活总辅导将情况汇总到后勤出纳和各班主任，费用由班主任收取，在每月底交后勤出纳。

三、采购制度

1、食堂物资采购，由事务长负责，伙委会成员监督。

2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。

3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。

5、食堂用具添置由事务长提出申请，报总务处审批，由一名伙委4、食堂帐务，另设会计、出纳。会成员协同事务长购买。

四、保管制度

1、保管员为食堂物资保管人。

3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。

五、开餐制度

2、在开餐时间前30分钟，将饭菜等装入餐车，并准备好餐盆、汤盆、汤勺、筷子等到餐车，饭屑碟摆放至餐桌上，餐车统一停放于饭厅前门。

3、开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

如何做好学校食堂管理工作

4、学生点心由事务长安排，由糕点房制作或由事务长采购，然后交生活总辅导验收分发。

做好学校食堂管理工作的几个方面：

(四)加强对食堂培训，建立高素质的从业人员队伍

1、要求学校食堂必须要有卫生行政部门发放的许可证，要加强对食堂从业人员的管理与教育，学校应制定食堂管理人员和从业人员的培训；

2、要严格遵守食品采购的卫生要求。食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料；要科学、合理地贮存食品；

3、加工经营场所的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。不具备设置预进间条件的，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施；

4、凡患有痢疾、性肝炎等消化道传染病、皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的作；

5、做好学生用餐管理工作。组织学生排队有序就餐，严防拥挤、烫伤事2.食品储存与处理：食堂会建立科学的食品储存和处理制度，确保食材的新鲜度和卫生安全。食材需要储存在适宜的温度和湿度条件下，避免交叉污染。故的发生。定期对学生进行体检，提倡学生自带碗筷，严防肠道传染病；