素鸡筋家常做法 素鸡条怎么做好吃

面筋炖豆腐怎么做好吃？

关键点1：反复。是指要反复洗个3～5次辅料：油适量、盐适量、酱油适量、老抽少许、葱姜适量、糖少许、花椒辣椒少许才能洗干净面团。

面筋炖豆腐做法

素鸡筋家常做法 素鸡条怎么做好吃

7.烹入料酒

1.主要原料：油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。

2.香菇斜刀切成块，葱切橄榄段，姜切丝，在油菜的根部切十字刀。

3.切好的油菜放入沸水中焯一下，捞出备用。

4.炒锅放底油烧热，放入葱姜爆香。

5.爆香葱姜后，放入香菇煸炒。

6.香菇炒出香味，放入两勺蚝油。

8.加一大勺白糖，少许食盐、用老抽调色。

9.加入清水，（泡香菇的水也可以加入，会更提味）。

10.下入面筋泡和冻豆腐，大火煮沸，改中火焖烧几分钟，让面筋和豆腐更入味。（面筋可以用筷子戳个洞，更容易煮透）

11.汤汁剩四分之一的时候，放入焯过水的油菜改大火翻炒。

12.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。

13.大火烧至芡汁浓稠即可关火，出锅。

14.好吃的香菇面筋烧冻豆腐可以开吃了

1、南豆腐300g，面筋5个，泡发黑木耳一小把，半成品肉丝80g，盐1小勺，味精1小勺，蚝油1小勺，香葱适量，生粉1小勺准备好所需食材。

2、油锅烧热，将肉丝放入炒开。

3、加入洗净的泡发黑木耳。

4、面筋掰开，放入锅中，再加入一点水，烧开。

6、煮开后转中小火2-3分钟，加入1小勺蚝油，再加入1小勺盐和味精调味。

7、用铲子轻轻炒匀，尽量不要弄破豆腐，加入生粉水勾芡，然后撒上葱花。

8、装盘上桌，一盘鲜嫩可口的蚝油面筋豆腐就做好了。

像冻豆腐的面筋叫啥

5.蔬菜心1、选用辅助工具密孔筛子来洗面筋也行，或者直接用手去揉洗也可以。（油菜心）切割成段；

豆腐干。豆腐干，传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品，因外形形似冻豆腐的面筋，也被叫做豆腐面筋干。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

5、南豆腐切成小块，加入锅中。

素鸡的由来？

2.小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液

素鸡是用面筋做的，面筋是素的，塑型性非常好，把面筋做成鸡腿的模样就是“素鸡”了。这样的食物一般是提供给香客的斋菜。既好看又13.盖上盖子焖上15~20秒即好。好吃还不犯忌。

故名为

素鸡3.加入卤牛筋，一碗水，两勺糖，一点白胡椒，烧开

做番茄炒豆腐的时候，怎么炒才不会把豆腐弄烂？

5、现在处理玉子豆腐，玉子豆腐取出，每个一分为三，切成6小段。

首先就是要注意火候，而且一定要注意温度，在炒菜的过程当中不要不停的翻豆腐，而且也可以将豆腐块切得大一些。

种方法就是把豆腐油煎一下，表面变硬，就不容易碎了。另外一种方法就是，把番茄炒完，放好调料及适量的水后，豆腐放入烹煮，不要翻动就可以了。

我们在炒豆腐的时候，千万不要进行翻炒，翻炒的次数5.将打散的蛋液倒入，继续翻炒，呈现出小颗粒状，将剩下的一半小葱花放进去一起炒一定要少，而且炒菜的时候一定要轻轻的炒菜。

炒的时候而油面筋热量较高，减肥人士少吃。应该把豆腐煎一下，这样再炒的话豆腐就不会弄烂了，而且炒出来的豆腐吃起来的口感会更好。

小心翻炒。在翻炒的时候小心翼翼的，这样就不会把豆腐弄烂。

那就提前先将番茄去翻炒翻炒，到汤汁变多的时候，进行调味之后再加入豆腐焖煮入味即可，煮出来的豆腐才不会弄烂。

牛筋豆腐煲怎么做如何做好吃

把面筋切成小块备用。

牛筋豆腐煲的做法

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

1.卤牛筋冻豆腐切块；香油爆香大蒜片，蒜白（蒜苗的白色部分），干辣椒

2.放入两大勺辣豆瓣一大勺辣豆豉炒匀，放入笋片黑木耳，炒匀

4.加入冻豆腐，加盖，煮开

5.加入蒜绿（蒜苗的绿色部分），水淀粉勾薄芡

6.淋入一点醋，花椒油，加盐调味出锅

牛筋豆腐煲怎么做

嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克

做法

1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；

2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。

3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。

4、晾干表5倒进鸡块皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝

素鸡和面筋的区别

部鸡肉切成小块，豆腐炖30分钟后放入切成块的豆腐切成小拓展资料：豆制品块

广灵豆腐干是哪里的

一斤豆腐配两个鸡蛋，炒出来黄黄白白，颜色好看，口感也好 可以算是一道零厨艺的菜，对于新手来说，也木有失败之说，各位好朋友大胆滴刨，随意滴刨 ，尽情滴刨，因为它不管您怎么刨，它都狠好吃

五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。这种五香豆腐干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品名。

我们吃的还是火锅

广灵豆腐干有咸干和熏干两种。咸干又分为豆腐干和豆腐筋两种，二者制法相同，形状有异。豆腐筋形似竹筷，软如4、洗好的面筋略带灰色，上面会有小孔，让它多放置些时间，面筋会变光滑紧密，弹性足，韧性好。若放置时间长，如几天可以加入清水保存，不会坏。皮条，柔韧耐嚼。熏豆腐干也有两种，一种是不经卤煮，切块后便用锯末(以松柏末为佳)烟熏;另一种是卤煮后再熏，品质风味以后者更好，但产量不多。

提起广灵豆腐干，人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点，它是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。豆腐干约15厘米，宽为3厘米，厚为0．5厘米；豆腐筋长约15厘米，宽为2厘米，厚为1厘米；熏的一般为长15厘米，宽2厘米，厚1厘米。

广灵五香豆腐干其主要原料黑豆产于本县海拔1400米高寒山区，使用花椒、茴香、大料等天然佐料，采用本身浆水发酵点制手工制作，无作任何化学添加剂，工艺独特，全国，是天然的绿色食品。具有香醇可口，营养丰富等特点，2001年荣获农业博览会金奖，2002年通过绿色食品认证。

家乡的小吃有哪些

选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装

问题一：家乡的美食有什么? 粉蒸牛羊肉、腊牛羊肉、炒粉鱼、炒凉粉、牛羊肉泡馍 、辣子蒜羊血、葫芦头泡馍、石子馍、菜豆腐、菜疙瘩、酱辣子、豆腐脑、粉汤羊血、水盆大肉、水盆羊肉、生氽丸子、贵妃饼、太后饼、玫瑰甑糕、姜丝拌汤、炒烩麻食、煎饼、咸馓子、老鸹sa、拨鱼儿、荠菜春卷、豆黄糕、饺子宴、凉皮、擀面皮、黄桂柿子饼、蜂蜜粽子、金线油塔、胡麻饼、千层油酥饼、洋芋擦擦、荞面、贾三灌汤包子、秦镇米皮、乾县锅盔、渭南时辰包子、陕北烩菜、岐山臊子面、礼泉咯面、户县摆汤面、武功旗花面、杨凌蘸水面、陕北羊肉臊子络面、拨刀面、扯面、著头面、涎水面、梆梆面、马虎面、浆水面、菠菜面、柿面糊塌、庄里合儿饼、泡泡油糕、腊汁肉夹馍、锅盔牙子、老汉喜、搅团、酸梅汤、黄桂稠酒。

素鸡和面筋的区别有什么？区别有：1、原料不同，素鸡的原材料主要是豆腐，它是属于豆制品的一种，面筋是面粉制品，是用面粉洗出来的。2、口感不同，素鸡口感香软，还带有一些鲜香，吃起来有些像荤菜，像比较嫩滑的鸡肉，但它是素菜的一种，所以叫素鸡。面筋吃起来有一定的弹性很有筋道，也很有嚼劲。3、营养不同，素鸡含有大量的氨基酸和蛋白质，还含有钙元素和矿物质，可以说营养比较丰富，营养会比面筋更高一筹。而面筋只含有蛋白质和纤维素。

问题二：你家乡有什么特色小吃 旦旦面

问题三：你的家乡有什么小吃 我们家乡是鱼丸

问题四：家乡的美食和习俗有哪些？ 黄豆面是云南特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米，削上几片咸而不腻的火腿片，就着一些嫩绿的葱末儿，就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。据说，黄豆面还可以预防糖尿病！

问题五：家乡有名的小吃 500字作文 家乡有名的小吃

俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己的特色小吃，我家乡――明溪的特色小吃就是客秋包。

一道普普通通的“客秋包”就会让你回味无穷。相传这“客秋包”已有几百年历史了。至少在清朝乾隆年间，就已成为农民的佐餐食品。它是明溪县风味食点，也是明溪逢年过节必备的食品。无论到哪家小吃店，你都能吃到香喷喷的客秋包。客秋包的制作方法比较简单，只要先将煮熟的芋子去皮后捣烂，与地瓜粉或木薯粉揉成芋泥馅，然后捏出一小团，把它捏平，把馅包在里面。馅就有肉泥、香菇、萝卜等掺合而成，色香味俱全。拿到锅里煮。等客秋包出锅后，客秋包一个个白生生， 嫩的，“肚子”里装满了美味。客秋包小巧玲珑，形似弯月，晶莹透黄，弯月上一阵阵香气随风四溢。客秋包每个都是圆鼓鼓的像一个个小雪球似的，表皮上看起来显得十分滑嫩。刚出锅的客秋包更是香味十足水，只要一掀开锅盖，香味就扑鼻而来，叫你垂涎三尺，迫不及待得想尝一尝。吃客秋包也是有讲究的，吃时要先沾一些醋，再放进嘴里。肉馅又松又软，只要一嚼，它的肉就一下子松了下来，鲜美无比，一种清新的感觉就会涌入你的心中，让你感觉神清气爽。到了冬天，只要吃上一碗香喷喷、热腾腾的客秋包，顿时你会感觉有一股暖流流入你的心中。

我爱家乡的小吃――客秋包。它虽然制作简单，也比不上那些价钱昂贵的山珍海味，但是他朴实、地道，心系着我们客家人对故乡的思念。

问题六：你们家乡都有什么特色小吃？ 又大又甜的冰糖葫芦是哈尔滨的一大特产, 凉菜类：松仁小肚、松仁红肠、酸辣泡菜、山野菜、小黄瓜、豆腐素鸡、豆腐鸡腿、炸土豆片、糖醋萝卜丝、炝土豆丝、糖醋黑木耳、大马哈鱼籽等。热菜类：猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑茹炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝等八大炖菜。这种炖菜既为热菜，又为汤菜食品。水果类，主要有冻柿子、冻梨、冰糖葫芦等。 冷饮类，主要有冰点、冰糕、冰淇淋等。 得莫利本是方正县所辖的一个渔村，在那里，豆腐、宽粉条子和乌苏里江中捞上来的鲤鱼炖在一起吃，是老乡们的老做法。大列巴属面包类食品，被称为哈尔滨一绝，是哈尔滨独特的风味食品。

记7加入老抽上色得采纳啊

问题七：你的家乡在哪里？有什么比较出名的小吃？ 我的家乡在河南，河南的小吃可多了，开封灌汤包，濮阳壮馍，西华逍遥胡辣汤，洛阳浆面条，新乡红焖羊肉，郑州萧记/和记烩面，郏县络面，邓城叶氏猪蹄，固墙手擀面，商水疙瘩面，南德糊涂面，洛阳水席，开封凉粉。大盘鸡，刀削面，热干面，土豆粉，拉面，卤面，炒面条，芝麻叶面条，蝌蚪面，煎饼，灌饼，手撕饼，葱油饼，面窝窝，水煎包，油条，盒子馍……

问题八：描写家乡小吃的作文 20分 我的家乡－象山,是个美丽而富饶的地方。那里有各种各样的风味小吃，我喜欢的是馄饨。也许你会觉得，馄饨都是一样，有什么特别，如果你这样想，那就错了，我们家乡的馄饨可是远近驰名的“色、香、味”俱全。 我们家乡的馄饨，它的皮似乎比纸还薄，比玻璃还要透明，在皮上简直可以透出馅儿来。在一张皮里包上干贝、瘦肉、葱花，一看，晶莹透亮的皮里呈现出“朵朵鲜花”，小巧玲珑，煞是好看。还没有尝上一口，这外形就已经使人馋涎欲滴了。这馄饨不仅外形美，味道更美。一碗馄饨在你面前一掠过，一阵香气扑鼻而来，深深地吸一口气，就能让人情不自禁地说：“真香啊！”舀起一个馄饨，就能使人不由自主地把它放进嘴里，触着嚼着，一股美味直入肺腑。再舀起馄饨汤，漂浮着绿油油的葱花，紫色的榨菜，还有红彤彤的虾米，组成了一幅美景图。喝到嘴里，一勺鲜美的汁水流入喉咙，让人感到神清气爽。 当你来到我的家乡时，走在街上，看看一家家馄饨店，哪家不是人来人往。有的人一边吃一边赞不绝口，有的人甚至狼吞虎咽起来，还有的人不小心把馄饨汤溅到了自己的身上。一些人吃饱了还不满足，还要打包，有的买回去孝敬老人，有的买会去给孩子吃，还有的特地从外地跑来买给朋友吃。 啊！我爱家乡的馄饨。家乡的馄饨不仅味道好，而且外形美观，年轻人爱吃，小孩子，老人更爱吃。如果你来到了我的家乡，那一定要尝一尝馄饨，这馄饨一定会使你流连忘返。不知你对这个答案满意吗？

问题九：你家乡的特色小吃是什么 我是重庆的，我的家乡吃的小吃是小面，麻辣烫。

我们喜欢的就是火锅。

问题十：你家乡有什么美食 我的家乡么，我家在重庆，小吃嘛，想到要流口水了，不好意思。磁器口的花生和麻花是以绝。长寿湖的淡水鱼很霸道，万州烤鱼味道很绝，恩，重庆火锅就不说了吧，全世界都知道。酸辣粉，豆腐脑什么的也是我喜欢的，臭豆腐干，麻辣土豆条……反正只要你去试了你就绝不会后悔！恩，南山的泉水鸡是我的哦

豆腐咋做才有筋道又白？

05

豆腐做到筋道又白做的成功与否重要的就两点：一是豆子要好，二是凝固豆腐的分寸要掌握好。我们先准备1斤干黄豆，8斤水2、为洗掉面筋中多余的淀粉，直接把面筋团放在水龙头处开水冲洗，一边冲洗一边不断搓揉面筋团。（次冲洗的水不要，很赃而且杂质太多了）。就像给衣服过水一样。，和少量白醋，干黄豆洗净，用水泡发，一般都是头一天晚上泡，第二天做。

豆子泡好之后，放到豆浆机或者料理机，以黄豆和水1比8的比例打成豆浆，小麦粉、盐、水豆浆打好之后用过滤筛过滤掉渣子，然后将豆浆倒到锅里面熬，一边熬一边搅，防止豆浆糊锅，那样做出的豆腐就不好看了。豆浆煮开后再煮8至10分钟，并撇去浮沫，倒到一个干净的盆里面。

煮好的豆浆晾5分钟左右，然后将白醋倒到豆浆里面，边倒边慢慢的搅拌，白醋要少量多次的倒，这样才能做出Q弹筋道的豆腐，倒进白醋之后，把豆腐静止半个小时。然后把嫩豆腐舀到纱布里面，放到模具里面，喜欢吃嫩一点的就压的重物轻一点，时间短一点，喜欢吃老一点的就压的重一点，时间长一点。纱布揭开之后就是豆腐成品了，根据自己喜好烹饪就可以了。

小鸡炖豆腐的家常做法

重复步骤4和5，反复洗面达到3次，这时候的淀粉水已经没有次浓白了。三次洗面的水倒入同一个盆内。

水豆腐炖鸡块第三步，豆腐下入冷水锅中，加盐水煮开捞出这类作法是比较简单的，我们要是准备好水豆腐、鸡腿及其姜片等原材料，随后再将黑椒鸡块清理干净，放入锅里边跟水豆腐一起慢炖，而且要添加姜片、米酒等除腥，随后添加冷水，炖一个小时的时间就可以制做出美味可口的水豆腐炖鸡块了，并且这道食材是特别适合孕妇服用了，有益于人体的消化吸收。

豆腐炖鸡块的家常做法

这家常小菜特别适合准备怀孕和怀孕后期的妈妈们哦，水豆腐鲜嫩美味，能够补充优质蛋白质及蛋白，鸡脯肉肉质地细致，有利于孕妇消化。

原材料

辅材：油适当、盐适量、姜适当、朝天椒适当、生抽酱油适当、米酒适当

豆腐炖鸡块的家常做法

水豆腐炖鸡块的做法：

1.将老母鸡清洗剁碎块，放进开水中氽一下，捞起来，用开水冲去鲜血预留；

2.将水豆腐切割成大面积；

3.葱切条、姜切片；

4.熟火腿切发展方片；

豆腐炖鸡块的家常做法

7.用文火炖50分钟，放进熟火腿片、蔬菜心段、葱段、生姜、食盐、鸡精、米酒，炖至原材料进味，浇上芝麻油搅拌就可以。

这可以算是一道“零厨艺”的菜，对于新手来说，也木有失败之说，各位好朋友大胆滴“刨”，随意滴“刨”、尽情滴“刨”，因为它不管您怎么“刨”，它都狠好吃~~

工艺：炒

口味：咸鲜味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：面筋也可以炸好后也可以抄着吃，口味和口感也不错。

1.豆腐洗净控水，盛在碗中，用炒勺碾碎，也不要太碎，比小拇指肚略微小点儿就行

3.起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿

4.然后倒入豆腐碎，快速翻炒

6.加一点点盐、一点点白胡椒粉、一点点鸡精，出锅

看着不起眼的一道菜，却意想不到的好吃，真的！连一贯挑剔的儿子都拌着米饭，一口气吃了两大碗。儿子平时除了爱吃肉，的豆腐菜还有一个豆腐圆子。都是豆腐碎做成，两菜有什么区别？用他自己的话说，一个是豆腐和肉，一个是豆腐和鸡蛋。捣捣碎和米饭一拌，很香很好吃

鸡肉炖豆腐，这样做出来的鸡肉滑嫩爽口，低脂又美味

切，好的青红椒葱姜蒜。

第二步，取一空碗把，鸡肉放入碗中，用盐，胡椒粉，老抽，淀粉，搅拌均匀。

鸡肉放配料备用

豆腐冷水煮开，捞出备用。

起锅热油放鸡块再放姜蒜爆香。

起锅烧油下，鸡肉入油锅，加葱，姜爆香，唉。再加入纯净水，没过肌肉。再加入豆腐，加盐，白糖，老抽，生抽，蚝油，料酒，炖入味小火开锅十分钟后，下入水淀粉，搅拌均匀后，

放入水淀粉后加入青红椒，葱

再下入青红椒，鸡精，即可出锅

主料：土鸡1只、豆腐1块；

小鸡炖豆腐

1土鸡从冰箱里拿出来解冻

2剁成大块

3炒锅烧干后放入油，立刻放入花椒和辣椒

4放入葱姜

6翻炒至鸡块出油，加入酱油调味

8翻炒均匀后加入适量盐

9加入适量白糖

10

翻炒均匀后加入适量水

11

烧开

12

13

继续炖10分钟即可

小贴士

鸡块要翻炒出油后再放水，等鸡块炖30分钟后再放入豆腐

宴客菜虾球豆腐的制作方法

6.将锅放置灶火上，添加冷水1500克，净老母鸡块和豆腐片烧滚；

1、粉丝用温水泡软备用。（粉丝泡几分钟变软就可以，浸泡时间太长会失去筋道爽滑的口感）。

2、鲜虾去头去壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球

3、处理好的虾球，加入少许白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少许淀粉抓匀。稍稍有些粘就好。

4、泡好的粉丝放入深一些的盘中备用。

6、把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切断。

7、切好的豆腐用刀托起。（不要用手去拿，用刀托起，不破不散）。

8、依次码放在粉丝上，腌制好的虾球放在豆腐之间的空隙中。

9、锅中放底油，小火把葱末、蒜末，葱，姜，蒜，青椒，小米椒，切好备用。、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌匀关火。

10、炒好的料汁浇在虾球上。

11、放入蒸锅，2、为洗掉面筋中多余的淀粉，直接把面筋团放在水龙头处开水冲洗，一边冲洗一边不断搓揉面筋团。（次冲洗的水不要，很赃而且杂质太多了）。就像给衣服过水一样。上汽后蒸约六七分钟即可关火。

12、取出，撒些香葱末提色增香，虾球豆腐就做好啦。